Af hvilken dej kan du lave en tærte med kål

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tærter er blevet bagt siden oldtiden. Traditionelle teselskaber med en samovar var ikke komplet uden godbidder. Og ærespladsen blandt dem blev besat af tærter. Moderne elkedler og kaffemaskiner har erstattet samovarer, men traditionelle godbidder har ikke mistet deres popularitet. Søndagste at drikke med familien er ikke komplet uden duftende kager. Ja, og ved frokosttid vil en tærte med kål være meget nyttig.

Opskrift

Hvordan laver man kåltærte derhjemme? Ælt først dejen.

Ingredienser:

• 1kg premium mel;
• 1 pose tørgær;
• 0, 2 kg smør;
• 400 ml vand;
• 2 spiseskefulde sukker;
• s alt.

I en dyb skål blandes alle de tørre ingredienser. Smelt smør i kogt vand eller mælk. Hæld den varme smørblanding i melskålen. Ælt dejen til den er blød og elastisk. I færdig tilstand klæber den ikke til hænderne. Efter æltning lægges dejen i en skål, dækkes med en serviet og stilles i varme i halvanden time. Den øges i volumen og bliver frodig.

Ingredienser til fyld:

• et lille kålhoved;
• 5 æg;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 2 løg;
• 50 gram smør;
• krydderier og s alt.

Kål hakkes og koges i lets altet vand. Det tager fem til syv minutter at gøre dette. Overfør kålen med en hulske til en skål. Samtidig får vandet lov til at løbe ud. Smør tilsættes kålhalvfabrikatet, der endnu ikke er kølet ned. Æggene er hårdkogte. Det pillede løg hakkes fint og brunes i solsikkeolie. Kål blandes med hakkede æg. Tilføj det tilberedte løg, s alt og formalet peber til den resulterende blanding. Fyldet er klar.

Dejen deles i separate kager, hvoraf de danner en tærte med kål. Hver kage jævnes, og en lille mængde af det færdige fyld placeres på midten. Efter at have klemt kanterne, placeres den dannede tærte med kål på en bageplade, efter at siderne tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Før de sættes i ovnen, smøres deres overflade med pisket æggeblomme. Tærter med kål bages i en godt opvarmet ovn. Bagetemperaturen er 200 grader Celsius. Tredive minutter vil være nok, indtil den er helt klar.

Af gærdej tilberedes stegte kåltærter, hvis foto er vist nedenfor.

Kålfyldet er anderledes for dem. Ikke kun hakket frisk kål duer, men også surkål.

Påkrævet:

• 500 gram frisk eller syltetkål;
• pære;
• s alt;
• krydderier.

Forbered passiveringen. Kål hakkes, s altes og knuses let. Den blandes med et gyldent løg, drysses med kværnet peber og stuves godt. Det færdige fyld er afkølet.

Enkeltkager dannes af gærdejen. Lidt udjævnet er de fyldt med fyld, klemmer kanterne. Hver patty med kål steges på begge sider i en overdækket stegepande i varm solsikkeolie. Tærter serveres umiddelbart efter tilberedning.

Der er forskellige opskrifter til at tilberede tærter med kål. Butterdej er ikke værre end gær til sådan bagning. Du kan ikke tilberede det selv, men køb det i butikken. Til fyldet er frisk eller surkål velegnet. Den er stuvet med løg. Formede tærter bages i en godt opvarmet ovn. Tilberedningstemperaturen er 190 grader Celsius. Tredive minutter er nok, indtil tærterne er gennemstegte.