Sauerkål med rødbeder: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blandingen af rødbeder og kål er harmonisk i pickles: kål i marinaden er malet i en lys hindbærnuance fra rødbeder, den bliver sprød og sød. Det er nemt og kort at høste sådan kål til fremtiden. Dette gjorde det til en yndet måde at tilberede kål med rødbeder på: forskellige pickles, hurtige salater. Og smagen og aromaen af disse grøntsager kommer tydeligt til udtryk i varme retter, den mest populære er borscht.

Hurtigkål- og rødbedesalater

Lignende metoder til tilberedning af kål med rødbeder er meget populære og elskede af mange grunde: Disse salater koges i meget kort tid, og der er ingen grund til at deltage i en vanskelig og langvarig konserveringsprocedure. Denne hurtige forret vil altid glæde gæster og diversificere den daglige hjemmelavede menu.

Trylle med rødbeder

"Pelyustka" er oversat fra ukrainsk som "kronblade". Såkaldt surkål med rødbeder i store stykker. Skær en hel gaffel, ikkefjerne eller kun skære lidt ud af stilken. Marineret i bidder, med hvidløg og peber, får den en hindbærnuance fra roejuice.

Komponenter:

• 1 kålhoved;
• beer af lille størrelse;
• hvidløgshoved;
• 1/2 kop vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• peberkorn - 6 stykker;
• 100 gram granuleret sukker;
• eddike - 150 gram;
• 1 stor gulerod;
• 1 spsk en skefuld s alt.

Sauerkål med rødbeder i store bidder:

• Skær den vaskede gaffel i otte stykker. Stilken er fjernet.
• Skær derefter rødbeder og gulerødder i tynde strimler. Hvidløget skæres i stykker.
• Fra vand, hvidløg, sukker, peber, eddike, olie og s alt koges marinaden i fem minutter.
• Fordel lag af kål i en beholder, skiftevis med hakkede rødbeder og gulerødder.
• Hæld marinaden i beholderen. Opbevar et varmt sted i to dage og sæt i køleskabet.

koreansk

surkål i koreansk stil med rødbeder er ikke længere en hemmelighed, og ressourcestærke husmødre har fundet ud af det og forbedret det. Derudover laves klassiske pickles og marinader også efter den orientalske metode. Koreansk rødkål er en lækker, krydret og sprød snack.

Komponenter:

• 1 kålgafler;
• 2 spiseskefulde s alt;
• roer - 2 stykker;
• hvidløg - 4 fed;
• 1/2 kop smør;
• 1 løg;
• 1 liter vand;
• 1/2kopper granuleret sukker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• 1/3 spsk. eddike;
• peberkorn - 6 stk.

koreansk surkål med rødbeder:

• Marinade er kogt af vand med s alt og krydderier. Kog det i 10 minutter og bland med eddike.
• Gaflerne vaskes, skilles ad til plader, skæres i firkanter på størrelse med en tændstikæske.
• Vask og skræl rødbederne, skåret i tynde strimler.
• Skær løget i halve ringe, hak hvidløget.
• Grøntsager blandes, hældes med marinade. Lad massen marinere ved varme i otte timer. Stil i køleskabet.
• Efter 16 timer er den koreanske salat klar.

georgisk

Georgisk surkål med rødbeder er meget appetitligt. Den koges i store stykker med hvidløg og krydderurter. Denne ret af kaukasisk køkken kaldes armensk salat. Den opbevares kun i tre dage og opbevares derefter i køleskabet.

Påkrævede komponenter:

• 3 mellemstore kål;
• 3 små rødbeder;
• 1 hvidløgshoved;
• persille;
• dildgrønt;
• sorte peberkorn - 10 stykker;
• søde peberkorn - 10 stykker;
• sellerigrønt;
• 1/2 kop granuleret sukker;
• cilantro greens;
• 2 og en halv spsk. vand;
• 1, 25 st. eddike;
• 1 spsk l. groft s alt;
• 1 laurbærblad.

Georgisk surkål med rødbeder:

• Præl gaffeltoppe af, vask, dup tør med køkkenrulle, skær i kvarte.
• Roderne vaskes, skrælles og skæres i tynde halvcirkler.
• Grønne urter og hvidløg vaskes, tørres med et håndklæde.
• Fordel kål lagvis i en beholder, skift hvert lag med krydderurter, hvidløgsfed og rødbedeskiver.
• S altlage koges fra vand med krydderier, sukker, eddike, s alt. Kogende marinade hældes i en beholder, dækkes med et håndklæde og opbevares i tre dage.

Kål med rødbeder og peberrod

Dette er surkål med rødbeder uden eddike. Den er lavet med æbler, gulerødder, tyttebær og tranebær, tilsat peber eller hvidløg, urter eller laurbærblad. Dette er en usædvanlig måde at tilberede krydret kål med rødbeder og peberrod på. Salaten har en sød og sur smag, er krydret og kraftig.

For 5 kilo kål skal du bruge følgende ingredienser:

• roer - 300 gram;
• persillerødder - 100 gram;
• hvidløg - 100 gram;
• peberrodsrod - 100 gram;
• vand - 150 gram;
• s alt - 100 gram;
• 2/3 st. granuleret sukker.

