Sådan laver du sukkerhjerteboller: opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Smagen af disse bløde, møre, luftige, porøse og utroligt duftende sukkerboller er kendt af alle siden barndommen. Hvor end disse lækre boller blev solgt: i butikker, cafeer og skolebuffeter, kantiner. De var meget efterspurgte, fordi de var så bløde og søde. Både børn og voksne er stadig glade for at købe disse duftende boller til te.

Vi har fundet flere opskrifter til at lave hjerteboller med sukker derhjemme. Med dem vil du være i stand til at behage dine hjemmelavede duftende kager, hvilket forårsager en stærk appetit med kun duften.

Opskrift på hjerteboller

Ofte er disse boller lavet af gærdej. Derfor vil vi begynde vores bekendtskab med metoderne til at tilberede duftende delikatesser med opskriften på gærboller. For at lave boller skal du bruge:

• 100 ml vand;
• 7 g tørgær;
• 2 spsk. l. sukker;
• 2 æg;
• 70 g smør;
• 70 ml mælk;
• 1en knivspids s alt;
• 450 g mel;
• 1/2 spsk. l. sukker til drys;
• 60 g smør til smøring af kager.

Du kan blandt andet tilføje tørrede frugter til dejen, såsom rosiner, tørrede abrikoser og andre tilsætningsstoffer efter smag.

Dough

Tilberedningen af boller med sukker fra gærdej begynder direkte fra tilberedningen. Kog og afkøl vandet, hæld i et glas, tilsæt lidt gær og sukker til dejen der. Rør ingredienserne grundigt med vand, indtil sukkerkrystallerne er opløst. Dæk glasset med et håndklæde og lad det stå, indtil gæren begynder at virke.

I mellemtiden smelter du et stykke smør i et dampbad, og hælder derefter i en separat dyb skål, hvori det vil være mest bekvemt at ælte dejen. Husk, at rigtigt forberedt gærdej hæver godt, så det er bedre at tage en større beholder.

Når det er afkølet lidt, piskes et par æg i og smages til med en knivspids s alt. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanilje til dejen, det vil give hjertebollerne fra gærdej en særlig behagelig duft og smag.

Bland ingredienserne grundigt sammen, og kom derefter alt sammen med gær. Bland ingredienserne og tilsæt gradvist melet. Ælt dejen, dæk med et håndklæde og lad hæve et lunt sted i en halv time.

Shaping hearts

Det er tid til at forme hjerter af dej med sukker. Før du begynder at skabe fremtidboller, ælt dejen igen. Del derefter hele massen i flere små stykker. Hvis du fulgte de angivne proportioner, skulle du få mindst 8.

Smelt endnu et stykke smør på dampbadet og afkøl lidt. Rul et stykke dej ud til en lille jævn firkant, smør med smeltet smør og drys med et tyndt lag sukker. Det er tilrådeligt ikke at drysse sukker på kanterne af den rullede dej, så de holdes bedre sammen.

Drys med sukker, rul dejen til en rulle og klem kanterne godt sammen. Fold det derefter på midten. Klip det snoede og foldede rør på langs, uden at skære til enden, og fold det ud som en bog. På denne måde får du et lille pænt hjerte. Hvis det ønskes, kan det drysses med sukker eller dekoreres med tørret frugt.

Sådan pakker du hjerteboller ind. Form de samme boller af de resterende dejstykker og begynd at bage.

Bagning

Forvarm ovnen til 180 grader. I en dårligt opvarmet ovn vil frodige gærboller blive knap så luftige, bløde og porøse.

Dæk bagepladen, som hjerterne skal bages på, med pergament eller folie. Sæt bollerne på og send dem i ovnen i 25-30 minutter. Du kan tjekke bollernes klarhed med en tændstik eller en tandstikker.

Sådan laver du sukkerboller med gærdej. Lad de duftende boller køle lidt af og server med te, honning eller marmelade.

Mørdejsboller

Men dette er ikke den eneste måde at lave hjerteboller med sukker på. Er du elskere af sprøde tunger og ører, så vil butterdejsopskriften appellere til dig. Disse boller er ikke kun søde og velduftende, men også behageligt sprøde. Lad os finde ud af, hvilke ingredienser du skal bruge for at lave sådan en godbid:

• 200 g margarine;
• 1 æg;
• 2 kopper mel;
• 1/4 tsk eddike;
• 70 g smør;
• et knivspids s alt.

