Fyldte champignoner i ovnen med ost: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Champignoner drysset med ost, kogt i ovn - en meget berømt ret blandt kokke. Fremragende aroma, mør osteskorpe og rig smag af svampe vil drive enhver gourmet til vanvid.

Inden tilberedning af fyldte champignoner i ovnen med ost, lægges der særlig vægt på kvaliteten og holdbarheden af produkterne, fordi dette bestemmer rettens smag og udseende. De forsøger også at købe hård ost, fordi den er nem at rive og bevarer sin smag under tilberedningen.

Fra svampenes historie

Champignoner er menneskedyrkede svampe på en hvid stilk med en hvid hætte. De er bredt opdrættet i Europa og engelsktalende lande. Siden de egyptiske faraoers regeringstid har de været "gudernes mad". Ægypterne troede fuldt og fast på, at de, der brugte dem til mad, fik den udødelighed, som kun faraoerne fortjente. Almindelige mennesker måtte ikke spise dem ogendda røre ved dem.

Svampe blev først dyrket i Europa i det 17. århundrede i Frankrig nær Paris. Derfor fik de navnet "Parisisk svamp". I et par århundreder var de en delikatesse kun forbeholdt den velhavende adel. Samtidig bemærkede de, at det er bedre at dyrke svampe i mørke specialrum. I London, i George IV's palads, var der en særlig facilitet til at dyrke svampe.

Produktvalg

Det er meget vigtigt at købe champignoner af høj kvalitet, ellers kan de udover rettens dårlige smag og lugt blive forgiftet. Når du køber svampe, skal du omhyggeligt undersøge deres udseende. Et godt produkt er hvid i farven og fjedrende at røre ved. Hvis svampene er træge og deres kanter er lidt rådne, så er det bedre ikke at købe dem.

Nuværende kulinariske specialister har et stort antal metoder til at fylde svampe på: de koger dem, drysset med ost, bagt med kartofler, skinke, grøntsager. Opskriften på at fylde svampe er meget enkel. For at lave fyldte champignonsvampe i ovnen med ost skal du have tålmodighed, lyst og et sæt produkter.

Svampe med ost og kylling

Champignoner fyldt med ost og kylling, bagt i ovnen - en vidunderlig og appetitlig ret til ethvert festligt bord.

Komponenter:

• et halvt kilo kyllingefilet;
• fetaost - 60 gram;
• svampe - 10 stykker;
• creme fraiche - fire spiseskefulde;
• mel - en spsk. ske;
• en halv kop knust mozzarella;
• persille;
• kværnet sort peber;
• s alt;
• en spiseskefuld solsikkeolie.

Begynd at tilberede champignoner fyldt med ost og kylling bagt i ovnen.

Instruktion:

• Svampene vaskes og tørres, skæres og fjernes med en skarp kniv, så der kun er hætterne tilbage.
• Beklæd en bageplade med pergament, og sæt hattene på den med huller op.
• Kyllingfilet finthakket. Steg kyllingeskiverne på middel flamme i solsikkeolie i fem minutter, under systematisk omrøring.
• Svampeben finthakket. Fordel kødet på en pande, og steg i yderligere fem minutter under grundig omrøring.
• Bland mel med creme fraiche. Gør blusset mindre og hæld cremefraiche i gryden. S alt, peber og bland godt.
• Kog yderligere ti minutter, indtil massen tykner. Fjern fra brænderen, lad afkøle.
• På dette tidspunkt er ovnen opvarmet til 180 grader.
• Tinder fetaost og bland med kylling og svampe steg. Drys med hakket persille og rør rundt.
• De kogte hatte er jævnt fyldt med fyld og drysset med revet mozzarella.
• Bag i ovnen i et kvarter, tag det ud af ovnen og lad det køle lidt af.
• Senes ved bordet.

Svampe med ost og hakket kød

Mange husmødre vil kunne lide den delikate aroma og rige smag af ovnstegte champignoner fyldt med hakket kød og ost. Overvej opskriften mere detaljeret.

Komponenter:

• et kilogram store champignoner;
• 400 gram hakket oksekød, svinekød, kalkun, kylling;
• 200 gram ostemasse;
• 100 gram hård ost;
• én flok grønne løg;
• tre fed hvidløg;
• italienske tørre urter;
• peber;
• s alt;
• 1/3 kop brødkrummer;
• smør;
• solsikkeolie.

