Sådan tilberedes dej til tærter hurtigt og velsmagende (foto)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er ingen hemmelighed: hjemmelavede retter er meget mere velsmagende end dem, der serveres på selv de dyreste restauranter. Og alt sammen fordi de er forberedt med sjæl, kærlighed og et stort ønske om at behage kære med noget origin alt eller traditionelt. Men for at retterne virkelig skal lykkes, for at blive så velsmagende, at husstanden ikke kunne blive revet af ørerne, er det nødvendigt at tilberede dem efter de rigtige opskrifter. Af denne grund har hver husmor sin egen hjemmelavede madbog, som indeholder alle de opskrifter, der er testet og elsket af hele familien.

Formålet med denne artikel er at gøre læseren bekendt med enkle instruktioner, som vil give dig mulighed for at lave en vellykket dej til tærter. Det er meget muligt, at mange af dem vil genopbygge værtindens sparegris. Vi har trods alt kun samlet og beskrevet de bedste opskrifter af alle eksisterende.

Simpel gærfri dej

Når udvalget af madvarer i køleskabet er lille, og du gerne vil bage noget meget velsmagende, bør du bruge følgende opskrift. Til dens udførelse skal du bruge komponenter som:

• to et halvt glasfiltreret vand;
• et halvt kilo premium mel;
• én kyllingeæg;
• et knivspids s alt.

Denne tærtedej kaldes simpel, ikke kun fordi den indeholder en lille mængde ingredienser. Men også på grund af det faktum, at det for dets forberedelse er nødvendigt at udføre elementære manipulationer:

1. Først skal du varme vandet op. Det er muligt i en tekande, men det er bedre med det samme i en gryde.
2. Tilsæt derefter s alt og bland grundigt.
3. Tilsæt en halv portion mel, og mal de resulterende klumper.
4. Erstat derefter dejen med medium tæthed.
5. Og lad stå i mindst en halv time.
6. Efter den angivne tid kan du begynde at lave tærter.

Forberedelse af gærdej med vand

Endnu en opskrift på tærtedej med tør- eller instantgær. Takket være dens udførelse er det muligt at lave meget velsmagende lufttærter. Men lad os ikke komme os selv foran, lad os først tale om, hvilke ingredienser der kræves:

• halvandet glas filtreret eller afkølet kogt vand;
• et halvt kilo hvedemel;
• fire spiseskefulde solsikkeolie;
• en teskefuld sukker og instant gær;
• en halv teskefuld s alt.

Sådan laver du mad:

1. Først og fremmest opvarmer vi vandet.
2. Tilsæt sukker, gær og fire spiseskefulde mel.
3. Rør grundigt, indtil det er glatkonsistens, så der ikke er en eneste klump.
4. Og vi lægger den et varmt sted. Men i intet tilfælde ikke i brand!
5. Efter tyve til tredive minutter tilsættes s alt, solsikkeolie og mel til massen, som er steget betydeligt i volumen over tid.
6. Ælt gærdej til tærter.
7. Og lad det stå lige på bordet, let drysset med mel, i femten minutter.
8. Ælt derefter dejen intensivt, indtil den bliver meget blød og behagelig at røre ved.
9. Når det ønskede resultat er opnået, skæres i portioner, rulles ud, fyldes med fyld og forme tærter.

Det er dog vigtigt at bemærke, at for at tilberede sådanne tærter i ovnen, skal de stå i ti minutter på en bageplade ved stuetemperatur, så dejen hæver godt. Så skal du smøre dem med blomme og først derefter sende dem i ovnen, opvarmet til 180 grader.

Hurtig gærdej

Dybest set kræver opskrifter på tærtedej meget hævetid. Men hver værtinde har øjeblikke, hvor hvert sekund tæller. For eksempel kommer der snart gæster eller er de bare for dovne til at rode rundt i køkkenet i længere tid. Derfor tilbyder vi i dette tilfælde følgende prøveforberedelsesmulighed. Til dens udførelse skal du bruge komponenter som:

• en halv liter rent vand;
• et kilogram premium hvedemel;
• fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• én pose instant gær;
• kønteskefuld s alt;
• en teskefuld sukker.

Du skal bruge to skåle til at forberede denne dej. Ellers er alt ret simpelt:

1. I den første skål blandes vand og olie.
2. Anden - sigtet mel, gær, s alt og sukker.
3. Kombiner derefter tørre og flydende ingredienser sammen.
4. Ælt en blød dej, og lad den hæve i ti minutter.

