Originale tungeopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Du er blevet ejer af sådan en delikatesse som tungefilet, og ved ikke, hvilken ret du skal lave med den? I denne artikel finder du nogle fantastiske opskrifter, som selv en nybegynder kok ikke vil være svære at gentage.

Sådan genkender man en rigtig "marine"

Sålens filet, hvis foto gentagne gange vil blive vist i anmeldelsen, er et ret dyrt produkt. Men få mennesker ved, at i moderne supermarkeder under dette navn er en bestemt type pangasius skjult. Hvorfor sker det? Sagen er, at tunge er en varmeelskende fisk, som ikke er så nem at dyrke i industriel skala.

Hvordan skelnes sål fra pangasius? Her er nogle kriterier for at hjælpe dig med at forstå, at du ikke er en falsk:

1. Hvid filetfarve.
2. Store stykker.
3. Ingen tyk isskorpe.

Har du en delikatesse foran dig? Så læs denne artikel og find ud af, hvordan du tilbereder tungefilet for at holde den saftig og nærende. Vi har bragt de mest "lækre" opskrifter til dig.

Den nemmeste måde at tilberede fisk

Mange restauranter tilbyder i deres menutungefilet kogt med citronsauce. Og dette er en fantastisk løsning, fordi fisken, under tilberedningsprocessen, ikke mister sin smag og forbliver saftig.

Hvilke ingredienser skal du tilberede for at lave så simpel en ret? Her er de:

• fiskefilet - 0,4 kg;
• smør - 60 g;
• mel (det er bedre at tage hvede) - et par spsk. l.;
• krydderier (peber og s alt) - efter din smag;
• citron - 1 stk;
• grønt - til dekoration.

Trin for trin-vejledning:

1. Tø fileter op i koldt vand (ingen mikroovn). Ellers bliver den færdige ret tør og mindre nærende.
2. Krydr fisken med krydderier og mel på begge sider, og steg på en pande med tilsætning af en halv portion smør i 3 minutter. Vær forsigtig, når du vender (brug en plastikspatel for at undgå at ødelægge filetens udseende).
3. Læg fileten på en tallerken (fjern eventuelt overskydende fedt med køkkenrulle).
4. Tag en citron, skyl, skåret i små stykker. Kom resten af smørret på en varm stegepande, tilsæt tre-fire skiver citron og krydderurter. Kog saucen ved svag varme, indtil smørret er helt smeltet.
5. Tag fra varmen og hæld den tilberedte fisk med den resulterende sauce.

Så nemt er det at tilberede en saftig tungefilet, der smager ligesom en restaurantglæde.

Lækker fisk fra ovnen

Du kan overraske dine venner og familie, hvis du tilbereder sådan en ret som tungefilet iovn, hvis opskrifter er talrige og med det mest forskelligartede sæt produkter. Men her er problemet: der er ingen måde at få de nødvendige ingredienser på, og der er kun en time tilbage til madlavning. Der er en vej ud - brug den foreslåede opskrift og spar tid for dig selv.

Ingredienser: filet - 0,5 kg, s alt, peber - efter din smag, brødkrummer - 200 g, blommeolie. – 60-70 g, blød ost – 100-150 g, folie.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Forvarm ovn eller ovn til ca. 200°C.
2. Forbered en bageplade (beklæd den med folie og pensl med olie).
3. Filetproces med krydderier på begge sider.
4. I en separat dyb skål blandes brødkrummer, ost og smør.
5. Paneret filet og læg på folie.
6. Placer det ovnfaste fad i den forvarmede ovn og hold i 17 minutter
7. I slutningen af bagetiden skal du kontrollere, om fileten er klar (hvis den forekom dig fugtig, så lad den stå i et par minutter).

Server som en separat ret, hvis den er generøst drysset med brødkrummer, eller med et tilbehør (en pude med kartoffelmos eller ris vil være en fantastisk tilføjelse).

Hvis du har ekstra tid, skal du ikke være for doven til at marinere tungefileter i citronsaft. Dette vil tilføje saftighed til den færdige ret.

Sol- og kartoffelgryde

Som barn elskede mange kartoffelgryde med kød. Hvorfor ikke lave en lignende fiskeret?

Du bliver nødt til at få den originale retforberede:

• filet - 2 kg;
• kartofler - 5 stk.;
• mellemstore pærer - 2 stk.;
• fedtfattig creme - 200 ml;
• medium gulerod - 1 stk.;
• spinat - 300 g;
• krydderier - efter smag;
• citron - 1 stk;
• smør - 100 g

Tilberedningsprocessen er ikke svær, men der er nogle nuancer, som ikke bør gå glip af:

1. Indstil ovnen til at varme op til 200 °C.
2. Skræl kartofler, skær dem i små tern (11 cm), tilsæt vand, tilsæt s alt og sæt ild på. Kog i cirka 20 minutter.
3. Snurr spinaten i en bradepande med smør og muskatnød. Læg i et ovnfad.
4. S alt og peberfilet, drys med citronsaft. Fordel den færdige fisk i et tyndt lag (læg den direkte på spinaten).

Hvordan og med hvad skal man servere?

Saucen tilberedes som følger: løg svitses i en stegepande, revne gulerødder steges, fløde tilsættes og revet ost tilsættes et par minutter før tilberedning (ca. halvdelen af den tilberedte portion).

Vigtigt: Hæld cremen i gradvist.

Hæld sauce over fisk. Og læg formularen til side. På dette tidspunkt er kartoflerne kogt, hvilket betyder, at det er tid til at forberede det sidste lag af den fremtidige gryderet. For at gøre dette skal du: hælde vandet ud af panden, blande kartoflerne med revet ost og lægge den resulterende masse oven på fileten krydret med sauce.

I den forvarmede ovnplacer den fyldte varmebestandige form og hold den i 30-35 minutter.

Tag gryden ud af ovnen, skær i stykker og server som et separat fad.

Smagen af retten er fremragende, og fiskefyldet virker ikke tørt. Selv den kræsneste gourmet vil ikke være i stand til at modstå en sådan delikatesse. Lav mad til dit helbred, overrask din familie, dine kolleger og få ros i form af tomme tallerkener og andres glade ansigter.