Oksekødretter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oksekødsretter er ret populære i vores land. Det skyldes, at landbruget i mange århundreder har været fokuseret på dyrkning af kvæg. Oksekød er magert kød, så det er indiceret at spise det til folk, der er på diæt.

Oksekød kan bruges som hovedret eller som ingrediens. Dette kød, når det tilberedes korrekt, kan være saftigt og velsmagende, enhver sideret vil passe til det.

I løgsauce

Denne hurtige oksekødsopskrift vil glæde hele familien. Kødet tilberedt efter det har en meget delikat smag og passer godt til ethvert tilbehør. For at tilberede retten skal du skære 1 kg kød i pæne firkanter på størrelse med en valnød.

Fire store løghoveder skæres i ringe. Vi lægger oksekødet i et glasfad til bagning, forsmurt med smør. Fordel løgringene jævnt ovenpå og drys lagene med s alt og krydderier.

Fjern formen i 2 timer i ovnen, forvarmet til 180 °C. Nu kan du gå i gang, for kødet bliver tilberedt i 2 timer. Efter 60 minutter er det tilrådeligt at kigge ind i ovnenog hvis oksekødet ikke er helt nedsænket i saften fra løget, så pres det lidt med en stor ske.

På dette tidspunkt forbereder vi en cremet sennepssauce til en hurtig og velsmagende oksekødsret. Det kræver at flere ingredienser blandes sammen. Kom 200 ml creme fraiche og 1 tsk sennep i en dyb skål og hæld over kødet, når det er klar (to timer senere).

Kog retten i ovnen i yderligere 30 minutter. Kødet er meget blødt og saftigt. Og sovsen har en rig løgsmag og en tyk konsistens. Den passer godt til ethvert tilbehør. Du kan knuse kødet med hakkede krydderurter på toppen.

Beef Stroganoff classic

Denne oksekødsopskrift huskes af mange mennesker født i USSR. Tidligere blev sådant kød tilberedt i næsten alle cateringsteder. Nu i popularitet er den ikke ringere end nogen anden, fordi det er svært at finde på en mere passende mulighed for hver dag.

Et halvt kilo oksekød skåret i store stykker, som koteletter. Derefter skal det gennem husholdningsfilmen slås godt af. Skær derefter langs fibrenes retning i strimler, der ikke er mere end 4 cm lange.

Præl det store løg og skær det i små tern. Sauter i en stegepande ved hjælp af vegetabilsk olie. Læg kødet der og steg i 10 minutter.

Tilsæt derefter 2 tsk. mel og bland godt. Hæld 180 ml bouillon eller varmt vand der. Blandingen skal simre i yderligere 15 minutter under lukket låg.

Nu kan du tilføje 80 ml creme fraiche. Andet kursus fralad oksekødet simre på bålet i yderligere 10 minutter. Server oksekød stroganoff med klassisk kartoffelmos eller med kogte kornprodukter, pasta. Inden servering kan du pynte den med hakkede krydderurter. Denne ret kan sikkert tilføjes til diætmenuen. Den har en delikat smag.

Azu

Denne lækre oksekødsret er spækket med ingredienser. Den serveres som hovedret og kræver ikke tilberedning af tilbehør. Azu er en af de mest populære retter i det tatariske køkken.

For at forberede det skal du vaske et stykke oksekød (600 g) og skære i lange skiver. Forvarm panden og send dertil 0,5 spsk. l. smør. Steg kødet i det.

Da dette er en ret simpel oksekødsret, vil tilberedningsprocessen ikke tage for meget indsats. Det er nødvendigt at stege kødet ved svag varme, så oksekødet starter saften op. På dette tidspunkt, 3 spsk. l. bland creme fraiche med en pakke Tkemali sauce. Konsistensen skal være homogen.

Når der er mindre væske tilbage i gryden, hældes sauce i den. Indholdet blandes godt og koges i yderligere 15 minutter. Smeltet ost skæres i små tern. Han bliver sendt på panden med kødet.

