Sure æbler: hvad er nyttige, og hvad skal man lave mad af dem

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Æbler er den mest populære frugt i verden. Deres uhøjtidelighed gør det muligt for æbletræer at blomstre i næsten ethvert hjørne af verden. Du kan møde en smuk æbleplantage i stort set alle lande i Europa, såvel som i Kina, Mellemøsten, Amerika, Australien, Centralasien og Afrika.

De helbredende egenskaber ved denne frugt har været legendariske siden oldtiden. Der er endda sådan et ordsprog: "Den, der spiser et æble hver dag, han besøger ikke en læge." Disse ord afspejler perfekt essensen af de nyttige egenskaber ved dette produkt. På grund af den enorme variation af sorter, opbevaring og tilberedningsmetoder kan du nyde frugterne hele året rundt, og ikke kun om sommeren. Æblernes fordele og skader for kroppen er endnu ikke fuldt ud undersøgt.

Æbler er blevet rost i århundreder. De er ikke nyttige for enhver person, men de kan endda bringe alvorlig skade på nogen, især når det kommer til sure varianter.

Fordele ved æbler afhængigt af farve

Frugtens farve afhænger af tilstedeværelsen af visse pigmenter. Ikke kun farve, men også fordel afhænger af dem. Pigmentet giver ikke kun en nuance, men ogsåangiver koncentrationen af andre aktive ingredienser, der er specifikke for hver sort og farve:

1. Grønne æbler betragtes som de sundeste. Ernæringseksperter siger, at grønne frugter absorberes af kroppen meget lettere end andre. Gul og rød kan forårsage en allergisk reaktion. Grønne æbler indeholder også en del syre, som hjælper med fordøjelsen. Det anbefales også at indtage grønne æbler til diabetikere, da blodsukkeret efter dem stiger langsommere.
2. Røde æbler er et element i mange eventyr, da de er kendt for deres æstetiske skønhed. I reklamer blinker røde sorter oftest, men de er ikke så nyttige som grønne. De er lavere i syre og højere i sukker, hvilket øger risikoen for huller i tænderne.
3. Gule æbler adskiller sig i smag, indeholder mere pektin og færre jernforbindelser. Gule varianter helbreder leveren og fjerner galde.

Vælg grønne æbler for sundheden.

Fordele ved æbler

Hvad er fordelene ved sure æbler? Friske frugter (lige plukket fra træet) indeholder mange nyttige elementer, som en person har brug for til normal daglig funktion. De mest essentielle af dem er retinol (beta-caroten) og ascorbinsyre. Det anbefales at spise æbler rå, da C-vitaminet i dem ødelægges af den mindste termiske effekt. Æbler kan også prale af pektin samt et lavt glykæmisk indeks.

For at tabe sig er det vigtigste faktumat æbler indeholder en tilstrækkelig dosis flavonoider, hvilket fremskynder stofskiftet. Det har en gavnlig effekt på dem, der lider af gigt, gigt, eksem og mange andre sygdomme i hud og led.

Æbler kan endda slukke din tørst, fordi de indeholder 87 % vand. Æbler er en mad med lavt kalorieindhold, der kun indeholder 47 kalorier pr. 100 gram.

Frugterne af æbletræer bruges også til at bevare skønheden. I umindelige tider er der fremstillet ansigtsmasker af æbler, som opfrisker huden, giver den et sundt og rødmosset udseende og beskytter de ydre lag af dermis mod ydre påvirkninger.

Hvilke vitaminer indeholder sure æbler?

Ethvert æble er et lagerhus af nyttige elementer, herunder vitaminer. De mest nyttige af dem er C, B1, B2, P, E, A. Ofte er der et spørgsmål om, hvilket vitamin der er mere i et æble, men det er ret svært at svare på det, fordi det hele afhænger af sorten. Det er nødvendigt at nævne de vigtigste mineraler i sammensætningen: jern, kalium, fosfor, magnesium, bor, jod, krom, zink og mange andre. Disse sporstoffer har en gavnlig effekt ikke kun på sundheden, men også på tilstanden af hud, negle og hår. Du bør ikke slippe af med skrællen, det er i den, at pektiner, fibre og organiske syrer er nyttige for mennesker. Træf et valg til fordel for grønne æbler, de har meget mere nyttige elementer end røde.

