2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Efter en kold og dyster vinter har kroppen brug for vitaminnæring og et boost af energi. Så snart alt begynder at genoplive, bliver grønt og blomstrer, sammen med ukrudt kan du finde en værdifuld plante - brændenælde. Om foråret bliver retter med krydderurter altid en prioritet på familiens borde. Husmødre er godt klar over fordelene ved grønne planter og har travlt med at forkæle deres husholdning ved at tilberede nælderetter. Der er et stort antal varianter af madlavning kulinariske mesterværker med en "brændende indbygger i skoven." Vi gør dig opmærksom på vores version af brændenælderetten, opskriften på at lave suppe.
Ingredienser til et lækkert og sundt måltid:
- nælde - omkring 300 gram;
- kartoffelknolde - 6-8 stykker:
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stk;
- kød (okse- eller svinekød) - 300 g;
- grønne ærter - 250 g;
- kyllingeæg - 4 stykker;
- vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
- krydderier - s alt, peber efter smag.
Begynder at lave nældesuppe. Først skal du koge kødbouillonen: vask kødet grundigt, skær i portioner og lad det koge. Når skummet kommer frem, fjernes det med en hulske, og koges ved svag varme, indtil kødet begynder at skille sig fra benet.
Lad os startetil tilberedning af grøntsager. Vi renser et løg og skærer det i 4 dele uden at skære det helt til halen, så hovedet holdes intakt. Så det er mest bekvemt at udtrække det fra bouillonen. Vi skærer også en gulerod i små stykker og tilføjer den til vores kød sammen med løget.
Mens bouillonen koger, tilberedes grøntsagerne. For at tilberede brændenældesuppe skal du først skolde den med en tilstrækkelig mængde kogende vand og skylle den under koldt vand. Når overskydende fugt løber ud, kan du roligt tage bladene med hænderne - de udgør ikke længere nogen fare for huden. Hak nælden fint og stil til side - den tilsættes suppen ved allersidste omgang for at bevare alle dens gavnlige egenskaber.
Skræl kartoflerne, vask og skær dem i små stykker. Så snart kødet begyndte at h alte bag benet, fjerner vi løg og gulerødder med en hulske - de vil ikke længere være nyttige for os. Kødet skilles fra benet og skæres i portioner. Tilsæt kartofler, kød til bouillonen og sæt på en langsom ild.
Laver stege til vores suppe. Skær det andet løg fint, riv gulerødderne på et groft rivejern og sauter i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie ved middel varme. Når grøntsagerne er bløde - sluk, og 15 minutter før slutningen af tilberedningen tilsættes vores duftende, grønne brændenældesuppe. Kom kogte brændenælder, dåse eller frosne ærter i bouillonen, s alt og peber efter smag.
Tilføj rå kyllingeæg til den færdige brændenældesuppe. Først piskes dem godt med et piskeris, og lige før du fjerner gryden fra komfuret, introducerer vi dem ibouillon i en tynd stråle under konstant omrøring. Sluk for suppen, lad den trække i 5-10 minutter og kan serveres med creme fraiche. Du kan også koge æg separat og putte et halvt æg i hver tallerken ved servering.
Nældesuppe er en meget velsmagende og overraskende sund ret, og den er også utrolig smuk og nærende. God appetit!
