And med appelsiner i ovnen: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ret bliver stjernen på dit festlige bord, laver et sprøjt og overrasker din familie og venner. For at tilberede en fugl skal du fylde op i tide og tænde din fantasi, da fyldningerne kan være meget forskellige. Du kan se mulighederne for at tilberede and med appelsiner og billeder af færdigretter i denne artikel.

Hvordan vælger man en and?

Stop dit valg på en ung fugl. Hun har jævne kløer, glat hud nær næbbet.

Når du vælger en and, skal du røre ved den ved "busten". Hos et frisk individ er brystet blødt og fleksibelt. Den gamle fugl vil straks spænde under det tryk, der udøves på den.

Det anbefales at vælge en and i lille størrelse. På den måde kan du være sikker på, at hun ikke var proppet med hormontilskud.

Huden skal være lys, uden mørke pletter. Duften må ikke være sur og rådden.

Det er bedst ikke at vælge vakuumpakket produkt, da du ikke vil være i stand til at kontrollere fuglens friskhed og alder.

Klassisk opskrift

Hvis du bruger en ældre fugl, så lad den trække i marinaden. Det kan også anbefales at bage sådan en andlængere end norm alt.

Komponenter:

• 50 gram honning;
• 3-4 mellemstore appelsiner;
• 100 milliliter sojasovs;
• 100 ml appelsinjuice;
• 2, 5-3 kg and;
• en stor skefuld malet ingefær.

Andopskrift med appelsiner i ovnen:

1. Pres væske ud af citrus. Du bør få 100 milliliter juice.
2. De resterende appelsiner er opdelt i 4-6 delinger.
3. Bland juice med sojasovs, tilsæt honning og bland. Smag til, tilsæt ingefær og s alt. Bland.
4. Vask fuglen, fyld med appelsinskiver, smør med en blanding af juice og eddike.
5. Placer anden i stegehylsteret.
6. Forvarm ovnen til 190 grader. Kog 2-2,5 timer.

Pryn retten med appelsinskiver og urtekviste.

Æbleopskrift

Brug grønne, sure æbler til denne ret. Du kan også supplere fuglen ikke kun med appelsiner, men også med citron.

Påkrævede komponenter:

• to mellemstore æbler;
• and;
• 30 ml olivenolie;
• to mellemstore appelsiner;
• hvidløgshoved;
• basilikum, peber, merian, s alt.

Trin til at tilberede and med æbler og appelsiner:

1. Hæld lidt olie i en dyb skål, tilsæt en lille skefuld s alt og krydderier. Pres hvidløget med en hvidløgspresser. Bland godt.
2. Citrus opdelt i fire dele. Pres væsken ud af dem, bland med marinaden. Tag afsted til10-15 minutter.
3. Vask og tør fuglen. Overtræk med marinade, pak i en pose.
4. Skær hele indholdet af anden i små skiver.
5. Vask æbler, skræl, del i fire dele og i tern.
6. Frugt tilføjet til fuglens indhold. Drys med citronsaft, krydr. Blande. Fyld anden med den resulterende blanding.
7. Sy fuglen op med tråd eller fastgør den med tandstikker. Kom i en bagepose og lad stå i et par timer.
8. Placer citrusskiverne på fuglemåtten. Læg anden med ryggen på appelsinerne.
9. Forvarm ovnen til 190 grader.
10. Bag retten i 2,5 timer.
11. For at få en gylden skorpe på slagtekroppen tilsættes det fedt, der skiller sig ud på underlaget, til fuglen.

Skålen er klar.

opskrift på svesker

Fjerkræ med svesker og nødder har en original og rig smag. Fuldend den færdige ret med en kanelstang og krydderurter.

For at lave en fugl med appelsiner skal du bruge følgende ingredienser:

• fire æbler;
• kg and;
• solsikkeolie;
• to mellemstore appelsiner;
• en håndfuld svesker;
• 5 fed hvidløg;
• en håndfuld valnødder.

