Cremet vanillecreme: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Caustard er meget brugt i madlavning. Den er imprægneret med kager i kager, fyldt med kager, og lækker is tilberedes på basis af den. Også fløden bages, og derved opnås en interessant dessert.

Forberedelse af en traditionel fløde med mælk, sukker og æg. Opskriften kan variere afhængigt af, hvor dette fyld skal bruges.

Curtardcreme (klassisk opskrift)

Som nævnt ovenfor er basen for vanillecreme mælk, æg og sukker. Der er dog mange andre muligheder for dets forberedelse. For at fyldet skal vise sig at være mindre kalorierigt, er det nødvendigt at tage produkter med et lavere fedtindhold.

Klassisk cremet cremecreme (opskrift med billeder nedenfor) er hurtig og nem at lave. For at forberede det skal du bruge to glas mælk, sukker (efter smag eller 1 glas), mel (ca. 2 spiseskefulde) og to æg. Glem heller ikke 50 gram smør og en knivspids vanilje.

Processen med at forberede cremen vil tage omkring 20 minutter. Men for at lægge kager eller wienerbrød i blød, skal du vente, indtil det er kølet af.

Tilberedningsprocessen begynder med, at det er nødvendigt at varme mælken godt op i en gryde. Det skal ikke bringes i kog.

Pisk derefter æg, sukker og mel i en separat skål. Blandingen skal være homogen uden klumper. Den cremede vanillecreme, hvis opskrift er beskrevet, skal være luftig og luftig.

Hæld nu lidt af den varme mælk gradvist i og rør konstant. Når du har fået en homogen blanding af konsistensen af tyk creme fraiche, skal du tilføje den til den resterende mælk. Kog fløden ved svag varme i cirka 15-20 minutter. Samtidig skal der hele tiden røres med en træspatel, så intet brænder på.

Når massen tykner, kan den tages af varmen. Tilsæt et stykke smør og vanilje, bland det hele igen og lad afkøle.

Denne klassiske cremeopskrift kan bruges til både kager og andre desserter (buddinger, is og kage). Samtidig kan dets kalorieindhold reduceres, hvis du tager mælk med et minimumsfedtindhold og mindre sukker.

Proteincreme

Mange husmødre er interesserede i, hvordan man tilbereder "cremet" vanillecreme (opskriften med billedet vil være trin for trin nedenfor) med proteiner derhjemme. Cremen indeholder ikke creme, men har en delikat cremet smag. Denne opskrift bruges sjældent derhjemme. Det er ikke fordi det er komplekst, eller fordi det kræver nogle specielle ingredienser. Mest sandsynligt er husmødrene lidt bange for så blideproteincreme bliver knap så mør.

De, der stadig beslutter sig for at skabe dette kulinariske mesterværk i deres køkken, bør tage sig af følgende produkter: vand (et halvt glas), 300 gram sukker og 3 æggehvider.

Tilberedningsprocessen begynder med sukkersirup, eller rettere melasse. For at gøre dette, tilsæt sukker til kogende vand og rør denne opløsning. Blandingens klarhed bestemmes empirisk. Det er værd at droppe en dråbe sirup på et skærebræt. Når dråben bliver plastik, er basen klar.

Proteiner skal piskes til et tykt skum. I dag laver husmødre det med en mixer. Efter at proteinmassen er blevet frodig, skal der tilsættes sukkersirup i en tynd stråle. I dette tilfælde er det nødvendigt at fortsætte piskeprocessen. Denne fase kræver dygtighed. Vær dog ikke forskrækket, hvis de hvide falder af i den indledende fase. Fortsæt med at piske, og de bliver luftige igen.

Hvis du i din beholder til at blande alle ingredienserne ser en snehvid luftig "hætte" af proteiner med sukker, så er du ved målstregen. Det er tid til at tilføje citronsaft (eller et par korn citronsyre) og vanilje.

Denne usædvanlige opskrift på cremekagecreme kan også bruges til andre desserter. Den kan tjene som dekoration til frugtretter og is.

flødecremecreme

Oftest værtinderbrug cremecreme til at dekorere kager med. Dens opskrift indeholder creme fraiche, så den holder formen perfekt og fryser. Det er praktisk at påføre inskriptioner og dekorationer på en så flad overflade.

Sammensætningen af denne creme inkluderer fed creme fraiche (300 gram), et æg, et glas sukker, en spiseskefuld mel og en pakke smør (200 gram). Forberedelsen af en sådan creme er en enkel, men tidskrævende proces. Alle komponenter skal være godt pisket og konstant blandet. Derfor bør du ikke blive distraheret af uvedkommende ting, mens du forbereder sådan en godbid.

