Hindbærsyltetøj: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En traditionel og elsket ret i vores land - hindbærsyltetøj - ikke kun velsmagende, men også en utrolig sund delikatesse, der har mange tilberedningsvarianter. Dens smag har været kendt af alle siden barndommen, bedstemødre og mødre forsøger at forsyne sig med den hele vinteren, fordi ikke en eneste medicin hjælper med at bekæmpe en forkølelse, som hindbærsyltetøj gør. Opskriften på retten kan være anderledes, men smagen er den samme - ulig noget andet og uforlignelig.

Alt det gode ved naturen

En korrekt forberedt og velskrevet opskrift på hindbærsyltetøj giver dig mulighed for at gemme alle de nyttige stoffer, inklusive salicylsyre - grundlaget for alle antipyretiske og antiinflammatoriske lægemidler. Desuden, hvis du regelmæssigt bruger en hindbærgodbid i stedet for aspirin, kan du undgå udvikling af mavesår og gastritis.

Som en del af hindbærsyltetøj er der vitaminer,giver fasthed og elasticitet af huden, dens sunde farve og naturlige skønhed. Det betyder, at naturlig delikatesse giver dig mulighed for at bevare ungdommen og forhindre tidlig aldring og falmning af huden. Hindbærsyltetøj indeholder også jern, et stof, der positivt påvirker hæmatopoiesen.

Lækker og velduftende delikatesse er en kilde til kobber - et stof, der vil give odds til enhver antidepressiv medicin. Derfor anbefaler mange eksperter at tage mindst én hindbærsyltetøjsopskrift for at slippe af med dårligt humør i den kolde årstid.

Kogeredskaber

Vores bedstemødre og mødre kogte også hindbærsyltetøj i kobberbassiner. I dag ved alle, at sådanne retter ikke er egnede til disse formål. Faktum er, at kobberoxider kan komme ind i syltetøjet, hvilket igen vil provokere nedbrydningen af ascorbinsyre. Det betyder kun, at der vil være meget lidt gavn af hindbærsyltetøj.

Hvis der ikke er anden mulighed, skal du omhyggeligt forberede kobberbassinet til arbejde. For at gøre dette skal du tørre det grundigt af med et slibemiddel. Du kan bruge specielle køkkenredskaber, eller du kan gnide kummen med sand på gammeldags måde.

Aluminiumsvasken er heller ikke egnet til madlavning. Den bedste mulighed er emaljeware. Men her skal du være yderst forsigtig - i opskriften på hindbærsyltetøj er der ikke sådan en ingrediens som skåret emalje.

Hvordan tilbereder man retterne?

En af de mestDen bedste mulighed er en skål i rustfrit stål, der kan bruges til at lave en bred vifte af syltetøj og anden konservering. For dem, der bor i et privat hus og ikke kan lade være med at forberede sig til vinteren, er køkkengrej i rustfrit stål en kompromisløs mulighed. I dette tilfælde kan du prøve mere end én opskrift på hjemmelavet hindbærsyltetøj.

Bækken er dog ikke alt, der skal forberedes på forhånd. Vi har også brug for krukker, der vil glæde øjet og forårsage øget spytudskillelse, når duftende bærsyltetøj opbevares i dem. De kan tilberedes, mens delikatessen stadig koger. Det er nok at vaske dem grundigt og sterilisere i en mikrobølgeovn eller i et vandbad. Det er bedst bare at koge lågene. Det er kun tilbage at forberede bærrene selv og lære enkle, usædvanlige og sunde opskrifter på hindbærsyltetøj til vinteren.

Tilberedning af bær

Er det værd at sige, at hindbær skal være modne, uden tegn på råd og andre uæstetiske indeslutninger? Måske det værd. Faktum er, at folkepraksis viser, hvor ofte alt, hvad der er ærgerligt at smide, bliver brugt til marmelade. Men det er råvarer af lav kvalitet, der fremkalder dannelsen af mug og ødelæggelse af sådan en lækker delikatesse.

Hindbær skal være rene, modne, uden blade og stilke. Skrællede frugter er bedst at langsomt nedsænke i vand. Det anbefales ikke at vaske hindbær under vandhanen, da vandtrykket kan beskadige et så ømt bær. Efter at have fjernet hindbærene fra vandet, bør du ventelidt tid til at lade vandglasset.

Når du forbereder bær til en simpel opskrift på hindbærsyltetøj, bør du også være opmærksom på tilstedeværelsen af infektioner. Så meget ofte på overfladen af bæret kan du finde billelarver - hvide pletter er veltalende bevis på dette faktum. Sådanne bær anbefales at blive behandlet med s altvand. For at gøre dette bruges 10 gram s alt per 1 liter vand. Hindbær anbringes i opløsningen i bogstaveligt t alt 10-5 minutter, hvorefter larverne skal flyde op til overfladen.

Og nu, når retterne er klar og bærrene er skrællet, kan du begynde at lave hindbærsyltetøj. Billeder og opskrifter er nedenfor.

Fem minutter

Næsten alle bær kan høstes til vinteren efter en enkel og ukompliceret opskrift "Fem minutter". Hindbær er ingen undtagelse. Skønheden ved denne metode ligger i det faktum, at varmebehandlingen af bær er minimeret, hvilket betyder, at alle nyttige stoffer vil blive bevaret i den maksimale mængde. Folin- og salicylsyrer, jern og kobber, kalium, samt B-vitaminer - alt dette kan reddes takket være den enkleste og hurtige opskrift "Fem minutter".

