Gelé i en langsom komfur: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskrifter på gelé i en slow cooker er så forskellige, at det er svært at vælge. Lad os tage et kig på et par populære måder at tilberede denne ret på. Det er værd at bemærke, at hele processen tager lidt tid og kræfter fra værtinderne. Det er nok at placere alle komponenterne i enhedens skål og vælge den ønskede funktion. Den sværeste del er at vælge ingredienserne.

klassisk

For at tilberede en traditionel gelé i en langsom komfur skal du bruge:

• Oksekød - 1 kg.
• Svinekødben - 1 kg.
• Løg - ikke mere end 300 g.
• Gulerødder - cirka 200 g
• Persille - 2 rødder.
• Hvidløg - omkring 4 fed.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sort peber - omkring 6-7 ærter.
• S alt.

Trin til madlavning

Først skal du forberede svinekødsfødderne. Rengør dem grundigt og vask dem. Læg produktet i multicooker-skålen og hæld vand i. Væsken skal dække svinebenene helt. Vælg funktionen "Sluk" og indstil timeren til 4 timer. Det vil være nok.

Efter 4 timer tilsættes oksekød til det geléede kød og kog i yderligere 2 timer. Skræl og vask løg og gulerødder. De skal rives. Løghakke groft. Hvis den er lille, så kan du lade den være hel. Hvad angår gulerødder, skær dem i store cirkler. Tilsæt grøntsager, s alt og persillerod til gelékødet. Retten skal koge i yderligere 60 minutter. Hvornår skal man tilføje krydderier? Dette kan gøres 10 minutter før fuld tilberedning.

Præl og hak hvidløget ved blot at hakke eller bruge en presse. Fjern kødprodukter fra bouillonen, afkøl let. Fjern alle gruber og skær derefter i tynde strimler eller riv. Læg det tilberedte kød i skåle og drys med hvidløg. Hæld al bouillonen og stil i køleskabet, indtil den er helt størknet. Det tager omkring 6 timer.

Som du kan se, er det nemt at tilberede gelékød i en slow cooker. For at få en let bouillon tilsættes et par dråber citronsaft. Det anbefales at servere den med sennep eller peberrod.

Fra skaftet og benene

Lad os overveje en anden opskrift på gelé i en langsom komfur trin for trin. For at komme i gang skal du forberede:

• svinelår - ikke mere end 2 stykker;
• mellemstore gulerødder;
• kno;
• bue (kun ikke lilla) - 1 stk.;
• laurbærblad;
• sort peber - omkring 5-7 ærter;
• almindeligt s alt.

trinvis madlavning

For at tilberede gelé i en langsom komfur, hvis billede er præsenteret i artiklen, tilbered svinelår og kno. Rens dem, vask dem godt og fjern skindet. Læg svinekødet i enhedens skål. Skræl løg og gulerødder og kom i en slowcooker. Tilsæt laurbærblad og peber hertil. Hæld altvand, skal du lukke enheden tæt. Vælg funktionen "Sluk". Når det begynder at koge tilsættes s alt. Du skal slukke komponenterne i 5 timer.

Få minutter før tilberedning tilsættes pillede og hakkede hvidløg. Fjern knoen og svinebenene fra bouillonen, adskil kødet fra knoglerne, skær det i strimler. Fordel det hele i skåle og fyld med bouillon. For skønhed, i sådan en gelé, kan du tilføje stykker af kogte gulerødder såvel som et kogt æg. Efter en time lukkes beholderne med låg og stilles i køleskabet. Bouillonen skal være kold. Dette tager cirka 5 timer.

Hvad med kylling?

Geléen koges meget hurtigere i en kyllinge-multikoker. Til dette skal du bruge:

• frisk kylling - 1,8 kg;
• svinelår;
• medium pære;
• gulerod;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sort peber - omkring 5-7 ærter;
• vand - 1,5 l;
• s alt.

Svinelår, hvis det ønskes, kan du erstatte med gelatine (20 g).

Tilberedningsproces

Vask kyllinge- og svinekødslåret godt, læg det i multicooker-skålen. Skræl og hak gulerødder, løg. Læg alt i enhedens beholder og tilsæt krydderier. De vil give bouillonen en behagelig aroma. Fyld skålen med vand, og tænd for apparatet ved at vælge tilstanden "Slukning" og indstille timeren til 5 timer.

