Græsk sauce: trin for trin madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne anmeldelse vil introducere dig til en unik traditionel ret - den græske sauce "Tzatziki" (med andre ord - "Tzatziki", Satsiki"). Den er meget nem at tilberede. Dette er den mest populære sauce i Grækenland - en dressing, som du ikke kan undvære et eneste måltid i de lokale taverner. Du får den nok ikke bare med et glas vand eller dessert. Men fisk, souvlaki, rejer, gyros, blæksprutte, pommes frites - alle disse retter er helt sikkert serveret med græsk sauce.

I bedste tradition

Du vil ikke finde mere græsk accent i dit måltid: frisk, velsmagende og krydret yoghurtdressing passer fantastisk sammen med mange ingredienser. Derudover giver dens tætte tekstur dig mulighed for at komplementere og dekorere forskellige retter, hvilket giver dem et mere appetitligt udseende. Du kan tilføje græsk sauce til fisk og skaldyr, unge kartofler, zucchini. Denne kombination vil gøre dig for evigtforelske sig i denne vidunderlige tankstation. Når du først har prøvet græsk Satsiki-sauce, får du lyst til at lave den igen og igen!

madlavningsfunktioner

For dem, der allerede er bekendt med det nationale køkken i dette land, vil det ikke være svært at bestemme dressingens særlige smag. Grundlaget for den græske sauce er på trods af nogle uoverensstemmelser bestemt den traditionelle græske yoghurt. Men i vores virkelighed ville det være klogt at erstatte det med tyk kefir, creme fraiche (det vil vise sig at være federe) eller et bulgarsk produkt. Derudover består den klassiske græske sauce af friske agurker, en lille smule citronsaft, ungt hvidløg, ekstra jomfru olivenolie og s alt. Ud fra din smag kan du variere mængden af tilsat s alt, citronsaft. Dernæst vil du lære den klassiske måde at lave græsk sauce på. Denne kulinariske oplevelse vil bestemt ikke skuffe dig!

Klassisk Tzatziki-opskrift

Græsk sauce er meget nem at lave derhjemme. Det vil være en fremragende tilføjelse til de fleste retter, det vil bringe forfriskende noter til dem. Ingredienserne til saucen er enkle og overkommelige. Det kan være et problem at finde græsk yoghurt, men det er heller ikke noget problem – køb op med hjemmelavede produkter af denne type eller tynd creme fraiche. Du kan endda erstatte det med flødeost, hvis det ønskes.

Så lad os forberede de nødvendige komponenter til den græske sauce på forhånd:

• 2 friske agurker;
• 2 fed hvidløg;
• 300 gramnaturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche;
• 2 spsk vegetabilsk (helst oliven) olie;
• et knivspids s alt.

Lad os begynde at lave mad

Først skal du rive friske agurker på et fint rivejern. Den klassiske opskrift på græsk sauce involverer ikke skrælning af grøntsager. Men hvis du vil opnå den mest skånsomme dressing, kan du fjerne det ru øverste lag fra agurkerne med en speciel kniv.

Pink flagella kan senere bruges som dekoration til den færdige græske sauce. Hvis det ønskes, kan du skære alle figurer ud fra dem eller sno roser.

Kom derefter de revne agurker i en stor skål. Tilsæt hakkede fed hvidløg til dem. Så smager vi vores sauce til med yoghurt (eller creme fraiche, kefir osv.). Så udfører vi de sædvanlige kulinariske teknikker:

1. Tilsæt s alt efter smag.
2. Bland alle ingredienserne godt.
3. Final touch - hæld olivenolie på og bland igen.

Her er den universelle sauce.

græsk sauce med citronsaft og mynte

cypriotisk opskrift på "Satsiki"-sauce involverer tilsætning af mynte. Du kan selvfølgelig ikke bruge den, men det er med den, at retten kan vise sig at være særlig krydret og forfriskende.