Hindbærsyltetøj i dette tilfælde viser sig at være lige så velsmagende, duftende og sundt, som det er tilberedt på den klassiske måde. Så til madlavning skal du følge forholdet: 1 kg sukker for det samme antal bær. Hindbær dækket med sukker efterlades i flere timer. Saften der er dannet derefter hældes iemaljetøj og kog i 10 minutter. Resultatet skal være en sirup. Hæld bærrene i det og bring det i kog ved svag varme. Efter kogning i præcis 5 minutter, fjern marmeladen fra komfuret og fordel det på færdiglavede glas.

Sådanne enkle opskrifter på hindbærsyltetøj derhjemme giver dig mulighed for at gemme alle de helbredende egenskaber og næringsstoffer.

Hvordan laves hindbærsyltetøj i Bulgarien?

Nej, sød peber er ikke nødvendig her. Ligesom andre grøntsager. Men opskriften på madlavning er lidt anderledes end den sædvanlige måde. I det solrige Bulgarien tager de 2 kilo sukker, hælder det i et rustfrit stålbassin og fylder det med et kilo modne hindbær og tilsætter 4 glas vand. Derefter sendes syltetøjet til komfuret, hvor det koges, indtil det er gennemstegt på én gang.

Lav ikke et stærkt bål. Under tilberedningen er det tilrådeligt at røre syltetøjet i en cirkulær bevægelse og fra tid til anden fjerne det fra varmen. Til allersidst skal du tilføje 1/2 tsk citronsyre. I bund og grund er det alt. Det er kun tilbage at hælde delikatessen i glas og lukke dem tæt.

Hvordan gemmer man hindbær? Den nemmeste måde

Måske kunne denne opskrift indtage førstepladsen på grund af sin enkelhed. Et kilo hindbær og 1,5 kg sukker er nok. Det er nødvendigt at forberede krukkerne på forhånd - de skal være helt rene og tørre. Hvordan laver man hurtigt og tilbereder hindbærsyltetøj? Trin for trin opskrift med foto -foran dig:

1. At sortere hindbærrene. Vask ikke, men fjern bægerbladene.
2. Kom bærrene i en emaljeret skål eller skål i rustfrit stål. Drys lidt sukker.
3. Mos bærrene med en træmorter, indtil de er pureret.
4. Fordel bærrene i tørre og rene glas, efterlad lidt plads.
5. Drys bærrene med sukker for at forhindre, at de kommer i kontakt med luft.
6. Luk glassene med et nylonlåg eller pergament.

Dette marmelade opbevares bedst i køleskabet.

Sommer i en krukke: pureret hindbærsyltetøjsopskrift

For at tilberede en lækker lækkerbisken har du brug for følgende ingredienser:

• 1 kilogram friske bær;
• 350-400 gram sukker;
• 150 gram vand.

Hindbær skal sorteres fra, renses for bægerblade, kommes i en emaljepande og hældes med vand. Sæt opvasken på komfuret og bring det i kog, hvorefter det anbefales at skrue ned for varmen og koge i yderligere 3-4 minutter. Derefter skal du fjerne marmeladen fra komfuret, lade det køle af og gnide det gennem en sigte (det skal gøres for at fjerne frøene).

Den resulterende puré skal blandes med sukker og vente, indtil den er helt opløst. Sæt det derefter tilbage på komfuret, bring det i kog og hæld det i rene, steriliserede glas og luk lågene tæt. I denne form skal syltetøjet opbevares endnu en dag under et varmt tæppe, hvorefter det anbefales at lægge det i kælder eller køleskab.

Hindbærcitronsyltetøj

Hvis du følger alle anbefalinger og regler for tilberedning, kan du få en storslået, absolut gennemsigtig rubinfarvet sirup, hvori hele hindbær vil flyde. For et kilo frugt skal du bruge 800 gram sukker og en mellemstor citron.

Først og fremmest er det nødvendigt at rense bærrene (det er ikke nødvendigt at vaske vilde hindbær) og lægge dem i en skål af rustfrit stål, drysse med sukker og skifte med tynde skiver citron. Således skal du lægge flere lag og lade stå i to timer. I løbet af denne tid bør bæret frigive saften, som sukkeret vil opløses i.

Herefter kan du sætte kummen på komfuret uden at røre ved dets indhold. Overvåg marmeladen omhyggeligt for at nå at slukke for den et sekund før kogning. Efter at syltetøjet er helt afkølet (det vil tage mindst 8 timer), skal du sætte det på komfuret igen og gentage alle de tidligere manipulationer. Så køler marmeladen af igen. I alt 3-4 sådanne tilgange er nødvendige. Syltetøjets beredskab bestemmes af bæret - det skal forblive tæt. Samtidig skal siruppen ikke ligne kompot.

Hjælpsomme tip

Syltetøjets klarhed kan bestemmes af siruppen - du skal bare tabe den på en underkop (ikke-spredningssirup angiver meget veltalende delikatessens fuldstændige klarhed).

Syltetøjet er duftende, hvis du ikke bruger mere end to kilo bær ad gangen.

Ribssaft giver hindbærsyltetøj en endnu fyldigere og mere udtryksfuld smag.

Kun tilbagevent til sommeren og lav lækker hindbærsyltetøj, der vil minde dig om varme sommerdage i den kolde årstid.