Gærdej med mineralvand

Mange husmødre tilbereder dej til tærter, ikke med almindeligt vand, men med mineralvand. Trods alt menes det, at kulsyreholdige produkter udløser en reaktion, der har en gavnlig effekt på det færdige produkts pragt. Så hvis vores læser vil prøve denne opskrift, skal han forberede komponenter som:

• et glas mousserende vand (desuden kan du bruge limonade til søde tærter og simpelt mineralvand til usødede tærter);
• fire kopper mel;
• to kyllingeæg;
• én pose gær;
• en spiseskefuld sukker;
• en halv teskefuld s alt;
• fire spiseskefulde solsikkeolie.

Det vigtigste at bemærke er, at alle fødevarer skal have stuetemperatur. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at forberede en god gærdej til tærter. Resten af teknologien er ret simpel. Og så kan du være sikker på dette:

1. Først skal du hælde det mousserende vand i en skål.
2. Send sukker og gær efter hende.
3. Rør grundigt, så begge ingredienser er helt opløst.
4. Dæk derefter blandingen med et håndklæde og lad stå i femten minutter et lunt sted.
5. Knæk æggene efter den angivne tid, tilsæt s alt og olie.
6. Rør alt, indtil det er glat.
7. Derefter begynder vi gradvist at introducere mel. Bland først ingredienserne med en gaffel. Når det bliver umuligt, "tager vi sagen i egen hånd."
8. Ælt den elastiske gærdej til tærter, læg den i en skål drysset med mel og send den et lunt sted i halvanden time.
9. Så knuser vi, ruller til en pølse, skærer i portionsstykker og begynder at modellere.

Gærdej med mælk

De lækreste tærter skal være luftige. Og til dette skal du bruge en dej tilberedt med tilsætning af gær. Og vi vil overveje en af de simple opskrifter i det aktuelle afsnit.

Hvilke ingredienser kræves:

• halvandet glas mælk;
• fire kopper hvedemel;
• én pose instant gær;
• en teskefuld sukker;
• en halv teskefuld s alt;
• fem spiseskefulde solsikkeolie.

For at forberede gærdej til tærter skal du udføre følgende manipulationer:

1. Først, hæld mælk i en gryde og opvarm let på komfuret. Og det er bedst at tage en større beholder, for i den ælter vi dejen.
2. Tilsæt sukker og s alt. Grundigtbland indtil begge komponenter er helt opløst.
3. Efter dem sender vi indholdet af en pose tørgær. Bland igen alt og lad det stå i cirka femten til tyve minutter. Dette er nødvendigt for at få en frodig og velsmagende dej til tærter.
4. Hæld solsikkeolie i efter den angivne tid og hæld halvdelen af portionen mel ud. Rør det hele grundigt, så der ikke er en eneste klump tilbage.
5. Tilsæt derefter den anden del af melet og ælt dejen. Hvis mel ikke er nok, kan det tilsættes over den angivne mængde. Det vigtigste at bemærke er, at dejen ikke må være for stram! Ellers bliver tærterne som gummi. Det er vigtigt, at det færdige produkt har middel massefylde.
6. Når alle ovenstående trin er gennemført, læg dejen i en skål drysset med mel eller i en almindelig plastikpose og lad den stå ved stuetemperatur i fyrre til halvtreds minutter. Så knuser vi og rører ikke i lige lang tid. Du kan ikke springe dette trin over og gå videre til at skulpturere tærter og efterfølgende bagning. For det er vigtigt, at den kogte dej hæver og bliver luftig.
7. Til sidst, når den angivne tid er udløbet, skal det færdige produkt rulles til en pølse og deles i portioner. Alt efter hvilken størrelse tærter du vil have. Det er dog bedre at holde sig til et område på 3-5 centimeter.

Gærdej med smør

Den næste version af gærdej til tærter krævertilbered ingredienser som:

• halvandet glas mælk;
• 50 gram smør eller margarine;
• et valgt æg eller to kategorier "C1" eller "C2";
• to teskefulde instant gær;
• en halv teskefuld s alt;
• tre til fire kopper hvedemel.

Sådan laver du mad:

1. Først og fremmest skal du komme et stykke smør i en gryde (gerne med tyk bund) og smelte det.
2. Tilsæt s alt, sukker og bland indtil hver komponent er helt opløst.
3. Hæld derefter mælken i.
4. Og opvarm den resulterende blanding til omkring fyrre grader.
5. Tilsæt derefter gær og bland igen.
6. Når massen køler lidt ned, knækker du ægget. Det er bedst, hvis det er ved stuetemperatur.
7. Bland alt igen, indtil det er glat.
8. Og tilsæt til sidst melet.
9. Ælt elastisk, blød dej til tærter.
10. Forlad i to til tre timer.
11. Så ælt og vent endnu en time.

Gærdej på kefir

For at forberede en fremragende blød, som fnug, dej, skal du forberede følgende ingredienser:

• et glas kefir (både frisk og surt vil klare sig);
• halvanden pose instant gær;
• tre til fire kopper premium mel;
• et halvt glas solsikkeolie;
• en teskefuld sukker;
• et knivspids s alt.

