Hvad kan du lave en tærte med? Opskrifter på lækkert fyld til tærter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad kan du lave tærter med? Med næsten alt kan de være søde eller s alte. Fyldningerne adskiller sig ikke kun i sammensætning, men også i den måde, de kombineres med dejen på. For eksempel kan de koges separat, derefter lægges ud på et lag sej dej, eller lægges i en form og hældes med en flydende base, eller drysses med krymmel.

Hvilke tærter kan laves af dej

De er meget forskellige i form, størrelse, knibemetode. De er bagt af gær og usyret dej, inklusive puff og sandkager. Basen er tilberedt på vand, mælk, kefir, creme fraiche, mayonnaise, grøntsager eller smør. Hurtige og nemme at tilberede gelétærter er populære, såvel som bulktærter lavet af tørre krummer.

Søde produkter bages ofte store – i hele panden eller formen. Et lag dej lægges ud på en bageplade, danner sider, spred fyldet, dæk det med et andet lag på toppen, klem det til kanten af siderne. I stedet for det øverste lag kan du skære strimler, lave snit langs deres kanter oglægges ud i form af et gitter.

Store lukkede tærter bages med løg, kål, fisk, kød og andet fyld. En meget populær åben tærte med hytteost, som er kendt som en cheesecake. Cheesecakes er både store og små. Ungarske cheesecakes er lavet af butterdej.

Hvad kan du lave en gelétærte med? Ofte er det tilberedt med enhver frugt og bær. Dejens konsistens skal ligne creme fraiche og være sød. Stykker af frugt (ofte æbler) eller bær lægges i en form, hældes med dej og sendes til ovnen. Kagen er blød, luftig og luftig. Gelétærte er ikke nødvendigvis sød. Fyld omfatter løg med æg, kål, fisk på dåse med kartofler eller ris, grøntsager med grønt, ost, kartofler med hakket kød, lever, kylling, svampe, grønt med æg og mere.

Bulktærter bages fyldt med marmelade, æbler, hytteost, græskar. Først hældes en krumme dej på bunden af formen, knust fyld hældes på den, og den resterende krumme er på toppen. Der kan være flere lag.

Hvilken slags tærte kan laves af hakket kylling? Ingredienser som kartofler, svampe, tomater og ost passer godt til kylling. Tærten kan tilberedes både lukket og åben, falder i søvn ovenpå med revet ost. Dette fyld passer godt til gærmørdej. En god mulighed er et produkt fra flere lag eller en gelétærte.

Hvilke tærtepålæg kan jeg lave

Slik tilberedes ud fra følgendeingredienser:

• Frugter, bær, tørrede frugter: æbler, kirsebær, abrikoser, hindbær, blommer, pærer, jordbær, ribs, citroner, syre, rosiner, tørrede abrikoser, rabarber og andre.
• Syltetøj, konserves, marmelade, marmelade, marmelade.
• Curd.
• Nødder, valmue.

Savory tærter bages med fyld fra en række forskellige produkter, såsom:

• Kød, lever, kylling.
• Fisk.
• Pølse, pølser, skinke.
• Ost, hytteost, ost.
• fig.
• Æg.
• Svampe.
• Grøntsager: kål, gulerødder, kartofler, løg, græskar osv.

Ofte er fyldet en blanding af flere ingredienser. Kylling med svampe, kartofler med svampe, kål med æg, grønne løg med æg, ris med æg, nødder med honning, hytteost med krydderurter, æbler med kanel og andet går godt i tærter.

Bær og frugt

Meget almindeligt fyld til tærter lavet af bær og frugter. De kan bruges friske, tørrede eller frosne. Enhver spiselig frugt er egnet til dette.

Tærter med frisk frugt og bær bages om sommeren. Disse er lukkede eller åbne store tærter eller små tærter.

De enkleste består af bær/frugter og granuleret sukker. For et kilo frugt skal du tage 300 g sukker. Sådanne fyldninger har en tendens til at flyde ud. For at forhindre dette i at ske, kan du gøre følgende:

• Før bærfyldet lægges på dejen, drysses det med revet kiks eller panering, og fordeles derefterbær og drys semulje på toppen.
• Brødsmuldre med mel, sukker og smør og drys over overfladen inden påfyldning.

