Hvordan man vælger, og hvordan man brygger pu-erh i tabletter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores land har te længe været en nationaldrik. Russerne forelskede sig også i eksotisk pu-erh te. Anmeldelser om det kan høres meget forskellige: nogen nyder bare den usædvanlige smag, nogen tager det som en kur mod mange sygdomme, og nogen forsøger endda at tabe sig med det. Under alle omstændigheder kommer pu-erh aktivt ind i vores liv. Formålet med denne artikel er at fortælle om dens funktioner, hvordan man vælger den rigtige te, hvordan man brygger pu-erh i tabletter, samt nuancerne ved at lave løs og presset te.

Sådan vælger du pu-erh

1. Hvis du ikke har meget erfaring med at vælge te, er det bedst at kontakte en kender, som er velbevandret i denne sag. Men når dette ikke er muligt, skal du være opmærksom på fremstillingsåret og navnet på den plante, der fremstillede produktet. I dag er tevarianter produceret i Kina i 80'erne af det 20. århundrede særligt populære. Fabrikkerne "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" er kendt for deres ansvarlige holdning til produktionsprocessen og opmærksomhed på aldring af te.
2. Se på udseendetpresset te. Pu-erh lagret i mange år skal have en rødbrun farve, men nogle gange findes også lysebrune nuancer. Den mørkebrune farve på teen kan indikere kvaliteten af det langtidslagrede produkt.
3. Der stilles også særlige krav til formen for pu-erh. Før du køber, skal du sikre dig kvaliteten af presningen - bladene skal være tæt komprimeret, og der bør ikke være nogen fremmede indeslutninger.
4. Te, der har været opbevaret i mere end ti år, er lettere i vægt og bliver skør. Hvis kanterne af pu-erh er tætte og svære at bryde af, så er dens eksponering ikke for lang.
5. I løs te af høj kvalitet skal alle blade være bløde og omtrent lige store. Tilstedeværelsen af hele knopper indikerer god kvalitet af pu-erh, mens en mat farve og tilstedeværelsen af fremmedaffald indikerer dårlig kvalitet.
6. Aromaen af ægte te bør ikke indeholde urenheder og smag.

Sådan brygger man pu-erh i tabletter

Sædvanligvis sælges presset pu-erh i stænger af forskellig størrelse og vægt. Derhjemme er det praktisk at bruge små tabletter, da hver af dem er én portion.

Før du brygger pu-erh-tabletter, er det vigtigt at forberede vandet. For ikke at ødelægge smagen af rå pu-erh, bør du ikke fylde den med kogende vand. Vandet skal være omkring 90 grader. Husk at fordampe tekanden ved at hælde varmt vand i den i et par minutter.

Så knus tabletten med en kniv, og hæld blandingen i tekanden. Traditioneltbrug tekander af keramik, ler eller glas. Første gang pu-erh hældes med vand i kun et par sekunder og derefter hældes det ud. Dette gøres for at rense den gamle te for støv og snavs. Hver efterfølgende bryg holder et par minutter længere, der kan være ti i alt. Det skal dog huskes, at jo længere teen brygges, jo mere bitter bliver den.

Sådan brygger man presset pu-erh

Hvis du kan lide traditionel pu-erh, kan du forsyne dig med det til fremtidig brug ved at købe store pressede plader. Før du brygger pu-erh, skal presset te deles med en speciel kniv. Det vigtigste, du skal vide, er, at tefliser ikke kan skæres. Kniven bruges til at brække plader på to eller tre kvadratcentimeter af, og adskillelsesprocessen skal startes fra kanten af pladen. Antallet af bryg skal bestemmes empirisk, indtil den optimale mulighed er nået. Dernæst brygges pu-erh på den måde, der er beskrevet ovenfor i afsnittet "Sådan brygges pu-erh i tabletter". Som du kan se, er der ikke noget svært.

Sådan brygger man bladpu-erh

Elskere og eksperter sætter stor pris på løs kinesisk te Pu-erh. Hvordan brygger man denne type te for fuldt ud at afsløre dens smag? Først og fremmest skal du beregne dens mængde korrekt. For én person er en dyngede teskefuld pr. 500 ml vand nok. Dernæst anbringes teen i en dampet tekande og får lov til at brygge. I dette tilfælde behøver du ikke at hælde de første teblade ud, og efter et par minutter kan du allerede nyde smagen af denne vidunderlige drik. Det er kendt, at en sådan te kan brygges seks eller syv gange, men du behøver ikke at forlade den i lang tid. Efter en time vil dens smag blive syrlig og bitter. Kineserne anser denne te for skadelig og anbefaler ikke at drikke den.

Nogle nyttige tips

1. Til Pu-erh er det bedre at købe en separat tekande, da den specielle smag optages i retterne og efterfølgende vil blive blandet med smagen af andre varianter.
2. Fordærv ikke smagen af drinken med sukker.
3. Det anbefales ikke at drikke pu-erh før du går i seng på grund af dets stærke styrkende effekt.
4. Du kan kun drikke frisk te, da fordelene med tiden forsvinder.
5. Opbevar pu-erh på et mørkt sted ved stuetemperatur. Forskellige sorter bør holdes adskilt fra hinanden.
6. Glem ikke, at te perfekt absorberer lugte, og efterfølgende er det umuligt at slippe af med dem. Derfor bør pu-erh holdes væk fra krydderier, smagsstoffer og kaffe.