For at forberede dejen til stegte tærter, skal du lavemanipulationer beskrevet nedenfor:

1. Bland smør og kefir i en gryde.
2. Opvarm derefter den resulterende masse let ved ild og fjern fra komfuret.
3. I en separat skål blandes gær, sukker og s alt, sigt halvdelen af melet i.
4. Hæld den tørre blanding i væsken.
5. Og bland alt grundigt til en enkelt masse.
6. Tilsæt derefter gradvist resten af melet og ælt en blød dej.
7. Lad være i en halv time, så den ønskede reaktion opstår i den.
8. Ælt dejen intensivt efter den angivne tid, rul den til en pølse og del den i portioner.
9. Lad de formede tærter stå i ti minutter.
10. Steg derefter gærdejtærterne i ovnen eller i en bradepande, indtil der kommer en rødme.

Gærdej på kefir og cremefraiche

Den følgende opskrift giver dig mulighed for at lave luftige og meget møre tærter. For at blive overbevist om dette, er det nok at tage en chance og prøve det. Men først skal du sørge for de nødvendige ingredienser. Hvilke er følgende produkter:

• to spiseskefulde creme fraiche med højt fedtindhold;
• et glas yoghurt;
• et halvt kilo mel;
• et stort æg;
• en spiseskefuld granuleret sukker og solsikkeolie hver;
• 0,5 tsk hver sodavand og s alt;

Hvis det ønskes, kan du tilberede en lignende dej til tærter med tørgær. I dette tilfælde skal du blot erstatte en portion sodavand med en pose af denne komponent. Kvaliteten af produktet ervil praktisk t alt ikke ændre sig. Uanset hvilken mulighed vores læser vælger, bør hans handlinger være som følger:

1. Først skal du varme yoghurten op.
2. Tilsæt derefter creme fraiche og bland, indtil det er glat.
3. Send s alt og sukker næste gang.
4. Knæk ægget, men tilsæt ikke alt indholdet, men kun blommen.
5. Bland det hele grundigt og hæld olien i i en tynd stråle.
6. Introducer derefter gradvist bagepulver og mel.
7. Ælt elastisk dej.
8. Overfør det derefter til en skål drysset med mel, dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm.
9. Lad være i tyve minutter til korrektur.
10. Efter den angivne tid kan du begynde at forme tærter, som er bedre at stege på en pande. Det er dog vigtigt, at smørret dækker halvdelen af hver patty.

Gærdej med levende gær

I dagens verden bruger flere og flere mennesker instant gær. Og det er ikke overraskende, fordi de ikke kræver visse opbevaringsbetingelser, de forbruges langsommere, og de kan ligge ret længe. På trods af dette er nogle husmødre overbevist om, at den bedste dej skal tilberedes med levende gær. Læseren kan sikre sig, at dette er tilfældet ved at prøve følgende opskrift på dej til tærter i ovnen.

Det kræver ingredienser som:

• et glas mælk eller filtreret vand;
• et halvt kilo premium mel;
• 25 gram frisk levendegær;
• en spiseskefuld sukker og fire solsikkeolie;
• en halv teskefuld s alt.

Sådan laver du mad:

1. Hæld sukker i en lille skål og tilsæt gær.
2. Slib begge komponenter grundigt, og kombiner dem til en samlet masse.
3. Varm derefter mælk eller vand, hæld i en skål og rør sammen med resten af ingredienserne.
4. Dæk med et håndklæde eller en plastikpose og lad stå et varmt sted i tyve til tredive minutter.
5. I en større skål eller gryde, knæk ægget, tilsæt olien og pisk det hele grundigt.
6. Indsæt derefter mælkeblandingen og gradvist melet.
7. Ælt blød dej til gærtærter, og lad den hæve i en time.

Mørdej

Denne test kræver følgende ingredienser:

• et glas isvand;
• et halvt kilo mel;
• én pakke margarine;
• one egg;
• en halv teskefuld citronsyre og s alt.

Sådan laver du mad:

1. Vand kombineres med s alt, citronsyre og et æg.
2. Pisk kraftigt, tilsæt mel, ælt dejen, del i to dele og rul begge dele.
3. Smør den første med halvdelen af det blødgjorte smør.
4. Så lægger vi den anden ovenpå og smører også med olie.
5. Vi ruller dejen til en rulle, og vi vrider den til en snegl.
6. Kom det i en pose og send det til fryseren i et kvarter.
7. Derefter skal "sneglen" rulles ud og det resulterende lag foldeskonvolut.
8. Derefter kan du begynde at lave butterdejstærter.