Tilsæt hakkede krydderurter og krydderier efter 15 minutter. Nu kan du lave grøntsagerne. En mellemstor zucchini skæres i halve ringe og s altes godt. Derefter hver skive, rullet i mel, stegt jævnt på begge sider i vegetabilsk olie.

Et halvt kilo kartofler koges, skåret i mellemstore stykker. Den færdige grøntsag lægges ud på et stort fad og krydres med smør. De tjener hamstuvet oksekød og stegt zucchini. God appetit!

Okroshka

Denne enkle oksekødsopskrift har flere fortolkninger. Den er tilberedt på valle, kefir, vand og bouillon. Okroshka med oksekød er en meget tilfredsstillende og nem at tilberede ret.

Det skal købes på forhånd:

• 500 g papirmasse;
• 1 kg kartofler;
• 4 friske agurker;
• 4 æg;
• 1 bundt hver dild og grønne løg.

Kødet koges i rigeligt vand. Skummet opsamles fra bouillonen under tilberedningen. Du skal også koge kartofler og æg på forhånd. Agurker skæres i små tern. Grønt finthakket.

Fært oksekød skal fjernes fra bouillonen og afkøles. Bouillonen afkøles i kulden eller lægges i en beholder med isvand. Kødet skæres i mellemstore tern.

Kartofler og æg hakkes på samme måde - i små firkanter. Nu er alle ingredienser blandet. Du kan begynde at tilberede yushki.

Hæld 300 ml bouillon i en lille gryde. 200 ml mayonnaise og den samme mængde creme fraiche tilsættes der. S alt og citronsyre tilsættes beholderen. Alt dette indhold blandes med en mixer eller blender.

Nu hældes væsken fra gryden i gryden med den resterende bouillon og blandes. Bland med resten af de (hakkede) ingredienser. Nu skal du lade okroshkaen trække i flere timer i køleskabet.

Denne oksekødsret er perfekt til sommer. Cool okroshka vil appellere ikke kun til voksne, menog børn. Et let, men tilfredsstillende måltid.

Beefsteak

Dette er en meget hurtig oksekødsret. Det kræver et minimum af ingredienser at lave den. Det vigtigste er at vælge den rigtige udskæring af oksekød. Kødet skal være glat og ikke have mange årer.

Mørbraden skæres i stykker, der ikke er mere end 3 cm tykke. De er ikke stærkt piskede og krydres godt med s alt og sort peber, malet i en morter. Stykkerne lægges ud i en gryde med vegetabilsk olie.

Steg på begge sider til den ønskede stegegrad. Kødet lægges ud på en tallerken og serveres med ethvert tilbehør og sauce.

En lækker oksekødsret ifølge opskriften foreslået af os kan have forskellige grader af kødstegning. Rå er den mest minimale oksesteg. Sådant kød forbliver praktisk t alt råt indeni og har en sprød skorpe på ydersiden.

Rar er graden af tilberedningsgrad, som opnås som et resultat af en længere varmebehandling af kød, men stadig indeni forbliver det lyserødt og nogle gange oser lidt blod.

Medium rar er den mest almindelige tilberedningsgrad til oksekød. Det bruges i næsten alle restauranter. Mellem væg - der er absolut intet blod i sådan kød. Den er fuldstændig stegt. For at tilberede en bøf ved denne færdighedsgrad er det nødvendigt at varme den i en stegepande i 25 minutter.

Kharcho-suppe

Dette er en enkel og velsmagende oksekødsret, som ikke er svær at tilberede for enhver husmor. Til ham skal du købe 1 kg god bryst. Hendehakket i store stykker og bagt på en bageplade i 30 minutter i ovnen.

I mellemtiden skæres to løg i halve ringe. Kødet lægges i en gryde (3-3,5 liter) og sættes i ild i en time. Løg steges i vegetabilsk olie i en gryde. Når det begynder at rødme tilsættes 3 spsk. skeer tomatpure. Blandingen stuves lidt og overføres derefter til gryden med kødet. Halvanden kop ris vaskes flere gange under rindende vand og sendes til kødet.

