"Havana Club", rom: beskrivelse, mærker, anmeldelser. Havana Club

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"Havana Club" - rom, som er blevet Cubas nationale symbol. En masse værdige destillater produceres på Liberty Island. Men mærket "Havana Club" er det mest populære og sælges blandt verdens rom. I tredive år nu har de største alkoholproducenter, Bacardi og Pernod Ricard-koncernerne, kæmpet for besiddelse af en kontrollerende andel. Med hensyn til salg af rom ligger Havana Club på en femteplads i verden. Hvordan vinder dette mærke alkoholforbrugernes hjerter? Hvorfor vælger folk Havana Club rom? Vi vil tale om dette i vores artikel.

Cubansk roms historie

Det hele startede med Christopher Columbus, som i 1493 bragte sukkerrør fra Nordafrika til den nye verden. Det gjorde han på ingen måde til fremstilling af rom. Men det gunstige klima i Caribien og frugtbar jord afslørede det uventede potentiale afhavplanter. Denne sort af sukkerrør, kendetegnet ved sin honningsødme, saftighed og evnen til at øge gæringen, begyndte at blive brugt af lokale beboere til produktion af taifa (måneskin). Med fremkomsten af det nittende århundrede begyndte kobberdestillere og nedgravningsbeholdere i jorden til ældning at blive brugt i teknologien til fremstilling af alkohol (den såkaldte aguardientes-metode). Dette har forbedret kvaliteten af drikken markant. Ikke desto mindre blev rom indtil midten af det 19. århundrede betragtet som et produkt for uvidende bønder og barske sømænd. Der var behov for at tilpasse det til aristokratiets raffinerede smag. Sådan fremstod den bløde og lette "Ron Superior". Efterspørgslen efter den var så stor, at der allerede i 1870 var mere end tusind fabrikker til dens fremstilling på øen. Og snart blev Havana Club en af dem.

Havana Club Roma-historie

I 1863 satte José Arechabala Aldama sine ben på den cubanske kyst. Den unge mand var endnu ikke seksten, da slægtninge fra Biscayen gav ham et job som kontorist i BEA-handelshuset i Havana. Den unge mand viste bemærkelsesværdige evner inden for handel. Ti år senere tilbød markisen de Alava Julián Zulueta den unge José stillingen som sin repræsentant i byen Cardenas. Denne havn var travl med forretninger. Zulueta ejede enorme plantager af sukkerrør. Han ejede også anlæg til forarbejdningsanlæg. Men Arechabala besluttede ikke at handle med sukker. Let rom fra Cuba har allerede vundet gourmeters hjerter i Europa og Nordamerika. Don José etablerede og ledede destilleriet. Og nårmarkisen af Zulueta døde, købte virksomheden af arvingerne. I 1923 havde aktieselskabet Arechabala, ledet af efterkommerne af Aldama, fået et godt ry og blev kendt i Canada og USA. I 1933 fejede en tropisk orkan ind over Cuba og ødelagde planten fuldstændigt. Arechabala-familien genopbyggede det på dets oprindelige sted og kaldte det "Havana Club". Den rom, der blev produceret på dette anlæg, bar det samme navn. Så drikkens fødselsdag kan betragtes som den 19. marts 1934.

Clash of the Titans

Nu skal vi afklare spørgsmålet om, hvorfor Havana Club-rom produceres i to lande - Cuba og Puerto Rico. Efter revolutionen i 1959 blev al Arechabalas ejendom nationaliseret, og familien selv flygtede til udlandet. Virksomheden i Cardenas fortsatte med at producere rom, som blev eksporteret til USSR og andre lande i den socialistiske lejr. I halvfemserne kontaktede en repræsentant for Perno Ricard den cubanske regering, som erhvervede halvtreds procent af aktierne i statsvirksomheden Havana Club. Rom af denne bekymring bliver fortsat produceret i Cardenas. Samtidig købte firmaet Bacardi af familien Arechabala alle rettigheder til Havana Club-rommen, og samtidig den originale opskrift på drinken. Denne bekymring har etableret produktion i Puerto Rico. Og nu er Verdenshandelsorganisationen, den amerikanske kongres og EU involveret i retssager mellem titanerne af alkoholholdige produkter.

cubansk eller puertoricansk: hvilken er bedre?

