Kefir 1 procent: kalorieindhold og sammensætning. Nyttige egenskaber og skader ved et mælkesyreprodukt. Interessante fakta om kefir

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kefir er hjemmehørende i Nordkaukasus. I starten blev drikken tilberedt som følger: svampe blev anbragt i vinskind og fyldt med frisk mælk, forkølet. Beholderne blev rystet fra tid til anden. Kefir modnet, gærsvampe udviklede sig. Drikken blev cremet i sin konsistens, og dens smag fik en ejendommelig syrlighed og funklende. I fremtiden begyndte kefir at blive fremstillet i specielle tanke ved at bruge allerede varmere mælk som råmateriale. Moderne produktionsteknologi har gjort det muligt at gøre smagen af drikken blødere og mere delikat.

Hvorfor er 1 % kefir så nyttig, hvis kalorieindhold er ekstremt lavt, kan det bruges af mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen? Hvad er kalorieindholdet i et fermenteret mælkeprodukt? Disse og andre spørgsmål vil blive besvaret nedenfor.

kalorie-fedtfattig yoghurt

Der er flere typer kefir. Drikken kan være fedtfri, ikke-fedt ogfremhævet. Det mest kalorieholdige produkt er 3,2 % fedt. Alle andre betragtes som diæter. Kefir 1%, hvis kalorieindhold er ekstremt lavt, indeholder kun 1% fedt. Nærings- og energiværdien af 3,2 % af drikken er omkring 56 kcal pr. 100 gram af produktet. Dette er den højeste af alle tre typer. Så et fedtfattigt mejeriprodukt har omkring 30 kcal, et fedtfattigt har omkring 40 kcal. Den bedste mulighed for dem betragtes som en 1 procent drink. I et to hundrede grams glas kefir vil kalorieindholdet kun være 80 kcal. Jeg må sige, at 100 g af dette sunde produkt indeholder næsten tre gram protein og fire gram kulhydrater.

Produktsammensætning

Alle mejeriprodukter er gode for sundheden, især fermenterede mælkeprodukter. De skal spises hver dag. Kefir indeholder en enorm mængde vitaminer B, A, C, E, PP, der er beta-caroten, folater.

Derudover er drikken mættet med mineralske elementer, organiske syrer og andre nyttige elementer, blandt hvilke calcium skiller sig ud. En liter kefir indeholder trods alt den daglige sats af dette element. Lavt kalorieindhold (kefir 1%), kemisk sammensætning og næringsværdi af produktet gør det uundværligt for mennesker.

Fordele ved fermenteret mælkedrik

Som nævnt i begyndelsen, er denne surmælksdrik nu lavet ved at gære mælk med en starter baseret på svampe. Hovedværdien af kefir ligger i et specielt protein,fordelen ved det er, at det absorberes af menneskekroppen meget hurtigt. Drikken er med til at forbedre funktionen af fordøjelsesorganerne, mens den praktisk t alt ikke øger det samlede kalorieindhold i den daglige kost. Et fermenteret mælkeprodukt har en gavnlig effekt på stofskiftet.

Folk, der er allergiske over for mælk, bør ikke undgå at drikke kefir, for i dette særlige tilfælde absorberes proteinerne i denne drik perfekt af kroppen og forårsager ingen allergiske reaktioner.

Hvis du inkluderer dette produkt i din kost, vil dit immunsystem og nervesystem blive styrket, kolesterolniveauet vil falde, leverens, nyrernes og mave-tarmkanalens arbejde vil stabilisere sig, toksiner vil blive fjernet fra kroppen. Fedtfattig kefir 1% (kalorieindhold, nyttige egenskaber, dets fordele er beskrevet i detaljer af eksperter) anbefales at blive indtaget ofte. Selvfølgelig skal du ikke misbruge det.

kefir til vægttab

I diætologi viste kefir sig også at være fremragende. Folk, der holder øje med deres figur, dette produkt er et must. Dem, der ønsker at tabe sig, kan trygt rådes til at spise kefir og tilberede lækre retter med lavt kalorieindhold baseret på det.

Men ved at du ikke skal nøjes med kefir alene, sådan en mono-diæt kan ikke bruges mere end tre dage i træk. Det er meget mere nyttigt at overholde følgende diæt i dette tilfælde: en dag drikker du kun kefir1 procent (dets kalorieindhold giver dig mulighed for dette), og i den anden kan du spise som norm alt. Selvfølgelig skal du ikke misbruge alle slags pølser og kager, ellers kan du annullere alle dine anstrengelser. På bare 14 dage kan du tabe dig op til seks kilo ved at spise på denne måde.

Der er kontraindikationer

Selvfølgelig er alle fermenterede mælkeprodukter ekstremt nyttige for den menneskelige krop, mere præcist for en voksen. Børn bør bruge kefir sjældent, og babyer under et år er generelt forbudt at give det. Nogle voksne kan opleve halsbrand ved misbrug af dette produkt. Det skal bemærkes, at det lave kalorieindhold på 1% kefir (et glas drink indeholder omkring 100 kcal) slet ikke indikerer, at det skal drikkes i store mængder. I alt hvad du behøver for at kende målet.

Sådan opbevares

Alle mejeriprodukter fordærves ret hurtigt, så når du køber, skal du være opmærksom på de udløbsdatoer, der er angivet på pakken. Hvis du pludselig ved et uheld køber 1% kefir af lav kvalitet, hvis kalorieindhold ikke overstiger 40 kcal, og spiser det, kan du alvorligt blive forgiftet og tilbringe flere dage i en hospitalsseng.

Køb aldrig udløbne fermenterede mælkeprodukter og opbevar dem ude af køleskabet. Det er værd at lade en pose eller en flaske kefir stå på bordet i blot et par timer, da det bliver helt uegnet til mad. I varmen reduceres denne tid til to timer. Noken kort implementeringsperiode giver dig mulighed for kun at købe frisk kefir 1%. Kalorieindhold, fordele og skader ved dette produkt er nu kendt af dig.

Interessante fakta

Der er rigtige legender om oprindelsen af kefir. Det antages, at profeten Magomed præsenterede noget lignende i udseende som blomkål som en gave til højlænderne. Det var kefir. Højlænderne gav den navnet "profetens hirse". Beboere i Nordossetien og Kabardino-Balkaria skændes stadig om, hvor præcis fødestedet for denne fermenterede mælkedrik er.

Så kaukaserne opbevarede omhyggeligt den modtagne gave, og tillod ikke nogen at tage dette mirakel i besiddelse. Men i begyndelsen af forrige århundrede lykkedes det "hedningerne" at få fat i opskriften på at lave kefir. Faktum er, at den unge skønhed Sakharova ankom til Kaukasus for at finde ud af hemmeligheden bag fremstillingen af drikken. En lokal prins forelskede sig i hende og kidnappede hende endda.

Alle gendarmeriets styrker blev kastet ud på jagt efter skønheden. Sakharov blev løsladt, men prinsen blev truet med rettergang. Pigen tilgav ham og bad om et dusin svampe som kompensation. Produktionen af kefir i industriel skala begyndte i 1913.