Interessante fakta om te, oprindelseshistorie, nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 22:39

Te er en drik elsket af hele verden: hvert land har sin yndlingstype og sin egen kultur. Hvor er fødestedet for te? Hvordan dyrkes det? Hvilke typer te findes der? Vi vil lære alle disse og andre interessante fakta om te i denne artikel.

Historie om te

Hvis du ser nærmere på drinkens historie, kan du lære nogle nye interessante fakta om te.

Teens fødested er Kina. Deraf navnet på drikken, som kaldes forskelligt i forskellige dele af landet. Rusland handlede med provinsen Hankou, hvor te kaldes "cha". Europæere fortøjede skibe i sydøst ved havnene Sanmen, Guangzhou og Fuzhou, hvis indbyggere kaldte te "chi" eller "tiea". Deraf forskellene i navnet mellem europæiske og slaviske lande. For eksempel udtaler englænderne "tee", og russerne siger "te". Historien om drikkens oprindelse er kinesernes fortjeneste, og den blev forelsket i mange lande takket være briterne - efter dem begyndte europæere, amerikanere og indere at drikke te. Forresten er der interessante fakta om tedyrkning i Indien - tebuske har vokset der i lang tid, men kun munke drak drikken, og derfor tekulturenopstod først i det 19. århundrede.

I dag dyrkes te i 30 lande. 4 af dem producerer en premium drink: Yunnan, Fujian (Kina), Wuji (Japan), Darjeeling (Indien) og South Ceylon (Sri Lanka).

Te i Rusland

I vores land er te en af yndlingsdrikkene. Hvornår og hvor dukkede te op i Rusland? Det blev bragt til Rusland i det 17. århundrede og blev straks forelsket i folket, på trods af den høje pris på grund af manglen på egen produktion. Hvordan så russisk te ud? Historien om dens oprindelse er ret interessant: den første busk og frø blev plantet af P. E. Kirillov, der dyrkede te derhjemme, da det var ret dyrt at bringe det fra Kina. Men før oktoberrevolutionen dyrkede regeringen ikke te.

Situationen ændrede sig med fremkomsten af USSR, hvor teproduktionen nåede det højeste niveau, og statens vigtige opgaver var ikke kun at dyrke klassiske sorter i Krasnodar, Aserbajdsjan og Georgien, men også at skaffe nye sorter til dyrkning i kolde områder. Egen produktion af te i USSR opfyldte ikke kun borgernes behov, men gjorde det også muligt at eksportere produktet til andre lande. Efter USSR's sammenbrud forblev fabrikker i suveræne lande.

I dag er 95 % af teen i Rusland importeret, og Kina, Indien og Tyrkiet indtager hovedpladsen blandt de producerende lande.

Fordele ved te

Under den franske revolution besluttede en læge at udføre et eksperiment for at finde ud af, hvilken drik - kaffe eller te - der er skadelig for mennesker. To fanger dømt til dødenbegyndte at drikke dagligt 4 store kopper kaffe og te. Den, der drak teen, blev 76 år gammel. Og den anden - op til 82. Lægen, der observerede dem, blev 62 år gammel. Han drak hverken kaffe eller te. Fordelene og skaderne ved drikken er ikke velkendte for alle. Derfor er det værd at overveje dets fordele og ulemper mere detaljeret. Lad os starte med fordelene:

1. Giver kraft og styrke, stimulerer stofskiftet, normaliserer aktiviteten i hjertet, blodkarrene, fordøjelses- og nervesystemet.

2. Indeholder sporstoffer såsom kobber, jern, fluor, mangan, calcium, zink.

3. Hæmmer væksten af ondartede tumorer og reducerer risikoen for celletransformation til kræft.
4. Tanninet i drikken dræber nogle bakterier og forhindrer forekomsten af stomatitis, tonsillitis og tarminfektioner.
5. Fremmer vægttab og forbedrer hudens tilstand.
6. Regelmæssigt forbrug af te reducerer forekomsten af cerebrale blodpropper, sklerose og hypertension. Dette opnås på grund af drikkevarens evne til at bremse dannelsen af fedtlag inde i blodkarrene.
7. På trods af varmen er dette den bedste drink om sommeren, da hudtemperaturen efter varm te falder med 1-2 grader.

