Smørtærter: en opskrift med en beskrivelse, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavet bagning kan gøre underværker. Hun bringer familien tættere på under søndagsfrokoster eller teselskaber. Opskrifter på gærbaserede rige tærter har hjulpet mere end én generation af husmødre. Disse tærter har et imponerende udvalg af toppings. Dette er praktisk, fordi en instruktion til tilberedning af dejen kan bruges i forskellige tilfælde og til forskellige produktfyldstoffer. Vi har opskrifter og billeder af søde tærter til alle lejligheder. De bedst egnede af dem er i stand til at registrere sig i din kogebog. Bag en muffin og glæd dine kære!

tærtedejsopskrift

Til en klassisk muffin passer denne opskrift perfekt. Før du begynder at ælte, bør du sikre dig, at følgende komponenter er til stede:

1. Premium mel - 350 gram. Opskriften på rig gærdej til søde tærter bruger kun det bedste mel. Den nøjagtige mængde af dette produkt er altid i tvivl. Hvismel er god gluten, hvilket betyder, at mængden angivet i vejledningen vil være nok. Men hvis du har et mel, der har et lavt niveau af klæbrighed, skal du tilføje lidt mere.
2. Sukkerindtag 65-80 gram. Du bør ikke lade dig rive for meget med, når du tilbereder dejen.
3. Margarine eller smør - 70-80 gram.
4. Vi skal også bruge 100 milliliter varm mælk.
5. Frisk gær - 25 gram. De sælges i små briketter.
6. S alt - en knivspids. Det bruges i enhver wienerbrødsopskrift på søde tærter. Bagning bliver for sukkerholdig, hvis du glemmer s alt.
7. Vaniljesukker eller vanillin - tilsat i portioner og efter smag.

Instruktioner til æltning af dejen

Gærbaseret bagebund elsker opmærksomhed og omsorg, når den er tilberedt. Følg opskriften på fyldig gærdej til tærter – så lykkes det. Temperaturen i rummet skal ligge mellem 23-37 grader. Vi skal fjerne alle ingredienser fra køleskabet to timer før starten på at lave dejen, så de accepterer den omgivende temperatur. Lad os nu komme i gang.

Siftning af mel er et af højdepunkterne. Det øger niveauet af ilt, og små indeslutninger, der er tilbage i formalingsprocessen, adskilles.

Lyn mælken lidt. Du kan ikke gøre for varmt, 35-38 grader er nok. I mælken sætter vi en skåret terning af rå gær og en teskefuld sukker, taget fra dens samlede mængde. Lad maden stå et lunt sted, indtil gæren blomstrer, som vil opløses og dække mælken med et lag skum.

Lad os smelte smørret. Hæld det i mælk med tilberedt gær. Her sender vi s alt, det resterende sukker, æg og vanillin. Bland ingredienserne.

Hæld mel i flydende produkter og kombiner alle komponenter til en enkelt masse. Dæk skålen med et låg eller et rent køkkenrulle. Lad stå indtil hævet. Det er bedre at placere opvasken på et varmt, men ikke varmt sted. Så vores dej er klar efter opskriften på fyldige tærter med forskelligt lækkert fyld.

Fyldning af tærter og tærter

Fra den resulterende base kan du bage et stort antal produkter med sødt fyld. Praksisen med at skabe små portionerede tærter er meget udbredt. Alle steder har sine egne nuancer. Det samme fyld er i stand til at spille på forskellige måder i store kager og i små. Vi vil fortælle dig, hvordan du bager portionerede tærter. Og du bestemmer selv, hvilken mulighed du kan lide.

Sugar

Denne søde smørtærteopskrift er nem at lave. Det er populært blandt værter. Efter en hård dags arbejde er det ikke svært at bage sådanne kager, især hvis du forbereder dejen på forhånd.

Dejen til opskriften på gærmuffins kan i øvrigt laves og fryses. Så snart du vil bage noget, er det nok at fjerne det halvfærdige produkt, lad det smelte, ælte. Og du kan begynde at bage.

