Nældeemner til vinteren: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nælde er en flerårig plante af nældefamilien. Den betragtes populært som en ukrudtsplante, selvom den overgår mange planter i sammensætning og fordele. Nældernes helbredende egenskaber blev kendt i begyndelsen af det 17. århundrede. Så begyndte det at blive brugt i medicin til at behandle patienter. Der blev lavet specielle tråde fra planten, reb, net til fiskere blev lavet. Der blev også lavet stoffer af brændenælder. Shamaner og troldmænd brugte et brændende ukrudt til at uddrive onde ånder fra mennesker. Der blev også lavet forskellige amuletter og koste af det for at fjerne skader fra lokalerne. Nælder i gården blev aldrig ødelagt af samme grund. Angiveligt beskyttede en plante, der voksede i en gård eller have, også sit territorium mod mørke kræfter og alle former for ondt øje. Forældre brugte ukrudt i stedet for et bælte til at straffe små børn. Nu er brændenælde meget udbredt i medicin, madlavning, kosmetologi. Hun går for at fodre kæledyrene. Mange laver brændenældeforberedelser til vinteren. Planten syltes, s altes, der laves juice. Nælder kan også fryses eller tørres.

Nyttige egenskaber

Den første og vigtigste fordel ved planten -i dets blodrensende egenskaber. Nælde påvirker positivt menneskekroppens kar, holder dem i god form. Det har en udt alt anti-inflammatorisk effekt. Nælde indeholder en stor mængde mineraler, og i forhold til dens næringsværdi er den ikke ringere end bælgfrugter. Sammensætningen af denne plante er rig på vitaminer.

• B - B-vitaminer styrker nervesystemet, forbedrer humøret, lindrer træthed. Forhindre udviklingen af søvnløshed og forskellige neurologiske sygdomme;
• С - gruppe C-vitaminer har en gavnlig effekt på immunsystemet og beskytter derved vores krop mod forskellige vira, bakterier og svampesygdomme. Derudover har disse vitaminer antioxidantegenskaber og renser kroppen godt for toksiner;
• E - vitaminer fra denne gruppe påvirker hovedsageligt huden. Oprethold et optim alt fugtniveau i kroppen. Dens mangel forårsager tør hud, dannelse af revner, ikke-helende sår. Ved utilstrækkeligt indtag af E-vitamin i kroppen kan for tidlig aldring og dannelse af rynker begynde.
• K - K-vitaminer er essentielle for optagelsen af D-vitamin i kroppen. Derudover tillader de blodet at størkne, hvilket er afgørende for forskellige hudlæsioner. Mangel på dette vitamin kan føre til overdreven blødning og dårlig sårheling.

Ud over vitaminer indeholder brændenælde følgende mineraler:

• selen;
• fosfor;
• kobber;
• zink;
• chlor;
• fosfor.

Madbrændenældeværdi pr. 100 gram:

• fedtstoffer - 0,5 gr;
• proteiner - 3,7 gr;
• kulhydrater - 5,4 gr.

Nælde behandler med succes sygdomme i blodet, leveren og urinvejene. Det kan hjælpe dig med at slippe af med mørke rande under øjnene. Nælde har en antimikrobiel effekt, så den behandler forskellige purulente sår. Det kan også stoppe blødningen.

Kontraindikationer

Men kan alle bruge denne plante, eller er der nogen kontraindikationer? Den vigtigste kontraindikation for brugen af brændenælde er tilstedeværelsen af tykt blod, tilbøjelig til dannelse af blodpropper. Planten forbedrer koagulationen og kan dermed forværre problemet. Nælde er også kontraindiceret hos personer med forhøjet blodtryk. Ved sygdomme i nyrerne bruges det heller ikke. Den mest kategoriske kontraindikation af brændenælde er graviditet. Det kan fremprovokere for tidlig fødsel eller abort på et tidligere tidspunkt.

Vinterforberedelse til fugle

Det er meget vigtigt at høste brændenælder til vinteren til høns. Tamfugle elsker at spise brændenælder. For dem er det ikke mindre nyttigt end for mennesker. Takket være tilføjelsen af brændenælder til kyllinger skynder de sig hele året rundt. Derudover er dyrene mindre tilbøjelige til at blive syge med forskellige infektionssygdomme. Som du ved, inficerer sådanne sygdomme ofte hele ynglen, og dyrene dør. Alt er nemmere om sommeren. Ukrudt vokser i næsten alle områder. Men hvad skal man lave i den kolde årstid? Høst brændenælder til vinteren for fugle vil hjælpe her. Gør detikke svært. Du skal bare følge nogle få enkle regler. Der er flere muligheder for at høste brændenælder til vinteren, men til dyre- og fuglefoder er tørring den bedste mulighed.