Drik skade

Fordelene ved te er indlysende. Men hvad med skaden?

1. I dag indeholder de fleste kommercielle teer en stor mængde farvestoffer og smagsstoffer, hvilket ikke er særlig godt for kroppen.
2. Mange drikker varm te, som brænder det indreorganer og fører til deres smertefulde forandringer.
3. Friske teblade bør indtages inden for 20 minutter, for efter dette tidspunkt begynder smagsstofferne, lipoiderne, phenolen og de æteriske olier indeholdt i det at oxidere.
4. Stærk te indeholder en stor mængde thein og koffein, hvilket fører til søvnløshed og hovedpine efter at have drukket. Derudover påvirker stærk te hjertets funktion negativt.
5. Folk, der lider af forstoppelse, bør stoppe med at drikke grøn te, da det har en fikserende effekt. Derudover fører langvarig brug af denne type drikke til ødelæggelse af tandemaljen.
6. Hypotoniske patienter bør ikke drikke grøn te, da det sænker blodtrykket.

Hvor tvetydig er te! Fordele og skader går hånd i hånd. Men hvis du følger teknologien med korrekt brygning og drikke med måde, så vil drikken kun bringe glæde og gavn.

Typer af te

Te er, afhængigt af forarbejdningstypen, opdelt i 4 typer:

• sort;
• grøn;
• rød;
• hvid.

Der er også sådanne typer te som blå, orange, brun - de indtager alle en mellemposition mellem ovenstående.

Sort og grøn te kan være løs, presset og ekstraheret.

Derudover er te opdelt i typer efter produktionsland og vækstregion. Hver region producererbestemt slags.

Trading te - den der sælges i butikken. Det er en blanding (blanding) af forskellige arter og sorter og kan indeholde fra 10 til 25 sorter af planter, der voksede ikke kun i forskellige områder, men også i forskellige dele af verden. Te-testere er engageret i blanding. Kvaliteten af blandingen afhænger af vækststedet, tidspunktet og metoden for høst, arten af den primære og endelige forarbejdning.

Typer af behandling påvirker den kemiske sammensætning, smag og aroma af te. Der er i alt 6 typer forarbejdning: visning, krølning, gæring, tørring, sortering, emballering.

Når teen visner, tørres den med varm luft i ca. 8 timer. Denne procedure hjælper med at slippe af med overskydende fugt.

Ved snoning af teblade presses og snos i specielle maskiner - ruller. På dette stadium dannes æteriske olier i den fremtidige drik, hvilket påvirker dens smag. Derefter sendes teen til en sigte, hvorpå små blade ved hjælp af vibrationer adskilles fra store.

Under gæringen oxideres og fermenteres cellesaften. Processen varer 4 timer ved en temperatur på 35-40 grader. Som et resultat ændrer teen farve, koffein aktiveres og mængden af tanniner falder.

Under tørring tørres teblade i maskiner i cirka 20 minutter ved 110-120 grader. Denne procedure giver dig mulighed for at reducere fugt til 6-7 % og øge holdbarheden af det færdige produkt.

Ved sortering sigtes te gennem en sigte med forskellige maskestørrelser. Det resulterende produkt transporteres til tefabrikker.

Under emballering blandes te ogemballagen angiver, hvilke blade samlingen består af.

Hvordan laver man te korrekt?

Drikkens smag afhænger af vigtige trin. Hvad?

• Vand skal være blødt uden fremmede lugte. Du kan købe det i butikken eller tage det filtreret. Du skal koge det 1 gang.
• Vandtemperaturen til brygning af sort og rød te bør overstige 95 grader, for hvid og grøn te - 60-85 grader.
• Du bør under ingen omstændigheder brygge te i en metalskål. Ler, porcelæn, fajance tekander og en fransk presse er ideelle til dette formål.
• Hvis teen er store blade, så tag 150 ml vand. Hvis lille - så 250 ml.
• Sørg for at skylle kedlen med varmt vand før brygning.
• Bryg te i 5-7 minutter.

For at forbedre smagen kan du tilføje til te, ud over den sædvanlige citron og sukker, krydderier, tørrede mynteblade, timian, tørrede frugter, friske frugtskiver.

Hvilke interessante fakta om te ved du?