Men tilbage til sukkerkagen. Tjek tilgængeligheden af ingredienser til tilberedning:

• smør - 50 gram;
• 110-125 gram sukker;
• creme - 1 ufuldstændigt glas (ca. 200milliliter).

Tilberedningsmetode

Ælt bunden i henhold til instruktionerne ovenfor. Da vi skal bage vores smørtærte (ifølge opskriften) i ovnen, skal vi bruge en passende bageform. Lad os behandle det ved at smøre indersiden med vegetabilsk olie.

Dæk med bagepapir. Vi spreder den færdige dej efter at have æltet den og æltet den på bordet. Flad bunden til tærten lige i formen. Stil formen et lunt sted i tredive minutter.

Lad os lave en sød crumble af smør og sukker. Lad os male kolde, men plastikolie og hele normen for sukker. Opbevar blandingen i køleskabet.

Dejen i formen har hævet lidt. Hæld vegetabilsk olie i en skål. Dyp fingeren i den, tryk på overfladen af den fremtidige kage for at lave fordybninger.

Forvarm ovnen til 180 grader. Hæld toppen af tærten med søde krummer fra køleskabet. 35 minutter bages i ovnen. Fem minutter før processens afslutning hældes hele normen af fløde angivet i opskriften i formen med en næsten færdig tærte.

Køl let af og server med te eller kaffe.

Æbletærter

For opskriften på søde tærter og tærter med æbler er opskriften ovenfor fantastisk. Hvis du vil bage flere tærter, ganges alle ingredienserne med to og æltes en masse dej. Fyldningsingredienser:

• æbler - 800-900 gram;
• mager olie, uden smag - 1-2 spsk;
• sukker -50-150 gram eller mere; den nøjagtige vægt afhænger af forskellige æbler og smagsprøvernes personlige smagspræferencer;
• æg - smør halvfabrikata.
• vaniljesukker efter smag.

Teknologisk proces

Skræl frugt fra uspiselige elementer. Skræl og frøstande er ikke det lækreste ved æbler. Skær derefter æblerne i tern, der er lidt mindre end gennemsnittet.

Opvarm olien i en stegepande og steg æblerne ved lav temperatur. Efter en to-minutters varmebehandling tilsættes sukker i den nødvendige mængde. Hold i endnu et minut og sluk for komfuret. Sørg for at afkøle æblefyldet helt, før du fortsætter med dannelsen af tærter.

Processen med at danne produkter og bage dem

Vi laver små kager af dejen. Det er værd at huske dens evne til at vokse godt i størrelse. I midten af hver resulterende kage lægges fyldet ud (1 dessertske). Vi klemmer tærtens kanter. Formen kan gives efter ønske. Lav standard, klassiske eller runde bøffer.

Vi fordeler halvfabrikata på en bageplade behandlet med vegetabilsk olie. Vi forsøger at efterlade sømmen i bunden. Samtidig holder vi en afstand mellem produkterne - mindst en centimeter. Vi lægger en bageplade til at hæve tærter i 10-20 minutter. På dette tidspunkt opvarmes ovnen til 200 grader.

Prøv nu overfladen af hver sød æbletærte med sammenpisket æg. Sæt bagepladen i den varme ovn. Efter 20-25 minutter kan du tage gyldne og søde tærter ud af ovnen.

Åben smørtærte (opskrift med marmelade)

Han er god ikke kun med varm te, men også med kold mælk. En alsidig godbid til enhver tid af året. Til fyldet er det tilrådeligt at tage tyk syltetøj, frugt eller bær - det er lige meget. Hvis din marmelade ikke er tyktflydende nok, tilsæt agar-agar (10 g) eller halvanden spiseskefuld almindelig kartoffelstivelse til sammensætningen. Beregningen af fortykningsmidler er givet for et glas fyld.

