Ravioli med ricotta og spinat: en trin-for-trin opskrift med en beskrivelse og foto, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Husk, at karaktererne i tv-serien "Wild Angel" spiste mystisk ravioli nu og da? Og vi tudede over, hvad det er for en oversøisk ret? Nu hvor næsten alle har adgang til internettet, kan du ikke gætte og endda tilberede denne lækre derhjemme. Overrask gæster og familie med en usædvanlig smag generelt. Derfor gør vi opmærksom på en opskrift på ravioli med ricotta og spinat.

Hvilken slags ravioli?

Ravioli er en italiensk ret, der ligesom mange af deres retter består af dej og diverse toppings. Faktisk er det de samme dumplings eller dumplings, bare kogt lidt anderledes.

Ravioli er tilberedt af usyret dej i form af cirkler, halvmåner eller firkanter med krøllede kanter. Nogen koger dem, mens andre steges i olie og serveres med bouillon eller suppe. Fyldet, ligesom dumplings, kan være meget anderledes: fra kød og fisk, der slutter med frugt og ost med urter. Det er omtrent den sidste mulighed oglad os tale, lad os lave ravioli med ricotta og spinat.

Ricottaost

Dette er en speciel traditionel italiensk ost lavet af den valle, der er tilbage fra andre oste såsom mozzarella. Ricotta har en tyk, smørbar tekstur, en sødlig smag og omkring otte procent fedt. Det er en uundværlig komponent i mange desserter og den mest legendariske ricotta- og spinatravioli.

Hvad har du brug for?

Da vi fandt ud af materialet til problemet, kan du gå videre til den direkte tilberedning af en lækker ret. Til ricotta- og spinatravioli har vi brug for (til tre til fire portioner):

• 200 gram frisk spinat.
• 200 gram ricottaost.
• Én pære.
• To kopper mel.
• Æggeblomme.
• Olivenolie.

madlavningsfyld

Til fyldet skal du først rydde op i spinaten. Hæld kogende vand over og skær hårde bladstilke ud og skær bunden af. Hak derefter bladene fint og steg dem i olivenolie i ti minutter og tag dem af varmen. Det viser sig en grøn grød, hvori vi tilføjer ricottaost og blander grundigt. Hvis du kan lide løg, så steg dem i den resterende olie og tilsæt fyldet. Hvis ikke, så kan du undvære det.

Forberedelse af dejen

Når fyldet til ricotta- og spinatraviolien er klar, kan du starte dejen. Bland æggeblomme, mel og 100 milliliter varmt vand. Ælt dejen til den bliver ensartet tæt. Herefter kan den rulles ud. Men lad ikke dejen forblive utildækket, men læg den hellere i en pose, da den hurtigt snor sig og bliver gammel.

Indsamling

Det vigtigste øjeblik med at lave ravioli med ricotta og spinat er kommet. Her brillerer alle så godt de kan. Der er flere muligheder for skulptur:

1. Dej skåret i firkanter. Vi lægger fyldet på den ene, lukker den anden og klemmer kanterne sammen med en gaffel.
2. Rul dejen ud til et rektangel. På den nederste halvdel, i tilstrækkelig afstand fra hinanden, læg fyldet ud, dæk derefter til, knus og skær med en aflastningskniv.
3. Vi bruger en dumplingpande, der bruger en lignende teknologi.

Det er faktisk alt. Vi sender italienske dumplings til kogende vand og koger indtil de er møre. Som du kan se, er opskriften på spinat og ricotta ravioli meget enkel.

Saucer

Men det ville være for nemt, hvis ravioli blev spist uden en speciel sauce. Til denne ret tilberedes to typer traditionelle saucer til ravioli med ricotta og spinat. Det er smør-hvidløg og cremet bechamel.

Olie-hvidløg er meget nemt at lave. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt finthakket hvidløg eller granuleret hvidløg. Det er alt magien. Og du skal pille ved bechamel.

Bechamel kom til køkkenerne fra Frankrig og sad der stramt, især i Italien. Dette er en basesauce baseret på termisk forarbejdet mel, mælk og fedt. Den bruges som fortykningsmiddel og base for en lang række andre saucer. Det bruges oftest i forberedelsenlasagne og soufflé. Og selvfølgelig hælder de det over færdiglavede ravioli.

Magning bechamel

For at tilberede denne sauce har vi brug for:

• 20 gram smør.
• 25 gram hvedemel.
• 400 milliliter fuldfed mælk.
• Klip s alt og muskatnød.

Opvarm mælken godt, men lad den ikke koge. I en anden gryde smeltes smørret ved svag varme, hvorefter melet hældes gradvist i under kraftig omrøring, så det bliver jævnt stegt. Begynd derefter forsigtigt at indføre mælk i væsken og fortsæt med at røre, ellers vil der komme klumper, og vi har ikke brug for dem. Når alt er tyknet, smid en knivspids s alt og muskatnød i og hold ild i et par minutter mere. Kog ikke under nogen omstændigheder! Saucens konsistens skal være som flydende creme fraiche. Den bliver kun tykkere, når den afkøles.

Stegt ravioli

Opskriften på spinat- og ricotta-ravioli er meget enkel. Men som vi sagde ovenfor, kan de ikke kun koges, men også steges. Så skal du koge dem med bouillon eller servere dem med suppe.

Steg ravioli i kogende olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Du kan drysse færdiglavede italienske "dumplings" med revet mozzarella og krydderurter og bære dem som tærter.

Variationer

Som du forstår, kan du tilberede ravioli ikke kun med spinat og ricotta. Princippet om madlavning minder meget om dumplings, så fyldet kan være meget forskelligt.

Du kan lave kødravioli og tilføje Provence-urter til hakket kød. Hvis du trækker mod det japanske køkken, så fyld dem med rød fisk og tilsæt nyokmam eller teriyaki til saucen. Du kan i øvrigt også finde opskriften på denne sauce på vores hjemmeside.

Nå, hvis du er vegetar, så vil den originale opskrift med ricotta og spinat passe til dig, eller du kan finde på dine egne muligheder for det mest forskelligartede grøntsagsfyld, hvor du skal tilføje basilikum og oregano.

Ravioli er et meget tilfredsstillende og mørt måltid, især når ricotta med spinat bruges som fyld. Alle ovenstående opskrifter er designet til 3-4 portioner, så hvis du planlægger at fodre en større virksomhed med denne glæde, så skal du blot øge grammet af ingredienserne. De kan fryses og opbevares i fryseren, som dumplings og dumplings, så længe du har lyst. Og hvis du ikke vil bøvle med saucer, vil almindelig creme fraiche duge.

Vi er sikre på, at når du først har prøvet denne enkle italienske ret, vil du helt sikkert inkludere den i din almindelige hjemmemenu. Og nyd dit måltid!