Bærtærtefyld kan tilberedes på mange måder:

• Med tilsætning af stivelse. For et halvt kilo bær skal du tage seks spiseskefulde sukker og halvanden spiseskefulde stivelse. Bland ingredienserne, sæt på ild og varme, ikke kogende. En anden mulighed er at blande bærrene med sukker og stivelse uden opvarmning.
• Med mel. Bærene fordeles på en smurt bradepande, sukker tilsættes efter et par minutter. Når massen begynder at koge, hældes melet i stegt til det er gyldenbrunt.

For at forberede fyldet til tærter fra tørrede bær skal de vaskes, hældes med koldt vand, så det dækker dem lidt, og sættes i ild. Kog i cirka et kvarter, afkøl, tør og bland med sukker. Tilsæt stivelse for at gøre fyldet tykkere.

Nu nogle opskrifter på frugt- og bærfyld til bagning.

Æbletærtefyld indeholder traditionelt følgende ingredienser:

• 4 store friske æbler (det anbefales at vælge saftige søde og sure eller sure frugter);
• to spiseskefulde sukker;
• kanel;
• 50 g smør.

Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i tynde skiver, læg dem i en skål og stil på køl i 10 minutter. Kom olie i en stegepande og sæt ild på. Når det smeltertilsæt æbler og steg let. Tilsæt derefter sukker, bland og steg videre indtil æblerne karamelliserer. Tilsæt kanel efter smag til det færdige fyld. Ælt en fast dej og bag en åben eller lukket kage.

Hvad kan du lave en lagkage med? Citronfyld er velegnet til denne type dej, som kræver følgende ingredienser:

• tre friske citroner;
• 300 g sukker.

Citroner skal vaskes i vand og koges i fem minutter. Skær derefter i skiver sammen med skrællen og fjern knoglerne. Kværn citroner med sukker i en blender eller hak dem i en kødhakker. Fyldet er klar. Du kan fylde puffs, ruller eller åben tærte.

Strudel er en meget populær tærte med bær eller frugter. Denne nationale østrigske ret er lavet af strakt dej fyldt med æbler, blommer, kirsebær, pærer og andre. For at lave strudelfyld skal du bruge følgende ingredienser:

• 400 g friske kirsebær;
• 100 g sandkagekiks;
• 50 g mandler;
• 70 g smør;
• fire spiseskefulde sukker.

Først skal du fjerne frøene fra kirsebærene og lægge dem i et dørslag for at dræne den overskydende saft af. Mens det drypper af, smelt smørret ved svag varme eller i mikroovnen. Rist mandlerne på en pande og mal dem i en blender. Vend sandkage til krummer. Læg fyldet på et lag udrullet dej i følgende rækkefølge: pensl med olie, drys med rasp og mandler,læg kirsebær og rul rullen.

Syltetøj, marmelade eller marmelade

Hvad kan gøre en kage sød om vinteren? Friske frugter i fyld i den kolde årstid erstattes ofte med marmelade, marmelade, marmelade og andre frugt- og bærprodukter.

Det er ønskeligt, at marmeladen er ret tyk. Hvis den er flydende, skal siruppen dekanteres, så der kun er en tyk del tilbage. For at forberede fyldet skal du bruge:

• 250 g marmelade;
• en halv spiseskefuld stivelse.

Syltetøj skal kombineres med stivelse, blandes og stå i cirka 30 minutter. Sæt derefter ild på, bring det i kog under konstant omrøring, og kog i to til tre minutter for at tykne det. Fyldet er klar. På samme måde er fyldet lavet af marmelade eller marmelade.

Med nødder og rosiner

For dem, der elsker nøddeagtig toppings, er denne nemme opskrift til dig. Det tager 400 g udstenede rosiner og 200 g valnødder. Vask rosiner, tør, bland med hakkede nødder. Hvis det ønskes, kan du putte lidt naturlig honning i nødderne, der føres gennem en kødkværn.

Gulerod med mandler

Denne gelékage tilberedes meget hurtigt. Fyldet blandes i første omgang med dejen og hældes i formen. For at forberede det skal du bruge ingredienser som:

• to æg;
• halvt glas granuleret sukker;
• halv teskefuld revet citronskal;
• to spiseskefulde citronsaft;
• 2/3 kop mandler;
• en teskefuld bagepulver udendias;
• en kvart kop mel;
• halvanden mellemstore gulerødder;
• smør;
• pulveriseret sukker;
• s alt.

