Klassisk lasagne: trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Klassisk lasagne er sammen med pizza en ægte traditionel italiensk ret, såvel som et kulinarisk symbol på denne stat. I udseende er skålen en original kage, hvor specielle plader udfører funktionen af kager, og bechamelsauce forbinder dem sammen og supplerer dem med aroma og delikat smag. Hvordan man laver lækker og læskende klassisk lasagne trin for trin, vil vi fortælle i vores artikel.

Lasagnaens historie

Oprindeligt blev ordet "lasagne" brugt til at definere retter, ifølge oversættelsen fra græsk - de såkaldte varmeplader. Romerne forstod lasagne som kedler, hvori der blev kogt grød. Men mange år senere, efter at have gennemgået forskellige semantiske transformationer, blev ordets betydning transformeret og fik en betydning, der er forståelig i vores tid.

Den klassiske lasagneopskrift har været kendt i lang tid. Tidligere blev det kogt i en gryde, hvor man satte gryderet eller bechamelsauce oven på plader af tynd dej sammen med revet ost. Lidt senere skiftede indbyggerne i Polen deres uniformservering og døbte den italienske ret lasagne.

Uundværlig egenskab ved moderne klassisk lasagne er en fantastisk sauce, der kan købes i supermarkedet eller tilberedes af dig selv, hvilket ikke kræver meget indsats eller tid. En detaljeret beskrivelse af tilberedningen af saucen kan findes i opskrifterne på den italienske ret præsenteret af os.

Hjælpsomme tip

Under tilberedningen af klassisk lasagne kan begyndere husmødre, som altid er bange for at ødelægge smagen af en ny ret for dem, have flere kontroversielle spørgsmål angående rigtigheden af de valgte ingredienser. Vi vil forsøge at finde ud af, hvad der kan påvirke smagen af en italiensk ret.

1. I tilfælde af at færdiglavede købte plader tages som basis for lasagne, skal du læse instruktionerne omhyggeligt, måske skal de først dyppes i kogende vand.
2. En fremragende erstatning for tomatpasta er friske tomater.
3. For en saftig og godt gennemvædet lasagne skal du ikke spare på mængden af béchamelsauce.

Lad den stå et stykke tid inden du spiser lasagne, så alle lag hænger bedre sammen, og det er praktisk at skære den i stykker.

Klassisk lasagne trin for trin

Første gang en traditionel italiensk ret kan tage mindst en halv dag at tilberede. Dette skyldes det faktum, at det ud over at tilberede selve lasagnen er nødvendigt at bruge meget tid på rettens bestanddele, nemlig: at forberede saucen og tynde dejplader. Det er dog det værd. Retten er saftig, nærende, mættende og også guddommelig lækker.

Følgende produkter er nyttige til testen:

• æg - 1 stk.;
• mel - 300 g;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Til fyld:

• hakket kød - 350 g;
• tomatpasta - 3 spsk. l.;
• løg - 2 stk.;
• ost - 150 g

Til sauce:

• smør - 120 g;
• creme - 300 ml;
• mel - 1 spsk. l.

Hvordan laver man sauce?

For at begynde at lave klassisk lasagne (billedet af retten er i artiklen), skal du forberede ingredienserne til bechamelsauce. For at gøre dette skal du smelte smørret, tilføje fløde, mel og nogle krydderier til det. Som regel tages der stødt muskatnød til dette, men du kan også stoppe ved oregano eller basilikum. Derefter blandes den fremtidige sauce grundigt, indtil melklumperne forsvinder i den. I tilfælde af, at bechamelen viser sig at være for fed, når du bruger de angivne ingredienser, kan du erstatte fløden med mælk.

Derudover bruges der også hakket hvidløg og lidt peber til at forstærke smagen af saucen, alt efter kokkens præferencer.

Praktisk del

Tilberedning af lasagne bør starte med at forberede dejen. For at gøre dette skal du blande ingredienser som mel, s alt, æg, vand og en lille mængde vegetabilsk olie. Efter at have opnået en homogen masse, skal partiet lægges ud på et bord drysset med mel og for nogletid til at knuse det med hænderne, så det ikke klæber til dine håndflader. Så skal den dækkes med et håndklæde og stå i en halv time.

Denne tid skal bruges til at forberede fyldet. Hak det tilberedte løg i små tern og steg i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt, og tilsæt derefter hakket kød til løget. Lad det simre i 3 minutter og brug en spatel til at male alle store stykker kød. Kom derefter tomatpuréen i gryden og bring det hele i kog.

Efter en vis tid skal du vende tilbage til testen. Den skal rulles ud i 3 lige store dele med en tykkelse på ca. 2 mm og skære kanterne af efter bagepladens størrelse, hvorfra der skal hentes endnu et samme lag.

Derefter kan du begynde at forme lasagnen. For at gøre dette skal bunden af bagepladen smøres med bechamelsauce, læg derefter den første plade og læg en tredjedel af hakket kød ovenpå. Dernæst kommer endnu et lag sauce, som er dækket med revet ost. Så alle lag gentages på skift 3 eller 4 gange, afhængigt af antallet af opnåede rullede ark. Toppen af lasagnen er dækket med bechamel og et tykt lag revet ost. Dette mesterværk af italiensk køkken bages i 40 minutter i ovnen.

Klassisk lasagneopskrift med foto

Hvis du tilbereder en ret baseret på denne version af opskriften, viser lasagnen sig at være ret tilfredsstillende, appetitlig og usædvanligt velsmagende. Som regel foretrækker mange husmødre kødfyld, men det kan varieresgrøntsager, fisk og svampe med oliven. Den resulterende ret er fantastisk til både frokost og aftensmad. I hjemlandet serveres klassisk lasagne som forret. Det er mere bekvemt at tilberede det i separate portioner.

Følgende komponenter vil være nyttige:

• hakket kød - 350 g;
• lasagneplader - 500 g;
• gulerod - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• ost - 250 g;
• mel - 3 spsk. l.;
• creme - 450 g;
• vin - 180 ml;
• smør - 65 g

Forberedelse af sauce og lasagneplader

Processen skal begynde med forberedelsen af ingredienserne. For at gøre dette skal du smelte smør, mel og fløde i en gryde. Rør indholdet grundigt, så der ikke dannes klumper.

Købte lag skal koges i ca. 5 minutter. Vandet, som de skal koges i, skal s altes og tilsættes lidt vegetabilsk olie.

Trin-for-trin anbefalinger

Når du tilbereder denne populære italienske ret, skal du starte med at hakke løg og gulerødder. Så skal grøntsagerne steges i en forvarmet pande, indtil de er halvt kogte, tilsæt derefter hakket kød og bland alle ingredienserne. Mens du steger, skal du konstant røre, indtil indholdet bliver lysebrunt.

På det tidspunkt, hvor kødet forlader saften, kan du hælde lidt rødvin i gryden. Dernæst skal fyldet koge indtil alkoholen er helt fordampet. Næste trin er at tilsætte tomatpure eller finthakkede dåsetomater til hakket kød.(Pastaen skal helt dække det fremtidige fyld). Indholdet skal bringes i kog, s alt, peber, tilsæt laurbærblade og lad det simre i 45 minutter.

Efter den tildelte tid skal du begynde at danne den klassiske lasagne. For at gøre dette skal du forsigtigt smøre en bageplade med olie, derefter lægge det første forberedte lag lasagneplader på bunden, den tredje del af fyldet, lidt béchamelsauce og revet ost. Du skal gentage trinene 3 gange. Toppen af den nationale italienske ret skal smøres med et lag sauce og drysses med revet ost. Bag retten i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 200 °C.