Lakseretter: Enkle og lækre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Laks i dag er let tilgængelig, derudover er den alsidig og meget velsmagende til madlavning. Først og fremmest bør du lære mere om denne fisk, og hvordan du tilbereder den. Først skal du få den største spatel du kan finde til nemt at løfte og vende store stykker fisk eller fileter, mens du steger. En støbejernsgryde er fantastisk til tilberedning af laks. Hvis du har til hensigt at bage denne fisk i ovnen, skal du fylde op på en metalbageform. Brug bagepapir eller aluminiumsfolie, da det gør det nemmere at rydde op efter bagning.

Lakseudskæringer

På udsalg kan du finde flere typer skærende laks. Hver af dem har sit eget formål og funktioner. Små udskæringer af fileter og bøffer er gode til et hurtigt måltid i løbet af ugen, mens store udskæringer er en enkel og elegant hovedret til en festlig middag.

Laksefilet er den mest almindeligt anvendte udskæring af fisk, hvilket er ganske enkelt forklaret: Fjernelsen af ben er meget enkel, og et sådant produkt egner sig let til alle tilberedningsmetoder. Det kan være et lille stykke, hvorfra der kommer 1-2 portioner af retten ud, eller halvdelenen stor slagtekrop, der kan tilberedes hel og serveres for et stort selskab.

Også er der mange, der spekulerer på, om de skal købe laks med eller uden skind? Det afhænger af, hvordan du har tænkt dig at tilberede fisken. Nogle metoder (såsom stegning på panden) er designet til at give en sprød skorpe. Til bagning eller komplekse retter kan den dog fjernes på forhånd. Nedenfor er de mest interessante og lækre lakseopskrifter.

Hvad er den nemmeste måde at tilberede laks på?

Den menneskelige krop har brug for en forsyning af fedtsyrer, mere almindeligt kendt som Omega-3. De er afgørende for væksten af nye celler og opretholdelsen af hjerte- og hjernefunktion. Fedtsyrer reproduceres ikke af kroppen, og derfor skal en person få dem fra mad.

Den største mængde af disse stoffer findes i rød fisk, inklusive laks. Du kan tilberede det velsmagende og sundt. For den enkleste lakseopskrift skal du bruge:

• frisk laksefilet;
• olivenolie;
• tørret dild.

Fjern skindet fra fisken. Beklæd en stegepande med et tyndt lag olivenolie og varm op ved middel varme. Læg den skindfrie filet i den. Drys en teskefuld dild ovenpå. Dæk til og lad fisken stege i cirka fem minutter, afhængig af dens tykkelse. Vend fileten til den anden side, drys med endnu en skefuld dild og dæk igen. Som du kan se, er dette den nemmeste lakseopskrift i en gryde.

Efter fem minutter skal du kontrollere, om du er klar med en gaffel. Korrekt tilberedt fisk vil nemt trænge igennem.

Hvordan tilbereder man fisk i en langsom komfur?

Laksegryderet er en fantastisk opskrift på en slow cooker. Som et resultat vil du få en fantastisk saftig og mør fisk. For at tilberede to portioner skal du bruge:

• 2 spsk smør;
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie;
• 500 gram babybroccoli;
• 300-400 gram frisk laksefilet, uden skind, skåret i 2 stykker;
• s alt og kværnet sort peber;
• 1 lille skalotteløg, finthakket;
• ¼ kop tør vermouth eller hvidvin;
• ¼ kop hvidvinseddike;
• ¼ kop flødeskum;
• peber og s alt;
• hakket frisk persille eller grønt løg.

Hvordan stuver man fisk?

Denne laksehovedretsopskrift ser sådan ud. Opvarm hver en spiseskefuld smør og olivenolie i en langsom komfur. Tilsæt broccoli og kog under omrøring af og til, indtil den er sprød på toppen, cirka 5 minutter. Smag laksen til med s alt og peber. Læg fiskestykkerne oven på kålblandingen. Luk slow cookeren og lad det simre i 8-10 minutter, eller indtil fisken let kan trænge igennem med en gaffel.

Varm i mellemtiden den resterende spiseskefuld smør i en lille stegepande over middel varme. Tilsæt skalotteløgene og kog indtil de er møre, mens der røres af og til. Hæld vermouth og eddike i, kog indtil det er reduceret til det halve. Rør flødeblandingen i. Lad det simre indtil den ønskede tykkelse, tilsæt peber og s alt.

For at servere denne ret skal du arrangere laks og broccoli på tallerkener. Dryp med sauce og drys med persille eller løg. Hvis du vil tilberede en laksedæt, kan du ikke bruge saucen. Uden det vil retten være let og lav i kalorier.

Rød fiskesuppe

Dette er en latinamerikansk-inspireret opskrift, der indeholder laks marineret i hvidløg, limesaft, paprika og spidskommen. Det adskiller sig ved, at fisken koges her i lang tid, mere end en halv time. Som regel kræver fisk og skaldyr en minimum tilberedningstid, ellers kan deres smag forringes. I dette tilfælde opnås en rig og duftende bouillon. Du skal bruge følgende.