Ovnen skal varmes op til 160 grader, smør formen og drys med mel. Knæk æggene, adskil blommerne fra hviderne. Pisk æggeblommerne med sukker i en røremaskine. Riv gulerødderne og bland med blommerne. Tilsæt her mel, knuste mandler, citronskal, bagepulver. Hæld derefter citronsaft i, smid en knivspids s alt i og rør rundt. Pisk æggehvider til et tykt skum. Tilsæt en spiseskefuld ad gangen til den tilberedte dej og vend forsigtigt i. Overfør den resulterende masse i en form og sæt i ovnen i 45 minutter.

Fra hytteost

Hvilket tærtefyld kan laves af hytteost? Fyldet til cheesecakes er meget nemt at tilberede: bland fed hytteost med sukker, hvis det ønskes, tilsæt forudblødte rosiner til det.

For at tilberede det s alte fyld skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g hytteost;
• en lille bundt persille og dild;
• 50 g ost;
• one egg;
• s alt efter smag.

Kom hytteost i en skål, knæk et æg i det, tilsæt revet ost, s alt, finthakket grønt og bland. Tynde stegte tærter lavet af usyret ryazhenka-dej er særligt velsmagende med sådan et fyld.

Ost med grønt

Denne fyld er god til butterdej med gær. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 300 g ost;
• bundt dild;
• to æg.

Mos osten, knæk ægget i det, hæld det hakkede grønt og bland. Fordel det færdige fyld på dejen og knib.

Med grønne løg og æg

Fantastisk fyld til tærter fra gær og usyret dej er tilberedt af følgende produkter:

• tre æg;
• 150 g grønne løg;
• 40 g smør;
• bundt grønt (dild, persille);
• s alt efter smag.

Kog hårdkogte æg, afkøl og skær i små tern. Hak det grønne løg fint, hak det grønne. Smelt smør. Kombiner æg, løg, grønt, olie, s alt og bland. Fyldet er klar.

Med kylling og svampe

Dette er et lækkert fyld til pandestegt butterdej eller filodejstærter.

For påfyldningen skal du tage:

• 250 g kyllingefilet;
• one løg;
• 150 g champignoner;
• spsk vegetabilsk olie;
• 10 g frisk persille;
• s alt, peber.

Kog kyllingefileten i s altet vand, indtil den er mør (tilberedningstid - ca. 25 minutter), og lad den køle af. Løg og svampe skåret i små tern. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, læg svampe og løg og steg under omrøring lejlighedsvis i cirka 15 minutter. Væsken skal fordampe fuldstændigt. Riv kyllingen i skiver eller skær den i små stykker. Læg kødet i en gryde med løg og svampe, s alt, peber, bland, tilsæt hakketgrønt og bland igen. Fyldet kan lægges ud på lag af dej og pakkes ind.

Fra frisk kål

Hvad kan du ellers lave en kage med? Selvfølgelig med kål! Til sådan en fyldning skal du bruge følgende sæt produkter:

• 0,5 kg frisk hvidkål;
• én pære;
• én gulerod;
• peber, s alt;
• 100 ml vand;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Hak kålen, og skær derefter de resulterende strimler, der ikke er mere end 3 cm lange (du kan hakke kålen med det samme). Så skal du s alte det og mose det med hænderne. Skær løget i små tern, riv guleroden. Varm olien op i en stegepande, kom løget, steg til de er gyldenbrune, tilsæt gulerødderne og steg videre i yderligere to-tre minutter under omrøring af og til. Læg derefter kålen på, og kog under omrøring i yderligere to til tre minutter. Hæld derefter vand i, dæk med låg og lad det simre i et kvarter. Fem minutter før klar til at s alt og peber. Afkøl det færdige fyld og brug til at fylde tærterne. Du kan lave én stor tærte af gær eller usyret dej.

Fra svampe

Dette fyld med svampe er velegnet til tærter, såvel som gryderetter og små tærter. Til forberedelsen skal du bruge produkter:

• kilogram friske svampe;
• to løg;
• 100 g smør;
• peber, s alt.

Skyl svampe, kom i en gryde, hæld koldt vand og sæt ild. Når det er kogt, koges det i 20 minutter. Løg skåret i små tern ogsteg i smør til de er gyldenbrune under omrøring (ca. 7 minutter). Smid svampene i et dørslag for at glas vandet, kom dem derefter til løget og lad det simre sammen i 10 minutter. Tilsæt s alt og peber efter smag.

Fra fisk

Fiskefyldet til tærten er tilberedt af både friske råvarer og dåsemad.

