Opskrift på fransk æbletærte. Fransk æbletærte "Tart Tatin"

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Franske kager anses af mange for at være de mest udsøgte, lidt finurlige, luftige og lækre. Den serveres til morgenmad, til dessert til en gallamiddag eller bare til te. Det er nok bare at forestille sig en fransk æbletærte, og fantasien fører dig straks til Paris' gader, til et bord i en hyggelig cafe. Sådanne desserter er højdepunktet af kulinarisk kunst. Sandsynligvis er der ingen sådan person, der kan modstå den vidunderlige aroma og lækre delikate smag af frisk bagværk. Og der er ikke en eneste franskmand, der ikke ville elske hende. For bagere er bagning en sand kreativ proces, en kunst, hvorigennem kærlighed til faget kommer til udtryk.

Men hvordan tilbereder man en fransk æbletærte på egen hånd, og endda så den ikke adskiller sig fra originalen? Vi vil prøve at finde ud af det i dag.

French Tarte Tatin

Denne æbletærte er en af de mest berømte franske desserter. Tilberedt på egen hånd, vil det glæde med sin smag og aroma, give ekstraordinær fornøjelse. Dessert tilberedes ret hurtigt og enkelt.

Ingredienser: ti spiseskefulde mel, fem spiseskefulde sukker, to hundrede gram smør, et æg. Til fyldet: tre æbler, en lime, tredive gram vermouth. Til glasur: to skeer abrikosmarmelade, en ske sukker.

Forberedelse: Inden du bager den franske æbletærte "Tarte Tatin", skal du fjerne skallen fra limen og blande den med en skefuld sukker. Blandingen efterlades i nogen tid for at danne saften. Saften presses ud af limen, efter at have banket frugten på bordet tilsættes vermouth og blandes.

Forberedelse af dej

Du kan bruge en foodprocessor til at lave dejen hurtigt. Kom smør og mel skåret i tern i det, bland og tilsæt sukker. Æggene piskes. Tilsæt vermouth og bland dejen, til den er jævn. Foodprocessoren er en god hjælper i køkkenet, især når du skal lave fransk æbletærte "Tatin".

Alt dette kan gengives i hånden, men så skal du arbejde hurtigt nok, så smørret ikke smelter. Den færdige dej samles i en kugle og pakkes ind i husholdningsfilm, sættes i køleskabet i en time.

Forberedelse af fyldet og formning af tærten

Husk, at vi er ved at tilberede en fransk æbletærte "Tarte Tatin". Æbler vaskes og skæres i små skiver, idet kernehuset fjernes. På denen bageplade lægges med bagepapir, som drysses med mel, og derpå rulles dejen ud. Æbler begynder at brede sig fra yderkanten, så kernen af blomsten dannes. Drys forberedt limeskal ovenpå. Kagen bages i fyrre minutter.

I mellemtiden blandes marmelade og sukker, gnides gennem en sigte. Tærten tages ud og smøres med en varm tilberedt blanding. Færdiglavet fransk æbletærte, hvis opskrift vi har gennemgået, viser sig at være delikat i smagen.

Æblekrummetærte

Sådan en dessert kan tilberedes i weekenden, slægtninge og venner vil glæde sig til at nyde delikate og velduftende kager.

Ingredienser: hundrede og fyrre gram mel, tres gram smør, et æg, otte glas mælk, hundrede gram sukker, en skefuld gær, en knivspids s alt, tre æbler. Til krummer: tre knivspidser kanel, halvfjerds gram mel, fyrre gram smør, halvfjerds gram brun farin.

Forberedelse: før du bager fransk æbletærte, skal du lave dejen. For at gøre dette, pisk smørret med sukker, tilsæt æg, s alt og mel med en knivspids sodavand. Hæld derefter mælk med gær og ælt dejen. Det placeres i en forberedt form. Æbler skrælles, skæres i skiver og fordeles over dejen i en cirkel.

Forbered derefter krummen. For at gøre dette blandes mel med kanel, smør og sukker tilsættes. Denne blanding gnides grundigt med hænderne, hvorefter den lægges oven på frugten. Fransk æbletærte bagthvis opskrift er meget enkel, i ovnen i femogtredive minutter.

Æbletærte med mandler

Ingredienser: fire æg, to hundrede gram smør, tre hundrede og halvtreds gram mel, to hundrede og halvtreds gram sukker, en pakke bagepulver til dejen, en pakke vanilje, halvtreds gram formalede mandler, tre æbler, to spiseskefulde citronsaft, pulveriseret sukker.

Forberedelse: Denne franske æbletærte er meget nem at lave. For at gøre dette, hak æblerne fint, drys med citronsaft, bland og lad dem stå i et stykke tid. Imens blandes melet med bagepulver, vanilje, mandler og sukker tilsættes. Æggene piskes til hvide og tilsættes den tørre blanding sammen med det smeltede smør. Alt er grundigt blandet.

