Røreæg: trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Efter dem, der lige er begyndt at mestre den kulinariske kunst, er den mest populære og samtidig den enkleste ret spejlæg, hvis opskrift er velkendt af mange siden barndommen. Men de færreste ved, hvor mange forskellige måder det tilberedes på. Overvej f.eks. den mest interessante af dem.

klassisk

Alle ved, at den nemmeste mulighed for en hurtig og velsmagende snack er spejlæg. Opskriften på denne ret er kendt selv for den mest uerfarne værtinde. Dette arbejde har dog sine egne nuancer. For at håndtere dem skal du selv gennemgå alle faser af processen. Først skal du forberede hovedingredienserne. Til sådan en ret skal du kun bruge to af dem: 1 råt kyllingæg og et stykke smør.

Hvordan tilberedes dette røræg? Opskriften indeholder følgende trin:

1. Først skal du varme gryden godt op. Hvis den har en termospot, skal du vente, indtil indikatorens farve ændres.
2. Tag påstegepande med smør og opløs det lidt uden at vente på et åbent opkog.
3. Knæk et æg ved at stikke skallen med den stumpe side af en kniv.
4. Høj gryden over ilden med cirka 10 centimeter.
5. Foretag langsomt et par cirkulære bevægelser, så proteinet er jævnt fordelt over grydens overflade. Så snart den bliver ubevægelig, kan retten betragtes som helt klar. I dette tilfælde skifter farven på proteinet som regel fra mat til hvid.

Nu er det kun tilbage at løfte det forsigtigt med en spatel og lægge det på en tallerken. S alt og peber retten umiddelbart inden brug. Det er bedre, hvis alle gør det på egen hånd efter eget ønske.

Teknologi til hjælp

I dag har den moderne husmor i køkkenet en masse forskellige apparater, der hjælper hende med at klare det hårde arbejde med at lave mad. Tag for eksempel en mikrobølgeovn. Det vil ikke være svært for hende at tilberede røræg. Især hvis det er et almindeligt spejlæg. Opskriften i dette tilfælde indeholder de samme ingredienser: æg og smør.

Sandt, teknologien i processen vil være noget anderledes:

1. Tænd for mikrobølgeovnen, og opvarm en tallerken i den i 1 minut.
2. Tag opvasken ud, og pensl forsigtigt overfladen med olie.
3. Knæk ægget, så det bliver pænt fordelt på tallerkenen.
4. Brug spidsen af en kniv til at gennembore blommen let.
5. Sæt pladen i mikrobølgeovnen, luk lågen og indstil timeren til 45 sekunder. Hvis proteinet ikke tykner ordentligt i løbet af denne tid, kan du tilføje yderligere 15sekunder. I dette tilfælde skal blommen forblive flydende indefra.

Det er bedre at tilberede hver portion separat, så produktet kan bage godt og ikke bliver til en formløs masse.

Røreæg med kød

Hvis du tilføjer kød til standardsættet af ingredienser, får du et meget nærende spejlæg. Opskriften forbliver stort set uændret. Som kødtilskud kan du bruge skinke, bacon eller en hvilken som helst pølse. Alt vil afhænge af personligt ønske og individuel smag. Du skal bruge følgende sæt produkter:

2 æg, 100 gram skinke, s alt, 40 gram smør, hakkede krydderurter (persille, dild) og lidt kværnet peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skinke skæres forsigtigt med en skarp kniv i jævne tynde skiver. Hvis kun f.eks. kogt røget pølse er tilgængelig, så er det bedre at hakke den i cirkler.
2. Smelt smørret i en godt opvarmet gryde.
3. Fordel skinkeskiverne og knæk straks æggene i nærheden, pas på ikke at beskadige blommerne.
4. Produkter kan med det samme peppes og drysses med s alt.
5. Det vil tage 2-3 minutter at stege.

Derefter skal det færdige produkt lægges på en tallerken og serveres, drysset med masser af hakkede krydderurter i forvejen.

Røreæg med grøntsager

I efteråret, når høsttiden kommer, kan friske grøntsager tilføjes til næsten enhver ret. For eksempel får du med tomater et meget velsmagende spejlæg. Opskriften på denne ret er ekstremt enkel. Det tager ikke mere end en halv time at forberede det.

Og hovedingredienserne er: cherrytomater, s alt, rå æg, eddike, krydderurter, smør og kværnet peber.