Madlavning:

• Stænglen trækkes ud af kålgaflerne, bladene skæres i store stykker.
• Rødderne af urter og hvidløg knuses gennem en kødhakker eller rivejern.
• Roer skrælles og skæres i stykker.
• Vandet koges med s alt og perlesukker, let afkølet.
• Lag af rødbeder, kål ogkrydderier.
• Tamp, hæld marinade, dæk til, lad det surne i fem dage.
• Fardig salat opbevares i køleskabet eller kælderen.

Tilberedning af kål med rødbeder i lage

Kål syltet i bidder med marinerede rødbeder og krydderier er en yndlingssnack. Kål fermenteret med hvidløg og peberrod viser sig sprød og har en lys krydret eftersmag. Og rødbeder maler kålstykker i en lys pink tone. Dette gør kålen til en dekoration til et festligt eller hverdagsbord.

For 8 kg kål skal du bruge:

• hvidløg - 100 gram;
• peberrod - 100 gram;
• persille - 100 gram;
• roer - 300 gram;
• sød peber.

Til marinaden skal du bruge:

• vand - 4 liter;
• s alt - 200 gram;
• granuleret sukker - 200 gram.

Forret med krydderier i marinade

• Stubbe skæres ud fra kålhoveder. Skær i lige store dele af 300 gram.
• Kålskiver lægges i tætte lag i en emaljeret spand. Lagene pakkes tæt og fylder hver række med krydderier på toppen.
• Store hele kålblade, fjernet fra kålgaflerne i forvejen, lægges ovenpå.
• Så lav en pickle. For at forberede marinaden skal du opløse s alt og perlesukker i vand, koge, afkøle til en varm tilstand.
• Hæld vædret i en spandmasse med lidt lunken lage, dæk med en tallerken og tryk ned med undertrykkelse.
• Beholderen opbevares et lunt sted ved 18 grader i et par dage for at starte gæringen. Og sæt derefter spanden på et køligt sted. Efter kun syv dage er kålen klar.
• For videre brug, læg forretten i glas og hæld marinaden fra en spand, dæk med plastiklåg og sæt i køleskabet eller et køligt sted.

Hurtig pickle med rødbeder

Denne kål er meget velsmagende og lys. Den serveres til frokost eller middag med kogte eller stegte kartofler, kød, serveret på festbordet, taget til en picnic. Kål er klar på otte timer, men jo mere den sylter, jo rigere smag.

Komponenter:

• 2 kilo kål;
• 1 rødbeder;
• 4 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 100 gram solsikkeolie;
• 3 spiseskefulde s alt;
• 0, 5 kopper granuleret sukker;
• 0, 5 kopper eddike;
• 1 liter vand.

Opskrift på hurtig surkål med rødbeder:

• I en beholder (du kan bruge en tre-liters krukke), kål, skåret i små stykker, lægges i lag, rødbeder, skåret i tynde halvcirkler, og hakket hvidløg lægges på det.
• Skift lag indtil ingredienserne løber tør. Beholderen er fyldt til randen. Derefter hældes raffineret solsikkeolie i.
• Marinaden er ved at blive klargjort. Hæld en liter vand i gryden, tilsæt groftkværnet s alt, laurbærblad, hæld 1/2kopper granuleret sukker. Væsken bringes i kog, kog i fem minutter. Hæld derefter 9 % eddike i bordet, sluk for ilden.
• Hæld varm s altlage i kål og rødbeder. De lægger en tallerken ovenpå og trykker ned med et lille læs. Lad kål stå ved stuetemperatur i otte timer.
• Snacksen holder sig tildækket i køleskabet i en måned.

Forret med rødbeder uden eddike

Denne tilberedningsmetode vil overraske og glæde med sin lyse farve og usædvanlige smag. Det vil tilføje variation til den sædvanlige menu, dekorere vinteren med lyse farver. Ifølge denne metode tilberedes kål uden tilsætning af eddike med rødbeder, s alt og sukker.

Komponenter:

• 900 gram kål;
• 200 gram rødbeder;
• 1 spsk en skefuld s alt;
• 1 spiseskefuld granuleret sukker.

Sauerkål med rødbeder uden eddike:

• Vælg et tæt og saftigt kålhoved, hak det med en kniv, kom det i en dyb skål.
• Tilbered modne og søde rødbeder. Skræl den og skær den i strimler eller gnid den gennem et groft rivejern.
• Placeres i en beholder, skiftende lag: kål, derefter rødbeder.
• Hældes i en beholder med en blanding af grøntsager perlesukker og s alt.
• Hæld drikkevand i en smal stråle for at dække grøntsagsmassen.
• Dæk med et låg, og lad det stå i to dage, mens du lejlighedsvis gennemborer blandingen og slipper luft ud.
• Kål uden eddike opbevares et varmt sted i to og en halv dag. Kom derefter den færdige surkål med rødbeder ikoldt sted eller køleskab.
• Krydder med velduftende solsikkeolie og server med kartofler eller boghvede.

På grund af den usædvanlige smag og lyse farve er kål med rødbeder velegnet til hjemmemåltider og festlige borde, der glæder gæster og gør menuen varieret og velsmagende.