Sådan tilbereder du ravioli med svampe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det italienske køkken får flere og flere fans. Dens symboler er pizza og alle slags pasta, og et træk ved menuen er tilstedeværelsen af et stort antal fisk og skaldyr, grøntsager og frugter, kød og oste af forskellige varianter.

Artiklen viser dig, hvordan du laver lækker italiensk svampe-ravioli.

Hvad er det her

Italiensk ravioli er et dejprodukt med forskelligt fyld. De ligner russiske dumplings, asiatiske manti eller ukrainske dumplings, men adskiller sig i form og metode til modellering. Italienerne er jaloux på deres køkken og kan ikke lide det, når deres ravioli med svampe, kød, fisk, grøntsager eller frugter forveksles for eksempel med dumplings.

Artiklen fortæller, hvordan man tilbereder denne nationale italienske ret. Så vi skulpterer og serverer ravioli med svampe.

Ingredienser

Denne ret er meget nem at tilberede. En nybegynder kok kan også klare dette. Processen er enkel, og resultatet er en ret med god smag, som kan serveres både til frokost og til en festligbord. Så de ingredienser, du skal bruge:

• hvedemel af højeste kvalitet - halvandet glas;
• vegetabilsk olie - fem spiseskefulde (to til dej, tre til stegning);
• vand - halvtreds gram;
• kyllingeæg - to eller tre stykker;
• østerssvampe - to hundrede og halvtreds gram;
• s alt, kværnet sort peber - efter smag;
• creme fraiche uanset fedtindhold - et halvt glas.

Som du kan se, kan produkterne til denne ret købes i enhver butik til en overkommelig pris.

Fyld

Østerssvampe skal vaskes i koldt vand, hakkes fint. Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande og kom svampene, s alt og peber lidt. Steg dem møre ved middel varme, indtil al væsken er fordampet. Det vil tage 10-15 minutter.

Efter overfør svampene til en blender og hak indtil vælling, s alt og peber efter smag. Svampe-raviolifyld er klar.

Sculpting Features

Nu skal du forberede usyret dej. For at gøre dette, tilsæt en god knivspids s alt til det sigtede mel, bland. Lav en brønd i melet, hæld vegetabilsk olie, vand og æg i den. Ælt dejen. Ælt det tålmodigt, indtil det er elastisk og elastisk. Hvis det klæber til dine hænder, skal du tilføje lidt mel, men hvis dejen viste sig at være for stejl, tilsættes vegetabilsk olie til den. Den færdige dej pakkes ind i husholdningsfilm (du kan bruge en almindelig plastikpose) og sættes i køleskabet i 2 timer.

Tag efter et stykke tid dejen ud af køleskabet,rul den meget tyndt ud. Læg den hakkede svamp på den første halvdel (1,5-2 tsk, ikke mere), dæk med den anden halvdel. Tryk let over hele laget, klem kanterne. Skær derefter dejen i firkanter med en krøllet kniv. Det halvfabrikata er klar. Produkterne kan koges med det samme eller, drysset med mel, lægges i fryseren.

Hovedreglen: ravioli kan have forskellige former (firkantet, halvmåne eller ellipse), men altid med en krøllet kant.

Forberedelse og servering

Ravioli med svampe, hvis opskrift er angivet i artiklen, kan koges eller steges.

Kog produkterne i s altet vand eller grøntsagsbouillon, indtil de er møre (10 minutter) ved middel varme. De kan også steges på panden i smør eller frituresteges.

Server ravioli som en selvstændig ret med creme fraiche eller enhver sauce, bouillon, drysset med grønne løg, dild eller persille. Du kan drysse varme produkter med fintrevet ost. Søde ravioli serveres med flydende honning.

Muligt toppings

Lækker ravioli med ost og svampe. Tilberedning af ost-svampefyldning er meget enkel: du skal tilføje fintrevet ost til svampevællingen. Italienerne tilføjer traditionelt krydret ost, men det er en smagssag.

Generelt kan du fylde ravioli med forskelligt hakket kød: kød eller fisk, med tilsætning af hakkede grøntsager - løg, gulerødder, kål, kartofler. Et godt alternativ er hård ost eller hytteost.

Ved du detat ravioli kan tilberedes til dessert ved at fylde dem med frugt eller bær? Italienske kokke bruger endda chokoladefyld!

Små hemmeligheder

• Ægte italiensk svampe-ravioli kun tilberedt i olivenolie.
• Hønseæg kan erstattes med vagtelæg i en hastighed på 1:5.
• I denne opskrift blev der brugt østerssvampe til fyldet, men du kan tage hvilke som helst svampe - champignoner, boletus, svampe, porcini, kantareller.
• Ravioli kan steges, når de er fyldt med spiseklar fyld. Hvis der bruges råt hakket kød, er det bedre at koge produkterne.
• Dejen til ravioli er ret elastisk, så den hænger ikke godt sammen. I dette tilfælde tyer husmødrene til et lille trick: slå ægget, pensl derefter overfladen af den tyndt rullede dej med en kulinarisk børste, og spred først derefter fyldet. Ægget fungerer i dette tilfælde som lim.
• Italienerne siger, at du skal lave mad med et smil og godt humør, så bliver enhver ret lækker!

Nu ved du, hvordan man laver champignonravioli. Fotos af denne ret er præsenteret i artiklen.