2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Fjerkrææg er meget nyttige for den menneskelige krop. De indeholder en bred vifte af næringsstoffer. Æggenes ernæringsmæssige værdi gør dem til et uundværligt produkt for korrekt vækst og udvikling af børn. Indholdet af protein, fedt, mineraler og vitaminer i dem er afbalanceret. Sammensætningen af dette produkt omfatter næsten alle de stoffer, der er nødvendige for en person.
Energiværdien af et hønseæg er 149 kcal. Den indeholder: 12,49 g protein, 1,22 g kulhydrater og 10,02 g fedt. Næringsværdien af et kogt æg er ikke for forskellig fra kalorieindholdet i et råt. Så et hårdkogt hønseæg indeholder 155 kcal. Selvfølgelig går nogle af vitaminerne tabt under tilberedningsprocessen. Men i betragtning af at æg koges hurtigt, bevares en masse nyttige stoffer. Varmebehandling ødelægger kun omkring 10 procent af vitaminerne.
Æg, først og fremmest, rigt på proteiner af høj kvalitet. Men den høje næringsværdi af æg ligger også iat de er en kilde til umættede fedtstoffer, såvel som andre gavnlige forbindelser. Så ét æg kan give en persons daglige daglige behov for følgende vitaminer og mikroelementer: riboflavin - med 15 procent, vitamin B12 - med 8 procent, selen - med 10, vitamin A - med 6, folinsyre - med 4, i zink og jern - med 4, i vitamin E - med 3 procent, i thiamin - med 2 procent.
Den kemiske sammensætning af fugleæg af forskellige arter er ikke for forskellig. Fjerkrææg er cirka 70-75 procent vand. Den indeholder proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer og mineraler i form af en emulsion. Næringsværdien af vandfugleæg inkluderer lidt mindre vand og mere fedt.
Det skal også bemærkes produktets fremragende fordøjelighed. Proteiner og aminosyrer i æg behandles af kroppen med 94 procent. I komælk er dette tal omkring 86 procent, og i svinekød - 75. Ernæringsværdien af kyllingeæg, deres bedste fordøjelighed, gør det muligt at klassificere dem som diætprodukter.
Yolk
Med hensyn til ernæringsværdi er hoveddelen blommen. Så mængden af tørstof i det (i forhold til hele ægget) er omkring 45-50 procent. I skallen af tørstof 30-35 procent, og i proteinet omkring 15-20.
Næsten alle fedt- og fedtopløselige vitaminer er koncentreret i blommen. Så dets kalorieindhold pr. 100 gram er 350-400 kcal. Og proteinet indeholder kun 40-50 kcal.
Hvis blommen er grundlaget for næringsforbindelserne og energien i ægget, så bestemmer dens størrelse produktets ernæringsmæssige værdi. Et æg lagt af unge høns indeholder mindre blomme. Når han vokser op, producerer fuglen æg med en større massefraktion af det. Blommens farve skyldes indholdet af carotenoider, som kommer ind i kyllingens krop med mad. Den kan være lysegul eller endda mørk orange.
Mængden af protein og blommedel afhænger af flere faktorer: alder, race, tilbageholdelsesforhold, foderkvalitet - alt betyder noget. I gennemsnit består et hønseæg af 50-60% protein, 25-35% blomme. Derfor er hovedparten af ægget efter volumen protein.
Ægs ernæringsmæssige værdi ligger således i en afbalanceret og rig sammensætning. Læger anbefaler at spise 1-2 (ikke mere!) æg om dagen for en god ernæring for en voksen.
Anbefalede:
Magert kød er et uundværligt produkt til en sund kost
Magert kød, tilberedt på den rigtige måde, vil kun gavne sundheden. Hvordan vælger man det rigtige kød til en sund kost? Lad os finde ud af det
Sund ernæring og dens grundlæggende principper
Hvad er sund kost, og hvordan adskiller det sig fra det, vi alle er så vant til? Dette er virkelig et meget vigtigt spørgsmål. Det er ikke let for alle mennesker at forstå, at kroppens tilstand, arbejdsevne og meget mere afhænger af kvaliteten og mængden af mad, der indtages dagligt
De sundeste fødevarer til en sund kost
Kun ved at spise rigtigt, kan du bevare et godt helbred i mange år. En person, der ikke kender foranst altningen i mad, dens mængde og sammensætning, får til sidst mange sygdomme, hvis årsag er underernæring. Sunde fødevarer i kosten er grundlaget for sundhed
Opskrifter på sund mad. Sund menu til ugen
Fra artiklen vil læseren være i stand til at lære, hvordan man korrekt opretter en afbalanceret menu samt sunde madopskrifter til alle familiemedlemmer. Oplysningerne vil hjælpe dig med at gøre din kost ikke kun velsmagende, men også den mest gavnlige for kroppen
Funktionel ernæring. Funktionelle fødevarer. Grundlæggende om en sund kost
Forringelse af miljøet har væsentligt påvirket det moderne menneskes kvalitet og forventede levetid. For altid at holde sig i form er det nødvendigt ikke kun at kende det grundlæggende i en sund kost, men også at træne. I højt udviklede industrilande er sport meget populært. I kombination med korrekt ernæring vil du få et utroligt resultat: en smuk tonet krop og fremragende velvære. Funktionel ernæring beriger kroppen med alle de nødvendige vitaminer og mineraler