Først skal du tage smørret ud af køleskabet. Den skal ligge ved stuetemperatur og blødgøre lidt. På dette tidspunkt skal du male ægget og sukkeret, indtil det er glat, og sætte det på en langsom ild. Denne masse skal konstant omrøres. Når det koger tilsættes en skefuld mel og røres igen. Efter et par minutter kan du gradvist tilføje creme fraiche og vanilje. Bring i kog og lad afkøle. Den cremede vanillecreme, hvis opskrift er beskrevet, vil være klar på få minutter.

Pisk på dette tidspunkt smørret i en separat beholder. Det skal tilsættes den lune cremefraiche og æggemasse. Pisk den resulterende blanding, indtil den er luftig. Cremen skal være luftig.

Kagen kan kun smøres med en afkølet masse. Så tag dig god tid.

Sådan et fyld til en kage er bestemt velsmagende og meget effektivt. Man skal dog huske på, at der er meget flere kalorier i det end i andre cremecreme.

cremecreme (opskrift påkage med foto) derhjemme

Denne variant af husmoderens fyld tilberedes ofte derhjemme. Dette er en enkel og meget velsmagende creme, som du kan fylde næsten alt med. Mange pynter cupcakes med det, udbløder kager og serverer det med frugtkurve.

Denne kaloriebombe er klar på få minutter, så du kan improvisere, når der ankommer gæster. For at tilberede cremen skal du ifølge opskriften bruge 400 ml fløde (fedtindhold efter eget valg), samt en pakke smør, et æg (2 stk.), Sukker (et glas) og en spiseskefuld mel.

Sådan laver man creme derhjemme

For at den cremede vanillecreme (hvis opskriften er beskrevet) skal være frodig og homogen, er det nødvendigt at blande alle ingredienserne hver for sig grundigt. Først males sukker og æg. Tilsæt derefter en spiseskefuld mel og bland igen. Nu er det flødetid. Hæld dem i den resulterende masse og pisk blandingen med en mixer. Sæt ild og bring i kog.

Den grundlæggende regel for creme er konstant omrøring. Ellers vil massen brænde, og smagen vil blive forkælet. Derfor skal cremen hele tiden røres. Efter fortykning skal massen tages af varmen og lægges denne pande i en beholder med koldt vand.

Imens massen køler af, piskes smørret separat. Tilsæt den afkølede smørblanding og pisk det hele sammen. Resultatet skal være en frodig, delikat vanillecreme med en cremet aroma. Den kan bruges til at dekorere pandekager eller cupcakes.

Med kondenseret mælk

Hvem ville nægte en godbid med kondenseret mælk? Og hvisdet bliver en hel kage med vanillecreme, så bliver fornøjelsen dobbelt mere. Selvfølgelig skal du ikke regne med, at sådan en dessert vil være lav i kalorier, men alle vil helt sikkert kunne lide den.

Forberedelse af cremen begynder med indsamling af alle bestanddele. En krukke kondenseret mælk, en pakke smør, et glas mælk, to spiseskefulde sukker, to æg og vanilje.

Opvarm mælk (må ikke koge). Bland æg med sukker til det er glat. Tilsæt æg med sukker til varm mælk og sæt på en langsom ild. Blandingen skal konstant omrøres, indtil den tykner. Mens cremen afkøles, piskes smørret (det skal være dobbelt så meget i volumen).

Tilsæt smør og kondenseret mælk til den afkølede blanding. Vi blander alt godt. Cremet vanillecreme, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, kan bruges til buddinger eller is. Også fantastisk til Napoleonskage eller eclairs.

chokoladecreme

Men ikke alle kender til sådan et fyld til slik. Men denne alsidige cremecreme til eclairs eller desserter vil tilføje et twist til enhver kage eller andet wienerbrød.

Forberedelse af creme vil ikke tage mere end 30 minutter. Til madlavning skal du bruge 4 store æg, en halv liter mælk, et glas sukker, 25 gram kakao og 70 gram mel.

Trin til madlavning

Bland æg (kun æggeblommer), sukker, kakao og pisk. Derefter opløser vi alt melet i 100 milliliter mælk. Sæt resten af mælken i brand. I opvarmet væskeTilsæt den første blanding af æg og kakao i en tynd stråle. Det er nødvendigt at røre konstant, så massen ikke brænder på. Tilsæt derefter gradvist mælk med mel. Bring til en jævning.

For at tilberede en delikat chokoladecremecreme, hvis opskrift du kan give videre til venner og bekendte, skal du piske hviderne til et tykt skum. Proteiner kan kun tilsættes til den afkølede chokolademasse. Cremen skal blandes og køres i.

Konklusion

Cremet vanillecreme, som hver husmor selv vælger - et universelt fyld til kager, småkager og eclairs. Det er meget nemt at tilberede og kræver ikke specielle ingredienser.

Enhver vanillecreme tilberedes nemt og hurtigt. Husmødrene skal dog forstå, at under madlavning kan du ikke blive distraheret. Dette fyld er meget "skånsomt" og kræver konstant omrøring. Alle komponenter skal blandes godt, ellers vil der være klumper i cremen.