Sådan tilberedes tærter: opskrifter på dej og toppings, nyttige tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle elsker hjemmebagte kager. Husk, hvordan du som barn løb for at besøge din bedstemor, og hun fodrede dig med friske og velsmagende tærter. I dag er det din tid til at lære at lave tærter. Faktisk er der ikke noget kompliceret her. Du skal bare vælge en af dine yndlingsopskrifter og overraske dit hjem med fantastiske kager. Alle ovenstående opskrifter testes gentagne gange, og anbefalingerne svarer nøjagtigt til virkeligheden. Derfor kan de sikkert overføres til favoritsektionen.

Gærdej

Når de nævner, hvordan man tilbereder gærtærter, husker mange husmødre, hvordan de led et fuldstændigt nederlag på dette område. "Jeg er ikke venner med dejen," rapporterer mange unge damer og … går til madlavning. Men hjemmelavet muffin er ti gange mere velsmagende, fordi den skjuler varmen fra dine hænder og plejer dine kære.

I dag holder vi en mesterklasse og lærer enhver husmor at lave madfremragende dej, som er grundlaget for enhver vellykket bagning. Da det er nemmest at lave tærter af gærdej, vil vi starte med at overveje en universel opskrift. Du kan også lave pizza og boller, fladbrød og khachapuri af det. Desuden vil den ligge stille i køleskabet i tre til fire dage. Og den kan opbevares i fryseren i op til tre måneder, optøning i portioner efter behov.

Lære at lave mad

For at gøre bagværket lækkert, skal du helt sikkert tilføje bagning til dejen. Tænk på den tørre og smagløse pizzabund, der oftest sælges i supermarkeder. Den indeholder kun mel og gær. Hvis du allerede er interesseret i, hvordan man laver tærter, så vil du sikkert gerne lave lækre kager. Dejen laves bedst med mælk og tørgær.

• Mælk - 275 ml.
• Levende gær - 40 g
• Mel - to glas.
• Dyngende teskefuld s alt.
• En kvart teskefuld eddike.
• vegetabilsk olie - 30 g

Trin for trin madlavningsopskrift

Processen begynder med dyrkning af gær i varm mælk. Sørg for at tilføje lidt sukker til det, cirka en teskefuld. Mens vi taler om en universel opskrift. Hvis du vil lave et sødt fyld, kan du øge denne mængde. Nu skal gæren stå i cirka 10 minutter. Du kan selv sigte mel. Bland det med s alt og tilsæt 1-2 teskefulde bagepulver.

Når du ser det frodige gærskum,du kan starte dejen. For at gøre dette, bland opløsningen med mel, tilsæt eddike. For at gøre dejen elastisk anbefales det at hælde et par spiseskefulde vegetabilsk olie i. Rør til dejen samles. Derefter kan du straks danne produkter. Da du kan tilberede tærter efter denne opskrift i ovnen og i en gryde, og den opbevares i fryseren i lang tid, har opskriften ret til at indtage sin plads i kategorien af de mest elskede.

Gærfri æggedej

På trods af at bagning i ovnen betragtes som mere sundt, bliver det meget mere velsmagende i en gryde. Derfor er begyndere husmødre ofte interesserede i, hvordan man laver stegte tærter. Der er to punkter her:

1. Dejen må ikke være tung. Produkter vil kun være velsmagende, hvis de bliver frodige.
2. Den må ikke absorbere olie.

Hvis du ikke kan lide duften og smagen af gær, vil du elske denne opskrift. Dejen kommer rigtig godt ud. Du skal bruge:

• Mel - ca. 2 kopper. Mere eller mindre kan være påkrævet.
• S alt - 1 teskefuld.
• Æg - 2 stk.
• Vand er et almindeligt glas.
• Sukker - 1 spsk, hvis du planlægger at lave et sødt fyld.