Til marinade:

• fed fra et halvt hvidløgshoved, pillet og hakket;
• 2 spsk frisk limejuice;
• 3/4 teskefuld groft s alt;
• 1 spsk sød paprika;
• 2 1/2 teskefulde stødt spidskommen;
• 1 1/2 teskefuld frisk frossen sort peber.

Til suppe:

• 0, 8-1 kg laks, skåret i stykker, der ikke er tykkere end 5 cm;
• olivenolie;
• 2 mellemstore løg, hakket;
• 1 stor grøn peberfrugt, skrællet og hakket;
• 2 mellemstore tomater i tern;
• s alt og friskkværnet peber;
• 500 ml kokosmælk;
• 1 stor flok friskkoriander, hakket.

Hvordan laver man det?

Først og fremmest skal du forberede fisken. Bland ingredienserne til marinaden. Lad laksestykkerne ligge i denne blanding i mindst 2 timer. Jo længere fisken suger i smag, jo bedre.

Dernæst ser opskriften på en varm lakseret sådan ud. Kom lidt olivenolie i en stor tykbundet gryde. Tilføj et lag hakket løg der, og derefter hakket sød peberfrugt og tomater (halvdelen af det samlede beløb). Læg fiskestykkerne ovenpå sammen med marinaden og begynd at lægge løg, peberfrugt og tomater i lag igen. Drys koriander over det hele og hæld kokosmælk i. Hvis blandingen er meget tyk, tilsæt vand. Smag og juster mængden af krydderier.

Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad suppen simre forsigtigt i 30 minutter, indtil grøntsagerne er gennemstegte. Pynt med den resterende koriander.

Fiskekager

Laks kan tilberedes ikke kun i form af fileter og bøffer, men også i form af hakket kød. Du kan nemt male fisk derhjemme ved hjælp af en foodprocessor. Læg blot små stykker laks i skålen og hak ved maksimal hastighed. For bedre limning af hakket kød, brug et æg. Den mest populære sådan ret er laksekoteletter. For at lave dem skal du bruge:

• 750 gram hakket laks;
• 1 teskefuld citronsaft;
• 2 teskefulde universalmel plus en halv kopvalgfrit;
• 4 store æg;
• 2 teskefulde tesukker;
• 1/4 teskefuld tes alt;
• 1 kop tung fløde;
• 2/3 kop sødmælk;
• 1 spsk us altet smør.

Hvordan tilbereder man røde fiskekoteletter?

Juster ovnristen til nederste position. Læg en bageplade beklædt med folie på nederste rille og forvarm ovnen til 200 grader.

Dernæst tilberedes retten med hakket laks som følger. Pisk æggene, 2 spsk temel, sukker og s alt i en stor skål, indtil det er glat og bleg, cirka 1 minut. Tilsæt gradvist den resterende halve kop mel og fortsæt med at piske indtil glat. På samme måde hældes gradvist fløde og mælk i. Rør hakket fiskeblanding i. Hvis massen er for flydende, tilsæt mere mel til den.

Tag bakken ud af ovnen. Kom smør på det og fordel det med en kulinarisk børste over hele overfladen (det vil hurtigt smelte og begynde at sprede sig). Form fiskedejen til flade cirkler og læg dem på en bageplade i lidt afstand fra hinanden. Sæt den på nederste rille i ovnen og steg laksefrikadellerne til de er gyldenbrune. Dette vil tage 18 til 22 minutter. Vend halvvejs i tilberedningstiden.

Hvordan sylter man laks?

Lidt s altet laks er en populær snack i både europæiske og asiatiske køkkener. Du kan servere den med brød eller ris elkiks, afhængigt af dine personlige præferencer. Hvis du tilføjer en lille mængde s alt, forbliver fisken mør og velduftende.

Selv hvis du ikke er fan af fisk, kan du måske lide denne tilberedningsmetode. Lets altet fisk smager som et andet produkt, da s altningsprocessen er med til at mindske den "fiskede" lugt og ændre konsistensen. Dette er en fantastisk måde at gå på kompromis, når du laver mad til kræsne spisende. Sørg for at prøve at tilberede laks på denne måde, og se om du kan lide det.

Lidt s altet laks serveres ofte som fyld til sandwich, men den kan sagtens bruges til ethvert måltid. Alt du behøver er fisk, s alt og lidt tid. Også købt fisk kan være for s alt til din smag, så du kan selv styre mængden af s alt. Så du skal bruge:

• 500 gram laksefilet med skind på;
• 2 spsk bords alt.

Hvordan laver man lets altet fisk?

Skyl laksefileter i koldt vand og dup dem tørre. Læg det i bakken og dæk med et rent håndklæde. Lad virke i 10-20 minutter, og tør derefter af. Fordel s altet jævnt på alle sider af fileten. Placer i en lufttæt beholder, og flyt lag af fisk mellem køkkenrulle. Lad stå i køleskabet i 2-3 dage. Skyl derefter overskydende s alt af overfladen, fjern alle servietter.

