2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Russisk køkken har absorberet mange nationale retter i lang tid. Og det er allerede svært at sige, hvem og hvad der bragte mere til det. Russere og tatarer har levet side om side i over 700 år. Selvfølgelig er begge echpochmaks blevet spist i lang tid. Disse dejtrekanter er lækre. Det vigtigste er at lære at lave dej og fyld til dem korrekt.
Trin 1. Dej
Blandt husmødre og simpelthen beundrere af tatarisk køkken er der megen debat om, hvad dejen til trekanter skal være. Det kan være gæragtigt, usyret og endda skællet. Men stadig laves echpochmaks oftest på basis af usyret dej med tilsætning af surmælk. Den er nem at tilberede, mens smagen ikke er ringere end gær.
250 gram smør smelter. Det kan erstattes med smeltet smør eller endda margarine. Derefter - afkøl lidt og hæld 2 kopper surmælk (kefir, yoghurt eller anden surmælk) heri. Blande. Tilsæt 2 æg og en knivspids s alt. Bland alt godt. Forbered et stort skærerumbestyrelse. Hæld 8 kopper mel på det i en rutsjebane, lav en lille fordybning i midten. Hæld gradvist den flydende blanding, ælt forsigtigt dejen til trekanter. Den skal holde formen godt, ikke klæbe til dine hænder, men samtidig være blød. Pak ind i husholdningsfilm (du kan lægge det i en pose) og lad det stå i 20-30 minutter for at "modne" dejen.
Trin 2. Fyld
En anden hemmelighed bag lækker echpochmak er det mest delikate kødfyld. Hun skal bruge 800-900 gram kød med fedt. Norm alt bruges lam eller oksekød. De, der ikke vil holde sig til en streng opskrift, kan tage det mere velkendte svinekød. Du skal også tage 8 mellemstore kartofler, 3-4 løg, 2 teskefulde s alt og eventuelt kværnet peber.
Skær kødet i små tern, ca. 1 cm store på hver side. Hak også kartofler og løg. Bland det hele, krydr rigeligt med s alt og kværnet peber. Allerede i processen vil fyldet give saft. Det er umiddelbart klart, at enhver echpochmak vil være lækker med, også selvom det er butterdejstrekanter (du kan også bruge færdige, hvis du ønsker det).
Trin 3. Bagning
Nu hvor alle ingredienserne er klar, kan du begynde at forme echpochmak. Fra dejen skal du danne en pølse med en diameter på omkring 4-5 cm (i henhold til størrelsen på bunden af et almindeligt glas). Skær med en kniv på tværs i 1,5-2 cm tykke stykker Rul hver af dem til en tynd kage, som dumplings. Læg 3-4 spiseskefulde fyld i midten. Hver echpochmak er på størrelse med en god tærte.
Knib først det ene hjørne med dine hænder, derefter det andet og tredje. Det er meget vigtigt, at de holder formen godt, da den frigivne saft under bagningen kan sive ud, og trekanterne vil simpelthen brænde. Det er lige så vigtigt, at der er et lille hul i midten, så damp kan slippe ud. Vi forberedte trods alt dejen til trekanter ret tæt, og for meget væske kan samle sig indeni. Hvis det ønskes, kan overfladen smøres med blomme for at få de færdige echpochmaks til at skinne.
Forvarm ovnen til 200 grader og kom trekanter på den runde bradepande. Ifølge mange husmødre bager de bedre på denne måde. Kog 45-60 minutter, indtil toppen er brunet. For klarhed skal du kontrollere påfyldningen. Dette er ikke mindre vigtigt. Alle disse anbefalinger kan tilskrives enhver echpochamka, inklusive butterdejtrekanter.
Trin 4. Send
Når echpochmaks er klar, er det meget vigtigt at servere dem korrekt. Dette er endnu en hemmelighed. At lave lækkert fyld og dej til trekanter er jo halvdelen af kampen. Oftest serveres de til hver gæst separat, 2-3 stk. I en separat skål tilbydes en klar bouillon, som hældes i midten af hver echpochmak. Du kan umiddelbart efter bagning smøre hver trekant med smør, dække med et rent håndklæde og lade stå i 15-20 minutter.
Anbefalede:
Sådan laver du dej til børstetræ. Opskrift på dej til børstetræ
Brushwood-dejen kan æltes efter forskellige opskrifter. Når alt kommer til alt, foretrækker nogen sådan en dessert i en sprød form, mens nogen tværtimod er blødere og bogstaveligt t alt smelter i munden. I dag vil vi præsentere for din opmærksomhed flere muligheder for at forberede basen, som adskiller sig fra hinanden, ikke kun i sammensætning, men også i metoden til æltning
Bag kød med kartofler i ovnen. Bagte kartofler med kød. Sådan bager du lækkert kød i ovnen
Der er retter, der kan serveres på bordet både på en ferie og på en hverdag: De er ret enkle at tilberede, men samtidig ser de meget elegante og yderst velsmagende ud. Bagte kartofler med kød - et glimrende eksempel på dette
Dej: opskrifter og madlavningshemmeligheder. Dej på øl til kylling. Klassisk dej til fisk
Særlige smagskvaliteter af de sædvanlige ingredienser, som varme appetitvækkere eller fuldgyldige hovedretter er lavet af, gives ofte af dej. Det kan tilberedes på forskellige måder. Hvordan præcist? Overvej flere opskrifter på lækker dej og hvilke retter de kan bruges til at forberede
Kogt svinekød: madlavningsopskrifter. Hvilken slags kød er nødvendig til kogt svinekød? Sådan marinerer du kød til svinekød
Kogt svinekød er et rigtigt kulinarisk mesterværk, som er et fedt stykke kød bagt i ovnen. Færdiglavet, sådan en ret er fantastisk til at dekorere ethvert feriebord eller som en forret til øl eller enhver anden form for alkohol. Så lad os se på et par enkle opskrifter på saftigt kogt svinekød samt funktionerne i madlavning
Ostemmekager "Trekanter" med sukker: en opskrift med et foto
Ostemassekiks "Trekanter" med sukker er velkendte for hver af os. Når alt kommer til alt, kommer denne ømme, duftende og sprøde delikatesse lige fra barndommen! Cottage cheese cookies er et godt alternativ til en let morgenmad eller snack på arbejdet eller i skolen. Artiklen indeholder de mest interessante og enkle trin-for-trin opskrifter på "Triangles" hytteostkager med sukker samt design- og serveringsmuligheder. Selve opskriften er ret enkel og kræver ikke særlige færdigheder inden for madlavning
