Tsvetaevsky klassisk æbletærte: trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Klassisk Tsvetaevsky æbletærte er et rigtigt fund for husmødre, der elsker at forkæle deres husstand med lækre desserter uden betydelige økonomiske og tidsmæssige omkostninger.

Denne ret er uovertruffen, den er god til alle - lige fra navnet til den lette tilberedning og den charmerende delikate smag. De fleste af jer klør nok efter at stille navnespørgsmålet. Han blev navngivet Tsvetaevsky efter beskrivelsen af opskriften i bogen af memoirer af søsteren til den fremragende russiske digtere Marina Tsvetaeva. Anastasia skriver, at hendes pårørende behandlede gæster, repræsentanter for den kreative elite, på sommerejendommen med en lignende ret.

Den samme opskrift

Mange er ærlige, at efter at have lavet Tsvetaevsky æbletærte som på billedet nedenfor, er der et ønske om at skabe, at skabe skønhed. Er det sådan? Vi inviterer alle til at sikre sig!

Hovedingredienser:

1. Premium mel - 400 gram.
2. Bagepulver til dej - 20 gram.
3. Fedtrig creme fraiche – 150gram.
4. Smør - 100 gram.

Til påfyldning efter den klassiske opskrift på Tsvetaevsky æbletærte skal du bruge:

1. Hønseæg - 1 stk.
2. creme fraiche - 400 gram.
3. Sukker - 250 gram.
4. Hvedemel - 3 spsk.
5. Sure æbler - 5 stk.

Tip til madlavning

For at ælte dejen skal du tage smørret ud af køleskabet i en time eller to, så det bliver blødt. Sigt melet gennem en sigte, tilsæt 2 tsk bagepulver, bland. Hvis sidstnævnte ikke er ved hånden, vil almindelig natron duge. Bare ½ tsk læsket med dobbelt så meget citronsaft er nok.

Riv det smeltede smør med mel til fedtede krummer. Tilsæt creme fraiche, ælt dejen. Ved konsistens skal det ligne plasticine - et blødt, delikat, moderat viskøst materiale. Overfør massen til en madpose og sæt den i køleskabet i en time.

Fyldning

Opskriften på Tsvetaevsky æbletærte tillader ikke brug af flydende fedtfattig creme fraiche. I butikken bør du finde et produkt med et fedtindhold på 30% eller mere, men det er bedre at købe et hjemmelavet produkt på markedet. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at opnå en fantastisk ømhed af den smeltende smag. Hvis tung creme ikke kunne findes, vil 4 spiseskefulde mel gøre fyldet tykkere i stedet for 3.

Kombiner æg, cremefraiche, sukker, mel i en skål med en høj side. Pisk med en røremaskine til en tyk homogen konsistens, der ligner en flydende pasta.

Tilberedning af æbler

Opskriften på æble Tsvetaevsky pie (du kan se billedet i artiklen) involverer afvisning af oversøiske sorter af frugter med en karakteristisk blank glans og en bestemt farve, købt i supermarkeder, til fordel for den velkendte Antonovka. Dette vil give retten den originale syrlighed og hjælpe med at bevare historisk nøjagtighed.

Skær frugterne i 2 halvdele, fjern kernehuset, skær dem i skiver på en halv millimeter tykke. Hvis æbler er for søde, dryp med friskpresset citronsaft.

Tærteformning

Tænd ovnen. Tag dejen ud af køleskabet. Et delikat blødt produkt vil være svært at rulle ud. Hovedopgaven er at give massen form som en kage.

Dæk bageformen med bagepapir, læg emnet ud, giv et pænt udseende til kanterne. Den optimale tykkelse på kagen er 4-6 centimeter. Det er tilrådeligt at bruge en aftagelig form, men hvis en sådan ikke er tilgængelig, skal et lag papir hæve sig et par centimeter over formen, så bliver den færdige kage nemmere at fjerne. Først er det vigtigt at danne bunden af desserten og derefter fortsætte til siderne.

Bunden af den klassiske Tsvetaevsky æbletærte skal gennembores med en gaffel. Drys rigeligt med sukker og kanel. Fordel fyldet jævnt i midten af dejen. Smør æbler.

Bemærk venligst: under bagningen hæver fyldet 1-1,5 centimeter. For at det flydende indhold ikke kommer ud over kagens kanter, bør du efterlade en lille margen. Når retten er helt kold,fyldet vil sætte sig lidt. Det vil ikke påvirke smagen.

Æbler skal placeres frit i en afstand af et par millimeter fra hinanden. Hvis den søde og sure ingrediens er overkomprimeret, kan kagen muligvis ikke bage.

Tilberedningsproces

Fuldt dekoreret Tsvetaevsky klassisk æbletærte sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. Varmebehandlingens varighed er fra 40 minutter til en time. Den specifikke tilberedningstid bestemmes af skabets egenskaber, dejvolumen og fyld.

