Skæring af testen: regler og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækkert duftende kager er altid i stor efterspørgsel, på trods af at det tilføjer ekstra kilo. At lave hjemmebagte kager er en hel kunst, men ved at kende nogle tricks til at skære dej, kan du nemt glæde din familie og gæster med smukke boller og tærter.

Form "Fletning"

Den nemmeste og derfor mest almindelige måde at skære gærdej på er vævning. Det gøres som følger:

1. Del dejen i 3 dele og rul hver til et langt rør.
2. Forbind dem øverst og flet dem. Fastgør de nederste dele sammen.

Vævning kan ikke kun være fra tre, men også fra fire, fem eller seks rør.

Hvis fyldet lægges i bagværket, så skal rørene rulles til et langt tyndt rektangel, læg fyldet på langs, tæt på, og flet derefter.

Sommerfugleboller fra gær-, puff- og sandkagedej

Til gærboller med tørt fyld (sukker, kanel eller valmuefrø) er Sommerfugleformen velegnet. For at gøre dette:

1. Gærrul dejen ud, hæld fyldet ud og vrid til en rulle.
2. Vrid rullen til en snegl.
3. Læg dejen med den snoede del sidelæns og lav et snit i top og bund.
4. Skru de øverste dele af mod dig, og de nederste væk fra dig. Tryk lidt mellem cirklerne med fingrene.

Mørdej skåret i form af en sommerfugl er nemmere:

1. Dæk den rullede dej med fyld og rul rullen på begge sider til midten.
2. Skær 1 - 2 cm tykke stykker af rullen.

Sommerfugle er lavet af mørdej som følger.

1. Del mørdej i to dele, og tilsæt kakao til den ene. Sæt i køleskabet.
2. Rul den hvide del af dejen ud til et rektangel (ikke tyndt).
3. Twist den mørke del til et tykt rør og læg den i midten af den hvide del.
4. Pak den mørke del ind i den hvide uden at vride den til en rulle. Du får en hvid dej med mørkt fyld.
5. Tryk med en tynd kagerulle oppefra og nedefra, så du får form som en sommerfugl. Skær i 1 - 2 cm tykke og bag.

Star Pie

Du kan lave en smuk stjerne ud af en rund kage. For at gøre dette:

1. Del dejen i to dele og rul hver til en cirkelform. Læg fyldet ud og luk med endnu en dej.
2. Lav et lige antal trekantede snit i en cirkel, uden at nå midten.
3. Drej hver 2. trekant mod hinanden, så de skarpe ender kan forbindes.

Metode til udskæring af dej til valmuetærte

Næsteskæremuligheden er mere velegnet til en valmuetærte. Mørk valmue vil se særligt attraktiv ud på baggrund af rødmosset bagt dej. Det gøres sådan:

1. Vrid den rullede dej til en rulle.
2. Sæt det i formen i en cirkel, forbind enderne.
3. Lav slidser rundt om ydersiden, og vend dem til den ene side.
4. Gør den næste rulle mindre og læg den i midten af den forrige. Gentag det samme.
5. Klip cirkler ud af resten af dejen og læg dem oven på hinanden (op til en halv cirkel) på række. Læg fyldet ud og drej. Placer den resulterende "rose" i midten af tærten.

Tærte- eller blomsterformede boller

Denne måde at skære dejen på er bedre til "tør" fyld.

1. Del dejen i 2 dele og rul ud til en cirkel. Læg fyldet på den ene cirkel og luk med endnu et rullet lag. Fastgørelse af kanterne er valgfrit.
2. Skær den i store trekanter. I midten af hver laver du et snit og vend den skarpe del indad 2 gange. Sæt trekanter i en form i en cirkel.

Du kan vende de skarpe dele vrangen ud. Så får du en tom cirkel i midten, som kan lukkes med miniruller. Det gør du ved at hælde fyldet på den rullede dej, rulle den til en rulle og skære skråt 5-7 cm lang, afhængig af størrelsen på den første tærte. Sæt dem i en cirkel inde i "blomsten", og luk midten.

Der er mange andre forskellige måder at skære dejen på. Ved at tilføje ideer og fantasi kan du finde på andre former og gå videre til mere komplekse mønstre. Det må ikke glemmes, at imens dejen skæres, er gæringsprocessen stadig i gang, så den bør afsluttes hurtigst muligt. Inden kagerne sættes i ovnen, er det tilrådeligt at dække dem med en serviet i form og vente lidt på, at de hæver.