Borscht i en langsom komfur: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I oldtiden blev borsch udelukkende tilberedt i ovnen, bagt i en gryde. Så kom ovnen til at erstatte ovnen. Og det ser ud til, at tilberedningsprocessen er så let som muligt. Men moderne husmødre får mulighed for at forenkle processen endnu mere - kog borsch i en langsom komfur, mens de bevarer dens unikke smag og sparer tid så meget som muligt.

Selvfølgelig tror mange ikke på, at en kompleks og tidskrævende ret virkelig kan tilberedes efter teknikken: "Klip, smid, indstil timeren."

Men husmødrene, som allerede har prøvet at tilberede det i en mirakelgryde, hævder, at smagen på ingen måde er ringere end suppen fra komfuret, og endnu mere ligner den en del duften af borsjtj fra ovnen.

Lad os finde ud af, hvilke borscht-opskrifter i en langsom komfur (med fotos og trin-for-trin beskrivelser) der garanterer en duftende og rig suppe.

Tips til madlavning af borscht

Borscht har sine egne madlavningshemmeligheder, der gør det muligt for erfarne husmødre at nyde triumfen ved at servere den bedste suppe i verden:

• Sukker er en vigtig ingrediens til rød borscht, men igrøn den er ikke tilføjet.
• Det er acceptabelt at bruge citronsaft i stedet for eddike, men tilstedeværelsen af syre i suppen er obligatorisk.
• For at få en rig bouillon kan du tilføje små stykker bacon og rødbedejuice 10 minutter før du slukker. Svinet vil tilføje fedt til suppen, og saften vil give den en lys og rig farve.
• I stedet for tomatpure er det tilladt at bruge tomatjuice. Den kan også erstattes med friske tomater. I dette tilfælde bør du i stedet for én tomat tage 3-4 frugter.
• Vi tager ikke bønner på dåse, så bliver borsjtchen mere velsmagende og rigere.

Sådan tilberedes rødbeder korrekt, før de tilsættes suppen

Det er vigtigt at forstå, at hvis du tilføjer rødbeder til suppen sammen med andre ingredienser, vil borschten ikke få en intens farve. Derfor er det nødvendigt at stuve rødbeder med en lille mængde vand eller bouillon separat. Sørg for at tilføje sukker og syre - dette trin vil bevare farven på rodafgrøden. Da rødbederne bringes næsten til fuld klarhed under stuvningen, vil 10 til 20 minutters kogning i kombination med andre komponenter i suppen være nok.

Hvilket kød skal man vælge til borsjtsj

Du kan tilberede borscht på enhver type kød, mens denne ingrediens overhovedet ikke er påkrævet. Vegetarisk borscht er ikke mindre rig, mens den forbliver uforlignelig lækker. Bønner kan tjene som køderstatning.

Men hvis suppekød er et must, så tag det rigtige valg.

For at opnå en rig bouillon skal du vælge kød på benet. For eksempel,ribben, skulderblad, rumpe eller rump med knogle. Selv fra kylling kan du få en bouillon, der i fedtindhold kan sammenlignes med okse- eller svinekød. For at gøre dette tager vi ikke en ung kylling og sørg for at bruge halsen.

Grøn borsjtj med syre

Sorrelsuppe får forskellige navne af kokke. For nogle er det grøn borsjtj, og for andre sur grønkålssuppe. Vi vil holde os til det første synspunkt.

Ingredienser til grøn borsjtj i en langsom komfur:

• kartofler og syreblade - 200 g hver;
• gulerødder og løg - 100 g hver;
• æg - 3 stk;
• grønt (dild, persille);
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

Trin 1. Skræl grøntsagerne og skær dem i små tern.

Trin 2. Steg gulerødderne i "Frying"-tilstand i multikoger-skålen med tilsætning af vegetabilsk olie.

Trin 3. Steg løget efter gulerødderne.

Trin 4. Skift tilstanden til "Slukning", og læg kartofler i skålen og fyld alt med vand. Indstil timeren til 60 minutter.