Der er mulighed for at lave boller til de dovne. I supermarkedet kan du finde frossen butterdej, som kun skal tøs op for at lave hjerteformede boller. Det giver lige så lækre boller.

Men vi vil stadig dele metoden til at lave butterdej, det vil helt sikkert komme godt med, for det laver ikke kun fremragende søde tunger, men også utroligt velsmagende puffs med ost og andet fyld, samt diverse kager og tærter.

Mørdej

Forbered først dejlaget. Margarine til madlavning er ikke blød, så det er bedre at opbevare det i fryseren før tilberedning. Riv det og tilsæt mel – lidt mere end et glas. Bland de to ingredienser og lad det stå i køleskabet. Margarine skal være lidt kold.

Tag derefter en dyb tør skål og hæld melet ud. Tilsæt lidt eddike til det. Syre kan erstattes med samme mængde citronsaft. Pisk ægget i et separat glas og tilsæt vand, så glasset i alt er 2/3 fyldt. Pisk ægget med vand og ælt dejen langsomt i midten af fordybningen. Den skal være blød og endda lidt klistret til dine hænder. Faktum er, at i æltningsprocessen får dejen den nødvendige mængde mel fra det pulveriserede bord. Ellers bliver det for sejt.

Ælt dejen godt, og drys derefter bordet eller brættet med mel. Læg den ud og rul den til et ikke for tyndt firkantet lag. Del mel- og margarineblandingen i tre dele. Læg den ene del på dejen og fordel jævnt over lagen. Pak dejen ind med en kuvert og gem den i køleskabet i 20-30 minutter. Tag efter et stykke tid dejen ud og rul den ud igen til et lag. Den skal smøres igen med margarine og sættes i køleskabet. Det samme med resten.

Rul den færdige dej igen, skær den i de stykker, du skal bruge. Rester af dej holder sig godt i fryseren, så hvis du synes, det er for meget, så fold resterne i en kuvert, pose og frys. Mange flere slik og snacks kan laves af butterdej.

Dejhjerter

Så, hvordan laver man hjerteboller med sukker? Sådanne boller er dannet på samme måde som i den første opskrift. Del den færdige butterdej i flere stykker. At danne firkanter af butterdej er meget mere praktisk end fra gær, især hvis du bruger et produkt fra butikken til madlavning.

Rul hver firkant ud, trim kanterne. Drys derefter dejen med sukker, og træd lidt tilbage fra kanterne. Rul firkanten til en rulle, fold på midten og pres kanterne sammen. Skær derefter bundtet på langs fra folden til krydset uden at nå enden. Udvid derefter segmenterne i forskellige retninger, bøj dem lidt udad. Drys med mere sukker eller nødder, hvis det ønskes.

Ind i ovnen

Hjerter bages af butterdej meget hurtigere end af gær. Forvarm ovnen til 200 grader. Dette er især vigtigt for butterdej - send kager direkte ind i en varm ovn, ellers hæver og retter bollerne sig ikke.

Smør en bageplade med et stykke smør eller dæk med bagepapir. Læg bollerne ud, og hvis det ønskes, for at få bollerne til at se endnu mere rødmosset ud, kan de smøres med pisket blomme.

Bag de hjerteformede boller i 15-20 minutter. Prøv ikke at åbne ovnen igen for at kontrollere beredskabet, det er bedre at indstille en timer. Ellers vil de ikke stige af temperaturændringer.

Tip til madlavning

Til sidst nogle tips til at lave lækre boller. Eksperimenter ved at tilføje forskellige tørrede frugter: rosiner, finthakkede tørrede abrikoser. Du kan også drysse dine hjerter med valmuefrø eller kanel. Hvilken smag af kanelboller!

Nødder er også et godt supplement til boller. Skræl og tør peanuts i en tør stegepande. Hak det lidt op. Efter at have dannet hjerter med sukker fra dejen, drys dem med nødder. Duften af jordnødder vil give dejen til boller en utrolig smag og aroma.

Tag bollerne ud, læg dem på en bakke. Fugt et rent håndklæde og vrid det godt ud, dæk bollerne med det, så forbliver de bløde længere og køler hurtigere.

Nu ved du, hvordan du laver hjerteboller med sukker. Takket være disse enkle opskrifter får du utroligt velsmagende, duftende sukkerboller, som mange har elsket siden barndommen.

god appetit!