Vegansk mayonnaise. Fastelavnsmayonnaise derhjemme: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Som du ved, overholder veganere særligt strenge principper for vegetarisk ernæring og spiser ikke kun kød og fisk, men også æg, mælk og mejeriprodukter af animalsk oprindelse. Men det betyder ikke, at de kun skal klæde salater med vegetabilsk olie, for du kan lave meget velsmagende og sund vegansk mayonnaise. Hans opskrift er i øvrigt også velegnet til folk, der holder kirken hurtig.

fastelavnsmayonnaise derhjemme: opskrift uden æg

Lenten-mayonnaise tilberedt efter denne opskrift adskiller sig ikke fra naturlig i udseende. Det er den samme hvide, tykke, men vigtigst af alt, nyttig og naturlig. Meget hurtigt, uden stor indsats, kan du tilberede sådan en mager mayonnaise derhjemme.

Vegansk mayonnaiseopskrift er som følger:

1. Vegetabilsk olie (300 ml) og kold sojamælk (150 ml) blandes med en stavblender, indtil der opnås en jævn emulsionhvid.
2. Krydderier tilsættes til bunden til mayonnaise: spisesennep (1 spsk), citronsaft (2 spsk), s alt efter smag, lidt sukker og peber.
3. Alle ingredienser piskes godt med en blender, indtil der opnås en tyk konsistens. Hvis mayonnaisen stadig er flydende, kan du tilføje lidt citronsaft.

I stedet for sojamælk kan du bruge enhver anden, men altid af vegetabilsk oprindelse (kokos, mandel, osv.). Nøglen er at holde den godt nedkølet. Mælk kan også erstattes med 100 ml aquafaba - et afkog, der bliver tilbage efter kogning af kikærter. Kun i dette tilfælde blandes først aquafaba med krydderier og piskes til et luftigt skum, og derefter hældes vegetabilsk olie i den i en tynd stråle.

vegansk tofu-mayonnaise

Meget nemt og hurtigt at lave vegansk mayonnaise af tofuost. For at gøre dette, hæld en hel kop ost i en skål, tilsæt vegetabilsk olie (¼ kop), et fed hvidløg, en knivspids s alt, en teskefuld sennep og dobbelt så meget eddike. Alle ingredienser piskes grundigt med en stavblender, indtil der opnås en hvid homogen masse.

Hvis vegansk mayonnaise skal bruges med det samme, anbefales friske krydderurter. Smagen af salatdressing vil kun nyde godt af dette. Denne grønne mayonnaise kan også smøres på brød og serveres som snack.

opskrift på fastelavnssolsikkekernemayonnaise

Denne mayonnaise ligner og smager mere som en selvstændig sauce serveret med veganske kålruller eller kikærtefrikadeller. Men også isalater med friske grøntsager, det komplementerer meget harmonisk rettens smag.

Vegansk frømayonnaise tilberedes efter følgende opskrift:

1. Et glas (200 ml) skrællede solsikkekerner og halvt så mange græskarkerner hældes i skålen med en stationær blender. Tilsæt derefter oliven- og hørfrøolie (2 spsk hver), saft af en hel citron og agave- eller ahornsirup (1-2 spsk efter smag).
2. Yderligere introduceres krydderier til ingredienserne: sort og havs alt (¾ tsk hver), sennepspulver (1 tsk), sort peber og en blanding af indiske krydderier asafoetida (ved spidsen af en kniv).
3. Vand (1 spsk) tilsættes sidst til blenderskålen. Der kan være brug for lidt mere vand under piskning. Du skal se på konsistensen og efterfylde evt. Du kan tilføje grønt til den færdige mayonnaise og supplere dens smag med dine yndlingskrydderier. For eksempel vil det være lækkert, hvis du tilføjer nogle spidskommenfrø til det.

fastebønnemayonnaise

Mayonnaise, tilberedt efter nedenstående opskrift, er identisk i farve, smag og tekstur med traditionel æggeblommemayonnaise. Samtidig tilberedes den kun på basis af hvide bønner (på dåse eller kogte) og vegetabilsk olie.

Hvordan man laver vegansk bønnemayonnaise, fortæller vi i detaljer:

1. Dræn al væske fra en 380 ml dåse hvide bønner på dåse. Du kan også tage den samme mængde kogtbønner uden vand.
2. Hæld indholdet af krukken i en blender og kværn til en tyk pasta.
3. Tilsæt vegetabilsk olie (300 ml), og fortsæt med at piske i endnu et minut.
4. Tilsæt lidt s alt og sukker (½ tsk hver), tør sennep (1 tsk) og citronsaft (2 spiseskefulde) til de hakkede bønner. Den sidste ingrediens kan om nødvendigt erstattes med en spiseskefuld eddike. Du kan eventuelt tilføje tørrede eller friske krydderurter.
5. Pisk alle ingredienserne sammen for sidste gang, og mayonnaise kan bruges efter hensigten.

Den samlede forberedelsestid for mayonnaise for denne opskrift er ikke mere end 5 minutter.

Sund cashewmayonnaise

Ensartet tekstur, naturlig og lækker mayonnaise er lavet af cashewnødder. Til dets tilberedning bruges et minimum af ingredienser, og smagen er simpelthen fremragende. Før tilberedning skal nødderne lægges i blød natten over eller natten over i koldt vand med en spiseskefuld æblecidereddike.

Vegansk cashewmayonnaise kan laves på mange måder:

1. Cashewnødder opblødt i vand og æblecidereddike blandes i en skål med en stationær blender med kold sojamælk (50 ml). Gradvist, i processen med at piske, hældes vegetabilsk olie i den (op til 80 ml), s alt og peber tilsættes (en knivspids hver). Konsistensen skal være tyk og glat.
2. Udblødte nødder piskes med en stavblender eller i en stationær skål med hvidløg (2 fed) og citronsaft (80 ml). tilføjeten spiseskefuld sennepspulver og havs alt (½) tsk. Mayonnaise er lige så lækker som den første opskrift.

Vegansk mayonnaise: Opskrift på hørfrø

Af hensyn til kroppens sundhed anbefales det at indtage hørfrø hver dag. Men hvis det ikke er særlig behageligt at spise dem i deres rene form, så vil de være helt rigtige som en del af mayonnaise.

Vegansk mayonnaise baseret på hørfrø og hørfrøolie tilberedes som følger:

1. Hørfrø (spsk) lægges i blød natten over i koldt vand.
2. Om morgenen vaskes de forstørrede frø fra det udskilte slim, piskes med en dyppeblender, hvorefter linolie (200 ml) hældes i dem i en tynd stråle.
3. Tør sennep og sukker (1 tsk hver), eddike (1 spsk) og s alt efter smag tilsættes til den resulterende masse. Du kan også tilføje krydderier, der vil hjælpe med at forbedre smagen af mayonnaise. Det kan være zira, merian, tør chilipeber. Det vil være nok at tilføje en knivspids forskellige krydderier, og derefter piske mayonnaisen igen med en blender.