Rich tatarisk køkken - en ferie for en ægte gourmet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver kultur og mentalitet er dannet under påvirkning af miljøet. Denne faktor påvirker ikke kun en persons karakter og udseendet af hans tøj, men også husholdnings- og gastronomiske præferencer. Det er svært at forestille sig, at tatarerne, oprindeligt et nomadisk steppefolk, vil overraske os med det store udvalg af deres køkken. De brugte dygtigt naturens gaver til at overleve og nyde mad. Deres mad tilfredsstiller perfekt sult, velgørende påvirket kroppen, var let og sund. Hun gav styrke i lange kampagner og tjente som en påmindelse om hendes hjem. Det opfyldte også behovet for skønhed, da det var elegant arrangeret på en tallerken og virkede som et rigtigt mesterværk.

Høj kulinarisk kunst kan ikke gå på kompromis, især når det kommer til tatarernes gastronomiske smag. Dette køkken har gamle traditioner. Derfor er retterne kendetegnet ved fremragende smag, original tilberedning og præsentation. Med tiden slog nomaderne, som omfatter tatarerne, sig ned og lånte delvist deres skikke fra nabofolk. Men alligevel er retterne fra det tatariske køkken unikke og originale, i stand til at tilfredsstille selv de mest krævendegourmet.

En af tatarernes yndlingsretter er kød. Som regel er det hestekød og lam, af og til oksekød og fjerkræ (gæs, høns, ænder). Kødet blev kogt, stuvet, stegt. De lavede bouillon og tørrede pølser af det. Også produkter fremstillet af mælk fra får og heste var i høj agtelse: katyk, hytteost, koumiss, creme fraiche, ayran.

Tatarisk køkken er en fantastisk kombination af antikken og modernitet, tradition og innovation, krydret med duftende krydderier. Supper, nudler, pilaf, grøntsager og frugter, berømte orientalske slik og stærk te vil få enhver persons hjerte til at banke hurtigere. Supper tilberedes med kødbouillon, mælk og vand. For det andet vil en gæstfri tatar altid tilbyde dig retter fra kartofler, korn eller kød samt usødede tærter. Belyashi og dumplings er de ældste og meget almindelige wienerbrødsretter.

Tatarisk køkken er berømt for sin kærlighed til stegte og kogte æg. I umindelige tider er hirse- eller byggrød blevet tilberedt her, generøst hæld den med smeltet smør. Og tatarerne har en særlig holdning til testen. Kystyby fyldt med grød, kager og pandekager er de retter, der blev tilberedt af nomadestammer tilbage i Djengis Khans tid. I dag erobrer det tatariske køkken os med produkter fremstillet af usyret, gær, rig, sur og sød dej. Kager, søde og s alte, er altid til stede på bordet, hvor en kær gæst sidder. Til et bryllup bages chak-chak nødvendigvis med tilsætning af honning. Fra drinks er det værd at prøve stærk te medmed tilsætning af mælk, ayran med surmælksmag og sød honningsorbet, som blev serveret til de nygifte.

Som nationens stolthed og glæden ved gourmeter, er det tatariske køkken med dets lækre retter passende til en familiemiddag og en festlig banket. Dette er et særligt vartegn i Tatarstan, som skal bevares for fremtidige generationer.