Redbederetter - opskrifter med billeder. Hvad skal man lave mad af rødbeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Roer er en af de mest overkommelige og sunde fødevarer. Ud fra det kan du tilberede mange lækre retter til både hverdags- og feriemenuer. Dette produkt er meget populært blandt ernæringseksperter.

Hvad passer til rødbeder

Hvilke retter kan jeg tilføje denne grøntsag til? Rødbeder passer godt sammen med næsten alle traditionelle produkter til det slaviske køkken. Det kan tilføjes til salater og appetitvækkere, såvel som til hovedretter.

Moderne husmødre formår også at bruge denne grøntsag i desserter og ikke kun som et naturligt farvestof, men også som hovedingrediens. Kogte rødbeder bruges ofte i mange salater. Grøntsagen bruges i rødbedeopskrifter i forskellige køkkener rundt om i verden.

Det er taget til at lave mad på de første retter. Dette produkt er et af de vigtigste inden for diæt og vegetarisk ernæring. Den bruges til tilberedning af både hverdags- og festmenuer.

Traditionel borsjtsj

Denne rødbederet kan tilberedes hurtigt og velsmagende af enhver husmor. Borsjtj er traditionel i det slaviske køkken. I Ukraine tilberedes denne første ret i hverfamilie.

For at tilberede borscht i en 3-liters gryde skal du tage:

• 5-6 mellemstore skrællede rå kartofler;
• 1 løg;
• 1 stor gulerod;
• 1 rødbeder;
• et halvt kålhoved;
• 1 kyllingefilet eller 300 g svinekød;
• tomatpasta (150 g) eller tomater (3 stykker);
• laurbærblad og urter.

Hvidløgselskere kan bruge det under tilberedning eller tilføje lidt direkte til tallerkenen før servering.

Først skal du forberede bouillonen. For at gøre dette skal du trække vand i gryden og placere kødet der. Kyllingebouillon koges ikke mere end 40-60 minutter, og svinebouillon - omkring 1,6 - 2 timer.

Du kan skrælle grøntsager på dette tidspunkt. Efter at bouillonen er blevet tilberedt, anbringes kartofler, skåret i små tern, i den. Så skal du lave en stegning til borscht. For at gøre dette skal du skære løget i små tern og gnide gulerødder og rødbeder på et fint rivejern.

Du kan skære alle grøntsagerne i strimler. Denne metode er fantastisk om sommeren og det tidlige forår, når gulerødder og rødbeder stadig er unge og koger hurtigt. Først steges løget i 10 minutter i solsikkeolie. Derefter tilsættes rødbeder og gulerødder. I sæsonen kan du tilføje sød peberfrugt her.

Stegningen skal sygne af på en pande i 15-20 minutter ved svag varme. Derefter tilsættes tomatpure eller finthakkede tomater til den. Hele blandingen koges i yderligere 15-20 minutter. På dette tidspunkt er det nødvendigt at skære kålen i små strimler oglæg i en gryde, hvor kartoflerne koges.

Stegningen hældes også der. Borscht skal stadig koge i mindst 20-30 minutter. I slutningen af madlavningen skal du tilføje laurbærblad og hakkede grøntsager til det. Du kan servere den med mayonnaise eller creme fraiche. Udover borsch er hvidløgsboller perfekte, som du kan købe færdige i butikken eller tilberede dem selv.

Vinaigret

Opskrifter på kogte rødbeder er meget populære blandt husmødre. Vinaigrette falder ind under denne kategori på menuen. Dens omkostninger er minimale, og fordelene er meget høje. Vinaigrette vil være en fantastisk mulighed på menuen under faster og diæter.

For at tilberede denne ret skal du forberede følgende store, allerede kogte grøntsager:

• 1 rødbeder;
• 1 gulerod;
• 3 kartofler;
• 150 g bønner.

Og du skal også tage 1 løg, 150-200 g surkål og pickles.

Alle grøntsager undtagen bønner skæres i små tern. Her placeres også kål og kogte bønner. Det er bedre at fylde skålen med solsikkeolie. Alle ingredienser er godt blandet. Salaten er klar, og uden brug af kartofler kan den tilskrives en rødbedediætret.

Sild under en pels

Under et mærkeligt navn er alles yndlingssalat gemt, uden hvilken mere end én helligdag ikke kunne klare sig for 20-30 år siden. Hver husmoder anså det for sin pligt at forberede det til nytårsbordet.

Nu er denne enkle og lækre rødbederet stadig populær, menklargør den til daglig brug. Ingredienserne i denne salat er ret billige og koster lidt mere end en vinaigrette.

For at forberede en sild under en pels, skal du forberede:

• 1 sild;
• 2-3 små kogte kartofler;
• 1 store rødbeder;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 250-300 g mayonnaise.

Denne salat er ønskelig at tilberede på en stor aflang tallerken eller i to sildebryggere. Grøntsager til rødbederetter skal koges på forhånd. Silden skal renses og skæres i små firkanter, mens alle knogler fjernes med en pincet. Løget skæres som en fisk og marineres i vand med eddike og sukker.