Så det er bedre at samle en plante om foråret, når der kommer unge skud. I maj indeholder den meget flere vitaminer. Du skal bære handsker for at beskytte dine hænder mod den stikkende plante. Derefter samles de opsamlede brændenælder i et dørslag og skylles rigeligt med koldt vand. Når al væsken er løbet ud, skal kvistene lægges ud på en vandret flade. Tør nælden på et mørkt og tørt sted. Du kan samle den i små koste og tørre den ved at hænge den over loftet. Det er alt. Sådan et emne opbevares i poser lavet af stof eller papir

Sådan fryses brændenælder korrekt

Frysning er en meget populær tilberedning af brændenælder til vinteren. Opskrifter til mange retter inkluderer det i deres sammensætning. Den frosne plante er meget brugt i madlavning. Nælder tilsættes suppe, salat og meget mere. Denne type høstnælde til vinteren bevarer næsten alle sine fordele. Hvordan er denne brændenælde lavet? Så høst til vinteren - fryse brændenælder

• Til frysning såvel som til tørring er der brug for forårsblade. Afskårne grene vaskes grundigt under rindende koldt vand;
• efter at de skal tørres og skæres;
• nælden lægges i et tyndt lag på et fad dækket med plastfolie og lagres i 2 timer i fryseren;
• derefter overføres det i frossen form til dets stedlagerplads.

Dette fuldender processen. Hvis du først gør dig klar til nældernes vinter, så kan du nyde dens delikate smag hele året rundt og få sundhedsmæssige fordele.

nældejuice

Høste brændenælde til vinteren i form af juice bliver mere og mere populært hvert år. Denne drik har alle de gavnlige egenskaber fra en frisk plante, har en mild, delikat smag med en let aroma. Fremragende tørstslukker. For at forberede sådan juice tages 1 kg frisk brændenælde (helst fra maj til juni). Det føres gennem en kødhakker og tilsættes 0,5 liter koldt vand. Derefter blandes det. Alt dette presses gennem gaze, og resten af planten føres gennem en kødkværn igen, og yderligere 0,5 liter koldt vand tilsættes. Den første og anden juice blandes og aftappes. Efter det er steriliseret i 15 minutter ved en temperatur på 70 grader.

Sådan forbereder du syre med brændenælder til vinteren

Meget ofte bruges en kombination af syre og brændenælde til konservering. Forberedelser til vinteren fra disse produkter bruges norm alt til at lave borscht eller som fyld i en tærte. Til madlavning skal du bruge:

• nælde - 1 kilo;
• sorrel - 2 kilogram;
• vand - 1 liter.

Sursyre og brændenælde vaskes i koldt vand. Skær i små stykker. Alt dette hældes med vand og koges i 5 minutter. Så er alt pakket i krukker og mere steriliseret i dem.35 minutter.

S altet brændenælde

Måske den nemmeste måde at høste brændenælder til vinteren. Til 1 kilo brændenælde skal du bruge 50 gram s alt. Unge kviste af brændenælde vaskes under koldt vand og skæres i stykker. Bland med s alt, kom i glas og luk lågene. Alt, brændenælden er klar, næsten alle nyttige egenskaber forbliver i den. Den eneste ulempe ved denne metode er det overskydende s alt, som kan ødelægge smagen af nogle retter.

Konserverede brændenælder

Sådan høst af brændenælder til vinteren er almindelig og med brug af marinade. Til fremstilling af almindelig brændenælde skal du tage 1 kg af planten. Den er samlet i maj, og kun toppene. Derefter vaskes bladene med koldt vand og skæres. Hæld brændenælder med 330 ml vand og bring det i kog. Kom i forvaskede glas og pasteuriseres i 20-30 minutter. Efter nælderne er rullet op med låg og sænket ned i kælderen.

Der er også syltet brændenælde. Høst til vinteren - konservering i denne form - sker også om foråret. For 1 kilo brændenælde skal du bruge:

• vand - 1 kop;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• eddike - 50 gram.

Friske brændenælder vaskes i varmt vand og lægges i krukker. Det hældes med kogende vand og infunderes i 10 minutter. Derefter drænes vandet i en separat beholder, hvor s alt, sukker og eddike tilsættes. Marinaden bringes i kog og hældes i krukker med brændenælder. Steriliseret i 5 minutter og lukket med låg. Nu vil du have brændenælder om vinteren. Høst til vinteren - frysning, konservering eller anden form, som du kan se, er proceduren enkel.