Sesam: fordele og skader på samme tid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De velkendte sesamfrø er frugten af en flerårig dyrket oliefrøplante.

Frø dannes i kasser, der bindes i plantens frugtperiode. De har forskellige farver og næringsværdier: hvid, grå, gul og brun anses for at være mindre mættet med nyttige elementer, mens sorte frø har det højeste indhold. Frøene bruges til at fremstille den berømte sesamolie, som bruges i madlavning og alternativ medicin. Det er traditionelt for landene i Østen, Afrika, hvor det bruges aktivt i madlavning: stegt sesam, som også kaldes "sesam", tilsættes salater, kager og fiskeprodukter. For os "giver" denne olie stadig eksotisk og er ikke meget brugt. Men på grund af dets hyppige tilstedeværelse på butikshylderne, ville det ikke skade at lære det nævnte produkt bedre at kende og finde ud af, hvad sesam kan bringe: skade eller gavn.

Hvad er værdien af sesam

Vegetabilske olier menes at have diætegenskaber. Sesamolie er dog i denne kategorikan ikke tilskrives, da den er for fed og kalorierig. 100 g olie indeholder i gennemsnit 580 kcal, så den er ikke egnet til diæter. Sesam, hvis fordele og skader skyldes det høje indhold af mikro- og makroelementer, er et lager af vitaminer, indeholder flerumættede og umættede fedtsyrer, har en antioxidantegenskab, renser kroppen og dens organer for toksiner og toksiner. Den indeholder vitaminerne A, B, E, C, oliesyre, stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre og oliesyre. Det indeholder triglycerid, glycerin, phytin, lecithin, beta-sitosterol stoffer, som virker til at sænke kolesterolniveauet. Sesamolie er en naturlig kilde til stoffer som magnesium, zink, magnesium, jern og kan udfylde en persons daglige behov for disse elementer.

Sesam, hvis fordele og skader afhænger af dens mængde, er uundværlig til forebyggelse af ledsygdomme og problemer med knoglevæv, da calciumindholdet i det er meget højt. Der er også meget protein i sesam, og stofferne thiamin og phytosterol mindsker risikoen for åreforkalkningsudslag. Biologisk aktive stoffer af sesamfrø har en gavnlig effekt på processer i leveren, tarmene, maven, styrker immunforsvaret, fjerner nyresten, behandler anæmi, lunger og bronkier og hyperfunktion af skjoldbruskkirtlen. Olien er effektiv i terapeutisk massage og som en del af et kompres til hudsygdomme.

Andre egenskaber ved sesam

Olie og frø af et produkt såsom sesam (hvis fordelene og skaderne er direkteproportional med mængden af forbrug) kan få en person til at få et anfald af kvalme, modvirke appetit, forårsage mild diarré.

Disse konsekvenser er forårsaget af det for høje fedtindhold i olien, der er indeholdt i de velkendte frø. Disse produkter anbefales ikke til personer, der er diagnosticeret med øget blodpropper: olien kan føre til trombotiske blokeringer i karrene. Der kan også være en individuel intolerance over for sesam, som forårsager allergiske reaktioner. Sesam, hvis fordele og skader er indlysende, kan bremse fordøjelsen og forårsage tørst.