Salat er lagt i lag. Til det første skal du rive rødbederne i en lille mængde i bunden på et fint rivejern. Derefter lægges næste lag - revet kartofler. Den er generøst smurt med mayonnaise.

Dernæst lægges silden ud og ovenpå løget. Derefter behandles gulerødderne på et fint rivejern, og det næste lag organiseres. Alle resterende rødbeder skal også rives. Det sidste lag lægges ud i tilstrækkelige mængder til helt at dække fadet med denne grøntsag.

Afslutningsvis skal du smøre hele salaten godt med mayonnaise. Det er tilrådeligt at sætte det i køleskabet i flere timer, så alle lag er gennemblødt. Denne hurtige rødbedeopskrift er blevet en tradition i mange hjem.

Redbeder

På en varm sommerdag har du ikke altid lyst til at spise som første retvarm suppe eller borsjtj. Okroshka er også kedelig om sommeren, hvis den tilberedes hele tiden. I dette tilfælde vil den originale rødbederad blive en livredder, som selv en ung husmor uden erfaring kan tilberede hurtigt og velsmagende.

Redbeder kræver ikke dyre ingredienser. For at tilberede denne ret skal du tage:

• kartofler - 2 stk.;
• æg - 2 stk;
• roer - 3 stk;
• grønt løg;
• friske agurker - 2 stykker;
• s alt og krydderier efter smag.

Det er nødvendigt at hælde 2 liter vand i gryden. Rødbeder skrælles og koges i denne beholder, indtil de er gennemstegte. Derefter gnides grøntsagerne på et fint rivejern eller afbrydes med en blender. Væsken skal have lov til at køle helt af. Rødbeder vælter ind i den.

Forkogte kartofler skæres i små tern og hældes i en gryde. Agurker og krydderurter forarbejdes også fint og lægges i en rødbede. Den færdige ret skal s altes efter smag og tilsæt dine yndlingskrydderier i en lille mængde.

Ved servering, læg en fjerdedel af et kogt kyllingeæg i hver tallerken. Rødbeder indtages koldt. Denne rødbedeopskrift vil helt sikkert slå rod i enhver familie. Det vil ikke kun gavne som en stor mængde vitamin, men også tilfredsstille smagen af en gourmet.

Redbedeopskrifter: Hurtige og lækre

Alle mennesker, der gik i børnehave eller spiste i offentlige kantiner, kender en lækker og enkel ret. Rødbedesalat kræver ikke meget tid og udgifter.

For hammadlavning bliver nødvendig:

• roer - 1 stk.;
• syltet agurk - 1 stk;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg - 1-2 fed (valgfrit).

Det er nødvendigt at koge rødbederne på forhånd. Derefter gnides den på et rivejern sammen med en agurk. Solsikkeolie bruges som sauce. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg, presset ud med en speciel anordning.

En anden version af denne salat kan laves efter samme princip, kun mayonnaise bruges som sauce. Denne opskrift bruger ikke syltet agurk, men skal tilføje hvidløg.

Gulerødder kan bruges i alle varianter. Så bliver salaterne endnu sundere. Rødbede- og gulerodsretter vil appellere til alle familiemedlemmer og vil være en fremragende kilde til vitaminer om vinteren.

Fiskeopskrifter med rødbeder

I starten virker denne kombination ret mærkelig. Men kun folk, der aldrig har prøvet sådanne retter, kan mene det. Enhver fiskefilet kan bruges til madlavning.

Samlet tilberedningstid er omkring 6 minutter. Direkte på de fysiske omkostninger af værtinden tegner sig for ikke mere end en halv time. For at tilberede denne hurtige rødbederet skal du bruge:

• 700 g af enhver fiskefilet;
• 500 g rødbeder;
• 150 g hytteost;
• 1 løg;
• smør - 30 g;
• 1 æg;
• 1 spsk skefuld kartoffelstivelse;
• 2 spsk. skeer citronsaft;
• 2 fed hvidløg;
• krydderi efter smag.

Rå rødbeder skrælles og hakkes på et fint rivejern. Citronsaft tilsættes hertil. For at forberede det skal du bruge halvdelen af frugten. Denne blanding sættes til side for at marinere rødbederne.

Løget skæres i halve ringe. Derefter steges de gyldenbrune i solsikkeolie. Rødbederne flyttes over i et dørslag og presses lidt af overskydende citronsaft. Det tilsættes løget i en gryde og simrer ved svag varme med tilsætning af smør i mindst 15-20 minutter (du skal røre konstant).

Hvidløg behandlet gennem pressen og de nødvendige krydderier er også placeret her. Denne blanding sygner i et par minutter mere ved ild og slukket. Det skal være helt cool. Så tilsættes hytteost, stivelse og et råæg her. Du kan bruge Philadelphia ost for en mere krydret smag.

Optøet fiskefilet skal s altes og pebres på begge sider. Du skal dække bageformen med et stykke folie. Den er smurt lidt ind med solsikkeolie.

Roemassen lægges her i et tyndt lag. Fiskefilet og små stykker smør lægges på. Det hele drysses derefter med nok frisk eller frossen dild.

