Fastelavnsmayonnaise: opskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mayonnaise er den mest populære salatdressing. Mange mennesker foretrækker at lave mad derhjemme, hvilket giver dig mulighed for at kontrollere kvaliteten af de produkter, der tilføjes til denne sauce. En af de væsentlige ingredienser i mayonnaise er et æg eller en blomme. Men hvad med folk, der ikke indtager animalske produkter af en række årsager? Afvis din yndlingssalat i indlægget eller prøv at finde en opskrift på en speciel sauce? I vores artikel vil vi tale om, hvordan man laver mager mayonnaise derhjemme. Der er flere sauceopskrifter at vælge imellem. Det skal med det samme bemærkes, at det viser sig at være så velsmagende, at det kan bruges som en traditionel dressing, og ikke kun til faste.

Hjemmelavet mager mayonnaise uden æg

Konsistensen og smagen af den følgende sauce er ikke meget anderledes end den traditionelle. I mellemtiden tilberedes den uden æg. Hvedemel hjælper med at opnå den korrekte tekstur af mayonnaise. Hvis nogen er forvirret over denne ingrediens i saucen, så er det værd at bemærke med det samme, at den bruges i opskriften til højst 15 % af det samlede volumen af det færdige produkt.

Om hvordan derhjemmelav mager mayonnaise, vil følgende trin-for-trin instruktioner fortælle:

1. Først og fremmest skal du brygge mel (75 g). For at gøre dette sigtes det i en gryde og hældes med varmt vand. Massen piskes grundigt med en dyppeblender og sendes til en lille ild. Ved konstant omrøring vil den efter kort tid blive ret tyk og glat. Det bryggede mel skal køle godt af, før du fortsætter tilberedningsprocessen for saucen.
2. Forbered et målebæger fra en blender eller et andet højt fad. Hæld eddike i det (1,5 spsk). Tilsæt raffineret vegetabilsk olie (8 spsk) og færdiglavet sennep (1 spsk). Hæld s alt og sukker (1 tsk hver), malet paprika (¼ tsk). Pisk de tilberedte ingredienser grundigt med en blender, indtil de er tykke.
3. Det er kun tilbage at indføre det bryggede mel i et glas i små portioner. Du bør bogstaveligt t alt tilføje en spiseskefuld, hver gang forsigtigt piske saucen med en blender.
4. Når alt melet er indført, skal mayonnaisen piskes godt igen i to minutter, derefter overføres til en krukke med forseglet låg og sendes til opbevaring i køleskabet. Fra den angivne mængde produkter opnås omkring 500 ml hjemmelavet sauce.

Opskrift på hørfrømayonnaise

Saucen tilberedt efter følgende opskrift kan kaldes ikke kun velsmagende, men også sund. Og alt takket være brugen af hørfrø som hovedingrediens. Det er fra det, at der ved at male i en kaffekværn opnås mel, som skal brugekun to dyngede spiseskefulde. Kalorieindholdet i mager mayonnaise ifølge denne opskrift er 473 kcal pr. 100 g (mindst 150 kcal mere i butikken).

Opskriften trin for trin er som følger:

1. Hæld forberedt mel i et blenderglas og hæld kogende vand over det (60 ml). Efter et par minutter skal den køle helt af og svulme op.
2. En knivspids s alt og sukker, citronsaft (2 spsk), spiseskefulde (1 tsk) tilsættes til massen, der er steget i volumen.
3. Lenten-mayonnaise piskes med en blender i flere minutter. På dette tidspunkt hældes 125 ml vegetabilsk olie i den i en tynd strøm. Så snart konsistensen bliver tyk nok, kan piskeprocessen stoppes. I køleskabet kan denne sauce opbevares i cirka en uge.

mager hvidbønnemayonnaise

Denne sauce smager godt med et strejf af sennep og forfriskende noter af citron. Konsistensen af mager mayonnaise er næsten den samme som almindelig mayonnaise. Densiteten kan dog justeres med vegetabilsk olie.

Opskriften på at lave mager mayonnaise er meget enkel:

1. Hvide bønner, der er hjemmekogte eller på dåse (8 spiseskefulde) anbringes i et målebæger eller en halvliters glaskrukke. Ved hjælp af en blender afbrydes det til en pastaagtig masse.
2. Tilsat s alt og peber, citronsaft (1,5 spsk), sennep (1 tsk).
3. Alle ingredienser piskes med en røremaskine, mens vegetabilsk olie gradvist hældes i demuden lugt. Dens mængde afhænger af den ønskede tæthed (ca. 160-240 ml). Færdig sauce skal smages til og om nødvendigt øges mængden af krydderier.