Du skal tilberede sådanne røræg som følger:

1. Skær tomaterne i to og dryp let med eddike for at forhindre, at de visner og bevarer deres farve.
2. Hak grønt fint.
3. Opvarm olien i en stegepande.
4. Knæk alle æggene, og prøv at holde blommen intakt. Du skal vente, indtil proteinet er godt grebet.
5. Drys maden med s alt, tilsæt lidt peber og læg tomatskiverne ovenpå sammen med det tilberedte grønt.

Retten skal tilberedes ved lav varme med låget lukket. Alle vælger selv stegegraden individuelt.

Stegt løg

Ved at tilføje stoffer, der indeholder phytoncider, til ingredienslisten, kan du gøre en almindelig ret til et sundt produkt. Som en sådan ingrediens bruges norm alt løg eller grønne løg. Resultatet er et meget velsmagende og velduftende spejlæg. Opskriften med et foto gør det muligt visuelt at spore alle stadier af denne proces. Men først skal du forberede alle de nødvendige produkter:

2 æg, 15 gram margarine (eller svinefedt), s alt, 20 gram løg (eller et par stilke grøn fjer) løg og stødt peber.

Det hele starter med behandling af retter:

1. Riv panden godt med bacon eller kom bare et stykke margarine og sæt ild til det.
2. Drys tilfældigt hakket løg og letyngel.
3. Knæk æggene i, og vent på, at bundskorpen bruner lidt. Derefter kan panden tages ud af komfuret.

Når der bruges grønne løg, skal det ikke steges separat, men det er bedre bare at hælde æggene med det samme.

"Lukket" spejlæg

De "lukkede" spejlæg ser meget originale ud på tallerkenen. En opskrift med et foto i dette tilfælde er nødvendig for klart at forstå behovet for hver handling, der tages. Til én portion af sådan en ret kræves de enkleste ingredienser: 2 rå æg, en knivspids s alt og 17 gram vegetabilsk olie.

Kogningsteknologi:

1. Først og fremmest skal der sættes ild til en stegepande med lille diameter, så den varmer godt op.
2. Fyld olie på og vent et par sekunder.
3. Bræk forsigtigt æggene i gryden og s alt dem straks lidt. Du skal prøve ikke at komme på blommen for at undgå dannelsen af grimme lyse pletter.
4. Dæk gryden til med et låg, så snart proteinet begynder at ændre farve.
5. Vent 10-15 sekunder. I løbet af denne tid bør den flydende konsistens nå at blive tykkere.
6. Tag gryden af komfuret og stil den til side til afkøling i et minut.

Derefter kan du roligt løfte låget og overføre de færdige røræg til en tallerken.

Stegt brød

Enhver ret bør tiltrække opmærksomhed, ikke kun med sin fremragende smag, men også med sit udseende. Der er en ret interessanten metode, hvorved et meget origin alt spejlæg opnås. Opskriften i panden kan suppleres med et stykke hvidt brød, som vil fungere som en slags naturlig form til retten. Det er nemt at gøre.

Du skal bruge de sædvanlige ingredienser: til 2 æg 2 skiver brød (hvidt), s alt, 40 gram smør og peber.

Du skal gøre alt hurtigt og problemfrit:

1. Først og fremmest skal du varme olien op i en stegepande. Det skulle begynde at koge.
2. På dette tidspunkt skal du bruge et almindeligt drikkeglas til at skære huller i form af en cirkel fra brødskiver.
3. Steg den resulterende billet, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
4. Med gryden væk fra komfuret, kør et æg ind i hullet i hvert stykke.
5. Vend strukturen om med en spatel efter to minutter og vent den samme mængde.

Friske grøntsager passer godt til dette æg.

Perfekt match

Nogle grøntsager kan også spille rollen som en form, hvori spejlæg koges. En trin-for-trin opskrift, et foto og en detaljeret beskrivelse er norm alt kun af interesse for begyndere husmødre. En erfaren kok kan sagtens tilberede sådan en ret, selvom han laver det for første gang.

For at arbejde skal du først forberede alle produkterne: til 2 bælg sød peber 4 æg, 2-3 gram s alt og 5 milliliter vegetabilsk olie.

Procestrin:

1. Først og fremmest skal grøntsagerne vaskes og derefter skæreskerne dem, fjern alle frøene.
2. Derefter skal hver bælg forsigtigt skæres i ringe, der er mindst en centimeter tykke.
3. Steg emnerne på den ene side i en opvarmet stegepande i olie. De skal lige brune lidt.
4. Vend stykkerne og knæk forsigtigt et æg i hvert.
5. S alt retten og reducer varmen.
6. Så snart proteinet bliver tæt og uigennemsigtigt, kan gryden tages ud af komfuret.

Færdige produkter skal kun overføres til tallerkener, peber og, hvis det ønskes, drys med hakkede krydderurter.