Kylling med svampe: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kylling med svampe er en alsidig ret, der er så almindelig på bordene. Der er mange gastronomiske variationer af denne ret. Den klassiske kylling med svampe, bagt i ovnen, bliver en udsøgt festlig ret, hvis du diversificerer opskriften med grøntsager og urter. Det er værd at være opmærksom på flere originale opskrifter, som hver især er værdig til en moderne husmors opmærksomhed.

Julienne med kylling og svampe

Denne klassiske opskrift kan laves på kun 30 minutter i en almindelig pande med en lille indsats. Forresten er det slet ikke nødvendigt at købe specielle forme (kokotnitsa) til disse formål. For at skabe et kulinarisk mesterværk skal du bruge følgende ingredienser:

• kyllingefilet - 450 gram (dette er to halvdele af brystet);
• svampe - 350 gram;
• løg - 1 hoved;
• mediumfed creme - 200 ml;
• hård ost - 150 gram;
• grønttil dekoration;
• krydderi efter smag.

Først og fremmest skal du skære kyllingebrystet i små stykker, stege på en pande. Skær samtidig løget i tynde skiver og kom det på panden med kødet. Kylling med svampe viser sig at være usædvanligt mør, hvis du iblødsætter slagtekroppen i en lille mængde mineralvand.

Så snart løget har fået en gylden nuance, kan du tilføje finthakkede champignoner og holde på ild, indtil al væden er fordampet fra svampene. Derefter hældes kyllingekød og svampe med fløde. Indholdet af gryden skal bringes i kog og holdes ved ild i noget mere tid. Det er kun tilbage at drysse alt med revet ost og lukke låget. Svampekylling i fransk stil er klar.

Kylling med svampe-opskrift

Denne ret er den bedste til et festligt bord og en almindelig familiemiddag. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret i madlavning, men ret ofte viser kødet sig at være tørt, alle ingredienser bliver til en uformelig grød, eller hvad der er mest ubehageligt, retten har ikke en rig smag og unik aroma. Så det er tid til at stifte bekendtskab med nogle hemmeligheder om madlavning fra kokken. Så kylling fricassee med svampe bliver en udsøgt ret til det festlige bord. Opskriften med et foto indikerer veltalende, at dette kulinariske mesterværk helt sikkert vil tiltrække opmærksomhed fra alle dem, der er samlet ved det festlige bord.

For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• mørbrad - 1,5 kg;
• smør - 50 gram;
• en spiseskefuld mel;
• kyllingebouillon - 100 gram;
• 4 kyllingeæg;
• svampe - 0,5 kg;
• krydderier og friske krydderurter.

Retten tilberedes ganske enkelt. Det vil tage omkring 60 minutter at tilberede.

Kylling Fricassee Trin-for-trin opskrift

Først og fremmest skal du skære kyllingefileten i stykker, rulle i mel og stege i olivenolie. Hæld derefter 100 g hønsebouillon, tilsæt krydderier og malede urter. Hertil sendes også færdigskårne svampe. Hele blandingen simrer ved svag varme i 15 minutter.

Nu skal du blande 4 kyllingeblommer med citronsaft og hælde i et næsten færdig fad. Så snart blandingen har fået en tykkere konsistens, kan du tage gryden af varmen. Det er kun tilbage at dekorere kyllingen med svampe med en flok frisk persille eller dild. Retten kan serveres ved bordet.

Kyllinggryderet med svampe og mandler

Hele processen med at forberede et udsøgt kulinarisk mesterværk vil ikke tage mere end 90 minutter. Ingredienserne er til 6 personer. Denne opskrift blev berømt takket være den amerikanske kok Ann Burrell. Så de nødvendige komponenter:

• Kyllingebryst (der kan bruges 8 kyllingelår).
• olivenolie til stegning.
• Havs alt.
• Bacon eller pancetta (200 gram).
• Et par fed hvidløg.
• 2mellemstore pærer.
• Svampe (champignon eller svampe) - 1000 gram.
• 400 ml tør hvidvin.
• Laurbærblad, timian, chili, mandler.
• Hønsebouillon.

Som du kan se, kan alle ingredienserne findes direkte i det nærmeste supermarked. Og det betyder, at du kan stifte bekendtskab med den detaljerede opskrift på tilberedning af stuvet kylling med svampe og mandler.

Tilberedningsmetode

Opvarm først olivenolien i en dyb stegepande. Skyl kyllingelårene med vand, tør og s alt let, kom på en forvarmet pande med skindet nedad og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Derefter skal benene tages ud af panden, og i stedet for dem lægges baconstykker og også stege kødet, indtil der er dannet en sprød konsistens. Tilsæt hakket løg og krydr med varm peber. Fortsæt med at stege kødet med løg i et par minutter mere. Nu kan du tilføje hakkede svampe og hvidløg. Tag ikke blandingen af varmen, før al væsken fra svampene er fordampet.

