Fransk likør "Chartreuse": beskrivelse, opskrift og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chartreuse-likør kaldes ofte det franske langtidsekstrakt. Dens historie begyndte under alkymisternes søgen efter sundhedseliksiren. Smagen af denne drik er både sød, krydret og krydret. Den har en kraftig urteeftersmag. Sprit blev produceret for mere end tre århundreder siden af karteusiske munke i et af klostrene i nærheden af Grenoble. Mere end 130 planter er gennemblødt i en stærk vinvæske, som efterfølgende infunderes i fem år.

Historie

Udseendet på den berømte spiritus er dækket af mange legender. Det hele startede med et mystisk manuskript. Det var et gammelt manuskript givet af marskal d'Estry til karteusermunkene. På papiret blev det beskrevet, hvordan man forbereder "Elixir of Longevity". Alt dette skete i 1605. Men opskriften interesserede ikke munkene på grund af dens kompleksitet. Så de efterlod det i klosterets bibliotek og glemte det i hundrede år.

I begyndelsen af det 18. århundrede endte manuskriptet i et kloster bygget nær Grenoble. Det blev kaldt La Grande-Chartreuse. Opskriften startedestudere omhyggeligt Jerome Mabec - en lokal farmaceut. Han brugte flere år på at dechifrere det mystiske manuskript. Men i sidste ende skabte han alligevel Chartreuse-likøren, som har en usædvanlig smag og helbredende egenskaber.

Kosteret Grande Chartreuse begyndte i 1737 at sælge en mirakuløs eliksir til medicinsk brug. Drikken vandt hurtigt popularitet og har ikke mistet den i dag. Året efter var opskriften blevet forbedret. Og dermed var "Grøn Chartreuse" født. Dens styrke nåede 55 grader. I løbet af sin eksistens har Chartreuse likør undergået mange ændringer. Mange begivenheder var forbundet med ham. Men han forblev en værdifuld og dyr alkoholisk drik, som blev værdsat af gourmeter rundt om i verden.

Chartreuse today

Moderne likør "Chartreuse" i alle dens varianter er lavet i fransk Voiron. Til produktionen bruges samlinger af urter og planter, høstet af to munke fra det berømte kloster Grande Chartreuse. Den originale opskrift opbevares af brødrene i streng fortrolighed. Det kan ikke patenteres, hvilket bidrager til bevarelsen af monopolet på fremstilling af alkohol af karteuserordenen.

I 1970 blev Chartreuse Diffusion Society organiseret af munkene, og alle rettigheder til tilberedning og distribution af karteusiske likører er tildelt det. Det var denne organisation, der i 1989 udstedte et dekret om, at alle varianter af Chartreuse-likører skulle skabes i et gammelt kloster i Alperne, hvorfra de faktisksket.

Produktion

Chartreuse-likøropskriften er ret kompliceret. Det indeholder en masse komponenter. Til "Grøn Chartreuse" er det nødvendigt at indsamle omkring 130 navne på forskellige planter. Andre typer drikke kræver lidt færre ingredienser.

Væske tilberedes som følger: en dåse kobbersigte skal anbringes i en destillationskolbe, som indeholder 250 gram frisk citronmynte, 150 gram olieagtig urt, 125 gram hver af Alpine Chernobyl, blå perikon og angelica frø. Den indeholder også hundrede gram appelsinskal og den samme mængde cinchona. Opskriften indeholder også moskuskerner, appelsinfrugter, muskatnødder – disse ingredienser tages i en mængde på 50 g. Så skal sigten have 30 gram ceylonkanel, kardemomme, sellerifrø, engelikarødder, olieholdig rod, hvid ingefær, muskatnød, nelliker og jamaicansk peber. Sammensætningen er afsluttet med 25 gram Tonkin bønner, 10 - sort peber. Derudover skal du bruge 10 liter blødt vand. Vi tager tre gange mere alkohol. Dens styrke er 96%.

Indholdet af destillationskolben opvarmes i otte timer. Derefter filtreres den resulterende sammensætning ved at tilsætte 200 gram brændt magnesia til den. Hæld derefter sukker og bring indholdet af kolben til hundrede liter. Drikken er aftappet på egetræsfade og infunderet i fem år.

varianter

"Chartreuse" - likør, hvoraf prisen for en flaske når ti tusinde rubler, produceres i trevigtigste sorter:

1. Grande Chartreuse Urte-eliksir. Det siges, at opskriften på denne drik minder mest om den originale tilberedningsmetode. Fæstningen af denne mulighed når 69 grader. Den brændende, bitre smag af eliksiren tillader ikke at drikke den i sin rene form. Det bruges til fremstilling af forskellige tinkturer.
2. Chartreuse Grøn likør med en styrke på 55 grader. Det var ham, der blev skabt af munkene i det XVII århundrede. Denne sort er den mest populære. Den bruges som digestif og tilsættes forskellige cocktails. Som regel serveres denne version af likøren med is. Den har en krydret smag med akkorder af forskellige urter.
3. "Yellow Chartreuse", oprettet i 1838. Har en 40-graders fæstning. Drikkens gule nuance giver tilstedeværelsen af safran.

Helbredende egenskaber af Chartreuse-likør

På grund af det faktum, at produktet er fremstillet på basis af naturlige urter, blev dets positive effekt på den menneskelige krop bemærket. Hvis du ikke indtager mere end 35 gram af drikken dagligt, vil metaboliske processer accelerere, galdevejens og leverens funktion vil normaliseres, og fordøjelsen forbedres. Også spiritus giver en person energi og styrke, eliminerer luftvejssygdomme, lindrer mavekramper og hovedpine.

"Chartreuse" øger niveauet af kropsmodstand, behandler forkølelse og virussygdomme, lindrer oppustethed. Fransk likør er et glimrende stof til behandling og vask af sår, forskellige snitsår og blå mærker. Til ledsmerterden kan bruges som kompres. "Chartreuse" modtager kun positive anmeldelser. Gourmeter, der har prøvet det, siger, at drikken trods styrken er mør og blød. Han drikker meget let. Folk hævder også, at spiritus perfekt styrker og har en uovertruffen aroma. Hvis du tror på anmeldelserne, vil der ikke være nogen tømmermænd om morgenen efter at have drukket drinken om aftenen. Brugere siger, at det vil være et godt supplement til bordet til enhver lejlighed: uanset om det er en smart fest eller en stille familieaften.

Tilberedning af spiritus derhjemme

Chartreuse-likør kan også tilberedes derhjemme. Sandt nok vil det vise sig lidt anderledes end originalen. Men hvis der ikke er nogen måde at købe en rigtig drink på, hvorfor så ikke lave den selv? Til en hjemmelavet opskrift skal du bruge to gram olier: nelliker, citron, kanel og muskatnød. Folk, der har prøvet opskriften, siger, at de giver drikken noter af friskhed og krydderi. Du skal også tage lidt mere olie: 10 gram - angelica, 20 - pebermynte. Det vil tage 15 liter alkohol, 20 liter vodka. Og også - 20 kilo sukker.

Alle disse olier skal blandes med 15 liter alkohol. Derefter skal du på basis af vodka og sukker koge siruppen. Når den er klar afkøles den og tilsættes alkoholblandingen. Det anbefales at si den færdige tinktur, før den tappes på flaske.