Hvordan laver man ærtemayonnaise?

For at forberede den næste sauce behøver du ikke selve dåseærterne, men s altlagen fra dåsen. I processen med at piske bliver det til en tyk snehvid masse, som er grundlaget for mayonnaise. Faktisk er det slet ikke svært at tilberede mager mayonnaise efter opskriften nedenfor:

1. Hele s altlagen drænes fra en krukke (420-500 ml) med dåseærter.
2. I det samme målebæger, tilsæt en lille smule s alt og sukker, lidt æblecidereddike.
3. Blanderen sænkes ned i glasset, og piskeprocessen begynder. Så snart massen bliver homogen, kan du tilføje olie. Det kan tage 250-300 ml afhængigt af den ønskede tykkelse.
4. Klar mayonnaise sendes straks i køleskabet. Under sådanne opbevaringsforhold bliver den endnu tykkere og mere velsmagende.

Vegetarisk cashewmayonnaise

Den næste hjemmelavede sauce vil blive værdsat af råkostfolk. Den har en delikat cremet tekstur og efterlader en behagelig nøddeagtig eftersmag. Ifølge opskriften tilberedes mager nøddemayonnaise som følger:

1. Rå cashewnødder (1 spsk) hældes med koldt vand og efterlades på bordet i 3 timer. Ved iblødsætning bliver de blødere og nemmere at male til den ønskede tilstand.
2. Nødder er skiftet tilbægerglas. Til dem tilsættes 20 ml citronsaft og olivenolie, s alt (3 g) og sennep (5 g).
3. Ved hjælp af en blender males alle ingredienserne, indtil de er glatte. Hvis konsistensen er for tyk, tilsættes lidt vand, som cashewnødderne er udblødt i.

Denne mayonnaise kan tages som dressing til salater og som smørepålæg til sandwich.

Hvordan laver man mager æblemayonnaise?

Vi tilbyder en anden mulighed for en lækker vegetarsauce:

1. Først skal du forberede ingredienserne til mager mayonnaise: 2 æbler, vegetabilsk olie, lidt s alt, sukker og færdiglavet sennep (1 tsk hver), æblecidereddike (2 spsk).
2. Æbler skrælles og udkernes med kerner, skæres i tern og puttes i en gryde. Lad dem simre ved svag varme, til de er bløde. Overfør æblerne til et glas, afkøl.
3. Tilføj alle krydderierne til æbleskiverne (undtagen vegetabilsk olie).
4. Pisk massen med en blender indtil en glat puré.
5. Hæld langsomt 100 ml vegetabilsk olie i. I processen med blenderdrift bør massen øges mærkbart i volumen og opnå konsistensen og smagen, der er karakteristisk for en traditionel sauce.

Avocadomayonnaiseopskrift

Den følgende sauce kan ikke tilberedes med en nedsænkbar blender, men direkte i hakkeren. Samtidig er det lige så nemt at få mager avocadomayonnaise som at afskalle pærer:

1. For at starte skal du skære avocadoen i halve, fjerne denpit og skræl.
2. Kom den resulterende frugtkød i en blenderskål og pisk, indtil der er en puré.
3. Hæld tre spiseskefulde olivenolie, pres lidt saft fra en halv citron, tilsæt s alt efter smag. Pisk alle ingredienserne igen.
4. Tilsæt krydderier efter smag: et fed hvidløg, sennep (½ tsk). Pisk mayonnaisen for sidste gang og bring den til en behagelig smag. Den resulterende sauce skal have en glat, cremet tekstur. Den kan serveres som forret med kiks og toast, eller bruges som salatdressing.

Rå solsikkekernemayonnaise

For at forberede den næste sauce skal du bruge skrællede og uristede frø (200 g). Men inden du laver mayonnaise af dem, skal de ligge i blød i vand natten over. Og det vil være endnu bedre, hvis du efterlader dem i denne form i en dag eller to, så de begynder at spire.

Dernæst vil rækkefølgen af trin til tilberedning af mager mayonnaise være som følger:

1. De udblødte frø overføres til et glas og males med vand (½ kop), indtil de er glatte.
2. Efterfulgt af citronsaft (3 spsk), sennep (½ tsk), s alt, peber. Hæld gradvist ½ kop vegetabilsk olie i.
3. Hvis mayonnaisen er for tyk, tilsæt om nødvendigt et par dråber mere vand.