Wienerbrød med kød: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Solide og duftende tærter med kødfyld er meget populære over hele verden. Derfor har næsten hver nation sin egen teknologi til at tilberede sådanne retter. Utroligt velsmagende puff, gær og sandkager med kød opnås. Opskrifter på sådanne tærter vil blive diskuteret i dagens artikel.

Generelle anbefalinger

Det er ingen hemmelighed, at halvdelen af succesen ligger i den rigtige dej. For at gøre den blød og luftig hældes forsigtet mel i den. Så den bliver mættet med ilt og gør dejen mere luftig. For at færdiglavede tærter får en let cremet smag, tilsættes smør af høj kvalitet til dem og ikke margarine. Mayonnaisen i opskriften kan sikkert erstattes med naturlig yoghurt, kefir eller creme fraiche.

Med hensyn til fyldet kan ethvert kød bruges til dets tilberedning. Det må ikke være for fedt svinekød, oksekød, kylling eller kalkun. At lave kager med kød, hvis opskrifter kan ses lidt lavere, viser sig at være mere saftige og møre, ifyldet er ofte toppet med tung fløde. Nogle husmødre supplerer hakket kød med kartofler, kål, svampe eller ris. Takket være dette bliver færdige produkter mere tilfredsstillende.

australsk tærte

Denne usædvanlige, men utroligt lækre tærte er lavet af sandkager og butterdej. Og den såkaldte vegemite tilsættes sammensætningen af kødfyldet, som er en speciel pasta baseret på gærekstrakt. Den har en specifik aroma og understreger smagen af kødretter. For at tilberede mørdej skal du bruge:

• 100 gram smør.
• ½ teskefuld s alt.
• 150 gram mel.
• 3 spiseskefulde isvand.

Da dette wienerbrød med kød ikke kun består af dejen, men også af fyldet, bør ovenstående liste udvides. Derudover bidrager de til det:

• Et pund hakket oksekød.
• Stort løg.
• En spiseskefuld mel.
• Et glas kødbouillon.
• En teskefuld vegemit og timian hver.
• 50 gram røget bryst.
• Et par spiseskefulde tomatsauce.
• S alt, urter og krydderier.

Du skal blandt andet have et lag færdiglavet butterdej og en æggeblomme ved hånden.

Handlingsalgoritme

Bagning af kødtærter er en ret kompleks proces, der kan opdeles i flere enklere trin. Du bør lave en test først. For at forberede det, hæld det sigtede mel i en skål og kombinere det meds alt, hakket smør og isvand. Alt blandes meget hurtigt, og den resulterende masse rulles til en kugle og sendes til køleskabet.

Nu er det tid til at begynde at forberede fyldet. Til dette steges hakket bryst og hakket løg i en pande. Efter et par minutter, tilsæt hakket kød til dem og kog det hele ved minimal varme. Når kødet skifter farve, hældes mel i gryden og steges lidt. Derefter hældes den fremtidige fyldning med bouillon og tomatsauce, krydret med s alt, krydderier, hakkede urter og vegemite. Alt blandes godt, dækkes med låg og koges i cirka en halv time.

I bunden af en rektangulær form, smurt med vegetabilsk olie, fordeles kold sandkagedej. Fordel det afkølede kødfyld ovenpå. Feltet for denne fremtidige tærte er dækket med et lag butterdej, kanterne er forseglet, gennemboret med en gaffel flere steder, smurt med blomme og sendt til ovnen. Det er bagt ved standard et hundrede og firs grader. En halv time senere tages den ud af ovnen, afkøles let og serveres.

Snørrebrød

De, der vil forkæle deres kære med noget velsmagende, vil helt sikkert være interesseret i endnu en simpel opskrift på bagning med kød i ovnen. Det er godt, fordi det involverer brug af købt butterdej. Dette giver dig mulighed for betydeligt at reducere processen med at tilberede tærter. For at lave sådan en godbid skal du på forhånd opmagasinere alle de nødvendige produkter. Denne gang skal du bruge:

• Et pund færdiglavet butterdej.
• 350 gram hver af hakket svine- og oksekød.
• Par løg.
• 50 gram hvedemel.
• Hønseæg.
• ½ teskefuld s alt.
• 50 milliliter vegetabilsk olie.