Den første mulighed er fra dåse saury. Ud over en dåse saury skal du bruge 120 g ris, et løg og s alt. Kog ris møre i s altet vand (de skal blive smuldrende). Del sauryen i små stykker, skær løget i tern. Gærdej er ved at blive tilberedt. Kagen bages lukket, på størrelse med hele bagepladen. Fyldet lægges ud på et lag dej i følgende rækkefølge: ris i et jævnt lag, derefter løg og saury. Den er dækket med det øverste lag og klemt.

En anden fiskepålæg til tærter er frisk laks. For at forberede den skal du tage:

• 300 g rød fisk;
• 30g løg;
• citron;
• 60 g courgette;
• s alt efter smag.

Zucchini i fyldet gør fisken saftigere. Det skal skæres i tynde skiver, løg - i tynde kvarte af ringe. Skær fisken i portioner, gnid med s alt og peber, drys med citronsaft. Skær dejen i rektangler, læg et lag løg, courgetteskiver og et stykke laks på den ene halvdel af hver. Dæk den anden halvdel af dejen og klem på tre sider.

Kødhakket

Hvad kan du lave en tærte med, hvis ikke med kød? Det er svært at afvise, at dette er et af de lækreste fyld. Tilmadlavning skal tage:

• 1,5 kg oksemørbrad;
• to løg;
• 80 g smør;
• fire teskefulde mel;
• friske krydderurter - efter smag;
• peber og s alt efter smag.

Hakket kød kan tilberedes på to måder: fra kogt kød og fra stegt kød.

I det første tilfælde skal du lægge kødet i en gryde og hælde det med vand i forholdet 1:1, 5. Kog indtil det koger, reducer derefter varmen til et minimum og kog indtil det er mørt uden kogende. Hak derefter oksekød og brunet løg, peber, tilsæt s alt, hakkede friske krydderurter og bland.

For den anden mulighed skal du skære kødet i 40 g tern og stege i en varm stegepande i olie ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt. Rul det færdige kød i en kødhakker. I den resterende olie efter stegning af kødet, sauter du melet ved moderat varme, indtil det er let cremefarvet. Hæld gradvist den varme gennemsigtige kødbouillon i melet sauter under konstant omrøring i én retning. Saucens konsistens skal være som tyk creme fraiche. Hæld mere bouillon i og rør godt rundt, indtil det er glat. Skær løget i tern, hak det grønne fint. Sauter løget, indtil det er gyldent, cirka 3 minutter. Tilsæt derefter brunet løg, sauce, krydderurter, peber, s alt til hakket kød og bland godt.

Med kartofler

Tærter med kartofler kan steges på pande eller bages i ovnen. Til sådan en fyldning kan du forberede gær eller usyret dej. Til påfyldningdu skal bruge følgende produkter:

• tre kartoffelknolde;
• 100 g ost.

Kog kartofler og mos for at lave kartoffelmos. Riv ost og bland med kartofler. Rul kager ud af dejen, læg fyldet på dem og klem dem sammen til tærter.

Med syre

Hvad kan du lave en tærte med i starten af sommeren? For eksempel med syre. Den velkendte og elskede af mange tærte vil glæde dig med sin friskhed og behagelige søde og sure smag. Til påfyldningen skal du bruge følgende produkter:

• 300 g syre;
• 200 g hytteost;
• 50 g sukker;
• 50 g fløde.

Skyl syren, hak den fint. Kværn hytteost med sukker og fløde, men pisk ikke. Læg først syre på dejen, derefter ostemassen på den, luk derefter fyldet med endnu et lag dej og knib.

Mængden af sukker kan ændres afhængigt af smag. Du kan kun putte sorrel og granuleret sukker i tærten - det bliver meget velsmagende. For at forhindre fyldet i at flyde ud tilsættes stivelse. Så for 300 g sorrel skal du bruge 5 spiseskefulde sand, to spiseskefulde stivelse, vanillin på spidsen af en kniv. Skyl syre og skær i tynde strimler, dæk den derefter med sand, vanilje og stivelse, bland godt, og du kan begynde at koge selve tærten.

Hytteost blødgør syresyrens syrlighed godt, og tilsammen giver de en harmonisk smag.

Nu ved du, hvad du kan lave tærter med. Toppings - en enorm mængde. Derfor er der givet mangfoldighed, og plads til fantasispare i det mindste. Kog tærter med ethvert fyld, og behag dine kære.