Sådan tilbereder du julienne med svampe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne ret kom til os fra det franske køkken. Julienne er en varm forret, der kan serveres som en anden ret. Med hvilke ingredienser vil du ikke møde det på vores borde: med skaldyr og med kød og med kylling og med grøntsager. Men oftest koger værtinderne julienne med svampe. Denne artikel vil præsentere flere muligheder for denne ret. Så lad os komme i gang. Tilberedning af julienne med svampe.

Mulighed 1: klassisk opskrift

Hovedingredienser:

• svampe (100 gram);
• smør;
• s alt;
• løg;
• ost (10 gram);
• friskkværnet peber;
• vand (30 ml);
• creme fraiche 5 % (30 gram);
• fed hvidløg.

Kogningsteknologi

Svampe er bedst at vælge hvide. Vi skærer dem i tern. Hak derefter løget. Smelt smørret i en dyb gryde. Vi sætter løget med svampe der og steger det hele. Tilsæt derefter koldt vand og lad det simre i tyve minutter. Når tiden er gået, tilsæt creme fraiche. Lad os lægge det ud i yderligere ti minutter. Ikkeglem at s alt og peber efter din smag. Gnid derefter osten og hak hvidløget og tilsæt det til vores julienne. Vi blander alt. Vi spreder massen i en speciel form. Drys mere ost ovenpå og sæt i ovnen. Bages ved 220 grader i syv minutter. Når tiden er gået, tager vi vores julienne frem. Retten kan drysses med krydderurter.

Mulighed 2: julienne med rejer og svampe

Hovedingredienser:

• rejer (200 gram);
• creme 10%;
• olivenolie;
• hård ost;
• svampe (200 gram);
• smør;
• mel;
• muskatnød;
• s alt;
• én pære;
• peber.

Kogningsteknologi

Optø rejerne. Hæld kogende vand over dem i tre minutter, og rens dem derefter fra tarmene og skallen. Mens vi udsætter. Dernæst hakkes løget fint. Varm olivenolien op i en lille stegepande. Steg løget i fem minutter, indtil det er gennemsigtigt ved svag varme. Bemærk! Lad den ikke begynde at nå en gylden skorpe, ellers kan den smage bittert i julienne. Vi vasker svampene, skærer i skiver og tilføjer til løget. Det hele steges i seks minutter. Når tiden er gået, fjernes fra ilden. Vi er ved at forberede saucen. I en tør stegepande steges hvedemelet i cirka et minut. Tilsæt smør og rør konstant i to minutter. Vi tilføjer fløde. Og bland igen grundigt, så klumper ikke når at dannes. Bring i kog og tag af varmen. I saucentilsæt svampe, løg, s alt, muskatnød og friskkværnet peber. Vi blander. Vi lægger de tidligere tilberedte rejer i portionsforme, som skal smøres med olie. Fordel saucen over skaldyrene. Riv osten og drys over retten. Bag i ti minutter i ovnen ved 200 grader. Svampejulienne kan også tilberedes i mikroovnen. Overvej tilberedningsprocessen i detaljer.

Mulighed 3: mikroovn julienne med svampe

Hovedingredienser:

• kylling (300 gram);
• creme 20 % (175 ml);
• mayonnaise (50 gram);
• friske svampe (300 gram);
• hollandsk ost;
• vand;
• greens;
• s alt.

Kogningsteknologi

Skyl kyllingefileten og dup den tør. Skær i små stykker. Vi lægger det i en cocotte. Vi tilføjer lidt vand. Vi dækker med låg. Vi sætter i mikrobølgeovnen i ti minutter, sæt effekten til 700 watt. Imens vaskes svampene og skæres i små stykker. Tilsæt kødet, bland alt og sæt det tilbage i mikroovnen i syv minutter ved samme effekt. Tilbered derefter saucen. Bland fløde og mayonnaise. Tilsæt s alt. Vask og tør dild og persille. Hak dem og kom dem i saucen. Så gnider vi osten og blander alt. Vi tager gryden ud, dræner vandet og hælder den tidligere tilberedte sauce. Drys igen med ost og sæt i mikroovnen i fem minutter. Server med det samme.

Enhver af de ovennævnte muligheder er ganske fortjent til en festbord. Julienne med svampe er altid velsmagende og mættende. Eksperimenter med produkter og inviter gæster!