Fjern kyllingen fra bouillonen efter tilberedning, afkøl. Fjern alle knogler fra den og fjern huden. Pil hvidløget, hak detblot ved at hakke eller bruge en presse. Kan hakkes groft. Arranger hvidløg i gelébeholdere. Del fjerkrækødet i fibre og kom i skåle. Det bør fylde ½ af den samlede kapacitet.

Hæld bouillon i og stil på køl. Retten skal være kold. For at gøre dette skal du stille skålene i køleskabet i 4 timer. Det er værd at bemærke, at der kan dannes en fedtfilm på overfladen af fadet. Den kan fjernes med en almindelig kniv. Det anbefales dog kun at gøre dette før brug. Ellers vil geléen tørre ud.

Hvis der blev brugt gelatine

Hvis du ikke har svinelår ved hånden, kan gelé i Redmond slow cooker (eller i en enhed af et andet mærke) tilberedes med gelatine. Hæld cirka 20 g af denne komponent med vand og lad det stå i 20 minutter. Produktet skal svulme op. Derefter varmes det op i mikroovnen og kommes i den varme bouillon. Rør væsken, indtil komponenten er helt opløst. Til sidst, prøv bouillonen - er der nok s alt i den? Hvis det er tilfældet, før væsken gennem en sigte. Dette vil fjerne skum og klumper. Hæld bouillonen med gelatine i fjerkrækødskålen.

Opskrift med kalkun

Gelé i en kalkun-slow cooker viser sig duftende og meget velsmagende. Til madlavning skal du bruge:

• kyllingefødder - 1 kg;
• kalkun, helst trommestik - 400 g;
• kalkunvinger - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stykker;
• selleri (rod).

Lad os begynde at lave mad

Så overvej opskriften på gelé i en langsom komfur med et billede. Skold først kyllingelårene med kogende vand og fjern skindet fra dem. Brug en saks til at fjerne negle og vask produktet godt.

Placer kyllingefødderne i en beholder, tilsæt vand (1,5 l) og kog dem. Når væsken koger, skal du reducere varmen til et minimum og lade stå i ca. 4-5 timer.

Forbered kalkunens vinger og kød, læg alt i enhedens skål. Vask løget og læg det i en beholder sammen med skallen. Tilsæt sellerirod og gulerødder hertil. Hæld 1,5 liter vand i og indstil "Slukningstilstanden". Det vil tage mindst 5 timer at lave mad.

Færdiglavede kyllingefødder skal let falde fra hinanden, og bouillonen skal hænge sammen fingrene. Tag dem af bålet. Tag kødet ud af multikogeren og afkøl det. Kombiner to bouilloner, og passer derefter gennem en sigte. S alt om nødvendigt.

Del kødet i fibre og kom i forberedte skåle. Læg hakket grønt, hvidløg her. Hæld bouillon i og rør rundt med en gaffel. Når fadet er afkølet, skal du lægge det i køleskabet og lade det stå, indtil det er helt størknet.

Tre typer kød

Du kan tilberede gelé af tre typer kød. Til dette skal du bruge:

• svinelår - 2 stk.;
• oksekød - 500 g;
• kylling - 900 g;
• bue;
• gulerødder - 3 små rodfrugter;
• nellike - 4 paraplyer;
• peber - 5 til 7 ærter;
• hvidløg - omkring 5 fed;
• sellerirod;
• persille - 3kviste.

Hvordan laver man mad?

Udblød kyllinge- og svinekødsfødder i koldt vand i 3 timer. I dette tilfælde skal produkterne gennemblødes i separate beholdere. Bearbejd kyllingen, fjern fjer og andre rester. Skrab benene med en kniv og fjern ru hudpletter. Vask kødkomponenterne i varmt vand. Skær kyllingen i mindre stykker.

Læg svinebenene i enhedens skål, fyld med rent vand, vælg "Sluknings"-tilstand, indstil timeren til 2,5 timer. Efter den angivne tid tilsættes kyllingekød, oksekød, krydderier, grøntsager, s alt. Vælg tilstanden "Slukning". Kog ingredienserne i 6 timer.

Efter signalet skal du fjerne kødet fra bouillonen. Den skal afkøles. Fjern knoglerne og adskil dem i fibre. Før bouillonen gennem en sigte. Kom hakkede kogte gulerødder og hakket grønt i en gelébeholder. Fordel kylling, oksekød og svinekød. Fyld beholderne med bouillon. Tilsæt hakket hvidløg til geléen og bland forsigtigt, så det er jævnt fordelt. Efter 2 timer skal du dække beholderne og stille dem i køleskabet, indtil bouillonen er helt stivnet.