Suppen skal koges, indtil risene er færdigkogte. Krydderier og s alt tilsættes det. Det er bedre at bruge suneli humle, koriander, en blanding af stødt peber, hvidløg. S alt retten efter smag. Når du har slukket for ilden, skal den stå lidt længere, så smagen bliver rigere.

Kartoffelelskere kan tilføje det under tilberedning, efter at have skåret det i små tern. Du kan også bruge gulerødder og peberfrugter.

Kød i japansk stil

Denne oksekødsret på billedet ser appetitlig ud, men du vil kunne lide den med dens krydrede smag og aroma. For at forberede den skal du tage:

• 500 g papirmasse;
• 1 løg;
• 100 g svampe;
• 300 g frisk kål;
• 100 ml vin;
• 50 ml sojasauce;
• 30 g sesam;
• vegetabilsk olie og honning.

Kød skal skæres i lange stave. Hæld vegetabilsk olie og sojasauce i en stegepande. Læg oksekødet ud og steg straks ved høj varme i 10 minutter.

Hak kål som på borsjtj. Løgskæres i halve ringe. Vask svampene godt og skær dem i tynde skiver. Når næsten al væsken er fordampet i gryden, kan du tilføje løg og rødvin.

Nu skal hele massen have lov at koge i 5 minutter. Tilsæt derefter svampe. Lad retten simre i et par minutter, og tilsæt derefter kål til den. Bland hele massen godt og lad det simre i mindst en halv time.

Tag gryden af varmen og tilsæt sesamfrø og honning til sidst. Retten lægges ud i portioner og drysses med hakkede krydderurter på toppen. Den kan serveres med ethvert tilbehør, men ris ville være at foretrække.

Pilaf i en langsom komfur

Lækker oksekødsret tilberedes meget hurtigt og kræver ikke mange ingredienser. I en langsom komfur bliver pilaf smuldrende og har en lys farve.

Til tilberedning skal du købe 500 g papirmasse. Kødet skæres i mellemstore skiver. Store gulerødder og to løg hakkes i store stykker. Jo flere grøntsager, jo lækrere er pilaf.

Kom grøntsager i en stegepande og steg dem i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie. Efter 10-15 minutter sendes kød til dem. Alle ingredienser blandes godt og koges, indtil de er gyldenbrune.

350g ris vaskes flere gange i vand. Det hældes i multicooker skålen og massen fra panden tilsættes der. Ingredienserne er godt s altede og tilsæt krydderier til pilaf. De kan købes i butikken. For en pilaf skal du bruge en halv pakke.

For at smage skal denne masse være lidtovers altet. Under tilberedningen vil risene absorbere alt det overskydende s alt. Pil tre fed hvidløg og kom hele i skålen. For at gøre smagen mere pikant kan du sende et helt hvidløgshoved til ris uden at skrælle.

Hæld derefter kogende vand i en sådan mængde, at det dækker 3-4 cm ris. Tænd for "stewing" -tilstand og lad retten stå i 35 minutter. Når processen er afsluttet, må du ikke åbne låget på multikogeren og lade pilaf stå i yderligere 20 minutter.

Garnet armbånd

Denne enkle opskrift på en lækker oksekødsret har allerede slået rod i mange familier. Måske, sjældent er en fest komplet uden denne salat. Den klassiske opskrift kræver brug af oksekød.

For at tilberede en salat skal du koge 250 g frugtkød med s alt i vand. På dette tidspunkt skæres løghovedet i små tern og steges i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt.

Mellem rødbeder (1 stk.), kartofler (3 stk.) og gulerødder (1 stk.) koges i en gryde. Tre æg koges også i en separat gryde. Derefter gnides alle ingredienserne på et mellemstort rivejern. Kødet skæres i små tern.

