Pyanse: madlavningsopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange opskrifter i verden, som ikke kan kaldes traditionelle og kun tilhører én bestemt nationalitet. Dette, for eksempel, pyanse. Dens opskrift stammer fra en af byerne i den nordlige region af Rusland, og udviklerne af denne ret betragtes som indfødte i Korea, som længe har boet på Sakhalin.

Skålbeskrivelse

Pyangse (en opskrift baseret på traditionelt koreansk køkken) er klassificeret som en af typerne af fastfood. Det er meget populært i Vladivostok, selv et helt netværk er åbent for salg af denne godbid. Pyanse dukkede op i 80'erne af forrige århundrede på basis af pyeongsu-retten - square manti.

Behandlingen i sig selv er en dampet tærte. Gærdej og fyld af hakket kød og kål med forskellige krydderier - det er det, der udgør grundlaget for pyanse. Opskriften, selvom den går tilbage til Koreas køkken, er original, da den ikke er tilberedt på denne stats territorium. Så lad os komme i gang.

Cooking pyanse

Opskriften er ret enkel. Til dette er det nødvendigt, som nævnt ovenfor, at forberede gærdej og fyld. Følgende produkter kan være nødvendige:

• Hvedemel (0,5 kg).
• Æg og smør (0,2 kg).
• Mælk (300 ml) og gær (1,5 små skeer).
• Hakket kød (0,5 kg).
• Kål (0,25 kg), et fed hvidløg og løg.
• Krydderier (peber, s alt, sojasovs) efter smag.

Opskrift på pyanse derhjemme involverer følgende trin:

1. Test batch. Opløs tørgær i varm mælk, kom sukker og lidt mel (2 store skeer) der. Bland forsigtigt og stil et lunt sted i 20-30 minutter, indtil en slags hat rejser sig. Bræk derefter ægget separat i en skål, kom s alt og blødgjort smør, bland godt, tilsæt gæren der kom op og den resterende mængde mel. Ælt dejen forsigtigt. I dette tilfælde skal der opnås en elastisk blød masse, som skal dækkes og indstilles til at hæve.

2. Forberedelse af fyld. Steg hakket kød i vegetabilsk olie, peber og s alt. Hak kålen fint og mos det godt, så saften står frem. Bland massen med hakket løg og hvidløg, tilsæt peber og sojasovs. Tilsæt hakket kød og lad det marinere i ca. 30 minutter.

3. Modellering af tærter. Ælt en tourniquet fra dejen, skåret i små stykker, der skal rulles i mel på begge sider. Så fra dem skal du rulle kagerne ganske tyndt ud i midten af hverlæg det færdige fyld ud. Du kan fastgøre enderne på to måder. Ifølge en metode skal man først blinde to modsatte ender og derefter forbinde to mere diametr alt placerede kanter til dem. Fortsæt til hele kagen er blevet til en pose med strammet top. En anden måde er at tage kanterne og fastgøre til hinanden, klemme i folder (det vil ligne en cheesecake eller hvid med en åben top). Så er hullet simpelthen forbundet til ét.

4. Piance madlavning. Tænd for dampkogeren (du kan også bruge en simpel trykkoger). Dyp hver tærte med den nederste ende i vegetabilsk olie og læg den i en beholder. Pyanse skal sættes i en dobbeltkedel, når vandet i gryden allerede koger godt. Godbidderne koges i cirka 40 minutter, mens det ikke anbefales at løfte låget, så det etablerede temperaturregime ikke overtrædes.

Ready pyanse spises bedst varm, da duften og smagen af produktet, som nævnt, er meget bedre. Du kan bruge forskellige saucer (ketchup, sojasovs, karry og andre), du kan også servere en række forskellige salater og snacks med pianse.