Opskrift på s altede tomater til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange husmødre i vores land er engageret i konservering til vinteren. I hver ny sæson forsøger de at finde og prøve alle de nye opskrifter på pickles og tomater. Kvinder bruger meget tid på dette. Denne artikel viser de opskrifter, der anses for at være de mest populære og nemmest at tilberede.

Forberedelse af krukker

Før du starter konserveringen, skal du forberede en beholder, hvori den skal rulles sammen. Krukker skal være helt rene, ellers vil bakterier formere sig i dem.

Den farligste konsekvens af uvaskede grøntsager og beholdere kan være botulisme. Derfor vaskes glassene godt med opvaskemiddel under rindende vand. De steriliseres derefter.

Dette kan gøres i ovnen eller dampes ved hjælp af det specielle tilbehør til en gryde. Banker steriliseres i mindst 15 minutter.

klassisk

Denne opskrift på s altede tomater blev brugt af vores bedstemødre. Den er designet til 3 liters krukker. Beholderen er ved at blive klargjort til konserveringsprocessen.

Til bundenhver krukke sætte to fed hvidløg og et par kviste af urter. Tomater er valgt ikke meget store. De skal være fri for synlige skader og revner. Grøntsager vaskes godt.

Tomater lægges pænt i en beholder. Det er nødvendigt at fylde rummet så tæt som muligt. 2 fed hvidløg lægges igen ovenpå. En sød peber vaskes, og kernen fjernes. Den skæres i 4 dele og lægges på siderne i en krukke.

Vand koges i en gryde. Derefter hældes tomater med det. De skal således stå i 5-10 minutter. Gennem et særligt låg med huller drænes vand i gryden og koges igen.

På dette tidspunkt tilsættes 1 spsk til tomaterne. l eddike og s alt. Og også 3 store skeer sukker sendes hertil. For bedre opbevaring kan du tilføje 2-3 aspirintabletter.

Tomater hældes på dette tidspunkt allerede kogt vand. Bankerne ruller op. De vendes på tæppet med låget nede og pakkes ind. Efter en dag fjernes konserveringen til et køligt sted.

Sweet

Denne opskrift på s altede tomater (foto) er velegnet til kvinder, der bruger dåsegrøntsager til at tilberede andre retter. For eksempel bruges disse tomater meget ofte til borscht, saucer og forskellige saucer. Her er opskriften:

1. I bunden af en 3-liters krukke placeres flere grene af forskelligt grønt. Hertil sendes også 2-3 ærter sort og allehånde. 2-3 fed hvidløg pilles og lægges også i en krukke sammen med et laurbærblad.
2. Et medieløget skæres og skæres i ringe. Halvdelen lægges også på bunden med en kvist selleri.
3. Nu sendes tomaterne til beholderen. De skal være mellemstore og fri for revner.
4. En sød peber skrælles og skæres i 4-6 dele. De lægges i en krukke på siderne.
5. Kogende vand hældes i tomaterne. De trækkes i 10 minutter, og vandet hældes tilbage i gryden. Hun koger igen.
6. På dette tidspunkt, 3 spsk. l sukker og 1 spsk. l s alt. Hæld 3 store skeer eddike ovenpå. Tomater hældes med kogende vand og rulles sammen.

De går for at køle ned (helst pakket ind i et tæppe). Så rydder de op i spisekammeret.

Quick

Denne syltede tomatopskrift er super nem at lave. Den adskiller sig fra andre i den minimale tid, det tager at bevare:

1. Et vasket stykke peberrod lægges i bunden af den forberedte beholder. Et par mellemstore tomater sendes også hertil.
2. Kom 2-3 fed hvidløg og peberkorn i en krukke.
3. Beholderen er derefter helt fyldt med tomater.
4. 3 aspirintabletter knuses i en morter og anbringes i en beholder.
5. 1 spsk s alt og 2 spsk sukker går her. Derefter hældes 50 ml eddike ovenpå.
6. Tomater hældes med kogende vand.

De kan straks rulles sammen og sendes til afkøling.

Greens

Meget ofte, i slutningen af sommersæsonen, når tomater ikke tid til at modnes og forblive på buskene sådan. For ikke at smide dem væk, kan dukog s altede grønne tomater efter opskriften.

Det er nødvendigt at forberede en beholder på 3 liter. Det kan være en grydeske eller en høj skål. Peberrod, 2-3 blade solbær, flere kviste persille og det samme antal dildparaplyer lægges i bunden.

Hvidløgshovedet pilles fra den øverste skal og brækkes op for at fjerne kernen. Urensede tænder anbringes i en beholder.

Grønne tomater (1 kg) vaskes og gennembores med en gaffel nær stilken. Så s altlagen trænger hurtigt ind. Grøntsager anbringes i en beholder. Top med 2-3 nelliker og en teskefuld tør sennep og koriander.

Hele massen er dækket med samme mængde grønt som i bunden. Nu forberedes s altlagen i en separat beholder. For ham skal du i 1,5 liter koldt vand opløse 2 store skeer med et glas s alt.

