Salatpynt: originale ideer til et festligt bord

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En velpyntet ret øger appetitten. Når man tager i betragtning, at vores festlige borde ofte er "snack" i naturen, bliver kunsten at dekorere salater en af værtindens prioriterede færdigheder. Specielt til dig har vi samlet de mest originale serveringsmuligheder og de bedste tips til at dekorere disse retter.

En enkel dekoration til hverdagssalater

Forbered dig til ferien vil hjælpe med at øve dig i hverdagen. Smuk mad er ikke kun en egenskab ved det festlige bord. Ved at lære det grundlæggende i servering og dekoration af hverdagsretter og gøre det til en regel at servere smukt salater selv til en almindelig hjemmelavet middag, vil du nemt imponere dine gæster til ferien.

For at komme i gang, prøv disse enkle tricks:

1. En detalje i hverdagens præsentation. Nogle gange behøver du ikke være smart med komplicerede udskæringer, lag eller ekstramateriale for at få visse typer salater til at se smukke ud. Det er nok at bruge en eller flere originale dele. Her er et eksempel på en frugtsalat, der simpelthen har stjerner skåret ud medsmåkageudstikkere lavet af en tynd skive vandmelon.

2. Brug formringe ved servering af salater. Ringe her er et betinget navn, da de kommer i helt forskellige former og størrelser. De er nemme at lave selv af improviserede genstande. For eksempel fra plastikflasker i forskellige størrelser.

3. Brug en tallerken. Prøv at opgive tanken om, at tallerkenen kun er til én ret. På en stor tallerken ved siden af salaten kan du lægge toast og sauce. Kokke bruger ofte en tallerken med et fad som lærred til at tegne, og en original tegning lavet med saucer og krydderurter kan passe i nærheden af hovedretten.

Designfarve

Farve i det smukke design af salater spiller en stor rolle. Nogle gange kommer selve ingredienserne til undsætning, og nogle gange kan du bruge mad eller naturlige farvestoffer. Hvad kan du eksperimentere med?

• Mange produkter, der bruges til at dekorere salater på festbordet, har hvid farve: kogt æggehvide, ris, radise, kål, creme fraiche, hytteost og fløde.
• Rød er tomater, granatæbler, peberfrugter, jordbær og andre røde bær.
• Orange - gulerødder, appelsiner og mandariner. Gulerodsjuice bliver mad lysegul.
• Gul - peberfrugt, majs, bananer, æbler. Et godt naturligt farvestof er gurkemeje.
• Grøn - ærter, grønne, asparges, peberfrugter, agurker, kiwi, æbler. Grøn farve er præsenteret i en meget stor mængdeprodukter.
• En interessant blå farve kommer fra rødkålsjuice.
• Lilla - druer, rødkål, salat, rødbeder.
• Roejuice giver en smuk lyserød farve.

Vær ikke bange for at eksperimentere med farver. Et bord designet i én farvesammensætning ser stilfuldt og interessant ud, og hvis farven også bruges i retter, så er det simpelthen uforglemmeligt.

Madfarvestoffer kan bruges til voksnes ferier, men det er uønsket for børn, det er bedre at bruge naturlige der. Børnebordet bør generelt tage højde for den lave allergifremkaldende virkning af de produkter, der tilbydes børn.

Klassiske salater

Mange husmødre nægter ikke at tilberede klassiske salater til ferien, men hånden rejser sig ikke for at sætte en færdiglavet "vask" på bordet. Evnen til at designe dem på en original måde kommer til undsætning.

Lad os overveje et muligt design af Olivier. Dette er en færdigblandet og sammensat salat. At dekorere det med det øverste lag er uønsket, da det vil krænke andelen af ingredienserne. Det er selvfølgelig muligt at nedbryde salaten i komponenter, men desværre vil det næppe være muligt at opnå en lys sammensætning af kogte grøntsager.

Indsendelse vil komme til undsætning. Prøv at arrangere fadet i form af en kurv.

Bonden er lavet af en tæt brødskorpe, der er 2-3 centimeter tyk. Guider er indsat i den. Du kan bruge træspyd til disse, eller hvis du ønsker at alt på bordet skal være spiseligt, kan du bruge s altede halmstænger. Spidsen af løgfjeren er fastgjort på en af guiderne, og hele kurven er flettet nedefra og op. Sådan en original ret til klassiske typer salater fyldes lige før servering.

En anden salat, der altid er populær i Rusland, er sild under en pels. Et træk ved denne ret er dens lagdelte tilberedning. Det er nødvendigt at bevare lagenes struktur i det originale design af salaten. Sild under en pels ser meget godt ud i gennemsigtige skåle eller glas. Af de usædvanlige ideer, der gør det muligt at bevare den traditionelle smag, er det værd at bemærke servering i form af ruller.

Det mest økonomiske (med hensyn til arbejdsomkostninger), men stadig usædvanligt design af salaten vil blive serveret i form af en rulle. Denne form gør også portionering nem.