Kræver et stort, fladt fad til at forme salaten. Et højt glas er placeret i midten. Ingredienserne er lagt ud omkring det i lag, hvert sekund er smurt med mayonnaise. Sekvensen er som følger:

• gulerod;
• kød;
• kartoffel;
• roer;
• stegte løg;
• kød;
• æg;
• roer.

Påfør nok på det sidste lagmayonnaise. Fjern alle kerner fra granatæblet. De dekorerer overfladen af salaten. Du kan lægge kornene ud i lige rækker eller på en kaotisk måde.

Salaten skal infunderes og udblødes, hertil opbevares den i køleskabet i mindst 3-4 timer. Denne ret kan brødføde et selskab på 6-8 personer.

Basma

Denne oksekødsopskrift hører til det usbekiske køkken. Det er ekstremt nemt at tilberede og meget velsmagende. Sådant kød kan erobre enhver mand. Derfor, hvis værtinden vil forkæle sin mand, så er basma, hvad du har brug for efter en hård dags arbejde.

For ham skal du købe 1 kg oksekød på forhånd. Du skal også bruge en masse grøntsager:

• friske tomater - 3 stykker;
• 1 aubergine;
• medium rødbeder;
• sød peber - 3 stykker;
• agurker - 2 stykker;
• kål - 600 g;
• kartoffel - 600 g;
• gulerod - 300 g;
• hvidløg;
• krydderier.

For at tilberede basma skal du bruge en stor kedel eller en gryde med tyk bund. Kødet skæres i skiver på 3x3 cm og lægges på bunden af beholderen. Den skal være godt s altet og drysset med malet zira.

Løg pilles og skæres i ringe. Også sendt til en kedel, liggende på toppen af oksekød. Fjern skindet fra tomaterne og hak dem groft. De lægges ud i næste lag. Drys igen med s alt. Rør aldrig.

Gulerødder og kartofler skæres i store cirkler og lægges ud i næste lag. De skal være godt s altede. De resterende grøntsager skæres i store stykker og lægges ovenpå i en kedel. Hvidløg kan sendes helehoved. Greens lægges for enden, uden at hakke, med kviste.

Kål skæres groft og males med s alt og spidskommen. Det skal være det sidste lag i kedlen. Fra oven er hele massen dækket af hele kålblade. Under kogning skal du sørge for at dække beholderen med et låg, så dampen forbliver inde.

Kazan sendes til medium ild på komfuret. Efter basmaen koger, skal du reducere varmen til et minimum og lade retten simre i 60-75 minutter. Låget er ikke åbnet, og ingredienserne er ikke blandet.

Efter tilberedning efter opskriften serveres en simpel oksekødsret i portioner, der samler produkter op fra alle lag. Man skal huske på, at den er ret tilfredsstillende og kan være fed. Derfor bør det gives til børn i begrænsede mængder.

Beef Myroton

Dette er en usædvanlig ret. Efter at have prøvet det én gang, vil du helt sikkert inkludere det i din menu for evigt. For at forberede det skal du købe 300 g kød. Den skal koges til den er færdig. Undlad at dræne bouillonen i noget tilfælde.

2 løg skåret i tynde halve ringe. Steg i smør i en stegepande. Der falder de også i søvn 1 spsk. l. mel og bland godt. Lad massen simre i 10 minutter.

Tilsæt gradvist bouillon og rør rundt. Kog massen til den er tyknet. Hæld 2 spsk eddike her og lad massen simre i yderligere 15 minutter.

Oksekød skåret i tynde skiver. Læg halvdelen af det kogte løg i en ovnfast fad. Det næste lag er kødstykker, overlappet. Læg resten af buen ovenpå.

Hele massen drysses med brødkrummer (100 g). Det er nødvendigt at smelte 4 spsk på forhånd. spiseskefulde smør. De skal hælde en allerede dannet skål. Formen sættes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 °.

Den færdige ret er dekoreret med hakkede krydderurter. Server den, der tidligere er skåret i små firkantede stykker. God appetit alle sammen!