Opskrift på fyldte champignoner i ovnen (med ost og hakket kød):

• Svampe renses, ben fjernes.
• Dæk bageformen med pergament. Hatte smøres med smeltet smør og fordeles på en stegepande.
• Hakket peber, s alt.
• Hård ost gnides gennem et fint rivejern.
• Hakket kød steges på pande med hakket grønne løg og hakket hvidløg.
• Tilføj ostemasse, tørre krydderurter, revet hård ost.
• De blander sig og slukker ilden.
• Hattene er fyldt med hakket kød og ostefyld.



• Drys med revet hård ost på toppen.
• Bag i ovn ved 200 grader i et kvarter.
• Serveres til bordet, drysset med finthakkede grønne løg.

Champignoner med kød og ost

Denne bagemetode kan trygt tages som grundlag for yderligere eksperimenter med tilberedning af fyldte champignoner bagt i ovnen med ost.

Komponenter:

• et halvt kilo svampe;
• 250-300 gram kød(svinekød, kylling, oksekød);
• 100 gram hård ost;
• én gulerod;
• én pære;
• tre fed hvidløg;
• s alt;
• greens;
• peber;
• alle krydderier til kød;
• tre kunst. skeer solsikkeolie.

Trin for trin tilberedning (med foto) fyldte champignoner i ovnen med ost og kød

Trin 1. Kødet males i en kødhakker.

Trin 2. Knus løg og kombiner med hakket kød.

Trin 3. Peber og s alt fyldet efter smag.

Trin 4. Benene fjernes fra hver champignon, og hakket kød lægges på dette sted, hvilket giver emnet udseende af en kugle.

Trin 5. Drys fyldte hatte med solsikkeolie.

Trin 6. De tager osten og gnider den gennem et fint rivejern.

Trin 7. Derefter fordeles den på hver svamp, mens den dækker fyldet helt.

Trin 8. Forvarm ovnen til 200 grader og bag de fyldte svampe i 20 minutter.

Trin 9. Forretten serveres varm umiddelbart efter tilberedning.

Svampe fyldt med ost og hvidløg

Saftige og velduftende, ovnbagte champignoner fyldt med ost og hvidløg er en god fornøjelse og en helt selvstændig ret på det festlige bord.

Komponenter:

• 15 store svampe (mindst 4 cm);
• 50 gram ost;
• one st.en skefuld creme fraiche;
• et bundt dild, koriander, basilikum, persille;
• én kyllingeæg;
• et fed hvidløg;
• s alt;
• peber;
• 50 ml solsikkeolie.

Tilberedning af svampe med ost og hvidløg

Lad os tage et kig på, hvordan man laver fyldte champignoner i ovnen med ost og hvidløg.

1. Før tilberedning vaskes svampene med rindende vand.
2. Bræk derefter forsigtigt ud eller klip benet af.
3. Kasketten hældes med s altet kogende vand og sættes i ild i fem minutter.
4. Derefter fanges de med en hulske og får lov til at dryppe af, idet de lægges på en tallerken med den glatte side opad.
5. Så hak så champignonbenene fint.
6. Steg dem i meget varm solsikkeolie.
7. Tilsæt hakket dild, koriander, basilikum og persille til stegen.
8. Hak derefter hvidløget og tilsæt fyldet.
9. Hønseæg er kogt, afkølet, pillet.
10. Derefter skæres eller moses den med en gaffel og tilsættes stegte svampe.
11. For at gøre fyldet saftigt og mørt skal du putte to spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise i det.
12. S alt derefter, peber fyldet efter smag og bland.
13. Stegreden er dækket af pergament og smurt med solsikkeolie.
14. Fordel på et ark kasket og sæt i en ovn opvarmet til 180 grader i et kvarter.
15. Lidt bagte hatte tages ud og fyldes med fyld.
16. Toppen af hver svamp er drysset med shabbyost gennem et fint rivejern.
17. Derefter sættes de fyldte emner igen i ovnen i 10 minutter.

Bagte fyldte champignoner er klar.

Svampe fyldt med skinke og ost

For gourmeter er ovnbagte champignoner fyldt med skinke og ost perfekte til aftensmad. Dette er en enkel, men meget appetitlig forret, krydret og mør. I stedet for skinke bruger de også røget bryst, pølse, laks, bacon - enhver køddelikatesse, der er lige ved hånden. Overvej, hvordan du tilbereder retten.