Fileten lukkes med den resterende rødbedemasse ovenpå og jævnes godt med hænder eller en kniv med tykt blad. Den resulterende skål er fuldstændig pakket ind i folie. Sæt i forvarmet ovn i 3 minutter. Bagte fiskefileter kan serveres enten varme eller kolde.

Diætmåltider

I denne menu, altidder bruges mange forskellige grøntsager. Opskrifterne på lækre rødbederetter i denne kategori er ret enkle og kan tilberedes meget hurtigt med minim alt kontantudlæg.

For at tilberede en diætsalat skal du f.eks. bruge: 2 små rødbeder, 2 grønne æbler og 100 g fetaost. Alle ingredienser skæres i strimler og blandes med olivenolie. Denne ret tager mindre end 15 minutter at tilberede og har mange sundhedsmæssige fordele.

En anden variant af en sund salat vil appellere til folk, der følger en sund kost. Til det skal du koge en stor rødbede og skære den i små strimler.

Svesker og revet parmesan tilsættes her. Når du blander, skal du bruge balsamicoeddike. Når den serveres på toppen, kan du pynte med forskellige hakkede krydderurter.

Traditionel georgisk forret vil også være en god mulighed under et diætmåltid. For at forberede pkhali skal du bruge:

• 3 små kogte rødbeder;
• 500 g kål;
• 1 løg;
• cilantro;
• hops-suneli;
• vineddike;
• hvidløg.

Kål skal hakkes groft og koges, indtil det er halvt kogt i s altet vand. Derefter overføres det til et dørslag, så den resterende væske efterlades til enden af glasset. Derefter lægges alle ingredienserne i en blender og piskes godt, indtil der opnås en homogen pasta. Denne blanding stilles i køleskabet i flere timer.

For at servere skal du lave koteletter af denne blandinglille størrelse. Denne rødbederet skal spises kold. Du kan også bruge den resulterende masse som en paté.

Opskrifter på lækre rødbederetter: desserter

Dygtige husmødre kan bruge denne grøntsag til at lave slik. Rødbedejuice bruges ofte som et naturligt farvestof. Men der er desserter, hvor denne grøntsag fungerer som en af hovedingredienserne.

Pandekager med rødbeder vil være en original tilføjelse til bordet og vil glæde gæsternes smag. For at forberede dem skal du forberede:

• mælk 250 ml;
• rødbedejuice - 100 g;
• 1 tsk s alt;
• 3 spsk. l. sukker;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie.

For at få juice skal du rive en rødbede og presse væsken ud gennem gaze. Dejen æltes af alle ingredienser og pandekager bages.

Du kan lave en chokoladekage med rødbeder. Til denne opskrift skal du bruge:

• roer - 200 g;
• sukker - 200 g;
• mel - 200 g;
• æg - 2 stk;
• smør - 100 g;
• kakaopulver - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• mørk chokolade - 150 g;
• s alt, vanilje, bagepulver.

Først blandes alle tørre ingredienser. Chokolade med smør skal i vandbad og smeltes. Kog rødbederne i forvejen og mal dem med en blender til konsistens som vælling. Du kan bruge et fint rivejern.

Chokolade, æggeblommer, vegetabilsk olie og sukker tilsættes her. godtbland og hæld ret kraftigt piskede proteiner i. Al den tørre masse lægges her og blandes godt.

Den færdige dej lægges pænt i en form og bages i en forvarmet ovn til 1800. Derefter skal kagen lægges ud på et fad og køles af. Du kan drysse den med flormelis på toppen.

Rode-is

Denne dessert er blevet meget populær i Europa i de seneste år. Vores dygtige husmødre var i stand til at lave denne rødbederet om til madlavning derhjemme. For ham skal du forberede:

• 300 g bagte rødbeder;
• 6 stk æggeblommer;
• 10 % creme (500 ml);
• sukker 150-180 g;
• kakaopulver - 50 g;
• chokolade - 60 g;
• appelsinskal;
• s alt halv tsk

Denne mængde ingredienser rækker til 5 små portioner á 150 g.

Roder skal skæres i små tern og sammen med fløde koges ved svag varme i cirka 30 minutter. På dette tidspunkt skal du piske blommerne med sukker, indtil der opnås et tykt, lyst skum.

Rodebedemasse skal piskes med en blender, indtil der opnås en homogen konsistens. Tilsæt kakao og s alt til dette og kom tilbage til gryden. Piskede æggeblommer hældes langsomt i denne masse, konstant blandet intensivt. Denne blanding skal simre, indtil den koger.

Så skal du si massen og tilføje skallen af en appelsin til den. Overfør til en passende beholder og læg ikøleskab. Efter at massen er helt afkølet, skal den over i ismaskinen og desserten tilberedes efter instruktionerne.

Riv med revet chokolade inden servering. Hvis der ikke er specielt udstyr, så kan du bruge fryseren. I flere trin skal du lægge massen der i 2 timer. Når den tages ud, er det nødvendigt at flække den med en metalske, så isen til sidst ikke krystalliserer.