Mel skal sigtes i en stor kop og formes til en bakke med en fordybning. Hæld æg, s alt, vand i det. Bland godt, tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie og lad det stå i 20 minutter. Støv derefter bordet med mel og pisk dejen.

Æggetærter

Demgærfri test på æg, de er meget vellykkede. Tynde, sprøde, med et saftigt fyld, vil de bestemt ikke efterlade dig ligeglad. Det er især vigtigt at lære at tilberede tærter med løg og æg i sommersæsonen. Der er mange grønne løg i denne tid, æg bliver også billigere. Og dejen er klar på få minutter.

For at forberede fyldet skal du bruge et godt bundt grønne løgfjer. De skal vaskes, sorteres og skæres i ringe. I mellemtiden koges æggene og afkøles under koldt vand. Æg kan knuses ved hjælp af et specielt mesh. Bland begge ingredienser og s alt efter smag. Fyldet er klar.

Rul kagerne ud af dejen og kom en god skefuld løg med et æg i dem. Luk sømmen og lad den hvile lidt. Mens du gør det samme med andre tærter, kan du sætte en stegepande på bålet. Sørg for at hælde en uparfumeret olie i tilstrækkelige mængder. Nu skal du stege tærterne under et lukket låg, indtil de er gyldenbrune. Det anbefales at lægge dem varme i en gryde med låg. Dette vil trække dem lidt tilbage og være meget bløde.

Gærfri mælkedej

Hvis de taler om, hvordan man tilbereder stegte tærter, så betyder de oftest tilberedning af en lettere dej, uden fedt i sammensætningen. De bliver trods alt stegt i olie alligevel. Følgende opskrift afkræfter denne myte. Tærter fra denne dej er fremragende både i ovnen og i gryden. Selvfølgelig er dens kalorieindhold meget højt, men hvis du er på diæt, er enhver tærte forbudt.

Formadlavning, skal du opvarme et glas mælk til 40 grader. Pisk derefter et æg og tilbered en teskefuld s alt. Bland ingredienserne. Tag 200 g smør ud af køleskabet og riv det til en samlet masse. Tilsæt nu gradvist 500 g mel, ælt grundigt hver gang. Pak derefter dejen ind i en film og sæt den i køleskabet i en time.

Tærter med kartofler

Denne dej laver fantastiske kager. Delikate, duftende og bløde tærter vil pynte dit bord. Det er værd at bemærke, at tærter i ovnen med kartofler ikke er så højt kalorieindhold. Til påfyldningen skal du bruge omkring et kilo kartofler. Skræl og kog knoldene og kom dem i en gryde.

Kog kartoflerne og mos dem til en puré. Under formalingsprocessen tilsættes lidt mælk og smør for at gøre puréen lækker. Steg hver for sig et par hakkede løghoveder i olie og tilsæt også fyldet. Det forbliver til s alt og peber efter smag. Afkøl fyldet, og du kan begynde at støbe produkter. For at gøre dette skal du rulle dejen ud og fylde fyldet på hver kage. Klem nu sømmen og læg den på en bageplade. Pensl toppen med æg for en flot kage. Forvarm ovnen til 250 grader. Tilberedningstid - 20 minutter. Tærter hæver godt i ovnen på trods af, at der ikke er gær i opskriften.

kefirdej

Dette er en rigtig livredder. Hvis gæster kommer til dig, så er det tid til at lære at tilberede kefirtærter. Dejen kræver ikke aftuning, det kan dubag produktet umiddelbart efter æltning. Den er meget blød og luftig, den bliver fantastisk både i gryden og i ovnen.

Dette er en meget enkel opskrift, som selv en nybegynder værtinde nemt kan implementere. Tag en liter kefir, tilsæt 1 tsk natron og lad stå et stykke tid. Tilsæt æg og s alt, indfør gradvist melet, cirka to glas. Når dejen er næsten klar, hældes 100 ml olie i i små portioner og blandes. Det er alt, du kan dele. Det er kun tilbage at finde ud af, hvordan man forbereder fyldet til tærter. Den ideelle mulighed for denne opskrift er ris med kød. For at gøre dette skal du koge 50 g ris og blande med 300 g råt hakket kød. Separat steg let et stort løg og tilsæt også fyldet. Det er kun tilbage at s alt og peber.