Ingredienser:

• 10 store champignoner;
• et lille løg;
• 80 gram kødprodukt (skinke, laks, bacon);
• 4-5 kviste dild;
• 80 gram ost;
• 40 gram smør;
• et fed hvidløg;
• kværnet sort peber;
• s alt;
• en teskefuld tørre urter;
• solsikkeolie.

Denne ret bruges som tilbehør til hovedretten: Bagte champignoner er helt acceptable med kartoffelmos, pasta og ris. Serveres med sauce, garneret med grøn persille og dild eller grønne løg.

Tilberedning af svampe med ost og bacon

Lad os se på, hvordan man laver fyldte champignoner i ovnen (med ost og bacon, skinke, kyllingebryst):

• Rens svampene for snavs og adskil benene fra hætterne. Hvis champignonerne er overmodne, så skræller de skindet på hattene.
• Smørret tages ud af køleskabet på forhånd, så det bliver blødt ved stuetemperatur.
• Blandet ien kop tørrede krydderurter, hakket purløg, peber, s alt og blødgjort smør.
• Hattene lægges på stegepladen. Overtræk hver svamp med kogt smør med krydderurter og hvidløg.
• Opvarm ovnen til 180 grader og stil stegepladen med emner i et kvarters tid.
• Forbered derefter blandingen til fyldning af svampene. Pil løget og skær det fint. Svampeben er også hakket.
• Opvarm panden, hæld lidt solsikkeolie i og hæld det hakkede løg heri. Steg det i 3 minutter og tilsæt hakkede champignoner. Blandingen sauteres i yderligere 3-4 minutter.
• Skær kødproduktet i små stykker, kom det i en stegepande til stegning. Alt blandes grundigt og steges i yderligere to minutter.
• hak dilden fint og hæld den i gryden. Rør forsigtigt blandingen og tag gryden af varmen.
• S alt fyldet med en lille smule s alt.
• De bagte champignonhætter trækkes ud af ovnen, men ovnen er ikke slukket.
• Placer den resulterende blanding i hver champignonhætte.
• Tinder revet hård ost og fordel det på hver champignon.
• Sæt bagepladen tilbage i ovnen i fem minutter for at smelte osten.
• Fyldte champignoner med ost i ovnen er klar. Retten serveres ved bordet lun eller afkølet og pynter hattene med kviste af grønt.

Fordelene og kalorieindholdet ved fyldte champignoner

Champignoner er meget nyttige. Fyldtsvampe er perfekte til folk, der nøje overvåger deres vægt. Svampe har evnen til hurtigt at fylde maven og skabe en følelse af mæthed i lang tid. Færdige fyldte svampe indeholder omkring 170 kalorier pr. 100 gram kogt produkt.

På grund af deres lave natriumindhold er champignoner en fremragende mad til en diæt uden s alt. Disse svampe spises af diabetikere uden skader. Champignoner indeholder trods alt ikke sukker og fedtstoffer i deres struktur. Zink, som findes i svampe, har en god effekt på menneskekroppens immunsystem.

Men selv med de store fordele ved svampe, forbliver de stadig en meget vanskelig mad for folk, og deres brug er begrænset til en lille mængde.

madlavningsfunktioner

For at få fyldte champignoner med ost, tilberedt i ovnen, med den mest duftende og raffinerede smag, skal du lære et par hovedregler:

• Opskrifter er designet til både begyndere og professionelle kokke, så det er værd at prøve noget nyt og eksperimentere.
• Fyldte svampe kræver mere tid at tilberede, end det ser ud til ved første øjekast. Derfor behøver du ikke gå i gang med at tilberede dem lige før gæsterne kommer, da du måske ikke når at servere retten til bordet.
• Fyldning af svampe kræver opmærksomhed og nøjagtighed, når du fylder. Meget ofte vælger husmødre svampe med små hætter, og fyldet falder ud af dem, selv når de er installeret i ovnen.

Det er nemt at tilberede fyldte champignoner. For det første er de styret af kvaliteten af de udvalgte produkter og tiden til madlavning. Vær ikke bange for at eksperimentere med nye ingredienser. Måske vil netop sådan en ret være kronfadet på festbordet.