Røget-kogt svinefedt: velsmagende og enkelt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Salo er en fremragende forret til mange stærke drikke. Den kan købes færdiglavet, men du kan også lave den selv. Så får du rigtig velsmagende hjemmelavet røget-kogt bacon, jo mere bliver det billigere. Derudover behøver du ikke at have specialværktøj for at tilberede sådan bacon derhjemme. Ja, nogle bruger måske aktivt rygeren. Men almindelig løgskal vil også give farve.

Rygeropskrift

Hvis du har dit eget røgeri, kan du nemt og enkelt tilberede lækkert røget-kogt spæk. For at forberede den skal du tage:

• to kilo fedt;
• to liter vand;
• et par spiseskefulde s alt;
• fem sorte peberkorn;
• seks stykker allehånde;
• fire laurbærblade.

Selvfølgelig kan du bruge alle de krydderier, du kan lide. Det er dog værd at være opmærksom på selve fedtet. Hvis det har en ubehagelig lugt, klistret, bare virker uappetitligt, bør du nægtehans indkøb.

Processen med at lave svinefedt

Til at begynde med koges emnet. Vand hældes i en gryde, s altet. Bring væsken i kog. Læg laurbærblade og begge typer peber. Herefter lægges baconstykkerne med skindet nedad. Efter kogning igen, reducer varmen og kog i omkring tres minutter.

Efter afkøling, efter at have trukket ud af bouillon, tørret med et køkkenrulle. De binder emnet med et reb, gerne fra hamp, så det ikke brænder på

Hvordan laver man kogt-røget svinefedt? Installer røgeriet efter instruktionerne. Opvarm fedtet i tyve til tredive minutter. Efter afkøling i luften, og sæt derefter i køleskabet i en time.

Det færdige røgekogte svinefedt skæres i stykker, drysses med stødt hvidløg, hvis det ønskes, og serveres.

Kogt-røget baconrulle

Du kan ofte finde spæk, der har et tyndt lag fedt. Du kan lave en lækker rulle ud af det ved hjælp af simple ingredienser. Og han har ikke brug for et røgeri. Til denne opskrift på røget-kogt svinefedt skal du tage:

• fedt;
• et par spiseskefulde groft s alt;
• fire laurbærblade;
• et par fed hvidløg.

For at danne en smuk farve, som et røget produkt, bruges løgskaller.

Rygning af kogt svinefedt: lækker rulle

Til at begynde med skal du lægge et lag fedt ud. Drys det med s alt. Laurbærblad er revet i stykkertage fedt på. Hak hvidløget fint, fordel det jævnt over fedtet, rul det til en rulle med fyldet indeni. Bind fast med reb.

Kom en del af skallen i gryden, bacon ovenpå. Dæk med skal. Hæld varmt, men ikke kogende vand omkring to centimeter. Efter kogning koges svinefedt i cirka to timer. Derefter afkøles produktet uden at fjerne det fra bouillonen. Kogt-røget bacon i løgskal viser sig duftende, har en behagelig brun farve med gyldne toner.

Rullen lægges på en sigte, undertrykkelse lægges ovenpå, så overskydende fugt i glasset. Lad stå i en time. Derefter fjernes rebene. For smags skyld kan du tage lidt mere hvidløg, rive det på et groft rivejern og blande med sort kværnet peber. Riv fedtstofrullen med denne masse, pak den ind i husholdningsfilm og fjern den i en time i kulden.

Denne rulle er skåret i stykker, på udskæringen har den interessante indeslutninger på grund af knækkede laurbærblade. Den kan serveres på knækbrød, med rugbrød eller blot med spyd for nem plukning.

Endnu en mulighed med løg

For sådan en enkel, men lækker opskrift skal du tage:

• kilogram fedt;
• et glas skal;
• ti allehånde ærter;
• glas s alt;
• ti fed hvidløg;
• tre laurbærblade;
• lidt sort peber;
• en teskefuld flydende røg.

Som du kan se, bruger denne opskrift også løgskaller. Det er hende, der lader fedtet blive brunt, det vil sige, at det virkelig ligner røget. Det er dog værd at bemærke hvordandu skal vælge skallen.

Enkle tip

For at få lækker bacon og ikke ødelægge et kvalitetsprodukt, bør du tage valget af skaller ansvarligt. For eksempel er det bedre at fjerne det øverste skal. Men de nederste blade bør ikke tages for at undgå en ubehagelig lugt. Bladene gennemgås også for råd eller andre skader.

Skallen vaskes under rindende vand, så der ikke kommer urenheder på fedtet. Det er også værd at bemærke, at jo længere den sidder i varmt vand med skaller, jo rigere bliver dens farve.

Tilberedningsproces

De vaskede skaller lægges i en gryde, fyldt med vand. Det skal dække det helt. Bring massen i kog, og reducer derefter varmen, kog i yderligere ti minutter.

Efter at have puttet laurbærblade, peberkorn og s alt i vandet. Tilsæt fire fed hvidløg, som tidligere er pillet. Rør massen. Derefter lægges spæk i s altlagen. Det skal være helt dækket med væske. Kog i cirka en time. Hvis der er mange kødindeslutninger på fedtet, kan tiden øges til halvanden time.

Efter tilsætning af flydende røg. Dette gøres for smag, i princippet kan du nægte dette trin. Når fedtet er helt afkølet, tages det ud, skallen fjernes, dyppes i køkkenrulle. Gnid fedtet med peber. Tinder hvidløg på et fint rivejern, påfør det også på det færdige produkt. Læg fedtet i en skål, dæk med en tallerken, læg undertrykkelse. Sendt til køleskabet i tolv timer.

Lækkert svinefedt ergod base for sandwich. Ofte køber de et røget eller blot kogt produkt i butikken. Men mange vil være enige om, at madlavning af kogt-røget bacon derhjemme giver dig mulighed for at få et produkt med en unik smag. Derudover er det meget nemt at tilberede det. Der er mange muligheder. Nogle mennesker bruger en hjemmelavet ryger, som giver retten en uforlignelig smag, mens andre opnår farve ved hjælp af andre midler.