Franske boller: opskrifter med billeder trin for trin

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En af de mest berømte og populære varianter af søde produkter er den franske bolle. I dag kan disse lækre kager ses i forskellige former og med forskelligt fyld: sødt, usyret, butterdej, gær.

Denne artikel vil give nogle ret interessante og usædvanlige trin-for-trin-opskrifter på franske boller med billeder, der demonstrerer resultatet. Men først bør du vide et par fakta om udseendet af denne delikatesse.

Oprindelse af retten

En interessant note - denne delikatesse, ligesom mange andre kulinariske mesterværker, dukkede næsten op ved et tilfælde. De blev først forberedt i begyndelsen af det 14. århundrede på grund af en alvorlig hungersnød i landet. Så var det ikke franske boller, men brioche - et lille brødprodukt.

Siden det øjeblik har algoritmen til at skabe dette bageriprodukt undergået mange ændringer. Hver kok bringer noget nyt og tilføjer ingredienser, der fundament alt ændrer sigendelig smag. Det er også værd at bemærke, at det var takket være denne delikatesse, at en særlig metode til udrulning af dejen blev kendt, som gør det muligt at bevare massens tætte struktur, samtidig med at den gør den blød og mør.

Samtidig foretrækker de i grundlæggernes hjemland at bruge den traditionelle opskrift på franske boller.

Testmuligheder

Følgende dejtyper bruges til at tilberede denne delikatesse:

• Gær. Dens ejendommelighed ligger i tilstedeværelsen af ost.
• Mørdej. Under tilberedningen øges sådan en dej meget, og derfor bliver der brugt meget lidt på en bolle.
• cremecreme. Forbedrer smagen og kvaliteten af det endelige produkt. Forlænger friskheden, så produktet holder længere.

Nu kan du gå videre til trinvise opskrifter på franske boller. Billederne nedenfor hjælper dig med at få det rigtigt.

Traditionel opskrift

Standard tilberedningsmetode.

Komponenter:

• fint mel - 800 g;
• sukker - 4 store skeer;
• gær - 20 g;
• margarine - 1 pakke;
• kyllingeæg - 3 stk.;
• mælk - 1 kop;
• s alt.

Creamforberedelse

For at skabe det korrekte fyld skal du blande 125 g smør og flormelis (kan laves af et glas malet sukker). Ingredienserne piskes.

Tilberedning af klassiske franske boller

Første ting gør dig klardej:

• Opvarm mælk til 40 grader. Hæld gæren i og rør rundt.
• Dæk opvasken. Rør ikke i 30 minutter. Blandingen hæver og skaber en skummet top.
• Hæld æg i den samme skål, hæld sukker og s alt i.
• Smelt margarinen. Efter afkøling tilsættes resten af ingredienserne.
• Hæld melet i, mens det hele røres med en spatel.
• Fjern den blandede masse under varmen. Vent til det hæver (ca. 120 minutter).
• Del dejen i 4 dele.
• Efter opskriften formes de franske boller. Traditionelt er det de såkaldte snegle. For at forberede dem skal du lave en kugle af hvert stykke dej. Flad ovenpå og rul ud. Rul den resulterende rulle og skær i stykker.
• Behandl en bageplade med olie. Læg produkterne og kog dem ved 200 grader. indtil klar.
• Tag fadet ud og hæld cremen over. ved afslutningen af denne procedure.

Nedenfor på billedet er franske boller tilberedt efter denne opskrift.

Gærdejsboller

For at implementere denne opskrift skal du bruge følgende:

• mel - omkring 4 kopper;
• granuleret sukker - 240 g;
• mælk - 1 kop;
• smør - 200 g;
• tørgær - 2 tsk;
• kartoffelstivelse - 1,5 spsk. l.