Tomater hældes med denne lage. De skal være helt dækket. En flad plade lægges ovenpå og undertrykkelse anbringes. Det kan fjernes efter et par dage. På denne måde marineres tomaterne i cirka 3 uger.

Cold way

Denne opskrift på s altede tomater til vinteren er velegnet til husmødre, der har en kælder eller kælder. Fordi sådanne tomater kun bør opbevares et køligt sted.

Først forberedes alle de nødvendige ingredienser. Til en 3 liters krukke skal du bruge:

• 3-4 fed hvidløg;
• peberrod og persillerod (50 g hver);
• små gulerødder - 1 stk;
• en halv podvarm peber uden frø;
• et par kviste persille;
• laurbærblad og peberkorn.

Grøntsager skæres i tynde cirkler. Alle ingredienser placeres i bunden af krukken. Topsende (skal lægges tæt) mellemstore tomater. De skal være godt vasket og ubeskadigede.

Så er s altlagen klar. Til 1 liter vand, tilsæt en stor skefuld s alt og rør godt. Tomater hældes med denne væske. De lukkes med et nylonlåg og rengøres et køligt sted. Efter 10 dage er det tilrådeligt at åbne dem, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Lukket tilbage med samme låg, kun det skal koges i forvejen. Tomaterne vil være færdigkogte på cirka 40 dage.

Assorted

Denne opskrift på lækre syltede tomater og agurker gør det muligt at lukke flere typer grøntsager i én krukke på én gang. Deres smag er original og rig.

Små grøntsager bruges til syning. Agurkernes spidser skæres af, og tomaterne gennembores med en tandstikker på stedet for stilken. Grøntsager fyldes i lige store mængder i en krukke. Her kan du også sende sød peber uden kerne, skåret i flere stykker.

Grøntsager hældes med kogende vand og efterlades i 30 minutter. Derefter drænes det og koges igen med tilsætning af tre store skeer sukker og s alt. 2-3 fed hvidløg, skåret i skiver, og andre krydderier, som værtinden kan lide, sendes også hertil.

Føj en spiseskefuld eddike, før du fjerner s altlagen fra varmen. De hælder grøntsager i en krukkeog straks ruller den låget op. Fjernet til afkøling ved stuetemperatur, kan pakkes ind i is. Efter 1-2 dage fjernes det til et køligt sted.

Lys salat

Grønne tomater kan ikke kun marineres hele, men også bruges til at forberede andre former for konservering. En opskrift på s altet tomatsalat til vinteren hjælper med at forberede en lækker snack til alle lejligheder.

Alle grøntsager skrælles og vaskes godt. 400 g grønne tomater skåret i 4 dele. En stor gulerod gnides på en dyse til tilberedning af en koreansk salat. Løget hakkes i halve ringe. Kernen fjernes fra store søde peberfrugter, og den skæres i strimler. Pres 3 fed hvidløg. Bland alle ingredienserne i en beholder og s alt (1 tsk). Send grøntsager til en gryde med en tyk bund og hæld 50 ml lugtfri vegetabilsk olie i den. De koges ved svag varme (uden tilsætning af vand) i cirka 30 minutter. Ved slutningen af tilberedningen hældes 30 ml eddike i.

Salaten lægges i små glas og rulles sammen med låg. Konservering fjernes på et tæppe og pakkes ind i det. Efter 2 dage kan den tages ud til et køligt sted.

Meget nem salatopskrift

Ikke kun opskrifter på s altede tomater i en krukke er populære blandt husmødre. De dækker også en række forskellige salater og i store mængder. Fordi sådan en appetitvækker vil hjælpe til enhver tid: du skal bare hente en krukke fra kælderen, åbne låget og salaten er klar.

Denne opskrift er anderledesfå processer. For at forberede det skal du rense og vaske alle grøntsagerne:

• tomater - 2 kg;
• gulerødder, løg, peberfrugter - 500 g hver;
• persillerod - 100 g

De skæres i halve ringe. Kun persille og gulerødder gnides på en stor dyse. Alle ingredienser blandes og s altes (1/2 spsk). Derefter sendes de til køleskabet under belastning i 6 timer. Grøntsager skal juice godt.

Så er al væsken drænet af. Salaten sættes på komfuret og koges i 40 minutter med tilsætning af 0,5 liter vegetabilsk olie. I slutningen af tilberedningen tilsættes laurbærblade og et par stykker sorte peberkorn.

Salat lægges i steriliserede krukker og rulles sammen med låg. Konservering er pakket ind i et tæppe. Der bliver den i flere dage. Herefter tages salaterne ud i kælderen eller lægges i spisekammeret.

Det er meget vigtigt at huske, at kun almindeligt s alt bør bruges til konservering. Ellers forringes smagen af grøntsager, og glassene holder først til vinteren. Lågene vil bule eller endda eksplodere. For at sikre kvaliteten af rullen er det bedre at køle dem ned med låget nede. Således vil fejlene dukke op med det samme, og det vil være muligt at genlukke fredningen i tide.