Andopskrift med appelsiner i ovnen:

1. Skyl fuglen godt, tør med et håndklæde. Fjern overskydende fedt.
2. Vask æbler, skræl, fjern kerner, skær i små stykker.
3. Svesker og nødder skæres også. Bland med frugt.
4. Riv anden med s alt og peber, pres hvidløget ud og gnid det inde i fuglen.
5. Fyld slagtekroppen med frugtfyld. Sy fuglen op med tråd eller fastgør kanterne med tandstikker.
6. Læg anden med ryggen nedad i et ovnfad, pensl med olie. Spred æbler rundt. Dæk formen med et låg.
7. Forvarm ovnen til 190 grader. Bag retten i halvanden eller to timer. Hver halve time drysser du fuglen med det fedt, der vises på skimmelunderlaget.

Pryn den færdige ret med krydderurter.

Opskrift med kartofler

Fjerkræ med kartofler er en solid ret. Du behøver ikke tænke på et tilbehør, du kan også tilføje gulerødder og krydderurter til retten.

Komponenter:

• tre eller fire sure æbler;
• kartoffel;
• and;
• tre appelsiner;
• tre fed hvidløg;
• to store skeer solsikkeolie;
• pære;
• greens;
• s alt og krydderier.

Processen med at tilberede and med appelsiner i ovnen:

1. Vask og tør fuglen.
2. Pres hvidløget i en separat skål, tilsæt s alt, krydderier og solsikkeolie. Riv anden med den tilberedte marinade.
3. Skyl æbler, fjern skind og kerner, skåret i små stykker.
4. Skær appelsinen i mellemstore stykker.
5. Bland frugt og fyld and med dem.
6. Placer den i bagemuffen.
7. Skræl, vask og skær kartofler. Læg dem på en and i en pose.
8. Forvarm ovnen til 190 grader. kog fugl totimer.
9. Ti minutter før afslutningen af tilberedningen. åbne pakken for at danne en gylden skorpe.

Skålen er klar.

Opskrift på pære og grapefrugt

Denne ret udmærker sig ved sin originalitet og usædvanlige smag. Du kan også tilføje det sammen med kartofler som tilbehør.

Til and med pære og appelsiner skal du bruge følgende ingredienser:

• tre mellemstore appelsiner;
• andekroppe;
• medium pære;
• to store skeer hvidt sukker;
• to citroner;
• olivenolie;
• grapefrugt;
• 100 milliliter cognac;
• ingefærrod;
• fire fed hvidløg;
• pære;
• 50 gram smør.

Tilberedningsproces:

1. Præl skindet fra citronen og appelsinen, skåret i små stykker. Gør det samme med pæren.
2. Præl og hak løg og hvidløg, hak ingefæren på et fint rivejern.
3. Varm smørret i en stegepande, steg løg og hvidløg. Hæld ingefær, sukker, cognac, citrus og pære i. Kog 5-7 minutter.
4. Vask fuglen og fyld med den resulterende blanding.
5. Smør en bradepande med olie, læg fuglen på den.
6. Forvarm ovnen til 190 grader. Kog anden halvanden eller to timer. Hver halve time hældes det over retten, der skiller sig ud med fedt.

Skålen er klar, tilsæt et tilbehør til den.

Populære andefyld

Et af fyldet til and med appelsinerstrimlet bacon og brødkrummer kommes ud. Denne ret har en rig kødsmag og giver en mæthedstilstand i lang tid.

Der bruges også kartofler, boghvede, pasta og ris som fyld. I dette tilfælde tilberedes tilbehøret sammen med hovedretten.

For at give fuglen en original sødlig smag, tilsæt tørret frugt, nødder, tranebær, kvæde eller tyttebær til fyldet.

Magningshemmeligheder

Før du vil proppe anden med appelsiner, skal du sørge for, at indersiden er godt renset for fuglen. Det skal være godt renset, ellers vil alle dine yderligere anstrengelser gå til bunds. Desuden skal fuglen være godt tørret.

Forsøm ikke bejdseprocessen. Jo længere fuglen er i marinadeblandingen, jo blødere og mere aromatisk bliver den til sidst. Den optimale marineringstid er 12-24 timer.

Fyld ikke fuglen mere end to tredjedele. Under tilberedningsprocessen kan bestanddelene i anden svulme op og frigive saften. På grund af dette er der stor sandsynlighed for, at fuglen sprænger eller sprøjter varmt fedt.

Det er bedre at bruge en form med høje sider, da fuglen afgiver meget fedt. På en flad overflade vil den fylde hele bagepladen og ovnen.

Server med kirsebær-, granatæble- eller tranebærsauce. Flydende honning, sesamolie og chili er også velegnede.