Kun forbrugernydt godt af denne tredive år lange brandkamp. Både "Perno Ricard" og "Bacardi" forsøger trods alt at gøre deres drink så god og kvalitet som muligt. På etiketterne på flasker fra Cardenas praler den stolte inskription: "Cuban rum Havana Club" (El ron de Cuba). Drikkens kvalitet overvåges af "maestro ronero". For at blive sådan en mesterblender skal du studere i femten år. Denne stilling varetages i øjeblikket af José Navarro. Kvalitetskontrol efter oprindelse forpligtede Bacardi-koncernen til at angive på flasker med rom, at drikken ikke blev fremstillet i Cuba, men i Puerto Rico. Dette kan betragtes som et minus, hvis ikke for et "men". Bacardi ejer den originale opskrift, som er over firs år gammel. Trods alt holdt Arechabala-familien ham en streng hemmelighed. Der er helt sikkert nogle nuancer i teknologien, der giver smagen af Bacardi rom en vis pift. Og jordbunden og klimaet i Puerto Rico ligner cubansk.

Produktionsteknologi

Meget af smagen af rom afhænger af stokkens kvalitet. Jo saftigere og sødere det er, jo bedre melasse er melasse. Ud fra det, såvel som rent kildevand og gær, fremstilles en blanding, kaldet "batsion". Efter fermenteringsprocessen kommer stadiet med destillation i pot stills. Så er det renset. Den rombrændevin, der opnås på denne måde, lagres i tønder lavet af ædle hvidt egetræ. Denne fase af produktionen er Havana Clubs trumfkort. Rom af dette mærke er altid krydret. Udtrykket kan være forskelligt: fra to ("Blanco"), tre år ("Anejo 3 Anjos") til femten eller mere ("Barrel Proof"). Derefterblanding af forskellige romalkoholer. Dette gøres af Maestro Ronero personligt. Den blendede drik sendes til genlagring, så alle ingredienserne samles. Cuba har en særlig "Museum Havana Club". Udstillingen viser alle produktionsstadier lige fra dyrkning af sukkerrør til det færdige produkt, som kan smages.

Havana Club rommærker

Bacardi-koncernen producerer kun én slags, som hedder Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Dette er rom med en styrke på fyrre grader. Den har en fremragende afbalanceret smag, en rig bouquet og en smuk mørk ravfarve. Pernod Ricard-koncernen har et meget bredere udvalg af produkter. Ud over rom producerer den cubanske fabrik fire typer lavalkohol (5%) Havana Club Loco cocktail: med passionsfrugt, pink grapefrugt, citron og mango smag. De yngste spiritus (fra atten måneder til to års ældning) bruges i Anejo Blanco. Dette er en farveløs 40-graders drik. Buketten af rom kombinerer noter af kirsebær, vanilje og kakao. Smagen af drikken er afbalanceret, men lidt hård, med en lille smag af alkohol.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

Dette er handelshusets bestseller. Den kombinerer pris og kvalitet optim alt. Ved den internationale konkurrence "Vine and Spirits Competition", afholdt i 1996 i London, vandt dette rommærke en sølvmedalje. Som navnet antyder, modner spiritus på tønder i mindst tre år. Drikken har en behagelig stråfarve. Duften, dertre år gammel rom "Havana Club", anmeldelser karakteriseres som karamel-vanilje, med noter af banan, pære og røg af brændt eg. Smagen af drikken er sød, chokolade. En fem år gammel rom har lignende egenskaber.

Luksusmærker

Dyre drinks fra dette destilleri har en længere eksponering og en rig blanding. Rom "Havana Club 7 år" har farven som en ædel mahogni. Vanilje- og elitetobak gættes i sin aroma. Smagen af drikken er blød, med strejf af tropiske frugter og kakao. Femten år gammel rom har en fantastisk evne til at åbne sig gradvist. I smagen optræder skiftevis honning, svesker, banan og pære på scenen. Rav drik udstråler aromaen af eksotiske frugter. "Havana Club Reserve" er en kompleks, nøje udvalgt blanding af spiritus i forskellige aldre. Buketten af rom sporer tonerne af karamel, pære og tobak. Havana Club Añejo Especial er en blanding af dobbeltlagrede destillater. Rom dufter af blomster, krydderier, appelsinskal og vanilje. Smagen af drikken er karakteriseret ved anmeldelser som karamel. Den har også antydninger af tobak og kanel.

Sådan drikker man Havana Club-rom

Luksus- og samlefrimærker bør forbruges separat. Kun på denne måde vil alle halvtoner og elegante nuancer af rom blive afsløret. Du kan smide et par isterninger i glasset. Elitevarianter af Havana Club-rom efterlader en lang krydret eftersmag, hvor kandiserede frugter og bitterhed af brændt eg gættes. Almindelige mærker kan også drikkes solo - parret med en Havana-cigar. De kan også brugesfor at lave de berømte Cuba Libre, Mojito og Daiquiri cocktails.