For at lave en rulle lægges salaten i lag i omvendt rækkefølge på husholdningsfilm eller en silikonemåtte, rulles derefter sammen og sendes i køleskabet for at fikse. Efter et par timer er den klar til yderligere dekoration.

Vi kunne ikke ignorere sådan en allegorisk version af salatens design som en bogstavelig forståelse af navnet.

Salat lægges i traditionelle lag i form af en pels. Kanten på ærmer, krave og bund er lavet af æggehvider. Du kan tilføje gulerodsknapper. Og i klimakset lægges et rigtigt hoved og hale fra en sild på pelsen.

Børnebord

Smuk dekoration af salater til et barns fødselsdag spiller en vigtig rolle. børn ved bordetdu vil ikke være i stand til at modstå, men den smukt anrettede mad vil uden tvivl fange deres opmærksomhed.

Salater vil også indtage en værdig plads på børnenes feriebord. Det vigtigste er ikke at glemme, at børn ikke stoler på retter med et stort antal ingredienser, og endnu mere dem, der ikke er bekendte for dem. Brug traditionelle grøntsager og frugter til at dekorere børnesalater, og sjove og spiselige figurer af dyr eller tegneseriefigurer kan tjene som dekorationer.

Ud over salater vil børn nyde kanapéer, frugtudskæringer og forskellige sandwich. Husk, at det er mest bekvemt og praktisk at arrangere et børnebord som en buffet, hvor alle kan smage en portion portionsgodt, når de er sultne.

Gør det nemt ved at bruge fyldningsteknikker. Der skal være et minimum af retter på børnebordet. Frugtsalater kan serveres i æblehalvdele eller appelsinskalskåle.

Oste- og brødtallerkener er velegnede til s alte og grøntsagssalater. Snacks kan fyldes med cherrytomater, profiteroles eller tarteletter. Selv briller til børnearrangementer er at foretrække frem for papir. Rengøring efter sådan en ferie bliver i øvrigt også meget mindre.

Carving

Til inspiration kan du se flere workshops om udskæring - kunsten at udskære frugter og grøntsager. Mange husmødre bruger denne kunst i design af salater, uden overhovedet at vide om dets officielle navn.

Under den kreative proces kan du få brug for nogle værktøjer:

• skarpe knive, gerne småstørrelse;
• køkkensaks (i mangel af sådanne, kan du bruge velvasket papirvarer);
• når du arbejder med nogle grøntsager og frugter, er det praktisk at bruge skarpe sfæriske skeer;
• en grøntsagsskræller er fantastisk til at få tynde strimler;
• Metalkikskærere fungerer også godt.

Se bare de fantastiske kompositioner, du kan skabe med disse enkle værktøjer!

Blomster fra grøntsager og frugter

En af vores mest populære dekorationer er blomster. De enkleste roser er lavet af en tynd strimmel skræl skåret i en cirkel. Sådanne roser kan laves af rødbeder, gulerødder, æbler, tomater. Meget smukke og sarte blomster fås fra radiser.

Fantastisk smukke lotusknopper er lavet af løghoveder. Ved at sylte den i en eddikeopløsning vil du lade blomsten åbne sig og gøre den til en spiselig snack. Lyse nuancer kan opnås ved at dyppe spidserne af en sådan blomst i rødbede- eller gulerodsjuice.

Udvidede cherrytomater kan skæres fra toppen og frugtkødet renses ud. Fyld dem med en jødisk forret, og få meget smukke tulipanknopper.

Du kan huske Mimosasalatens traditionelle og enkle design, når stænglerne lægges ud på det øverste lag af mayonnaise - dildkviste, og selve blomsterne er lavet af revet æggeblomme.

Luftige asters lægges ud af æggehvider, skåret på langs i tynde strimler. Hvis du brugergrøntsagsjuice, buketten kan være flerfarvet.

Lækker calla liljer er lavet af smelteost. Det er nødvendigt at tage blød forarbejdet ost individuelt pakket i form af flade firkanter og blot rulle den i en pose i form af en calla-blomst. Denne ost er meget plastik, så hvis du kniber bunden af posen, holder den formen godt. En tynd stang kogte gulerødder indsættes i midten i form af en støder. Stilkene er lavet af hele løgfjer, bladene er lavet af afskårne.

Det er meget nemt at lave blomster af store jordbær. Bare lav dybe snit i en cirkel fra bladstilken til toppen. Af disse roser kan du lave en buket på træspyd eller bare pynte en salat ovenpå.

Stænglerne og bladene til alle blomster er traditionelt salat, dild og grønne løgfjer. De kan efterlades som de er eller formes med en kniv og saks.

Grønt i dekoration

Vores bedstemødre skabte også mesterværker fra den klassiske trio: løg, persille og dild. Nu har vi et stort antal typer grønt til vores rådighed på alle tider af året.