Hvis du steger tærter på en pande, så glem ikke, at du skal gøre dette under låg. Og det anbefales at dække de færdige produkter med et rent håndklæde i 10 minutter for at gøre dem bløde.

Ostemassetærter med æbler

Ostemassen i gryden er simpelthen fantastisk. Det rejser sig smukt, det viser sig blødt og mørt, mens det forbliver frodigt. Skriv hellere opskriften på, hvordan man laver tærter. Først skal du forberede fyldet. For at gøre dette skal du rive tre store æbler, drysse med kanel og sætte i brand. Så snart massen koger, kan du fjerne og afkøle. Hvis der er meget juice, kan du gentage proceduren.

Lad os nu komme ned til dejen. Det vil tage 300 g blødpisk hytteost med to æg og hæld gradvist 200 ml kefir i. Tilsæt 3 spsk sukker. Nu er det alle de tørre ingrediensers tur. Tilsæt 0,5 tsk sodavand, lidt s alt og tre kopper mel. Fra dejen skal du danne en pølse. Knib en bolle af den, rul den ud eller stræk den ud med hænderne. Læg derefter en skefuld fyld ud og form tærter. Steg på begge sider i olivenolie. Hæld i en stor skål og dæk med låg.

tærter med kål

Vi fortsætter samtalen om, hvordan man tilbereder tærter korrekt. Hvis du vil bruge et kålfyld, så er denne luftige og møre dej den bedste.

I et glas varm mælk skal du fortynde 30 g frisk gær. Tilsæt 3 spsk sukker og et glas mel og lad dejen hæve. Efter aktiv gæring begynder, tilsæt alle andre ingredienser. To æg skal først tages ud af køleskabet, og 100 g smør skal varmes lidt op, så det er lunt. Derudover skal du bruge en teskefuld s alt og cirka to kopper mel. Ælt dejen, tilsæt gradvist mel. Den skal let bevæge sig væk fra hænderne, være elastisk og øm.

Det anbefales at forberede fyldet på forhånd. For at gøre dette skal kålen skæres i tynde skiver og hældes over med kogende vand. Kom det derefter i en gryde og lad det simre under låg i en time. S alt, tilsæt peber - og du kan forme tærter. Vi lader de færdige produkter hæve i 15 minutter, smører derefter med et æg og sender dem i 20 minutter tilovn.

Sådan laver man kødtærter

Dette er favoritmuligheden for de fleste mænd. Hvorfor ikke forkæle din kæreste? Desuden er opgaven ikke så svær. Hvis der forventes et solidt kødfyld, skal dejen tilberedes så enkelt som muligt. Sigt 2,5 kopper mel i en stor kop, og tilsæt derefter 200 ml varmt vand med gær opløst i det. De skal tage 25 g. For at aktivere skal du tilføje en spiseskefuld sukker. Tilføj eventuelt 30 ml solsikkeolie.

Som fyld skal du tage 200 g hakket kød og et løg. Der er én hemmelighed her. Vil du vide, hvordan man tilbereder kødtærter, så de er fantastisk lækre? Spin selv fyldet! Så vil succes være garanteret. Men indkøbt fyld lader norm alt meget tilbage at ønske.

Forberedelse af dejen

Knus først gæren og fyld den med varmt vand, tilsæt sukker og et glas mel. Lad os lade dejen stå i 10 minutter. Tilsæt nu alle de øvrige ingredienser og lad det komme op. Mens dejen gærer, lad os passe kødet. Disse er ikke belyashi, som tilberedes med råt hakket kød. Her vil fyldet være klar. Steg løget på en pande, og kom derefter hakket kød heri. Steg indtil kogt og glem ikke at s alte.