Rækkefølge af handlinger

Da denne butterdej med kød er lavet af butikskøbt dej, kan du straks begynde at fylde. Steg hakket løg i en stegepande. Når den er let brunet, sendes der to typer hakket kød til den og fortsætter med at koge, indtil væsken er helt fordampet.

Foroptøet gærmørdej fordeles på en arbejdsflade drysset med en lille mængde mel, rulles ud og skæres i omtrent lige store firkanter. Det afkølede fyld placeres i midten af hver af dem, og kanterne limes omhyggeligt sammen og danner tærter. De resulterende halvfabrikata overføres til en bageplade, smøres med et pisket æg og sendes til ovnen, opvarmet til hundrede og firs grader. Om cirka tyve minutter vil den solide og duftende butterdej med kød være helt klar til at spise.

Hurtig kefirtærte

Denne teknologi er så enkel, at selv en nybegynder kok nemt kan klare det. Sådan en kødtærte vil være et rigtigt fund for dem, der ofte får besøg af uventede gæster. For at ælte dejen skal du bruge:

• Et glas mel og yoghurt.
• ½ teskefuld bagepulver og s alt.
• Par kyllingeæg.

Da sådanne kager med kød ikke kun består af dej, men også af fyld, tilføjes der små tilføjelser til ovenstående liste. Ud over komponenterne nævnt ovenfor skal du bruge:

• 350 gram af alt hakket kød.
• Par løg.
• S alt og krydderier.

Procesbeskrivelse

Først og fremmest skal du begynde at forberede dejen. For at gøre dette kombineres kefir, s alt, bagepulver og æg i en skål. Hæld det forsigtede mel der og ælt godt. Som et resultat bør du få en luftig og samtidig dej.

På næste trin kan du være opmærksom på fyldet. For at forberede det kombineres hakket kød og hakkede løg i en skål. Alt dette er s altet, krydret med krydderier og blandet.

Hæld halvdelen af den eksisterende dej i bageformen. Fordel fyldet ovenpå. Alt dette hældes med resten af dejen og sættes i ovnen. Sådanne kager med kød bliver tilberedt ved hundrede og halvfjerds grader i omkring fyrre minutter.

Landskartoffeltærte

Det skal bemærkes, at ifølge denne opskrift opnås en meget velduftende og tilfredsstillende ret. Derfor kan den trygt serveres til en familiemiddag. Højdepunktet ved denne tærte er den møre kartoffeldej. For at dette lækre wienerbrød med kød kommer på dit bord til tiden, skal du på forhånd fylde op med alt, hvad du har brug for. I dette tilfælde skal du have:ved hånden

• 200 gram hver af kartofler og hvedemel.
• Kyllingæg.
• En kvart stang smør.
• S alt.

Alle disse produkter er nødvendige for at ælte let kartoffeldej. For at lave fyldet skal du sørge for at have ved hånden:

• Et pund hakket svinekød.
• Et par løg og peberfrugter.
• Stor moden tomat.
• 100 milliliter komælk.
• Par kyllingeæg.
• S alt, krydderier og lidt revet ost.

tilberedningssekvens

Skrællede og vaskede kartofler hældes med s altet vand og koges møre. Derefter drænes overskydende væske fra det og æltes til en puré. smør, råt kyllingæg og hvedemel tilsættes til den resulterende masse. Alt blandes godt, indtil det er glat, og læg det til side.

Nu er det tid til fyldet. Til dets tilberedning steges hakket kød let i en stegepande. Efter et par minutter tilsættes hakket løg, hakket tomat og hakket peberfrugt. Alt dette steges ved lav varme under omrøring af og til. Efter et par minutter tages gryden ud af brænderen, og dens indhold afkøles til stuetemperatur.