Efter at fadet er taget ud af ovnen, drysses dets overflade generøst med pulveriseret sukker blandet med kanel. Tag ringen ud af formen, lad den stå i 1-2 timer. Denne tid er nok til, at fyldet stivner helt, og æblerne når den ønskede tilstand.

Almindelig æbletærteopskrift

Listen og mængden af ingredienser er baseret på en aftagelig form med en diameter på 24 centimeter.

Grundlæggende komponenter:

1. Flour premium - 350 gram.
2. Smør - 150 gram.
3. Hjemmelavet creme fraiche - 300 gram.
4. Sukker - 200 gram.
5. S alt - ½ teskefuld.
6. Vanillin er på spidsen af en kniv.
7. Hønseæg - 1 stk.
8. Æbler - 600 gram (6-7 mellemstore stykker).

Trin for trin madlavningsopskrift

Trin 1. Sigt melet (dette vil mætte det med ilt og give dejen pragt), tilsæt sukker og vanillin.

Trin 2. Tag smørret ud af fryseren,riv på et groft rivejern direkte i melet. For at udføre sådanne manipulationer anbefales det at bruge en plastikbeholder eller andre lignende redskaber.

Trin 3. Dæk beholderen med husholdningsfilm og stil på køl i et kvarter.

Trin 4. Tag den let frosne dej ud, bræk den i krummer med fingrene. En trin-for-trin opskrift på Tsvetaevs æbletærte og dens sædvanlige "bror" indebærer at bringe smørmel-bunden til en tilstand af små pellets.

Trin 5. Tilføj creme fraiche. Ælt dejen grundigt.

Trin 6. Fordel dejen jævnt over bunden af formen med fingrene. Byg en side, der er 3-4 centimeter høj.

Trin 7. Læg bagepladen i en ren plastikpose og stil den på køl i en halv time.

Trin 8. Forbered æblerne. For at fjerne huden eller ej, bestemmer værtinden på egen hånd, hver af mulighederne har ret til at eksistere. Skær frugterne i små skiver.

Trin 9. Pisk creme fraiche, æg, sukker, indtil det er glat. Du kan bruge en blender, mixer, piskeris eller enhver anden praktisk genstand.

Trin 10. Tag formen ud af køleskabet. Sæt æblerne i en cirkel eller på række, hæld cremen over. Tænd ovnen, varm op til 180 grader. Send blanketten dertil i 50 minutter.

Inden servering skal kagen stå et køligt sted, så fyldet sætter sig fast og ikke breder sig inden udskæring.

Bemærk venligst: Den trinvise opskrift på den klassiske Tsvetaevsky æbletærte indebærer ikke nøje overholdelse af bagetiden. Hver ovn har sin egen kraft,derfor bestemmes graden af klarhed af desserten af æblernes blødhed.

Ostemasse til Tsvetaevsky-tærte

De, der nøje holder øje med deres figur, kan sjældent hengive sig til desserter, der er flere tabuer i deres kost. En lille ændring af opskriften på den klassiske Tsvetaevsky æbletærte vil give dig mulighed for at mærke dens delikate smag selv for dem, der strengt tæller kalorier.

Ingredienser til dejen:

1. Lavfedtgranulær hytteost - 150 gram.
2. creme fraiche (kan erstattes med tyk græsk yoghurt) - 120 gram.
3. Hønseæg - 3 stykker.
4. Vaniljesukker - 5 gram.

Ingredienser til hældning:

1. Fløde - 250 milliliter.
2. Æggeblommer - 3 stk.
3. Stivelse - 2 spsk.
4. Vanillin - 1/3 tsk.

Ostemassekorn ligner en blanding af mel og frosset smør, stødt afkølet til fine krummer. Resten af opskriften ligner den forrige, justeret for ingredienserne.

Hjælpsomme tip

Tærter i henhold til de beskrevne opskrifter er bagt af pærer, ferskner, abrikoser og andre elastiske frugter. I tilfælde af de sidste to skal mængden af sukker i fyldet minimeres.

For en rig smag kan æbler karamelliseres. For at gøre dette, hæld 2 spsk sukker i en stegepande eller gryde, smelt ved lav varme, kom æbler, lad det simre i en sød opløsning i 5-10 minutter.

For at tilføje et strejf af duftende pikant smag til retten, kan du putte lidt stødt kanel i hakkede æbler.

Hvis kun små frugter er på lager, kan de lægges hele ud. Først skal du fjerne kernen og fylde det ledige rum med rosiner vædet i cognac eller rom.

Sød ret kan trygt hævde at være højdepunktet på nytårsbordet. Dens forberedelse kræver ikke meget indsats, og smagen vil charmere med sin ømhed og upåklagelighed. For ikke at falde i mudderet foran gæsterne, er det værd at øve sig i at bage en delikat kage med et duftende fyld på forhånd. Så hvorfor ikke gøre det i dag og glæde husstanden med den traditionelle smag af efterår?