Glykæmisk indeks for mælk og mejeriprodukter. Komælk: fordele og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Folk, der holder øje med deres kost, bør vide, at når du spiser mad, skal du ikke kun tage hensyn til deres kalorieindhold, men også det glykæmiske indeks. Denne artikel vil fokusere på det glykæmiske indeks for mælk og mejeriprodukter.

Konceptet med det glykæmiske indeks

Først skal du beslutte, hvad det glykæmiske indeks er. Dette koncept betyder, hvor meget et bestemt produkt påvirker stigningen i blodsukkeret. Med andre ord er det glykæmiske indeks en betegnelse for et produkts nedbrydningshastighed. Referenceparameteren er 100 enheder (glucosenedbrydningshastighed).

Konceptet med det glykæmiske indeks kan kun anvendes på kulhydratholdige fødevarer. I f.eks. kyllingebryst eller hytteost er denne værdi nul.

Forveksle ikke glykæmisk indeks med kalorier. Nul glykæmiske fødevarer kan være højt i kalorier. For eksempel svinefedt. Når du taber dig, skal du være opmærksom på begge indikatorer. Dette er den eneste måde at opnå de ønskede resultater på.

Lav og høj

Hvad er det glykæmiske indeks, vi har allerede ordnet det. Nu skal du forstå, hvilket glykæmisk indeks produktet skal have for ikke at skade dit helbred og din figur.

Simpelt sagt er fødevarer, der har et højt glykæmisk indeks, hurtige kulhydrater. Fødevarer med en lav score er komplekse kulhydrater.

Alle fødevarer er opdelt i tre typer i henhold til det glykæmiske indeks:

• høj score (70-100 enheder);
• med et gennemsnitligt glykæmisk indeks (40-69 enheder);
• lav (0-39 enheder).

Folk, der ikke ønsker at tage på i vægt, og diabetikere bør undgå, men hellere eliminere fødevarer med højt glykæmisk indeks fra deres kost.

Ernæringsgrundlaget er 70 % lavglykæmisk og 30 % medium.

Glykæmisk indeks for mejeriprodukter

Produktnavn	glykæmisk indeks
Naturlig mælk	32
skummetmælk	27
Rå mælk	32
Gedemælk	28
Sojamælk	30
Naturyoghurt, uden sukker	35
Frugtyoghurt med sukker	52
Hytteost 1, 8%	0
kefir 1 %	0
Ost 9 %	0
Kakao eller chokoladedrik	34
Ost	0
Ostemasse 18 %, med sukker	45
Ostepandekager med sukker	70
Fetaost, suluguni, hård	0
Cream 15%	30
Kondenseret mælk	80
Is	70
creme fraiche 15 %	0

Som du kan se af tabellen, har mange mejeriprodukter et glykæmisk indeks på nul, hvilket betyder, at de ikke bidrager til aflejring af fedt i kroppen.

Men du bør være opmærksom på mælkens glykæmiske indeks. Dens værdi er tæt på gennemsnittet. Derfor er det værd at begrænse det i din kost.

Mange diæter drikker frugtyoghurt. Af tabellen over glykæmiske indekser for mælk og mejeriprodukter kan det ses, at yoghurt har et ret højt glykæmisk indeks. Hvis de spises dagligt, er vægttab udelukket.

Mælkekalorier

Naturlig komælk kan selvfølgelig spises, når man taber sig. 100 gram af dette produkt indeholder trods alt 58 kalorier, og skummet kun 31 kalorier. Folk, der lider af overvægt, skal simpelthen bruge dette produkt.

I betragtning af mælkens glykæmiske indeks og dets kalorieindhold kan vi konkludere, at det er bedst at spise skummetmælk eller fedtfattig hytteost.

Fordele ved mælk

Mælk er en drik af naturlig oprindelse. Ikke forgæves iI Indien betragtes en ko som et helligt dyr, fordi den giver folk en drink, der giver kroppen utrolige fordele.

1. Styrkelse af immunsystemet. Proteinerne i dette produkt bidrager til produktionen af immunglobulin. Det hjælper kroppen med at bekæmpe virusinfektioner. Alle læger siger, at rå komælk er et must ved forkølelse.
2. Fordele for bevægeapparatet. Børn og unge skal simpelthen drikke mælk, for at knoglevævet kan dannes ordentligt. Mælk indeholder trods alt en enorm mængde calcium og fosfor. Ved skader og brud bør du også bruge dette produkt, for i disse øjeblikke kræver kroppen meget mere calcium end på almindelige dage.
3. Gavnlig effekt på nervesystemet. Mælk indeholder aminosyrer og vitaminer B. Disse komponenter har en positiv effekt på nervesystemet. Hvis du vil lindre stress eller nervøse spændinger, så drik mælk. Dette produkt gør søvn mere afslappende. Ikke underligt, at børn rådes til at drikke et glas mælk før sengetid.
4. Fordel ved sygdomme i fordøjelsessystemet. Mælk dækker maven og reducerer surhedsgraden. Mælk kan hjælpe med at slippe af med halsbrand. Dette produkt er ideelt til sygdomme i galdeblæren, fordi kroppen ikke spilder energi på at fordøje dette produkt.

Harm mælk

1. Komælk er et stærkt allergen.
2. Mælk er kontraindiceret i perioden med smitsomtarmsygdom og forgiftning.
3. Fed mælk er forbudt at spise med svær overvægt og åreforkalkning.
4. Det anbefales heller ikke at drikke mælk til alvorlig nyresygdom.

Lactase-mangel

Nogle mennesker har laktasemangel - intolerance over for mælk. I europæiske lande er der omkring 7 % af sådanne mennesker, men i landene i Afrika, Asien og Sydamerika lider næsten 75 % af befolkningen af det.

Disse mennesker rådes til at drikke laktosefri mælk, der har fået fjernet mælkesukkeret.

Spædbørn lider i stigende grad af laktasemangel. Børnelæger råder sådanne babyer til at drikke laktosefri blandinger. Norm alt forsvinder laktasemangel med alderen, selvom det nogle gange optræder hos ældre mennesker.

Hvor meget mælk drikker du om dagen?

Ernæringseksperter er ikke nået til konsensus. Nogle hævder, at du skal drikke 400 gram mælk dagligt som en forebyggende foranst altning. Andre hævder, at en stor mængde mælk er skadelig for kroppen.

Kun én ting er klar: mælk er en fremragende kilde til calcium og D-vitamin.

Et glas mælk om dagen vil ikke skade nogen, bare vær opmærksom på produktets kvalitet og dets glykæmiske indeks.

Den sundeste mælk er frisk, uforarbejdet mælk. Men det er desværre svært at få det. Det er kun tilbage at vælge en god producent for at få den mest naturlige mælk.

Bemærk venligst, at produktets holdbarhed ikke børover en uge. Under behandlingen vil den stadig miste nogle nyttige egenskaber, men den er meget bedre end analoger, der er opbevaret i et år eller mere.