Du kan efterfølgende tilberede alle retter fra lets altet laksefilet: salater, sandwich, snacks og så videre. Hvis du er bange for at brugerå fisk, dens forarbejdning er ideel til fremstilling af sushi og ruller.

Røde fiskeruller

Ofte serveres lets altet eller røget laks på festbordet i smukt design. Det mest almindelige eksempel er fyldte fiskeruller. Du kan nemt tilberede denne appetitlige snack på kort tid. Til en af varianterne af lakseruller skal du bruge:

• 1 pakke (300 gram) tyndt skåret laks, røget eller let s altet;
• 1 pakke Philadelphia ost eller lignende;
• 2 dåser oliven;
• 3 spsk dild, til pynt.

Hvordan laver man fiskeruller?

Placer hvert stykke laks på en arbejdsflade. Fordel 1 spsk flødeost på hver, fordel jævnt. Skær oliven i små ringe, fordel dem over osten. Start fra den mindre ende og rul hvert stykke fisk til en rulle. Skær i stykker, der ikke er større end 2 cm. Fastgør hver rulle med en tandstik eller spyd, pynt med dild.

Endnu en suppeopskrift

Denne opskrift er meget enkel og meget interessant på samme tid. Denne suppe kan endda serveres til en festlig middag. Til det kan du bruge alle stykker af fiskekroppe. Hvis du ønsker det, kan du tilpasse denne opskrift på fiskesuppe fra hoved og hale af laks og udskift gerne en komponent med en anden. Til det skal du bruge:

• 3 spsk us altet smør;
• 1 porre i tern;
• 1 lille fennikelløg,terninger;
• 1 stor gulerod, skåret i små stykker;
• 2 selleristængler, hakket;
• 1 tsk s alt;
• lidt peber;
• 1/2 kop shiitake eller knapsvampe i skiver;
• 2 kopper grøntsagsbouillon;
• 2 glas vand;
• 3 spsk persille, hakket;
• 1 spsk timian, hakket;
• 0,5 kg laks, fiskesuppesæt eller bidder;
• 4 spsk fintrevet parmesan (valgfrit).

Hvordan laver man fiskesuppe?

I en stor gryde med tyk bund smeltes smør ved middel varme. Tilsæt gulerødder, selleri, fennikel, porre, timian, s alt og peber og rør rundt. Steg i cirka 5-7 minutter. Hæld bouillon og vand i. Bring det let i kog. Så snart du ser bobler på overfladen, skrues varmen ned til lav. Tilsæt svampe og kog i 10-12 minutter.

Kom fisken i gryden og rør rundt. Øg varmen, læg låg på og lad det simre i cirka 5 minutter. Hvordan bestemmer man, at laksen allerede er klar? Når fisken er tilberedt, skal den skifte farve fra orange-rød til lyserød. Det gælder ikke kun filetstykker, men også hoved, finner og hale på slagtekroppen. De skal også falme og blive uigennemsigtige.

Hæld den færdige suppe i skåle og drys med parmesanost.

Laks med honning og ingefær

Fisk kogt i en kompleks marinade er smagt til med honning, sojasovs, ingefær og korianderfrø. Det anbefales at forknuse dissekrydrede frø for at frigive den maksimale smag og aroma fra dem. Du kan tilberede denne lakseret på kun tyve minutter. Alt hvad du behøver:

• 1 tsk frisk ingefær, finthakket;
• 1 fed hvidløg, hakket;
• 1 spiseskefuld hele korianderfrø;
• ¼ glas honning;
• ¼ kop sojasauce;
• 2 teskefulde frisk citronsaft;
• 1 spsk finthakket frisk koriander;
• 1 tsk sesamolie;
• 4 laksefileter, 150 gram hver, skind på;
• havs alt;
• friskkværnet sort peber;
• 2 teskefulde vegetabilsk olie.

Hvordan tilbereder man krydret laks?

Knus korianderfrøene i en kaffekværn eller med en morter og støder til de er grove.

Lav marinaden: Kom malede korianderfrø, honning, sojasauce, hvidløg, ingefær, sesamolie og citronsaft i en lille skål. Gnid fiskefileten med peber og havs alt, og beklæd det hele med marinaden.

Opvarm olien i en stegepande ved moderat varme. Steg laksen i et minut, sænk derefter varmen og steg i yderligere 2 minutter. Vend fileten og fortsæt tilberedningen, indtil den er sprød.

Overfør derefter laksen til en tallerken og dæk med folie for at holde den varm. Hæld den resterende marinade i gryden, bring i kog ved moderat varme. Kog til det tykner til en sirupsagtig konsistens. Dette vil tage omkring 2-3 minutter. Tilsæt koriander, fordel laks påserveringsskåle og top med forberedt sauce. Du kan tilberede fisk uden skind, hvis du ønsker det. God appetit!