Surt

Sure æblesorter er et rigtigt fund for kulinariske elskere. De bruges til at forberede et stort antal lækre retter: adjika, forskellige saucer og salater,tilføjet til tærter og så videre. Faktisk er det takket være surhed, at sådanne æbler gør smagen af retten lysere og rigere, beriger den. Kokke kan godt lide at tilføje især sure frugter til forskellige saucer, som smagsmæssigt interagerer perfekt med kød. De mest populære sure sorter er hvidt fyld, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Hvorfor er æbler sure? Disse sorter har et højt indhold af syrer.

Variety Bessemyanka

Verden så denne sort af æbler takket være den berømte russiske opdrætter - Michurin I. V. Selve æblerne er runde og små i størrelsen, farven er gulgrøn, og under påvirkning af solen bliver den rødlig. Frugtkødet har en syrlig, sur-sød smag.

White pouring

Sandsynligvis en af de mest populære varianter af sure æbler, og enhver gartner og endda bare en elsker at spise et æble ved om det. Frugten er lille i størrelse, har en lys gul farve. Men grønne (stadig umodne frugter) har høj surhed. Husmødre foretrækker at presse juice fra sådanne æbler og rulle det op til vinteren. Det er dog friske frugter, der netop er plukket fra træet, der har det maksimale antal nyttige egenskaber.

Antonovka

Det er umuligt ikke at nævne dronningen af sure æbler - Antonovka. På trods af at frugterne er meget sure, udstråler de en behagelig aroma. Mange gartnere forelskede sig i, at de opbevares i lang tid og måske ikke forringes i tre til fire måneder. Det er ret svært at spise sådanne friske æbler, da de er meget sure. Men frugterne bruges aktivt til fremstilling af æblesyltetøj og adjika.

Skader og kontraindikationer

Ernæringseksperter har altid rådet deres patienter til at tilføje æbler til deres kost, hvilket højst sandsynligt er grunden til, at æblediæter, som kan skade kroppen, er blevet meget populære i dag. Der bør udvises forsigtighed, når man følger en sådan diæt. Sammen med æbler kommer en enorm mængde fibre og syre ind i kroppen, hvilket kan forårsage colitis, forværring af gastritis, sår og andre sygdomme i mave og tarm. Fordelene og skaderne ved æbler for kroppen er ulige, fordi produktet har få kontraindikationer.

Strengt kontraindiceret til brug af sådanne æbler til dem, der har en øget surhed i maven. I dette tilfælde er det bedre at vælge søde frugter, så dit helbred ikke forværres.

Det anbefales ikke at spise sure æbler før sengetid, da de forårsager øget luftart og oppustethed, hvilket kan føre til søvnproblemer.

Vi må ikke glemme, at det er nødvendigt at udelukke æbler fra kosten i tilfælde af en allergisk reaktion på produktet.

I alle andre tilfælde er fordelene ved produktet umådelige, frugter vil blive pålidelige forsvarere af din immunitet og krop. De vil give huden skønhed, fremragende sundhed og redde fra mange ubehagelige sygdomme.

Opskrifter

Friske syrlige æbler falder ikke i alles smag, men der er ingen erstatning for dem i madlavningen. Efter varmebehandling får selv den mest sure Antonovka en behagelig syrlig smag. Hvad skal man lave med sure æbler?

Appletærte

At forberede sådan en tærte tager et minimum af tid, og dens smag er fantastisk. Vi skal bruge: et glas mel, et glas sukker, tre æg, tre sure æbler.

Skræl æblerne og skær dem i tern. Smør bageformen med grøntsager eller smør, du kan også bruge specialpapir eller folie. Mens ovnen forvarmes til 180 grader, pisk æggene med en røremaskine eller en gaffel, tilsæt derefter sukker til dem og pisk igen. Begynd langsomt at tilføje mel og fortsæt med at piske. Du skal få en cremet dej. Dejen hældes i en bageplade på æbler og sendes til ovnen i 25 minutter. Hurtig og velsmagende charlotte er klar. Og brugen af sure æbler er fundet.

Æblepandekager

Endnu en simpel ret vil være et rigtigt højdepunkt på bordet. Til pandekager skal vi bruge: to sure æbler, to spiseskefulde sukker, et æg, tre spiseskefulde mel.

Skrællede og hakkede æbler gnides med et rivejern eller mejetærsker. Tilsæt æg, sukker, mel til æbler og bland grundigt. Pandekager steges på en godt opvarmet pande i 2-3 minutter på hver side, indtil de er sprøde. En hurtig, men meget velsmagende ret er klar.