Sådan tilbereder du stør fiskesuppe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På trods af at stør er en delikatessefisk og er ret dyr, bruger husmødre den til madlavning. Desuden kan stør fiskesuppe findes ikke kun på festbordet, men også på hverdage. Dette skyldes, at fisken har en høj biologisk værdi.

Størkød indeholder et stort sæt vitaminer, aminosyrer, sporstoffer og mineraler, der er nødvendige for et fuldgyldigt menneskeliv. Ja, og smagen af stør er speciel. Mange bemærker, at det smager mere som kød fra et stort landdyr. Den sædvanlige fiskesmag er meget lidt. Dette øjeblik forklares med, at stør indeholder meget glutaminsyre.

Den mest populære ret er størfiskesuppe. Det viser sig ikke-fedtet, men meget rigt og duftende. Derudover vil størkød gå godt sammen med hovedingredienserne i denne suppe. Vær ikke bange for kulinariske eksperimenter. Tilføj og rediger klassiske fiskesuppeopskrifter. Det eneste, som erfarne kokke altid rådgiver, er brugen af selleri. Og disse rødder vil give størens øre en utroligsmag, tilsæt et krydret behageligt præg til retten.

Ukha regular

Ingredienser:

• Tre størbøffer.
• En halv sellerirod.
• Persillerod.
• Løg.
• S alt.
• Gulerod.
• Smør.
• Krydderier til fiskesuppe.
• Kartoffel valgfri.
• Vand.

Sådan tilbereder man størfiskesuppe

Som regel bruges færdige fileter eller bøffer til at tilberede den første ret. Du behøver ikke bruge tid på at skære fisk. Dyp bare stykkerne i koldt vand, sæt gryden på ilden og lad væsken koge. Vi fjerner skummet. Vi laver medium gas. Vi hakker alle rødderne i cirkler eller terninger. Løget skæres i meget små tern. Tilsæt grøntsager til vandet. S alt, hæld krydderier til fiskesuppe eller suppe. Suppens beredskab vil blive bestemt af grøntsagernes beredskab. Serveres med størsuppe med en skive smør, grønne løg og krydderurter.

Ostefiskesuppe

Mange husmødre i opskriften på størsuppe bruger blød ost med en diskret neutral smag. Også i opskriften anbefales det at bruge hot chilipeber efter smag og fennikelfrø hvis det ønskes. Lad os sige, at begge ingredienser giver en usædvanlig, men behagelig smag.

Hvilke produkter kræves

• Et par størbøffer.
• Gulerod.
• Ske fennikelfrø.
• 30 g ris.
• Bælge med varm chilipeber.
• 1½ liter vand.
• Løg.
• S alt.
• Solsikkeolie.
• 120 gost.

madlavningsfunktioner

Dyp bøfferne i vandet, når det koger. Tilsæt s alt, krydderier. Vi laver medium gas. Løg, samt gulerødder med fennikelfrø, steges i solsikkeolie. Du kan skære grøntsager, som du vil. Tilføj dem til fadet. Kog suppen i 10 minutter, og kom derefter hakket persille og chili-ringe heri, og hæld derefter risene i. Efter at det er kogt, tilsæt ost. Vi slukker for gassen. Hæld størfiskesuppen på tallerkener, pynt med en persillekvist.

Festlig øre

Navnet på retten taler for sig selv. Lækker, hurtig at tilberede, men smagt til med rejer, fiskesuppe får en helt anden nuance. Det anbefales at tilsætte rejer direkte i skallen, så de giver mere smag. Før servering tages krebsdyrene ud af øret, renses og lægges på en tallerken.

Ingrediensliste

• 360 g størfilet.
• Sellerirod.
• 280 g rejer.
• 50 g koriander eller grøn koriander.
• Gulerod.
• Solsikkeolie.
• Kvist rosmarin.
• S alt.
• Frisk ingefær.
• Krydderier til fiskesuppe eller fisk.
• 2 liter vand.
• Porre.

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Skallede rejer, såvel som fiskefileter, lægges i vandet, efter at det koger. Det anbefales at reducere branden med det samme, da det er muligt at adskille rigeligt skum. På medium gas koges bouillonen til den fremtidige fiskesuppe i 12-15 minutter. Hæld olie i grydensend en kvist rosmarin dertil. Kun i godt opvarmet olie vil han give alle sine smage. Fjern rosmarin. Steg gulerødder og løg i duftende olie. Tilføj grøntsager til bouillon. Vi skærer selleriroden og sender den til øret.

Revet ingefær og hakket koriander tilsættes 5 minutter før retten er klar. Serveres med hvidt brød eller croutoner. Du kan tilføje en teskefuld citronsaft eller vineddike til tallerkenen før servering.

Ukha på spil

Enhver fisker vil fortælle dig, at ukha tilberedt i naturen er meget mere velsmagende end den, der laves i hjemmekøkkenet. Og dette vil være sandt. Det er nytteløst at bestride dette faktum. Du skal bare tage alle de nødvendige ingredienser, købe en god gryde, fylde op med et godt humør og gå til at koge fiskesuppe på åben ild.

Produkter

• Fisk. Til madlavning på bål er det bedre at vælge et sæt til fiskesuppe. Sættene indeholder en hale og et hoved, og faktisk giver de mere fedt i bouillonen. Eventuelt snupper vi også et par størbøffer.
• Gulerod.
• Persille eller sellerirod.
• 4 liter vand.
• En stor kartoffel.
• Bow.
• Laurbærblad.
• S alt.
• Par cherrytomater.
• En halv citron.
• peberkorn.
• Smør.
• 120 ml vodka.

Sådan tilbereder du retten

Inden tilberedning skal du dele fisken i to grupper. Den første vil bestå af hoveder og haler, hvorfra en smukbouillon. Den anden gruppe indeholder størbøf eller filet, som kommer til øret lidt senere, og som også bruges ved servering. Dette er måske den største forskel mellem fiskesuppe på bål og hjemmekogt størsuppe.

Hæld vand i gryden, send dertil et sæt til fiskesuppe, en knivspids s alt, peberkorn og laurbærblad. Vi hænger beholderen over åben ild og koger, indtil der opnås en rig, velsmagende bouillon. Derefter fjerner vi de uspiselige dele af støren og erstatter dem med stykker rent kød. Du kan si bouillonen, før du tilføjer bøffen.

På dette stadium skal du lægge kartoflerne, gulerødderne og selleriroden. Vi fokuserer på klarheden af grøntsager, da fiskefileten tilberedes meget hurtigere. Et par minutter før gryden tages af varmen tilsættes vodka, citronsaft og tomathalvdele. Øret koges på bålet. Ved servering anbefales det at tilføje en skive citron og en skefuld ghee eller smør på tallerkenen.