Når dejen hæver, og det hakkede kød ikke længere er varmt, kan du begynde at lave tærter. Til dette anbefales det ikke at tilføje mel, lad dejen forblive luftig. Det er bedre at smøre dine hænder og bordet med olie. Knib tærterne som dumplings og steg i olie. Færdiglæg produkterne under låget. Tærterne er meget velsmagende og saftige.

Tærter til børn

Hvad kunne være bedre end en varm kage med kold mælk? Hvis du er enig i dette, så lad os lære at lave syltetøjstærter. Børn vil især sætte pris på dem. Tærter kan laves i ovnen og i en gryde. I dag vil vi overveje den anden mulighed, fordi den er hurtigere. Men selv i ovnen er de samme kager meget velsmagende.

Dejen i henhold til denne opskrift tilberedes meget hurtigt. Du behøver kun at blande alle ingredienserne og lade dem stå i en time. Herefter kan du allerede begynde at bage. Hæld et glas mel med en rutsjebane i en stor kop. Sørg for at sigte det inden. Tilsæt 2 tsk tørgær og bland grundigt. Lav et hul i toppen og hæld et glas mælk i det, rør en teskefuld sukker og en knivspids s alt i. Hæld ægget ovenpå og begynd at blande. Hæld til sidst et par spiseskefulde vegetabilsk olie i.

På en time kan du allerede arbejde med dejen. For at gøre dette skal du ælte det lidt og dele det i portionsstykker. Rul nu hver enkelt ud med en kagerulle. På hver kage skal du lægge lidt fyld og knibe. Det er bedst at lave små tærter, så ser de mere interessante ud. Forvarm panden og steg billetsene i olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Du kan drysse færdige produkter med pulveriseret sukker.

Tip til madlavning

Som du kan se, er der mange muligheder. Derfor, hvis du indtil nu har lavet tærter affærdig test, så er det tid til at lave selvstændig kreativitet. Der er ikke noget kompliceret i den kulinariske kunst. Du skal bare nøje følge opskriften - og du vil lykkes. Men der er et par hemmeligheder, der er værd at vide. Sørg for at tage alle ingredienser ved stuetemperatur. Dette gælder især for gærbagværk, selvom almindelig dej også fungerer så meget bedre.

Sørg for at sigte melet, gerne flere gange. Så du beriger dejen med ilt, og den bliver mere storslået og velsmagende. Det næste punkt handler om æltning. Hæld aldrig alt melet ud på én gang. Hver værtinde har sin egen, og normen vil også ændre sig. Tilsæt det lidt efter lidt og bland grundigt. Hvis du planlægger at lade dejen gære, skal du ikke stramme den for meget. Mens gæren arbejder, vil den ændre sin struktur og blive mere tæt. I processen med den endelige æltning kan du tilføje lidt mere, med fokus på berøringen. Den rigtige dej skal være som en øreflip.

Nu et par ord om fyldet. Det kan være hvad som helst: grøntsager, kød eller fisk. Søde tærter kommer med hytteost og frugter, med slik og marmelade. Fra al denne variation kan du vælge den mulighed, som dine familiemedlemmer vil kunne lide. I processen med at forberede fyldet skal du sørge for, at det ikke er for flydende. Dette er især dårligt til bagning i en gryde.

I stedet for en konklusion

Tærter er mange menneskers yndlingsret. Og ikke forgæves. Det er billigt, meget enkelt, og der er så mange variationer, at du hver dag kan glæde din familie med friske kager. Selvfølgelig ernæringseksperteranser tærter for at være sund mad. Men på den anden side er lækre, hjemmebagte kager ikke fastfood fra butik. Derfor kan du nogle gange helt sikkert glemme en sund kost og forkæle dig selv med noget lækkert. Det vigtigste er ikke at overdrive det.