Processen med at skabe en ret

Dette trin skal begynde med oprettelsen af fonden:

• Først tilberedes den franske gærdej. For detbland tørgær med mælk.
• Sig mel, tilsæt 100 gram smør, 60 gram sukker og begge æg. Ælte. Til sidst skal du få en masse af en homogen konsistens. Placer varmt. Vent 60 minutter.
• Kom det resterende smør, sukker og stivelse i én skål.
• Rul dejen ud. Smør med cremen lavet tidligere og del i stykker. Rul hver op og lad trække i 15 minutter.
• Forvarm ovnen til 220 grader.
• Smør en bageplade og placer produkterne i en afstand på 2 centimeter fra hinanden. I begyndelsen af bagningen reduceres temperaturen til 180o og holdes i 15 minutter.
• Drys franske boller med flormelis.

Produkter med kanelfyld

Interessant mulighed, fantastisk til morgenmad og te.

Påkrævede komponenter:

• glas mælk;
• glas sukker;
• pakke tørgær;
• 500 g mel;
• 120 g smør;
• s alt;
• kanel.

Oprettelsesproces

Først skal du forberede dejen:

• Mælk let varm og bland med 50 gram sukker. Tilføj gær.
• Rør mel, mælk og gær. Rør og sæt i varmen i 30 minutter.
• Bland resten af mælken, sukker og smør. Tilsæt s alt og varm blandingen lidt op.
• Tilføj til dejen og rør med en røremaskine. Anbring et varmt sted i 45 minutter.
• Så snart dejen hæver, rulles den ud, pensles med olie og dryssessukker med kanel. Rul til en stram rulle, del i dele og læg på et forarbejdet ovnfad.
• Bag 15 minutter ved 180 grader

Franske boller med hytteost

Takket være brugen af hytteost har produktet en delikat smag og smelter bare i munden. For at lave det skal du bruge:

• pakning af hytteost;
• 200 g smør;
• 2 kyllingeæg;
• en teskefuld sodavand;
• glas mel;
• 150 g sukker.

Tilberedningsproces

Først og fremmest forberedes dejen:

• Bland smør, hytteost, æggeblommer og sodavand i én skål. Begynd at blande, tilsæt forsigtigt mel. Fortsæt indtil massen er tyk nok.
• Rul dejen ud efter tilberedning.
• Rør æggehvider med et piskeris, tilsæt sukker undervejs.
• Fordel fyldet på dejen og lav en rulle. Skær i stykker.
• Læg produkterne på en smurt bageplade.
• Bag til det er gennemstegt ved 180 grader

chokoladechipsprodukt

For at fuldføre det skal du bruge:

• 350 g mel;
• 5 g tørgær;
• 100 g sukker;
• 150 milliliter mælk;
• kyllingeæg;
• 120 g smør;
• ¼ teskefuld kanel;
• 50 g chokolade.

Kogeboller

Forbered først dejen:

• Kom ægget i en skål og pisk lidt med en gaffel. Del i to halvdele. Den første er til dejen, den anden er til smøring af færdige produkter.
• Opløs gær i 3 spsk. l. opvarmet mælk. Fjern i 10 minutter, indtil lydstyrken stiger.
• Smør smeltes og afkøles. Bland med mælk og gær. Kom sukker, den første del af ægget, s alt og mel. Ælt og hold varmt i 40 minutter.
• Bland smeltet smør, sukker og kanel i én skål.
• Rul dejen ud til et rektangel af medium tykkelse. Påfør den tidligere forberedte fyldning med en børste. Lav en rulle og skær i skiver.
• Spred en bageplade med olie og læg oven på bollerne. Luk i 60 minutter.
• Før bagning, pensl med den anden halvdel af ægget og drys med hakket chokolade (hvis det er tilgængeligt, kan du bruge chokoladechips). Kog i 10 minutter ved 220 grader.

Resultater

Som du kan se, er tilberedningen af denne søde sag en lang proces, men enkel og velegnet til hverdagsbrug. Du kan frit skifte fyldet. Det hele afhænger af dine præferencer. Det vigtigste er at observere alle finesserne ved tilberedning af dejen, så det endelige resultat er som planlagt.

God appetit og held og lykke!