Nu mere om, hvordan man laver en fantastisk hjemmelavet kage

Før du går videre til opskriften, skal du forberede wienerbrødsdejen (vejledningen er givet ovenfor i artiklen). Smør bageformen med eventuelt olie. Efter at have rullet dejen ud i et lag op til 1 centimeter tykt, beklæder vi hele formen med den. Kanterne hænger lidt ud over siderne. I en improviseret skål sender vi hele normen af marmelade. Vi fordeler det søde fyldstof jævnt i hele volumen. Juster siderne.

Lad kagen hæve let. På dette tidspunkt skal du forvarme ovnen på samme tid. Så snart temperaturen når 200 grader, placerer vi formen med emnet i ovnens tarme. Den samlede bagetid er 45-50 minutter. 25-30 minutter før produktet er helt klar, kan du udføre en interessant manipulation med kagen. Faktum er, at siderne højst sandsynligt vil stige kraftigt i størrelse. Derfor skal du ælte dem lidt med en gaffel. Lad os gøre det med trykbevægelser.

Hvis du ikke rigtig kan lide muligheden for en helt åben tærte, så dæk den med et let net af dejreb.

Dette rige wienerbrød serveres kun fuldt udafkølet form. Den varme dessert holder ikke fyldet, og det flyder ud. Men den afkølede smørkage med marmelade har en lys smag.

Med ostemassefyld

En opskrift, der fortæller, hvordan man laver gærdej, er præsenteret ovenfor i artiklen. Brug det som anvist.

Så, dejen er klar. Men du skal arbejde på et solidt og mørt ostemassefyld. Komponentliste:

• kyllingeæg -2 stykker;
• hytteost - 250 gram;
• sukker - 3-7 spiseskefulde;
• kartoffelstivelse - 1 teskefuld;
• vaniljesukker - 1 pose;
• 1-3 spiseskefulde creme fraiche;
• portionelt kan du tilføje friske eller fra syltetøj (kompot)bær;
• s alt - en lille knivspids.

Fyldningsteknologi

Hytteost males, indtil den er glat med sukker. Tilsæt æggeblommen og bland det også grundigt. Hæld vaniljesukker i fyldet. Vi spreder cremefraicheproduktet. Det er bedre at tage en federe version af creme fraiche. Bland ostemassefylderen igen. Vi bestemmer graden af dens fugtighed. Hvis fyldet virker for flydende, tilsæt en skefuld stivelse og bland hurtigt, og fordel fortykningsmidlet jævnt i ostemassen. Vi afslutter forberedelsen af fyldet ved at piske den resterende æggehvide med en mixer. Når proteinet bliver tilstrækkeligt stabilt og luftigt, blandes det meget forsigtigt i hytteostfyldet. Det er at foretrække at bruge en spatel til dette formål.

At lave en kage

Færdiglavet gærdej rulles udpå en flad, meldrysset overflade.

Formen eller bagepladen, som produktet skal bages på, skal først overtrækkes med raffineret vegetabilsk olie.

Vi flytter laget af rullet dej ind i denne form. Lad siderne være over niveauet for siderne af formularen.

Fordel det søde ostemassefyld. Fordel jævnt over hele formens diameter. Tryk let og glat ostemasselaget.

Hvis du beslutter dig for at tilføje frosne eller friske bær, skal de tilberedes. Rul bare bærrene i mel. Ryst det overskydende af og fordel bærrene over hele overfladen af den søde ostemasse.

Pak kanterne ind, klem dem sammen med folder. Det viser sig siderne af dejen og den åbne midte. Den samlede tærte ligner meget en kæmpe cheesecake.

Og nu varmer vi ovnen op til 180-200 grader. Spred emnet med et sammenpisket æg og læg det efter 10-15 minutter efter at have tændt ovnen på en bageplade.

Bag produktet i 30-40 minutter. Den færdige kage vil blive dækket med en gylden skorpe.

Tag bagepladen ud af ovnen og afkøl kagen.