Kom halvdelen af dejen i en form, læg æbler ovenpå og dæk med den anden halvdel af dejen. Bagningen placeres i en forvarmet ovn i fyrre minutter.

Klar fransk æbletærte afkøles og drysses med pulveriseret sukker. Denne dessert passer godt til is og kaffe.

Upside Down Apple Pie

Ingredienser: et kilogram æbler, et hundrede og tres gram smør, et hundrede og tredive gram pulveriseret sukker, en pakke vaniljesukker, kanel og valnødder efter smag, færdiglavet mørdej.

Forberedelse: før du bager fransk æbletærte, skal du smøre en høj bradepande med smør, hælde flormelis på toppen og sætte ild til at opløse sidstnævnte. Æbler skrælles, skæres ogstables ovenpå, så de helt dækker grydens overflade. De opvarmes i ti minutter, uden at forstyrre, til karamellisering. Derefter sættes panden i ovnen i ti minutter, og derefter tilsættes kanel, vanilje, nødder til æblerne.

Dejen rulles ud og dækkes med æbler, så den går ud over formen. Kanterne krydres indeni og bages i ovnen i cirka ti minutter. Derefter dækkes formen med en stor tallerken og vendes, efterlades i ti minutter og fjernes derefter. Kagen er klar, og vi spiser fransk æbletærte derhjemme.

tærte med æbler og karamel

Ingredienser: seks hundrede gram syrlige æbler, seks spiseskefulde smør, to kopper sukker, to æg, halvfjerds gram creme fraiche, en halv skefuld citronskal, en halv skefuld vaniljeekstrakt, et glas mel med et glas, en halv skefuld bagepulver til dejen, flormelis.

Madlavning. Fransk karamel æbletærte tilberedes som følger: æbler skrælles, skæres i tynde skiver og drysses med citronsaft. De er lagt ud i en smurt form. Et glas sukker lægges i et halvt glas vand og koges, indtil blandingen bliver ravgul. Æbler hældes med denne karamel.

Smørret piskes med sukker til det er luftigt, æg, cremefraiche, vanilje og skal er tilsat. Bland derefter mel med bagepulver og s alt, bland forsigtigt i olieblandingen. Dejen fordeles på æbler og bages i fyrre minutter. Den færdige dessert afkøles i femten minutter og lægges ud på et stort fad med fyldet op. Drys sukker på toppenpulveriseret og serveret med te.

Åben æbletærte

Dette wienerbrød er tilberedt uden tilsætning af æg. Det viser sig duftende og meget velsmagende.

Ingredienser: to hundrede og halvtreds gram mel, to hundrede gram sukker, en knivspids s alt, et hundrede og femogtyve gram smør, tre søde æbler, en halv skefuld kanel.

Forberedelse: lav først tærtebunden. For at gøre dette, hæld melet i en rude og hak koldt smør på det, så der dannes små stykker. Et hundrede gram sukker males til pulver, hældes i blandingen og gnides med hænderne. Tilsæt derefter s alt og tre spiseskefulde vand (mælk) og ælt dejen godt (den skal være kølig). Der dannes en kugle af den og puttes i en plastikpose, sættes i køleskabet i en halv time.

Imens skrælles æbler, skæres i små skiver. Dejen tages ud af køleskabet og rulles til et lag, overføres derefter til en form og danner grundlaget for den fremtidige tærte. De laver en smuk kant på siderne.

Dejen drysses med sukker. Æbler lægges ovenpå i tre rækker (fra siden til midten). Sukker og kanel hældes over frugten, kagen bages i ovnen i en halv time.

Og til sidst

Fransk wienerbrød er meget populært over hele verden. Fransk æbletærte er ingen undtagelse. Denne dessert er meget mør og duftende, den er elsket af både voksne og børn. Ikke en eneste morgenmad i Frankrig er komplet uden bagning med en duftende sprød skorpe. At lave desserter her erfængslende kreativitet, der bringer glæde og kommer til udtryk i kærlighed til dit arbejde og dine mennesker.

Køkkenet i dette land er altid blevet betragtet som toppen af ekspertise inden for kulinariske kunst, og erfarne kokke er en slags digtere. Franskmændene er elskere af dikkedarer, så de er kræsne og omhyggelige i udvalget af kvalitetsprodukter til deres retter. Måske er det derfor, fransk bagværk er så smukt og lækkert. Æbletærte er en af de mest populære desserter, ikke kun i Frankrig, men over hele verden. Den er tilberedt både til morgenmad og til forskellige højtider og fester. Børn kan især lide denne dessert, da den er meget mør. Forkæl din husstand med fransk gourmetkager mindst en gang om ugen. God appetit!