Blød kartoffeldej er jævnt fordelt over bageformen, og glem ikke at forme siderne. Fordel det afkølede fyld ovenpå og hæld det med en blanding af mælk, s alt, krydderier og sammenpisket kyllingeæg. Forberedelse af kager med kød i ovnen, opvarmet til to hundrede grader, i cirka en halv time. Derefter drysses kagen med revet ost og vent yderligere ti minutter. Når det er på overfladen af produktetder kommer en smuk gylden skorpe, den tages ud af ovnen, afkøles let og serveres.

Gærkage

Ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor opnås utroligt velsmagende kager med kød (opskrifter med billeder kan findes i dagens artikel). Den kombinerer perfekt et saftigt fyld og en delikat tynd bund. For at lave denne tærte skal du bruge:

• 800 gram svinekød.
• 200 milliliter kødbouillon.
• Stort løg.
• 12 gram tør instant gær.
• 500 milliliter mælk.
• Hønseæg.
• 100 gram us altet smør.
• Et par spiseskefulde sukker.
• 6 kopper hvidt mel.
• Æggeblommer fra to hønseæg.
• S alt og krydderier.

Kogningsteknologi

I den indledende fase skal du lave kød. Det vaskes, hældes med koldt vand og sendes til ilden. Mens den koger, kan du være opmærksom på testen. For at forberede det, i en beholder, kombinere halvdelen af den tilgængelige opvarmede mælk, gær og en teskefuld sukker. Alt blandes godt og lad det stå til side. Efter ti minutter vil en skumhætte dukke op på overfladen, hvilket indikerer, at det er tid til at gå videre til næste trin.

I en separat skål kombineres den resterende varme mælk, pisket s altede æg, smeltet smør og sukker. Den nærmede dej og forsigtet mel sendes også dertil. Godt æltet dej dækkes med en ren serviet og efterlades ivarm i en halv time.

I mellemtiden kan du afslutte tilberedningen af fyldet. Det kogte kød fjernes fra bouillonen, hakkes med en blender og sendes til en stegepande med let stegte løg. 200 milliliter bouillon hældes der og koges under låg i cirka syv minutter.

Den hævede dej deles i to ulige dele. Et større stykke rulles til et tyndt lag og overføres til en bageplade dækket med bagepapir. Top fordel fyldet jævnt og dæk med resten af dejen. Kanterne klemmes forsigtigt sammen, og selve produktet smøres med æggeblommer, piskes med en lille mængde vand og sættes i ovnen. Bogstaveligt t alt om fyrre minutter vil brunede duftende kager dukke op på dit bord. Dej, kød og lidt tålmodighed er alt, der skal til for at lave en solid hjemmelavet lækkerbisken.

græsk tærte

Denne lækre ret indeholder enkle og let tilgængelige produkter, hvoraf de fleste altid er på lager hos enhver husmor. Men for at undgå ubehagelige overraskelser, tjek på forhånd, om du har ved hånden:

• Pakke med købt dej.
• Et pund hakket kød.
• 300 gram hård lavtsmeltende ost.
• Et par rå æg.
• 250 gram ost.
• 2 pærer.
• Flok friske krydderurter.
• S alt og krydderier.

Da dette wienerbrød med kød er lavet af butikskøbt dej, kan du straks begynde at fylde. For at skabe det steges hakket kød i en stegepande, der er smurt med smør. Derefter tilsættes passiverede løg, æg og hakket ost til det. Dertilsæt også forrevet ost og hakket grønt. Alt dette er s altet, krydret med dine yndlingskrydderier og blandet forsigtigt.

Foroptøet købt dej deles i to og rulles ud på en arbejdsflade, der er drysset let med sigtet mel. Et af de resulterende lag lægges ud i en form smurt med vegetabilsk olie. Fordel kødfyldet jævnt ovenpå. Alt dette dækkes med et andet stykke dej, og kanterne klemmes forsigtigt sammen. Sådan en kage bages ved en standard et hundrede og firs grader. Efter cirka en halv time kan den tages ud af ovnen og serveres med te.