Trin 5. På dette tidspunkt skal du skylle godt og sortere syrebladene. Så maler vi dem. Samtidig med syre kan du hakke andet grønt.

Trin 6. Kog og pil to kyllingeæg, skåret (terninger eller skiver).

Trin 7. Bræk det tredje æg i en skål og pisk med en gaffel. Lidt s alt anbefales.

Trin 8. Når timeren går i gang, læg syre i skålen og hæld det sammenpiskede æg i en tynd stråle. Timeren er indstillet til 10 minutter i den forrige tilstand.

At putte suppen i skåle er ikkeskynd dig, borsjtj i en slowcooker skal infunderes i yderligere ti minutter.

Server suppen, pynt alt med krydderurter og tilsæt et skåret æg.

Opskrift på borsjtj i en langsom komfur med oksekød i titelrollen

Kynnere af borscht hævder, at retten simpelthen er utænkelig uden kød. Derfor er der et stort antal opskrifter, der bruger forskellige slags kødingredienser. Kendere af rig og velsmagende suppe mener, at den første ret er bedre med oksebouillon.

Tilberedning af borsjtj i en langsom komfur med bønner som en af komponenterne sparer en masse tid.

Ingredienser:

• oksekød på benet - 350 g;
• bønner - 200 g;
• kål - 200 g;
• roer, kartofler - 2 hver;
• gulerødder, løg, tomater - 1 hver;
• hvidløg - 3 fed;
• tomatpasta - 2 spsk. l.;
• bordeddike - 1 spsk. l.;
• sukker (til slukning af eddike) - 1 tsk;
• laurbærblad, krydderier.

Trin-for-trin opskrift på borsjtj i en langsom komfur:

Trin 1. Vask tørre bønner og læg dem i blød i koldt vand i mindst 2 timer.

Trin 2. Der er to muligheder for tilberedning af kød:

• Forskær kød i portioner før tilberedning.
• Fibrering af kød efter varmebehandling.

Trin 3. Riv gulerødder, rødbeder gennem et rivejern eller skær i tern som kartofler.

Trin 4. Hak kål og løg.

Trin 5. Fjern skindet fra tomaten. Slib ellerklip.

Trin 6. Hak hvidløget.

Trin 7. Svits løg og gulerødder i multikogerens skål i "Bagning"-tilstand.

Trin 8. Kog rødbederne. Vigtigt: Vi tager stegen ud af skålen og sætter den til side et stykke tid.

Trin 9. Kom kød, kål, tomater, gulerødder og løg, bønner i slow cookeren. Vi sætter multikogeren i tilstanden "Stew" eller "Suppe" i 80 minutter.

Trin 10. Efter en time sender vi rødbedestegning med tomatpuré ned i skålen. Tilberedning i samme tilstand i yderligere 20 minutter.

Trin 11. 10 minutter før timeren starter, tilsæt hvidløg til skålen.

Lad suppen brygge inden servering.

Et billede af borscht i en langsom komfur vil være et glimrende bevis på opskriftens ægthed. Suppen er meget appetitlig og rig.

Hvor smukt at servere borsjtsj

For at sejren er endelig, skal du servere borsjtj ordentligt og kombinere det med yderligere ingredienser.

Lad os finde ud af, hvad vi skal præsentere ud over den traditionelle suppe, der ikke bare er passende, men nødvendigt:

Brød. Hvidløgsdonuts er en traditionel tilføjelse til borscht. Men i deres fravær er det passende at kombinere borscht med friske kiks og almindeligt hvedebrød. Hvis det blev tilberedt med fisk, er det bedre at tage Borodino-brød.

Spæk med hvidløg ville være en passende tilføjelse. Salo skåret i tynde skiver "til én bid".

Grønne. Ud over hakket grønt tilsat direkte til suppen, kan du servere grønt med borscht.løgfjer. Sørg for at stille en s altryster på bordet.

Glem ikke også den traditionelle creme fraiche.