Forbered følgende ingredienser til saucen:

• 2 friske agurker (større);
• 300 ml græsk yoghurt (kefir eller hytteost);
• bundt friske krydderurter (helst dild);
• 3 fed hvidløg;
• 3 kviste mynte;
• 1 teskefuld granuleret sukker til smag;
• 3 spsk let creme fraiche;
• 2 tsk citronsaft;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• kværnet sort peber og s alt – smag til.

trinvis madlavning

Vask, skræl og skær agurker i små tern. Du kan også rive dem på et fint rivejern (det hjælper med at gøre saucen mere mør). Grofthakkede grøntsager bringer retten tættere på en forret end en traditionel sauce. S alt de hakkede agurker som ønsket, sæt til side, så de giver saft (den skal drænes).

Bland derefter følgende ingredienser sammen: yoghurt, citronsaft, creme fraiche, vegetabilsk olie, hvidløg (hakket eller passeret gennem en hvidløgspresse), hakket mynte. Smag til med sukker og kværnet sort peber.

Hak det grønne, send det til agurkerne og bland med den resulterende dressing. Derefter kan du prøve retten og s altet, hvis det ønskes.

Den mest delikate og lækre Tzatziki-sauce er klar! Sådan en kostdressing kan serveres ved bordet sammen med fladbrød (pita), lavash, rugbrød osv.

Sovsen vil være særlig velsmagende afkølet.

Tilberedning af "Tzatziki" med creme fraiche og pickles

Hvis du ikke har naturlig yoghurt, kan du roligt erstatte den med tynd creme fraiche. Om vinteren kan friske agurker erstattes med s altede. I efteråret-vinterperioden bliver en sådan sauce en rigtig ferie. Sommerfriskhed til hamtilsæt dild og krydderurter.

Så vi har brug for:

• creme fraiche 10 eller 15% - 350 gram;
• fed hvidløg (mellemstore) - 3 stykker;
• syltede eller syltede agurker - 220 gram;
• persille og dild - 30 gram hver;
• friskkværnet sort peber - valgfrit;
• havs alt valgfrit.

Forberedelse af en let sauce

For at tilberede Tzatziki-sauce skal du rive s altede eller syltede agurker. Klem derefter overskydende fugt ud af chipsene. Tilsæt derefter den revne og pressede agurkemasse til creme fraiche med lavt fedtindhold.

Derefter vil det være nødvendigt at indføre hvidløgsfed, presset gennem en presse, i den resulterende blanding. Tilsæt finthakkede friske krydderurter. Derefter skal du krydre massen som ønsket med peber og s alt. Kokke anbefaler at bruge friskkværnet peber.

Dernæst skal du blande alt grundigt og sætte saucen i køleskabet i flere timer. Afkølet dressing fungerer bedst til pizza eller varme retter.

Hvad kan du ellers parre saucen med?

Ikke en eneste fest i Grækenland er komplet uden den legendariske Tzatziki-sauce. Det kaldes dip sauce (en blanding, hvori en skive frisk brød, kødstykker, grøntsager, fisk, skaldyr dyppes). Den passer især godt til kogte eller stegte kartofler. Eksperimentering opfordres, fordi enhver ret med denne sauce bliver til en ret, der vil give smageren en sand fornøjelse.

Tips oganbefalinger

Ignorer ikke ingredienserne i saucen som agurk og hvidløg - uden dem bliver den ikke krydret og saftig.

Alt grønt vil lyse op i din ret, så du kan tilføje persille, dild, mynte og andre ingredienser til saucen, hvis du ønsker det. Dette vil tillade dressingen at få en udt alt aromatisk smag.

Grækerne kan ændre den originale opskrift ved at tilføje citronsaft, vineddike, olivenolie, revne oliven. Tøv derfor ikke med at tilføje ingredienser, der passer til din smag, til saucen - det vil gæsterne helt sikkert sætte pris på.

Kokke anbefaler at tilberede denne dressing i store mængder, da den norm alt ledsager mange retter og indtages ret hurtigt.

Tzatziki-sauce opbevares bedst i køleskabet, da yoghurt og cremefraiche kan blive sure på få timer, især når det er varmt udenfor. Når dressingen er på et køligt sted, mister den ikke sin smag i tre dage. Men den flyver norm alt meget hurtigere væk, siger sauceelskere.

Så vi har analyseret alle funktioner og metoder til fremstilling af græsk sauce. Hvis du kunne lide denne opskrift, vil den helt sikkert migrere til dit køkken og bosætte sig der i lang tid.