Derefter skal du hælde vinen i og også holde den i brand, indtil alkoholen fordamper. Nu kan du lægge kyllingekødet tilbage i gryden. Men ikke alene, men med hønsebouillon. De skal hælde kødet, så væsken helt dækker alle komponenterne. Lad alt stå på lav varme. I mellemtiden kan du male mandlerne med et par dråber olivenolie for at danne en pasta.

Når kyllingen er klar, skal dutag det af gryden, og kom mandelpuréen i saucen, bring det i kog og skru ned for varmen. Retten er klar. Kyllingen skal serveres på en lille bund af grønne bønner, toppet med lidt mandelsovs.

Kogt kyllingesalat

Der er rigtig mange muligheder for denne snack. Det skal straks siges, at en sådan salat er en af de mest almindelige retter ikke kun på det festlige bord. I dette tilfælde lægges alle komponenter (kylling med svampe) ud i lag på en tallerken.

Påkrævede ingredienser:

• kogt kyllingefilet;
• marinerede champignoner;
• løg og gulerødder;
• mayonnaise med lavt fedtindhold;
• kyllingeæg;
• ost;
• agurk (frisk eller syltet).

Fordelen ved denne opskrift er, at det ikke er nødvendigt at bruge kyllingefilet til denne ret. Det er nok at koge et par vinger eller ben, tage kødet af dem og afkøle lidt. Selv et kyllingeskind kan bruges til at lave en salat.

Trin for trin opskrift

Så først og fremmest skal du koge kyllingen og æggene. Afkøl ingredienserne og lav et bredt serveringsfad. Nu kan du gå direkte til at lave en lækker og tilfredsstillende snack:

1. Kyllingfilet lægges ud i det første lag (det anbefales at bruge saftige kyllingedele for at gøre salaten mere mættet).
2. Læg derefter et lag sauterede løg og gulerødder, hæld et net af mayonnaise.
3. Riv agurkerne (du kan skære dem i tynde skiver) og læg dem også i et lille lag.
4. Nu er det kogte ægs tur (du kan gnide dem hele på et rivejern).
5. Hæld derefter et tyndt lag mayonnaise over det resulterende objektglas og drys med revet ost.

Salaten er klar. For at gøre retten endnu mere højtidelig bør du pynte den med en kvist persille og skiver peberfrugt.

Kyllingfilet med rosmarin og svampe

Denne ret vil være utrolig mør og krydret. Kyllingefilet stuvet i fløde med rosmarin smelter bogstaveligt t alt i munden og forårsager begejstrede tilråb fra alle de tilstedeværende ved bordet. Det skal siges med det samme, at forberedelsen af denne ret kræver en vis indsats, men resultatet er det værd at bruge lidt tid på. For at skabe et kulinarisk mesterværk skal du bruge følgende ingredienser:

• Kyllingkød - omkring 650 gram.
• Smør - lidt over 10 gram.
• Vegetabilsk olie til stegning.
• Mediumfed fløde - 400 ml.
• Champignoner - 0,5 kg.
• 1 kop fuldkornshvedemel.
• 4 fed hvidløg.
• Krydderier.

Kyllingefilet skal vaskes under rindende vand, tørres med køkkenrulle og skæres i tynde skiver. Og nu bør du sætte dig ind i den mest detaljerede opskrift på madlavning.

Trin for trin opskrift

Kyllingfiletstykker, hakket hvidløg, kantineen skefuld mel, s alt og sort peber skal lægges i en speciel plastikpose, bindes tæt og rystes godt, så hvert stykke kød bliver paneret.

Sæt en dyb stegepande på ilden og opvarm smørret i den. Tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie, steg hvert stykke kylling indtil gyldenbrun. Fjern derefter kødet, og kom i stedet det resterende smør, hakkede svampe i gryden. De skal steges, indtil al overskydende væske er fordampet. Nu kan du få svampene, og i stedet hæld hønsebouillon i gryden, lad det koge og sænk stegte kødstykker, og svampe ovenpå. Hele blandingen forbliver på lav varme. Maden skal simre i 15 minutter.

Nu er der kun tilbage at hælde fløden i og bringe det i kog næsten færdigret. Efter kogning, hold kyllingen med svampe i brand, indtil saucen bliver tykkere. Nu er retten klar. Du kan servere det til bordet ved at pynte det med saftigt grønt.

Kylling med svampe i ovnen (hver værtinde kender sikkert allerede opskriften på retten) bliver endnu mere mættet, hvis du drysser den med revet ost et par minutter før den er klar.