Husmødre har i lang tid haft succes med bladsalat. En af dens fordele er overkommelighed. Men vi må ikke glemme andre typer grønt, som længe har været tilgængelige i store og små supermarkeder.

Om sommeren og efteråret, glem ikke roetoppene. Den har god smag og er smuk i sig selv.

Fra eksotiske urter, rucola, spinat,basilikum, merian og timian. Hver af dem har ikke kun fremragende smag, men også udt alte dekorative egenskaber. Glem dem ikke, når du pynter dine salater. Til søde frugtsalater er mynte, tilgængelig hele året rundt, fantastisk.

Sauce

Saucer spiller en vigtig rolle i dekoration af salater. De kan både være et separat indretningselement og dekorere selve retten. En af vores mest populære saucer er mayonnaise.

Ved at lave et lille hul i posen eller lægge mayonnaisen i en konditorpose, kan du tegne tynde net, forskellige snørebånd og krøller på salater, tegne individuelle detaljer af indretningen.

I søde frugtsalater kan flødeskum eller tyk, fedtrig creme fraiche bruges på samme måde. Det vigtigste her er, at saucen har en tæt struktur og holder sin form.

Balsamico passer godt til hvide saucer, du kan blande dem, lege med farvekontrast og skabe forskellige mønstre.

Hjælpsomme tip

Nogle grøntsager og frugter har tendens til at forvitre og blive mørke, når de udsættes for luft. Hvis du skal bruge dem til dekoration, bedes du forbehandle dem.

Grøntsagsudskæringer for bedre udseende og konservering kan smøres med et tyndt lag vegetabilsk olie.

Frugtskiver, så de ikke bliver mørke, drysses med citronsaft, du kan også bruge en gennemsigtig spejlglasur. For at forberede det skal du bruge 200 gram sukker, 200 gram vand og 4 gram gelatine. Gelatine lægges i blød i vand. vand medsukker bringes i kog. Herefter afkøles siruppen til ca 60 grader og der tilsættes gelatine. Brug frosting, mens du stadig er varm.

Udskæringer af frugt og grøntsager anbefales at blive lavet på en ren plastplade med en keramisk kniv. Dette vil naturligvis ikke stoppe oxidationsprocessen, men hvis der ikke er kontakt med metallet, vil det forløbe langsommere.

Hvis du ikke har citronsaft ved hånden, kan du fortynde en lille mængde tør citronsyre i vand. Hvis denne mulighed ikke er mulig, vil det at holde grøntsager og frugt i isvand i flere minutter forsinke oxidationsprocessen.

En anden vigtig pointe. Hvis du bruger tandstikker, træspyd eller andre uspiselige ting til dekoration, så advar gæsterne om dette. Og skjul ikke de ingredienser, hvorfra indretningen blev skabt. Det er usandsynligt, at nogen vil spise en smuk lotus i form af et hoved af frisk løg.

Tjener som en del af dekoration

Hvis du dekorerer retter perfekt, men serverer dem i gamle grimme retter, på en eller anden måde arrangeret på bordet, vil hele indtrykket af ferien blive spoleret. Servering er en meget vigtig del af fejringen, designet til at komplementere og understrege retternes skønhed.

Her er et par ting at overveje.

• Dug. Dette er en påkrævet egenskab. Hvis akrylmuligheder er velegnede til hverdagsmiddage, skal en dug lavet af naturligt stof være til stede ved fejringen. Det skal passe til bordets form og størrelse. I henhold til etikettereglerne er kanterne på dugen omkring 20-25 centimeter lange.
• Skåle. Det er tilrådeligt at bruge sæt retter til fejringen, designet til antallet af gæster ved bordet. Assorterede tallerkener ser uæstetiske ud. For at gøre din opgave nemmere kan du vælge ædle hvide sæt. For det første er dette en klassiker, for det andet på en hvid tallerken, intet distraherer øjet fra fadet, og for det tredje kan de diskret kombineres med hinanden. Princippet om ensartethed gælder også for glas og bestik.
• Servietter er en anden uundværlig egenskab. De kan placeres separat, eller du kan lave smukke kompositioner fra dem, vigtigst af alt, overvåg deres tilgængelighed for alle gæster. Smukke, lyse servietter er i stand til at kombinere alle genstandene på bordet i en enkelt sammensætning.
• Arrangement. Arrangementet af retter på bordet er meget vigtigt. Det er usandsynligt, at gæsterne bliver tilfredse, hvis du lægger alle rigdommene på bordet, og der er for lidt plads tilbage til individuelle apparater. Hvis bordet er lille, og der er mange gæster, er det bedre at servere retter gradvist. Start med dine smukke salater, server derefter varme, efterfulgt af dessert. Det er helt acceptabelt at afsætte et separat lille bord til snacks.

Denne viden er ganske nok til at holde ferie på højeste niveau. Lad din fest være sjov, og gæsterne ved det korrekt serverede bord nyder skønheden og smagen af de retter, du har tilberedt.