Hvordan laver man kyllingegryderet med svesker?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kylling passer godt til enhver tørret frugt. For at forberede en lækker middag kan du bruge enhver klassisk opskrift eller opfinde din egen variant af retten. Det mest almindelige krav er, at kødet skal marineres (helst natten over), men du kan springe dette trin over. Med nogle kulinariske tricks ender du stadig med en mør og smagfuld sveskekyllinggryderet.

asiatisk version med tørrede frugter

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede et lækkert måltid til 4 personer. Couscous og ristede grøntsager (såsom aubergine og zucchini) kan serveres som tilbehør. Pasta eller kartoffelmos er dog ret velegnet til denne delikate ret. Alt du skal bruge er følgende:

• 6 kyllingelår på benet, med skind;
• 1 stort løg, finthakket
• 4 fed hvidløg, hakket;
• en halv citron - kun juice;
• halvanden l.ch. malet ingefær;
• 3 l.h. stødt kanel;
• halv l. h. malet gurkemeje;
• en knivspids safran;
• 300 ml kyllingebouillon;
• 200 gram svesker;
• 200 gram abrikoser;
• 100 gram mandelblade;
• håndfuld frisk koriander, hakket;
• en håndfuld fladbladet persille, hakket.

Hvordan laver man det?

Trin for trin opskrift på kyllingegryderet med svesker er meget enkel. Forvarm ovnen til 180ºC, tilsæt derefter 2 spsk olivenolie til en stor stegepande og opvarm på komfuret. Når olien er varm tilsættes kyllingelårene og steges til de er gyldenbrune på alle sider. Tag kyllingen ud og stil den til side i et par minutter.

Tilsæt det finthakkede løg i gryden og svits ved svag varme i et par minutter, indtil det begynder at blive blødt. Tilsæt hakket hvidløg, citronsaft, stødt ingefær, stødt kanel og gurkemeje. Sauter i endnu et minut, mens du rører for at lade krydderierne frigive deres smag. Kom kyllingen tilbage i gryden, og tilsæt derefter safran og hønsebouillon. Rør igen, læg låg på og lad det simre i ovnen i 40 minutter.

Efter denne tid, tilsæt tørrede abrikoser og svesker, tilsæt lidt mindre end halvdelen af den hakkede koriander og persille. Sæt låget på igen og lad det simre i ovnen i yderligere 40 minutter.

I de sidste par minutter af tilberedningen ristes mandelflagerne let (ingen olie nødvendig). Tag ud afpan og sæt til side. Overfør kyllingegryderet med svesker og tørrede abrikoser til en dyb tallerken, og drys derefter med flager af mandler, resterende hakket koriander og persille. Server med couscous til pynt.

Duftende ret med grønne oliven og svesker

Dejlig kombination af søde, syrlige og s alte smage gør denne sveskekyllinggryderet til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Server den med ris eller fuldkorns couscous, så pynten kan opsuge den lækre sauce. I alt skal du bruge følgende:

• 600 gram hudfri, fedtfri kyllingelår;
• 1 l.h. olivenolie;
• et glas us altet kyllingebouillon;
• glas rødvinseddike;
• et glas hakkede, udstenede grønne oliven;
• udskårne svesker med sten;
• friskkværnet peber efter din smag.

Tilberedning af en krydret ret

Hvordan laver man kyllingegryderet med svesker? Tør fjerkrækødet med køkkenrulle. Opvarm olie i en stor slip-let-gryde ved lav varme.

Tilføj kylling og steg indtil brunet, cirka to minutter på hver side. Hæld bouillon og eddike i, bring det i kog under omrøring. Tilsæt oliven, svesker og peberfrugt; reducer varmen til lav. Dæk til og lad det simre, indtil kødet er mørt og ikke længere lyserødt i midten, 12 til 15 minutter. Overfør den stuvede kylling med svesker til en tallerken. Hæld saucen fra panden og server.

Variant i cremefraiche sauce

Dette er en af mine yndlingsopskrifter på kyllingegryderet med svesker i sherry og creme fraiche sauce. Denne ret vil tage mindre end en time at forberede, inklusive kun tyve minutters aktiv forberedelse. I alt skal du bruge følgende:

• 4 kyllingebryst;
• s alt og peber;
• 2 l. Kunst. us altet smør;
• 2 fed hvidløg, hakket eller pureret;
• 240 gram skivede svampe, små svampe er bedst;
• et glas tør sherry;
• 100 gram svesker;
• en tredje kop creme fraiche;
• halv l. h. timian.

Tilberedning af kylling i creme fraiche sauce

Denne ret er ret nem at tilberede. Som i en af de foregående muligheder skal du først stege kyllingekødet i en pande på komfuret og derefter lægge det i saucen til stuvning i ovnen. Forvarm ovnen på forhånd til 180 grader. Smelt en spiseskefuld olie i en stor stegepande ved moderat varme. S alt og peber rigeligt på begge sider af kyllingebrystene. Når smørret er smeltet, tilsættes det i gryden. Hæld derefter en kvart kop sherry i. Kog kyllingen i tre minutter på hver side, indtil den er brunet. Tag den derefter op af gryden og læg den på en tallerken, mens du forbereder saucen.

Smelt endnu en spiseskefuld smør i den samme stegepande, som du brugte til at tilberede kyllingen. Tilsæt hvidløg ogsmid eventuelle brune stykker fast i bunden og siderne med det. Tilføj svampene efter et minut.

Sund s alt og peber og rør, indtil svampe er jævnt belagt med smør. Kog i to minutter. Tilsæt derefter den resterende sherry og svesker. Lad svampene simre i yderligere fire minutter. Tilsæt derefter creme fraiche og timian. Lad saucen simre i fem minutter, og tilsæt derefter kyllingen tilbage til gryden. Sæt beholderen i ovnen i tredive minutter for at gøre kødet blødt. Efter en halv time skal kyllingegryden med svesker i cremefraiche være kogt - server den med pasta eller ris. Hæld saucen over toppen.